С давних времён люди искали пути продления сроков годности продуктов питания с помощью различных способов и технологий – заморозка, охлаждение, консервирование и другие. Технический прогресс постоянно развивается с возникновением новых методов сберечь годную к употреблению пищу и улучшить её вкус. Инновационной технологией является вакуумация, основанная на упаковке пищи в специальные плотные пакеты с последующим удалением из них воздуха. Первоначально это было доступно только на промышленном уровне. Однако, сейчас на рынке появились специальные устройства, которые получили название вакуумные упаковщики или вакууматоры. Такое кухонное оборудование ещё относительно молодое и не для всех хозяек они хорошо известны. Зачастую у них нет никаких понятий, каким образом надо выбирать такую технику и на что обращать внимание, чтобы не допустить ошибку при выборе.
Данный обзор позволяет восполнить пробел знаний в этой сфере кухонного оборудования. В рейтингах, составленных на основании отзывов пользователей, в доступной форме представлены характеристики и функционал лучших изделий, по мнению покупателей.
Содержание
Вакуумный упаковщик – прибор для создания безвоздушного пространства внутри специальной упаковки (контейнера, пакета) с помещёнными в неё продуктами или другими изделиями (электроника, одежда, лекарства) и герметичного закрытия.
После создания вакуума свободный край пакета запаивается с целью предотвращения проникновения влаги, кислорода, микробов.
Основными причинами применения являются следующие преимущества:
Сравнительная таблица сроков хранения:
Продукт | Срок хранения без вакуумной упаковки | Срок хранения в вакуумной упаковке |
---|---|---|
В холодильной камере, суток: | ||
сыр | 15 | 50 |
рыба | 3 | 6 |
мясо | 2 | 5 |
овощи | 3 | 10 |
фрукты | 6 | 18 |
В морозильной камере, мес.: | ||
мясо | 4 | 12 |
рыба | 4 | 24 |
овощи и фрукты | 10 | 24 |
Главные критические замечания использования вакууматоров заключаются в следующем:
Несмотря на большое разнообразие ассортимента, конструкция включает общие компоненты:
Принцип работы достаточно простой:
1. Ручные – представляют собой ручные насосы для откачки воздуха без возможности запаивания. Используются с ёмкостями, имеющими специальные клапаны. Характеризуются компактностью и небольшой стоимостью.
2. Настольные – самый большой ассортимент моделей для использования на обычных кухнях. Обычно оборудованы одной сварочной рейкой и работают с пакетами или плёнками.
3. Напольные – обычно высокопроизводительные и мощные агрегаты для промышленного применения, которые незаменимы в супермаркетах или на предприятиях, а не в домашних условиях.
4. Встраиваемые – изделия полупрофессионального или профессионального уровня для встраивания в кухонную мебель. Производительность и функционал соответствуют камерным приборам настольного типа. Дополнительное удобство обеспечивает выдвижное исполнение.
Перед покупкой подходящего вакууматора специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие параметры, выбирая их оптимальное соотношение под конкретную ситуацию:
Правильное использование возможно при наличии подходящей тары для упаковки:
Популярные модели можно найти в специализированных отделах магазинов, торгующих электрооборудованием бытового и промышленного назначения. Продукция ведущих производителей доступна для детального изучения и проверки. При этом менеджеры дадут полезные рекомендации – какие бывают, какой фирмы лучше, как упаковывать, сколько стоит.
Подходящий девайс можно также выбрать и заказать онлайн в Интернет-магазина дилера производителя или на страницах агрегаторов, типа Яндекс.Маркет или E-katalog, а также маркетплейсов типа AliExpress. Там представлены товарные карточки, в которых внесены основные параметры и характеристики, описания, фотографии и отзывы пользователей.
Рейтинг качественных вакуумных упаковщиков составлен по отзывам покупателей с учётом наличия положительных оценок. Популярность определена универсальностью функционала, сравнением значений характеристик, надёжностью, гарантией и ценой.
В обзор включены рейтинги среди лучших ручных, настольных, напольных и встраиваемых моделей вакуумных упаковщиков, представленных на отечественном рынке.
Бренд – Airfree Slim (Республика Корея).
Страна-производитель – Республика Корея.
Портативная бескамерная модель южнокорейского производства для вакуумирования и упаковки продуктов питания и других изделий. Корпус из прочного ABS-пластика имеет розовый цвет. На колпачке корпуса расположен защитный фильтр для предотвращения попадания посторонних частиц внутрь. При работе максимальный уровень шума может достигать до 50 дБ. Управление кнопочное. Питание от четырёх пальчиковых АА-батареек. Срок гарантии – 1 год.
Цена – от 2 900 руб.
Бренд – Gemlux (Россия).
Страна-производитель – Китай.
Компактная модель для быстрой откачки воздуха из контейнеров с клапаном и ZIP-пакетов при упаковке готовых блюд, продуктов питания и жидкости с целью продления сроков хранения. Питание от двух пальчиковых батареек АА или через USB-кабель от сети. Для удобства установлен световой индикатор. Корпус выполнен из прочного пластика чёрного цвета. Контейнеры и пакеты в комплект не входят.
Цена – от 555 руб.
Бренд – Caso (Германия).
Страна-производитель – Китай.
Ручная бескамерная модель с быстрой откачкой из контейнеров и пакетов воздуха. Помогает заготавливать и упаковывать продукты без подключения к электросети. Обеспечивает их сохранность в вакууме. Установлен Li-Ion аккумулятор, обеспечивающий скорость откачки 3 л/мин. Стеклянный контейнер, у которого стенки не выделяют вредных веществ в продукты, не допускает каких-либо их деформаций при нагреве и охлаждении. В комплект входят 10 пакетов, три контейнера, кабель зарядки USB-C.
Цена – от 5 650 руб.
Процесс упаковки Caso Vacu OneTouch Eco Set:
Бренд – Zarget (Россия).
Страна-производитель – Китай.
Ручная модель домашнего помощника, создающего вакуум для пакетов, крышек и контейнеров. Прочный пластиковый корпус обеспечивает надёжную работу при температурах 0-40⁰С. Имеет электронное управление. Автономная работа обеспечивается питанием от аккумулятора.
Цена – от 1 825 руб.
Airfree Slim | Gemlux GL-HS-11 | Caso Vacu OneTouch Eco Set | Zarget YL-281 | |
---|---|---|---|---|
Материал корпуса | пластик | пластик | пластик | пластик |
Мощность всасывания, бар | 0.6 | 0.55 | 0.4 | 0.65 |
Мощность потребляемая, Вт | 6 | 6 | 8 | 12.5 |
Функции и возможности | вакуумация контейнеров, контейнер для сбора жидкости | вакуумация контейнеров | вакуумация контейнеров | вакуумация контейнеров и пакетов |
Размеры (ДхШхВ), см | 22х6х6 | 23х5х5 | 4,5х19,5х4,5 | 21х7х5,5 |
Вес, г | 200 | 230 | 240 | 210 |
Бренд – KITFORT (Россия).
Страна-производитель – Китай.
Современная компактная модель для продления сроков хранения продуктов питания с сохранением естественной свежести. Чёрная расцветка прочного пластикового корпуса оптимально вписывается в любой дизайн кухонного помещения. При ручном режиме весь процесс запаивания и упаковки выполняется самостоятельно. В автоматическом режиме аппарат вначале откачивает воздух, а затем запаивает упаковку. Сухой или влажный режимы подходят для обработки соответствующих типов блюд. Плёночный резак крепится к корпусу на магнитах. В комплект входит шланг для вакуумации контейнеров. Гарантийный срок 2 года.
Цена – от 3 490 руб.
Вакууматор KITFORT KT-1509:
Бренд – Redmond (Россия).
Страна-производитель – Китай.
Многофункциональная модель для откачки воздуха и упаковки влажных и сухих продуктов в домашних условиях. При работе в Турборежиме вакуумирование значительно ускоряется. Имеется возможность запаивания пакетов без удаления воздуха в специальном режиме «Запечатать». Небольшой корпус изготовлен из матовой стали и чёрного пластика. На внутренней крышке внутри в отсеке хранится шланг-переходник. Контроль работы осуществляется при помощи световой индикации, управление – сенсорными кнопками.
Цена – от 7 206 руб.
Видеообзор Redmond RVS-M021:
Бренд – BBK (Китай).
Страна-производитель – Китай.
Практичная модель для вакуумации и упаковки различных изделий с хорошим стартовым набором упаковки. Имеет несколько режимов работы, логичное и простое управление. Оборудован ёмкостью для жидкости. Прочный пластиковый корпус выпускается в двух расцветках – чёрной и серебристой. Аппарат управляется шестью механическими кнопками с нанесённой маркировкой на русском языке. Светодиодные индикаторы позволяют контролировать режимы и рабочий статус. В основании корпуса имеется ниша для укладки кабеля питания, прорезиненные ножки обеспечивают устойчивость.
Цена – от 2 690 руб.
Видеообзор BBK BVS801:
KITFORT KT-1509 | Redmond RVS-M021 | BBK BVS801 | |
---|---|---|---|
Длина сварочной рейки, см | 29 | 30 | 30 |
Количество сварочных реек, шт. | 1 | 1 | 1 |
Скорость откачки, л/мин | 6 | 12 | 10 |
Мощность всасывания, бар | 0.7 | 0.8 | 80 |
Мощность потребляемая, Вт | 130 | 120 | 165 |
Функции и возможности | для влажных продуктов, резак для плёнки | вакуумация контейнеров, для влажных продуктов, регулировка вакуумации | для влажных продуктов, двойной сварочный шов, регулировка вакуумации, резак для плёнки, контейнер для сбора жидкости |
Материал корпуса | пластик | пластик/металл | пластик |
Источник питания | электросеть 220В | электросеть 220В | электросеть 220В |
Размеры, см | 36,5х12х5,5 | 37х14,4х7,4 | 39,9х8,1х16,5 |
Вес, кг | 1 | 1.4 | 1.32 |
Бренд – KitchenAid (США).
Страна-производитель – Италия.
Мощный агрегат для создания глубокого вакуума и упаковки продуктов питания с целью увеличения сроков хранения с обеспечением длительной свежести. Для создания вакуума достаточно выбрать соответствующий режим в зависимости от используемых специальных пакетов или контейнеров. Рабочий процесс значительно упрощён применением интуитивно понятной панелью управления на светодиодах. Совместимость с системой Chef Touch позволяет совместно с пароваркой и шкафом для шоковой заморозки создавать блюда по технологии су-вид.
Цена – от 259 090 руб.
Бренд – Asko (Швеция).
Страна-производитель – Словения.
Отличный помощник в домашнем хозяйстве для подготовки продуктов к долгому хранению в морозильной камере, консервации или маринования различных ингредиентов, а также порций для готовки по технологии су-вид. Для безопасного использования механизм push2open позволяет обойтись без ручки. При этом внешний вид становится более современным и лаконичным. Для выдвижения прибора достаточно просто нажать на фасад и немного подождать. Вся конструкция надёжно удерживается укреплёнными телескопическими направляющими. Интуитивно понятная настройка осуществляется с помощью сенсорных кнопок.
Цена – от 195 900 руб.
Приготовление блюда на низких температурах с Asko:
Бренд – Teka (Германия).
Страна-производитель – Португалия.
Встраиваемая модель для сохранения пищи в течение долгого срока. Комплектация с цифровыми кухонными весами с возможностью взвешивания до 5 кг с защитной крышкой. Может работать со специальными герметичными пакетами и обычными фасовочными. При неправильной установке в течение трёх минут автоматически выключается для того, чтобы не переделывать всё заново. Низкий уровень шума и слабая вибрация обеспечиваются компактным электродвигателем насоса. Имеет функции автоматического и ручного запечатывания. Фасад заказывается на выбор в различных цветах.
Цена – от 55 190 руб.
Техника Teka:
KitchenAid KVXXX 44600 | Asko ODV8127 | Teka VS 1520 GS | |
---|---|---|---|
Длина сварочной рейки, см | 30.6 | 25 | 29.5 |
Количество сварочных реек, шт. | 1 | 1 | 1 |
Производительность, л/мин | 66 | 66.6 | - |
Объём, л | 17 | 6 | - |
Мощность потребляемая, Вт | 350 | 320 | 115 |
Функции и возможности | вакуумация контейнеров, для влажных продуктов | вакуумация контейнеров, для влажных продуктов, регулировка вакуумации | контейнер для рулона, резак для плёнки |
Материал корпуса | металл | металл | пластик |
Источник питания | электросеть 220В | электросеть 220В | электросеть 220В |
Размеры, см | 59,8х45,4х54,8 | 59,7х55х14 | 59,5х13,4х55,7 |
Вес, кг | 44 | 33 | 23 |
Перед очисткой аппарат должен быть выключен из сети.
Удачной вакуумации. Берегите себя и своих близких!