Сложно представить какое-либо праздничное мероприятие без десерта. Свадьба, день рождения, корпоративный праздник – все эти события обязательно заканчиваются посиделками с друзьями и чаепитием. В последнее время все большее количество людей предпочитают приобретать десерты, выполненные на заказ и учитывающие вкусовые предпочтения клиентов (пищевая непереносимость тех или иных продуктов, аллергия). На сегодняшний день существует множество кондитерских и частных мастеров, предлагающих свои услуги по изготовлению сладостей. Рассмотрим основные критерии при выборе и лучшие студии и кондитерские для заказа торта в Москве.
Содержание
Критерии выбора праздничного торта
При заказе праздничного торта необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- Выбор теста и начинки для торта.
Для выбора начинки и теста для десерта можно воспользоваться двумя способами. Первый – это взять уже готовое решение. Каждая кондитерская имеет в своем меню как минимум 10 вариантов начинки, которые пользуются наибольшим спросом у покупателей, можно выбрать любую из них. Второй вариант – создать вкусовое сочетание исключительно под себя из любимых ингредиентов. В этом случае кондитер поможет подобрать продукты, расскажет про их сочетаемость, приготовит образец для дегустации. Также это оптимальный вариант в том случае, когда у клиента имеется непереносимость или нежелание есть тот или иной ингредиент (непереносимость лактозы, глютена, сахара, орехов, цитрусовых). В этом случае перед заказом обязательно нужно проинформировать кондитера о своих предпочтениях, чтобы он смог подобрать подходящий вариант десерта. - Дизайн.
Внешний вид десерта напрямую зависит от формата праздничного мероприятия, вкусовых предпочтений клиента, а также модных тенденций. В 2018 году (в 2024 году подобная тенденция сохраняется) в оформлении десертов особой популярностью пользовались торты, выполненные в стиле минимализма и лаконичности, при этом обильно украшенные свежими фруктами, ягодами. Также торт может иметь необычное цветовое сочетание (но без ярких «кричащих» оттенков). Однако если в дизайне тортов идет мода на естественность, то вот к вкусовому сочетанию предъявляются повышенные требования – все большую популярность набирают необычные вкусовые сочетания – паприка и вишня, лайм и кайенский перец. - Цена.
Цена изделия напрямую зависит от срока изготовления (чем срочнее заказ, тем дороже он будет стоить), ингредиентов и сложности работы. Чем сложнее работа, тем дороже будет готовый продукт. При этом стоит отметить, что качественный и вкусный торт не может стоить меньше, чем 1000 рублей за килограмм. - Размер.
При расчете веса готового продукта стоит воспользоваться негласным правилом – 200 грамм торта на человека (в случае со свадебным тортом – 150 грамм). - Дегустация.
Многие кондитерские предлагают бесплатную дегустацию своего продукта, также можно заказать доставку дегустационного набора на дом. - Доставка.
На курьерской доставке лучше не экономить, ведь их автомобили оснащены специальным холодильным оборудованием, которое позволит довезти торт в идеальном состоянии. - Срок изготовления.
В среднем срок изготовления торта занимает 2 недели, однако некоторые кондитерские предлагают услугу «срочный заказ» (24 часа на подготовку изделия). - Дополнительные возможности.
Это может быть проведение мастер-классов по приготовлению десертов, экскурсия на собственное производство, Candy bar (стол со сладостями, оформленный в едином стиле), а также пряники, караваи, пасхальные куличи, капкейки (мини-кексы), кейк — попсы (пирожные на палочке).
Топ лучших кондитерских Москвы
Москва обладает большим количеством кондитерских, которые предлагают всевозможные виды сладостей, начиная от низкокалорийных десертов, фитнес-тортов, заканчивая многоярусными свадебными тортами и Candy bar-ом. Однако, несмотря на большой выбор кондитерских, определиться именно с «той самой, идеальной», которая изготовит торт мечты не так-то просто. Основываясь на изложенных выше правилах выбора торта, исходя из представленного ассортимента и дизайнерских возможностей, а также с учетом ценовой политики, составим рейтинг лучших кондитерских Москвы. Итак, куда же лучше всего обратиться для заказа праздничного торта?
Best-cake
Адрес: станция метро Петровско — Разумовская, ул. Прянишникова д.23 «А», режим работы — с 09.00 до 21.00, средняя цена — от 1000 рублей за килограмм
Одна из самых известных кондитерских в Москве, выполняющая все виды работ: торты по любому поводу, в том числе и на Halloween, порционные, в форме букв и цифр, пирожные и капкейки, имбирные печенья, пряники, караваи, шоколадные наборы, съедобные картины, фруктовые букеты из клубники, винограда, граната, лайма, яблока.
Наличие дополнительных услуг:
- разработка макета торта и его вкусового сочетания (с учетом всех пожеланий клиента);
- кондитерские мастер-классы (начиная с основ приготовления теста и крема для торта, заканчивая обучением сложным декоративным приемам – работе с карамелью, фруктами).
При этом кондитерская привлекается для изготовления тортов на социально значимые мероприятия — так например, был изготовлен торт для финала «Евровидения» весом 150 килограмм и 120 сантиметров высотой.
- большой выбор изготавливаемой продукции;
- высокий уровень мастерства кондитеров;
- возможность приготовить безглютеновый, безлактозный, веганский торты;
- бесплатная дегустация;
- дополнительные услуги (кулинарные мастер-классы, разработка макета торта);
- наличие курьерской доставки (все машины оборудованы холодильным оборудованием).
AGZAMOV
Адрес: ул. Калинина, д.6, корпус 1, средняя цена — от 2000 рублей за килограмм, режим работы: ежедневно с 8.00 до 17.00.
Руководитель студии и по совместительству главный кондитер является призером и лауреатом престижных кулинарных конкурсов. В команде есть флористы и дизайнеры, которые отвечают за дизайн и украшение тортов, в том числе и создают сахарные цветы неотличимые от настоящих. Именно этой кондитерской доверяют изготовление и украшение тортов звезды российской эстрады и политические деятели, так был изготовлен торт для Дня рождения Ани Лорак, юбилея Филиппа Киркорова, торт к двухсотлетию города Грозный.
Дизайн, украшение тортов и вкусовые решения поражают воображение своих клиентов.
- большой выбор изготавливаемой продукции, возможность приготовления торта в высоту человеческого роста или по собственному эскизу;
- высокий уровень мастерства кондитеров;
- возможность дегустации;
- эксклюзивный дизайн;
- наличие курьерской доставки (все машины оборудованы холодильным оборудованием).
- цена выше среднего.
Chaudeau
Адрес: ул. Сельскохозяйственная, д.15, строение 3, режим работы с 09.00 до 21.00, средняя цена — от 2000 рублей.
Большой выбор десертов: все виды тортов, пряники, пряничные домики, куличи, караваи, Candy bar, тарты (открытый пирог из песочного теста с нугой и грецким орехом, грушей и фисташками, яблоком и фундучным кремом).
Особенностью кондитерской, помимо изготавливаемых тортов являются Кэнди бары, оформленные в разных стилях (например, «Тиффани», «Алиса в стране чудес», готика) и включающие в себя: капкейки, кейк-попсы, мармелад (приготовленный из натурального пюре), зефир, безе, леденцы, рожки с фруктами, маршмеллоу.
Также в кондитерской большой выбор вкусовых сочетаний (около 40 вариантов), например, бисквит пропитанный кремом на основе сыра Маскарпоне и ликером Куантро, шоколадный бисквит с прослойкой из тропического мусса с добавлением мусса на основе шоколада; бисквит, пропитанный черничным муссом и заварным лимонным кремом, кокосовый бисквит, покрытый сырным кремом с кокосом и ананасами.
Возможность изготовления «срочного» торта за 1 сутки, а также приобретения готового.
- большой выбор изготавливаемой продукции и вкусовых сочетаний;
- бесплатная дегустация;
- оригинальный дизайн;
- возможность приобретения готового торта, а также «срочный заказ»;
- наличие курьерской доставки.
- цена выше среднего.
Пушкинъ
Адрес: Тверской бульвар, д. 26, режим работы: с 10-00 до 23-00, средняя цена — от 2000 рублей за килограмм.
Кондитерская «Пушкинъ» — это символ утонченности, шарма и французского шика, открытый известным московским ресторатором и художником Андреем Деллосом, владельцем таких успешных ресторанов, как «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Фаренгейт».
Интерьер кондитерской оформлен в стиле 18 века и переносит своих клиентов из современного мегаполиса 21 столетия в Петербург времен императора, дуэлей и балов.
Кондитерская изготавливает все виды десертов: торты, пирожные, печенья, щербеты, конфеты, украшенные ягодами и сусальным золотом. При этом вкусовые сочетания поражают воображение: восточная халва с белым шоколадом, черная карамель с морской солью, огромный выбор муссовых тортов (манговый, лимонный, ежевичный, яблоко-киви), а также сочетание бисквита с лимоном-жасмином, малиной-кокосом, фисташкой-йогуртом).
Дизайнерские решения также различны: как грандиозные многоярусные торты, так и лаконичные, украшенные натуральными ягодами и цветами.
Стоит отметить, что для приготовления десертов используются только натуральные продукты.
- большой выбор изготавливаемой продукции, необычные вкусовые сочетания;
- высокий уровень мастерства кондитеров;
- возможность дегустации;
- эксклюзивный дизайн;
- наличие собственной кофейни.
- цена выше среднего;
- маленький срок хранения из-за того, что при изготовлении не используют консерванты и стабилизаторы.
ChampaProject
Адрес: ул. Угрешская, 31, режим работы с 11.00 до 18.00, средняя цена — от 2800 рублей за торт.
Веганская кондитерская, которая изготавливает десерты без использования сахара, молочных продуктов, глютена, а также термической обработки. При этом специалисты учитывают все вкусовые предпочтения и способны приготовить торт, который устроит даже самого строгого аллергика. При всем при этом разнообразие вкусов достаточно обширно. Рассмотрим некоторые варианты предлагаемых десертов и их состав:
- пряный морковный торт, пропитанный лимонным кремом — имеет в своем составе только морковь, орехи, кокосовое масло, сироп топинамбура, финики, ваниль и лимонную цедру;
- муссовый шоколадный торт состоит из кокосового молока, нектара агавы, авокадо, какао, кокосового масла, клетчатки подорожника, ванили;
- чизкейк мятная матча – в составе кешью, кокосовое масло, сливки, агава, какао, семена чиа, зеленый чай матча, ваниль.
- не используются скоропортящиеся продукты (молоко, творог), поэтому десерты могут храниться до 6 недель;
- подходят для строгих веганов, сыроедов, людей с пищевой аллергией, непереносимостью орехов, глютена, лактозы;
- большой выбор десертов: торты, чизкейки, пирожные, полезный перекус без сахара (печенье, карамель, муссы, халва);
- наличие курьерской доставки по Москве и в другие города (от 400 рублей в пределах МКАД, при заказе двух десертов — бесплатно).
- специфический ассортимент.
Sweet Mary
Адрес: ул. Енисейская, д. 46 корпус 2, режим работы: с 09.00 до 20.00, средняя цена — от 2000 рублей.
Кондитерская уже 35 лет на рынке. Изготавливают все виды тортов, в том числе без мастики, фото-торты, эротические для мальчишника или девичника, торты по эскизам клиента, а также караваи, куличи, имбирные пряники, Candy bar. Двадцать вариантов фирменной начинки от шеф-повара (например, бисквитное тесто, покрытое муссом из мягкого сыра фромаж-блан и малины; бисквит, приготовленный без муки в сочетании с кремом, ганашем и муссом из смеси горького и молочного шоколада) позволят подобрать торт на любой вкус.
- большой выбор изготавливаемой продукции;
- высокий уровень мастерства кондитеров;
- возможность приготовить безглютеновый, безлактозный, веганский торты;
- бесплатная дегустация, при желании можно заказать домой или в офис дегустационный набор (стоимость доставки 600 рублей);
- наличие курьерской доставки (от 600 рублей в пределах МКАД).
- ограниченный выбор дизайнерских решений.
Итальянский сад
Адрес: Ленинский проспект, д. 37, режим работы с 08.00 до 21.00, средняя цена — от 2200 рублей.
Название кондитерской «Итальянский сад» было выбрано не случайно. В основе всех рецептов лежат секреты итальянских кулинаров. Так, например, вместо сливочного масла и маргарина для начинки используются итальянские сыры («Филадельфия», «Маскарпоне», «Рикотта»), что позволяет добавить мягкости во вкус и сделать торт максимально легким. Двенадцать вариантов фирменных начинок позволяют подобрать торт на любой вкус. Вся продукция производится только из свежих ингредиентов, с учетом всех пожеланий клиентов: можно заменить любой ингредиент, приготовить безглютеновый, безлактозный, веганский торты. Кондитеры постоянно повышают свои профессиональные навыки и принимают участие в международных конкурсах (у кондитерской самое большое количество наград).
- большой выбор изготавливаемой продукции;
- высокий уровень мастерства кондитеров;
- возможность приготовить безглютеновый, безлактозный, веганский торты;
- собственное производство;
- бесплатная дегустация, при желании можно заказать домой или в офис дегустационный набор (стоимость доставки 600 рублей);
- наличие курьерской доставки (от 700 рублей в пределах МКАД).
- маленький срок хранения готовой продукции из-за того, что при изготовлении не используют консерванты и стабилизаторы.
Алтуфьево
Адрес: ул. Яблочкова д. 21, корпус 3, режим работы с 9.00 до 21.00, средняя цена — от 1000 рублей за килограмм.
Кондитерская уже 20 лет на рынке. Большой выбор сладостей: все виды тортов, в том числе «18 плюс» для девичника и мальчишника, Candy bar, пирожные и птифуры (ассорти из маленьких пирожных).
Большой выбор начинок (31 вкус), например, эстерхази – миндальный бисквит со сливочным кремом, миндальной крошкой, пралине и коньяком; рафаэлло – сочетание бисквита, йогурта и кокосовой стружки; манговый мусс – бисквит, покрытый суфле из манго и ананаса. Возможность изготовления «срочного» торта за 1 сутки, а также приобретения готового.
- большой выбор изготавливаемой продукции, вкусовых сочетаний;
- возможность дегустации;
- оригинальный дизайн, в том числе и по эскизу клиента;
- возможность приобретения готового торта, а также «срочный заказ»;
- наличие курьерской доставки (от 450 рублей в пределах МКАД).
- не специализируются на веганских, безглютеновых тортах.
Kasablanka
Адрес: набережная Академика Туполева, д. 15 корпус 26, средняя цена — от 2000 рублей за килограмм.
Особенностью кондитерской является акцент на свежесть и натуральность. Десерты готовятся не раньше, чем за один день (или в тот же день) до выдачи, а украшаются непосредственно перед отправкой клиенту. Также в продаже имеются: домашняя карамель (соленая, апельсиновая, маракуйя), ириски (с фисташкой, кунжутом), печенья, веганские трюфеля.
- достаточный выбор вкусовых и дизайнерских решений;
- только свежие и натуральные ингредиенты;
- возможность изготовления веганских десертов;
- наличие курьерской доставки (от 500 рублей в пределах МКАД).
- ограниченный выбор дизайнерских решений.
Injir
Адрес: ул. Даниловский рынок, д. 74, режим работы: с 08.00 до 21.00, средняя цена — от 1800 рублей.
Данная кондитерская специализируется на оригинальных вкусовых сочетаниях. В продаже имеется трюфельный торт с фисташками на ореховом корже с цедрой апельсина; творожный торт с вишней, какао и сладкой паприкой; корж из брауни с чёрной смородиной и перцем, а также веганские, без сахара, глютена.
- маленькая самобытная кондитерская, специализирующаяся на уникальных вкусовых сочетаниях;
- возможность приготовления веганских десертов, без сахара, без глютена;
- стильный лаконичный дизайн;
- наличие курьерской доставки.
- ограниченный выбор дизайнерских решений.
Заключение
Составим сводную таблицу лучших кондитерских Москвы с описанием их основных особенностей и дополнительных возможностей.
Рейтинг | Название кондитерской, адрес | Стоимость | Особенности | Дополнительные возможности |
---|---|---|---|---|
10 | «Injir», адрес: ул. Даниловский рынок, д. 74 | средняя цена от 1800 рублей за 1 кг | Кондитерская специализируется на оригинальных вкусовых сочетаниях (трюфельный торт с фисташками на ореховом корже с цедрой апельсина; творожный торт с вишней, какао и сладкой паприкой) | возможность приготовления веганских десертов без сахара, без глютена; - стильный лаконичный дизайн; - наличие курьерской доставки |
9 | «Kasablanka», адрес: набережная Академика Туполева, д. 15 корпус 26 | средняя цена от 2000 рублей за 1 кг | Особенностью кондитерской является акцент на свежесть и натуральность. Также в продаже имеются: домашняя карамель (соленая, апельсиновая, маракуйя), ириски (с фисташкой, кунжутом), печенья, веганские трюфеля | достаточный выбор вкусовых и дизайнерский решений; - только свежие и натуральные ингредиенты; - возможность изготовления веганских десертов; - наличие курьерской доставки (от 500 рублей в пределах МКАД) |
8 | «Алтуфьево», адрес: ул. Яблочкова д. 21, корпус 3 | средняя цена от 1000 рублей за торт | Большой выбор сладостей и начинок: все виды тортов, в том числе «18 плюс» для девичника и мальчишника, Candy bar, пирожные и птифуры (ассорти из маленьких пирожных). | возможность дегустации; - оригинальный дизайн, в том числе и по эскизу клиента; - возможность приобретения готового торта, а также «срочный заказ»; - наличие курьерской доставки |
7 | «Итальянский сад», адрес: Ленинский проспект, д. 37 | средняя цена от 2200 рублей за 1 кг | Отличительной особенностью изготовляемых тортов являются стильный, лаконичный дизайн и необычное сочетание вкусов | наличие собственной кофейни; -оригинальные вкусовые сочетания; -минималистичный дизайн |
6 | «Sweet Mary», адрес: ул. Енисейская, д. 46 корпус 2 | средняя цена от 1000 рублей за 1 кг | Все виды тортов, в том числе без мастики, фото-торты, эротические для мальчишника или девичника, торты по эскизам клиента, а также караваи, куличи, имбирные пряники, Candy bar. | возможность приготовить безглютеновый, безлактозный, веганский торты; - бесплатная дегустация, при желании можно заказать домой или в офис дегустационный набор; - наличие курьерской доставки. |
5 | «ChampaProject», адрес: ул. Угрешская , 31 | средняя цена от 2800 рублей за торт | Веганская кондитерская, которая изготавливает десерты без использования сахара, молочных продуктов, глютена, а также термической обработки. | не используются скоропортящиеся продукты, поэтому десерты могут храниться до 6 недель; - подходят для строгих веганов, сыроедов, людей с пищевой аллергией, непереносимостью орехов, глютена, лактозы; - наличие курьерской доставки |
4 | «Пушкинъ», адрес: Тверской бульвар, д. 26 | средняя цена от 2000 рублей за торт | Все виды десертов: торты, пирожные, печенья, щербеты, конфеты, украшенные ягодами и сусальным золотом. | возможность дегустации; - эксклюзивный дизайн; - наличие собственной кофейни |
3 | «Chaudeau», адрес: ул. Сельскохозяйственная, д.15, строение 3 | средняя цена от 2000 рублей за 1 кг | Особенностью кондитерской, помимо изготавливаемых тортов являются Кэнди бары, оформленные в разных стилях (например, «Тиффани», «Алиса в стране чудес», готика) | бесплатная дегустация; - оригинальный дизайн; - возможность приобретения готового торта, а также «срочный заказ»; - наличие курьерской доставки |
2 | «AGZAMOV», адрес: ул. Калинина, д.6, корпус 1 | средняя цена от 2000 рублей за 1 кг | Дизайн, украшение тортов и вкусовые решения поражают воображение своих клиентов | высокий уровень мастерства кондитеров; - возможность дегустации; - эксклюзивный дизайн; - наличие курьерской доставки (все машины оборудованы холодильным оборудованием) |
1 | «Best-cake», адрес: ул. Прянишникова д.23 "А" | средняя цена от 1000 рублей за торт | Одна из самых известных кондитерских в Москве, выполняющая все виды работ: торты по любому поводу, в том числе и на Halloween, порционные, в форме букв и цифр, пирожные и капкейки, имбирные печенья, пряники, караваи | высокий уровень мастерства кондитеров; - возможность приготовить безглютеновый, безлактозный, веганский торты; - бесплатная дегустация; - дополнительные услуги (кулинарные мастер-классы, разработка макета торта); - наличие курьерской доставки (все машины оборудованы холодильным оборудованием) |
Москва обладает большим количеством кондитерских, которые предлагают все возможные виды сладостей, начиная от низкокалорийных десертов, фитнес-тортов, заканчивая многоярусными свадебными тортами и Candy bar-ом. При этом дизайн, вкусовые сочетания и ценовая политика изготавливаемой продукции разнятся, что позволяет каждому клиенту подобрать себе сладости на любой вкус.