Содержание

  1. Как получают кокосовое молоко
  2. Польза и вред кокосового молока
  3. Сфера применения
  4. Рейтинг качественного кокосового молока
  5. Заключение

Рейтинг лучшего кокосового молока на 2020 год

Рейтинг лучшего кокосового молока на 2020 год

Никто не будет спорить с тем фактом, что коровье молоко – вкусный и полезный продукт, содержащий большое количество благотворно влияющих на организм веществ. К сожалению, не всем людям этот продукт одинаково полезен. Связано это, в большей мере, с тем, что у многих людей есть врожденная либо приобретенная непереносимость белка коровьего молока, из-за чего возникают различные виды аллергии, проблемы с пищеварением, и другие неприятные ощущения.

На протяжении долгих лет такие люди не имели возможности употреблять множество блюд, которые готовятся из этого напитка. К счастью, в продаже можно найти большое количество натуральных заменителей «молочки», которые практически не уступают ей по качеству. Одним из популярных представителей таких заменителей является кокосовое молоко.

В данной статье изучим, какие бывают популярные марки кокосового заменителя, узнаем на что обратить внимание при покупке, чтобы не совершить ошибки при выборе, определимся с критериями выбора и составим рейтинг лучших производителей кокосового молока.

Как получают кокосовое молоко

Оно изготавливается из мякоти кокосового ореха. Большинство людей считает молоком жидкость, находящуюся внутри кокоса. Это заблуждение, так как жидкость, свободно циркулирующая посередине ореха, называется кокосовой водой.

Для изготовления молочного продукта необходимо выполнить ряд последовательных действий. Прежде всего, нужно измельчить мякоть ореха. Для этого используют терку либо другое приспособление с аналогичным функционалом. После того, как мякоть натерта, ее отжимают, выдавливая таким образом сок. Для того, чтобы получить больше жидкости, производят несколько отжимов. Самое густое и полезное молочко получается из первого отжима, в нем же содержится наибольшее количество витаминов и минералов. Каждый последующий отжим разбавляет предыдущий, делая более разбавленным. Конечный результат будет содержать намного меньше полезных веществ.

Польза и вред кокосового молока

Польза

По мнению покупателей, молочко очень полезно для человека. На протяжении долгого времени человечество наблюдало за тем, как блюда из кокоса влияют на организм человека, и заметили, что регулярное употребление напитка оказывает благотворное влияние на здоровье людей.

Благодаря входящим в состав полезным веществам, таким, как клетчатка, витамины (В, С, и другие), минералы (натрий, калий, цинк, железо), кокосовое молоко способствует:

  • восстановлению и защите эмали зубов от вредных бактерий, повышению устойчивости к механическим повреждениям, улучшению внешнего вида;
  • уменьшению количества «плохого» холестерина в крови;
  • повышению иммунитета;
  • укреплению костно-мышечного корсета, скорейшему срастанию костей;
  • уничтожению в организме болезнетворных бактерий, вирусов, грибков;
  • нормализации показателей кроветворения, таких как содержание гемоглобина.

Удачное соотношение значений пищевой ценности (в 100 граммах напитка содержится около 2 г белка, 15 г жиров и 3 г углеводов), способствует быстрому и легкому усвоению напитка, улучшая пищеварение и общий метаболизм. Один стакан жидкости белого цвета позволит обеспечить до 10 процентов дневной потребности в витамине С, до 20 процентов нормы кальция и железа, калия и селена.

Кокосовое молоко оказывает положительное влияние как на женский, так и на мужской организм.

Для женщин большое значение имеет то, что полезные вещества, содержащиеся в молочке, способствуют регенерации и восстановлению эластичности кожи, замедляя процессы старения. Согласно рекомендациям врачей, молочко можно употреблять во время беременности, что способствует стабилизации гормонального фона и предотвращает возникновение таких осложнений, как анемия. Женщинам в период климакса молочко помогает стабилизировать гормональный фон, предупредить ощущения приливов, способствует нормализации общего самочувствия и настроения.

Это популярный элемент системы здорового питания, поскольку он имеет невысокую жирность, при этом обладая хорошей питательностью.

Согласно мнению врачей, молочко оказывает благотворное воздействие при употреблении в период обострения гастрита, уменьшает неприятные ощущения при изжоге.

Женщинам будут интересны и другие преимущества данного напитка – при постоянном употреблении укрепляются ногтевые пластины, восстанавливаются поврежденные волосы, кожа рук и ног увлажняется и становится упругой.

Не менее полезно молочко и для мужчин. Одно из главных достоинств – восстановление и поддержание «мужской функции».

Как мужчинам, так и женщинам рекомендуется употреблять молочко при возникновении проблем в урологической сфере – антибактериальные свойства кокоса способствуют быстрому устранению воспаления.

Еще одно важное свойство кокосового молока – улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Поскольку в составе есть калий, он способствует тонизированию и укреплению стенок сосудов.

Вред

Как и любой другой растительный продукт, кокосовое молоко обладает рядом противопоказаний к употреблению. К таким противопоказаниям относятся:

  • индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в молочке;
  • повышенное давление;
  • расстройства системы пищеварения (гастриты, запоры, диареи и др.).

Педиатры предупреждают о том, что детям в малолетнем возрасте (до двух лет) не рекомендуется предлагать этот напиток из-за возможности возникновения острых аллергических реакций, что связано с тем, что организм малыша не готов к такой экзотической пище. Дети из южных стран могут потреблять напиток без ограничений, так как этот орех употреблялся в пищу исторически на данных территориях и организм южан привык к нему. По этим же причинам не рекомендуется пить молоко женщинам на последних сроках беременности.

В случае, если у человека есть большой перечень хронических болезней, перед тем, как выбрать в магазине молоко из кокоса, рекомендуется спросить мнение терапевта на этот счет.

Несмотря на полезность растительного молока, врачи сходятся во мнении, что употреблять молочко стоит в ограниченных количествах. Так, взрослому человеку не рекомендуется превышать норму в 1 стакан напитка в неделю, при этом его можно выпивать в несколько приемов, либо единовременно. Детям, начиная с 3-летнего возраста, можно пить не более 70 мл в неделю, при этом начинать нужно, как и прикорм, с небольшого количества, постепенно увеличивая порцию.

Сфера применения

Кокос, и блюда, приготовленные из него, широко применяются во многих сферах жизни, таких как медицина, кулинария, производство бытовой химии.

В медицинской сфере экстракты из кокоса применяются в большом перечне народных рецептов для лечения разнообразных недугов. Встречается этот растительный ингредиент также в различных кремах, мазях, косметических средствах. Кокос хорошо показал себя в сфере индустрии красоты. Он способствует укреплению волосяной луковицы, вследствие чего применятся во многих шампунях, бальзамах, масках, кондиционерах и других средствах для волос. Благодаря антисептическому действию, а также веществам, способным улучшать эластичность кожи, немногие средства по уходу за кожей обходятся без него. Это один из основных ингредиентов различных кремов, лосьонов, скрабов, патчей.

Кулинарное искусство также широко применяет кокосовое молоко. Большое количество рецептов не обходятся без этого ингредиента. Чаще всего на его основе готовят различную выпечку, соусы, подливы, супы, коктейли.

Для тех, кто не имеет возможности покупать кокосовое молоко по, зачастую, завышенной цене в магазине, мы расскажем о том, как приготовить вкусный напиток самостоятельно в домашних условиях. Для этого нужно купить в магазине сухую кокосовую стружку, и распарить ее с помощью кипятка, залив жидкостью в соотношении 1 к двум. Распаренную массу оставляют под крышкой примерно на полчаса. Подождав требуемое время, измельчаем массу с помощью блендера. Полученную кашицу нужно отжать с помощью марли, в результате чего получим требуемый напиток. Его можно употреблять как в чистом виде, так и использовать для приготовления различных блюд.

Производители бытовой химии также оценили кокос как средство, придающее приятный аромат и способствующее сохранению тканей в первозданном виде. Помимо этих свойств, кокос обладает антибактериальной и дезинфицирующей способностью, что позволяет удалять болезнетворные организмы из тканей.

Рейтинг качественного кокосового молока

Alpro For Professionals

Один из лучших бельгийских производителей создал специальный напиток для любителей чая и кофе с молоком. Базовые ингредиенты (кокосовое молоко 3,5%-ной жирности, изготовленное из растительных сливок и воды, соевые бобы), сахар и фруктоза, регуляторы кислотности, ароматизатор и морская соль придают ему неповторимый вкус и аромат. Молочко может взбиваться в кофе-машине также, как и его натуральный аналог. На эту возможность намекает также картинка на лицевой стороне упаковки, на которой нарисована чашка капучино.

Несмотря на то, что молочко изготовлено из кокоса, в его состав добавлены также соевые бобы. Это сделано для того, чтобы увеличить процентное содержание белка, так как без него невозможно получить взбитую пенку. Также производитель не рекомендует нагревать товар свыше 65 ᵒС, так как при повышенной температуре происходит разрушение белка, и жидкость не взбивается.

По консистенции напиток белого цвета, не густой, по внешнему виду напоминает натуральный продукт животного происхождения, присутствует выраженный кокосовый вкус и аромат.

В состав молока входят фитоэстрогены – гормоны растительного происхождения в небольшом количестве. Они благотворно влияют на женское здоровье, способствуют поддержанию организма в тонусе. Поскольку значительную часть напитка составляет соя, содержащиеся в ней витамины и микроэлементы оказывают непосредственное влияние на организм. Благодаря содержанию таких веществ, как кальций, магний и фосфор, цинк, молочко способствует укреплению костно-мышечного скелета, легко усваивается за счет содержания таких веществ, как клетчатка, лецитин, аминокислоты, глюкоза и витамина Е. Из-за того, что соя содержит небольшое процентное соотношение кальция, ее дополнительно обогащают витамином В12.

В сое есть также такой ингредиент, как фитиновая кислота. Она затрудняет усвоение магния, кальция и железа из овощей и фруктов. Учитывая это, следует избегать одновременного употребления кокосового молочка вместе с другими. Перед употреблением молочко рекомендуется взболтать. Открытая упаковка должна храниться в холодильнике не более 5 суток. Средняя цена – 285 рублей за упаковку.

Alpro For Professionals
Достоинства:
  • подходит для вегетарианцев и тех, кто страдает непереносимостью лактозы;
  • низкокалорийный продукт (что важно для худеющих);
  • легко взбивается в пену;
  • большое количество положительных отзывов покупателей;
  • приятный кокосовый вкус и аромат;
  • удобная форма выпуска, большой объем;
  • не содержит глютена (что важно некоторым покупателям);
  • хорошо подходит для приготовления латте, смузи и шейков;
  • длительный срок хранения благодаря использованию тетра-пака (до 9 месяцев).
Недостатки:
  • высокая стоимость;
  • в составе есть сахар.

Alpro Coconut Chocolate

Этот напиток выделяется среди остальных наличием какао, что напоминает шоколадное молоко. Состав напитка включает большое количество ингредиентов: вода, кокос, сахар, какао-порошок, мальтодекстрин, стабилизаторы и ароматизаторы, морская соль, витамины и минералы.

Продукт продается в тетра-паке, сверху есть отвинчивающаяся крышка. Из-за добавления какао напиток скорее похож на коктейль со вкусом шоколада, чем на растительное молоко. Вкус кокоса практически не чувствуется, аромат ближе к какао, чем к шоколаду. Покупатели отмечают нежный шоколадный вкус, с умеренной сладостью. По консистенции коктейль жидкий. По калорийности он немного превосходит кокосовые продукты за счет содержания какао-бобов. Производитель заявляет, что его товар не содержит глютена, благодаря чему его могут употреблять люди с непереносимостью этого компонента.

Употреблять данную продукцию можно различными способами: как самостоятельный напиток в холодном либо теплом виде, применять как базовый ингредиент для приготовления горячего шоколада, других коктейлей. Также можно добавлять его в мюсли либо каши, выпечку. Средняя цена – 250 рублей. Объем – 1 литр.

Alpro Coconut Chocolate
Достоинства:
  • не содержит глютен и лактозу, не вызывает аллергии;
  • подходит вегетарианцам и постящимся;
  • невысокая жирность;
  • в перечне ингредиентов отсутствуют красители и консерванты;
  • при выборе, шоколадный коктейль какой фирмы лучше купить, многие советуют именно этого производителя;
  • дополнительно обогащен кальцием и витаминами;
  • большой объем.
Недостатки:
  • среди ингредиентов есть ароматизаторы и стабилизаторы;
  • высокая стоимость.

FOCO Coconut milk drink all natural 3.4%

В отличие от предыдущего кандидата, состав напитка от производителя Foco полностью натуральный. Среди основных ингредиентов – вода, кокосовое молоко, сахар, лактат кальция, витамины (В12, А и Д). Покупатели отмечают, что у этого молочка самый хороший состав из представленных в продаже аналогов. Благодаря натуральным ингредиентам, этот продукт можно употреблять без опасений. Тем не менее, согласно советам диетологов, не рекомендуется пить его в большом количестве из-за того, что этот экзотический напиток может вызвать аллергические реакции.

Молочко белого цвета по консистенции напоминает продукт животного происхождения. Присутствует небольшой кокосовый аромат. Высокая жирность (3,4 %) позволяет использовать его как легкий перекус. Энергетическая ценность 100 грамм молочка составляет 42 ккал, содержание БЖУ (белки, жиры, углеводы) — 0,07; 3,4; 2,9. Продается товар в небольшой упаковке (всего 330 мл), что дает возможность использовать одну банку за раз и не ограничивает срок хранения товара. Этому же способствует и материал изготовления упаковки – тетра-пак, сохраняющий свойства содержимого на длительный срок.

Производитель уверяет, что его молоко способствует снижению уровня плохого холестерина в крови, повышает иммунитет, способствует регенерации клеток кожи. Входящие в состав напитка витамины, обеспечивают улучшение зрения и обмена веществ. Средняя цена – 98 рублей.

FOCO Coconut milk drink all natural 3.4%
Достоинства:
  • натуральный состав;
  • небольшой объем позволяет употребить молочко сразу, не оставляя его на хранение;
  • приятный вкус и аромат;
  • высокая жирность дает возможность использовать его как легкий перекус.
Недостатки:
  • высокая стоимость за небольшой объем.

Santa Maria Coconut Milk

В отличие от предыдущих представителей, здесь молочко имеет густую кремообразную консистенцию. Молоко тайского производства не имеет в составе добавленного сахара. Внутри банки вместо жидкости находится мякоть кокосового ореха с небольшим количеством воды, эмульгатор и стабилизаторы. За счет густой консистенции энергетическая ценность молочка выше в несколько раз, чем у предыдущего конкурента (160 ккал). Невскрытая банка может храниться на протяжении двух лет, после вскрытия ее рекомендуется хранить в холодильнике не более 3 суток.

Покупатели утверждают, что масса имеет чуть уловимый ореховый аромат, по вкусу напоминает маргарин или кокосовое масло. За счет жирной и плотной консистенции крем быстро утоляет чувство голода, обволакивает стенки желудка, облегчая пищеварение. Продукт можно добавлять в кашу или кофе  для придания сливочного вкуса кокоса. Также на креме можно жарить различные продукты, в том числе мясо, при этом получается необычное ароматное блюдо.

Крем можно использовать также в качестве косметического средства, нанося его на небольшой срок как маску для волос. В результате волосы становятся блестящими и гладкими, с приятным ореховым ароматом. Средняя цена составляет 225 рублей.

Santa Maria Coconut Milk
Достоинства:
  • подходит для вегетарианцев;
  • густая консистенция дает возможность применять молоко для приготовления различных блюд, в том числе для жарки;
  • практически натуральный состав;
  • можно использовать как перекус, быстро утоляет голод;
  • можно заказать онлайн в большинстве интернет-магазинов, занимающихся продажей азиатских товаров;
  • есть много вариантов применения, в том числе как косметическое средство.
Недостатки:
  • покупатели жалуются на то, сколько стоит одна банка – не каждый может себе позволить такую дорогую покупку.

REAL THAI

Рассматриваемый производитель напоминает предыдущего конкурента, отличаясь от него более низкой ценой (165 рублей) и полностью натуральным составом (кокосовая мякоть и вода, и больше ничего). Жирность продукта составляет около 20%, что приближает его скорее к сливкам. По вкусу содержимое упаковки напоминает свежий кокос, обладает едва уловимым ароматом. Поскольку в составе отсутствует эмульгатор, продукт может расслаиваться на две составляющие – сливки и воду, это естественный процесс.

Консистенция позволяет добавлять сливки в каши, супы, гарниры и мясные блюда, кофе или цикорий, готовить на их основе смузи, коктейли, выпечку, желе и др. Молоко можно использовать в пищу вегетарианцам, а также тем, кто соблюдает пост. После вскрытия банки производитель рекомендует переложить содержимое в закрывающуюся тару и хранить продукт в холодильнике не более 3 дней.

REAL THAI кокосовое молоко
Достоинства:
  • полностью натуральный состав;
  • подходит для постящихся и вегетарианцев;
  • соответствует всем международным стандартам;
  • недорогая цена для такого товара.
Недостатки:
  • слабовыраженный вкус и аромат понравится не всем покупателям.

AROY-D

Еще один представитель натуральных продуктов. Напиток на 60% состоит из переработанной мякоти ореха, и 40% воды. Как и предыдущий товар, он производится в Таиланде, и соответствует всем международным стандартам. Жирность молока составляет 17-19%, что по характеристикам ближе скорее к сливкам. Энергетическая ценность 100 мл колеблется в пределах 185 ккал. Упаковка тетра-пак позволяет хранить товар при температуре от 2 до 30 °С, после вскрытия коробку нужно поместить в холодильник на срок не более 2 дней.

Продукт перед употреблением обязательно нужно взболтать. Иногда при хранении состав расслаивается на несколько уровней. Для того, чтобы воссоздать первоначальную консистенцию своими руками, на банке есть описание с пошаговой инструкцией о том, как это сделать. Производитель рекомендует поместить банку в емкость с горячей водой на 15 минут, после чего тщательно перемешать массу.

По вкусу молоко пресное, имеет лишь едва уловимый аромат кокоса. Его можно использовать для смягчения кофе, добавлять в кашу, выпечку, тушить курицу либо мясо. Согласно отзывам покупателей, из-за высокой жирности,  выпить большое количество молока за один раз не получится. Как  и в любых других продуктах из ореха, здесь содержится множество полезных витаминов и минералов: витамины А, В, С, Е, К и РР, микроэлементы магний, марганец. По количеству полиненасыщенных жирных кислот  Омега — 3, 6, 9 товар может сравниться только с морепродуктами.

AROY-D кокосовое молоко
Достоинства:
  • полностью натуральный состав;
  • высокая пищевая ценность;
  • приятный вкус;
  • подходит для постящихся и вегетарианцев.
Недостатки:
  • высокая стоимость банки.

Fit Parad

Продолжает обзор новинка российского производства – сухая смесь для приготовления молока Fit Parad. Состав удивляет своей лаконичностью – только сухая мякоть кокоса. Не многие покупатели знают, где можно купить такую форму выпуска. Чаще всего она встречается в отделах здорового питания, маленький пакетик (35 грамм) может быть не заметен среди больших ярких упаковок. Такой тип напитка пользуется популярностью благодаря тому, что смесь может длительное время храниться без потери в качестве и вкусе.

Внутри пакетика находится порошок белого цвета с ярко выраженным ореховым ароматом. На упаковке размещены сведения о составе, а также сведения о том, как использовать смесь – ее нужно засыпать в чашку и залить 200 мл теплой воды. По мнению покупателей, порошок полностью не растворяется, остается небольшая взвесь. Напиток получается густым, с небольшими комочками. При добавлении в кофе, возможно образование взвеси на поверхности. Продукт обладает высокой жирностью, хорошо показал себя при приготовлении разнообразной выпечки, а также вторых и первых блюд. Поскольку в составе отсутствует добавленный сахар, многим покупателям полученный напиток кажется пресным.

Употребление продукта позволит улучшить качество питания, привнесет в рацион полезные витамины и микроэлементы (железо, магний, калий). Пищевая ценность (БЖУ) – 2,2; 19,7; 5,3. Средняя цена пакетика – 92 рубля.

Fit Parad кокосовое молоко
Достоинства:
  • полезный и натуральный состав;
  • подходит для веганов и постящихся;
  • приятный вкус и аромат;
  • бюджетная цена;
  • отсутствует добавленный сахар, красители, ароматизаторы и консерванты;
  • долгий срок хранения, можно разводить по мере необходимости.
Недостатки:
  • полученная смесь имеет неоднородную консистенцию, присутствует взвесь.

Сhaokoh

Бренд принадлежит хорошо известной в мире компании Ampol Food Processing, занимающейся производством и продажей продуктов для здорового питания. Состав молока достаточно обширный, помимо мякоти ореха и воды, включает также микрокристаллическую целлюлозу, карбоксиметилцеллюлозу, эмульгатор, консервант и лимонную кислоту. Это относится только к молоку, упакованному в жестяную банку. Для тетра-пака состав несколько изменили – мякоть кокоса, вода и эмульгатор. Жидкость не содержит холестерина и транс-жиров. Энергетическая ценность на 100 г – 75 ккал. Производитель уменьшил содержание жира в молоке до 60%, снизив процентное соотношение мякоти по отношению к воде.

Товар продается в жестяных банках с функцией быстрого открывания, либо в тетра-паках. Содержимое внутри белого цвета, жидкой консистенции, с легким ароматом кокоса. Закрытую упаковку можно хранить более года, после вскрытия – не более 3 дней в холодильнике. По мнению покупателей, это молоко одно из самых вкусных из тех, какие бывают в продаже в России. Продукт можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в коктейли, смузи, мороженое, выпечку, супы, каши, и другие блюда. Средняя цена баночки в 400 мл – 145 рублей.

Сhaokoh кокосовое молоко
Достоинства:
  • высокие вкусовые качества;
  • пониженное содержание жира;
  • продается в большинстве магазинов;
  • средняя цена по сравнению с конкурентами.
Недостатки:
  • не самый полезный состав.

KING ISLAND

Этот производитель сделал акцент на производстве сгущенки из кокоса – специфического и редкого продукта. Изготавливается она в Таиланде, продается в тюбике массой 180 наподобие тех, в которых находятся крема. Тюбик оснащен пластиковой крышкой с дозатором, позволяющей выдавливать требуемое количество одним нажатием. Состав сгущенки близок к натуральному – ореховое молоко, сахар, натуральный загуститель – мальтодекстрин, масло кокоса, стабилизатор – каррагинан.

Закрытая сгущенка может храниться на протяжении 18 месяцев, после вскрытия ее нужно поместить в холодильник и употребить в течение 6 месяцев (в пределах срока годности). Консистенция густая и тягучая, с легким приятным ароматом. Содержание сахара умеренное, нет ощущения приторности. При хранении в холодильнике сгущенка становится очень плотной, это нормально и связано с высоким содержанием масла. В случае, если охлажденная сгущенка не проходит через дозировочное отверстие, ее нужно разогреть в теплой воде. Из-за высокого содержания сахара у продукта большое значение калорийности – 456 ккал.

KING ISLAND кокосовое молоко
Достоинства:
  • хорошо растворяется в чае или кофе;
  • натуральный состав;
  • длительный срок хранения открытой упаковки;
  • приятный вкус.
Недостатки:
  • высокая стоимость;
  • редко встречается в продаже;
  • большое содержание сахара.

Заключение

Многие люди, покупая товары в магазине, даже не подозревают о существовании такого полезного напитка, как растительное молоко. Поскольку найти его не так просто (чаще всего упаковки с ним располагаются в отделах специализированного питания), многие лишают себя возможности не только попробовать новый для себя вкус, но и открыть для себя полезное для здоровья питье.

Несмотря на то, что в нашей стране не растут кокосы, благодаря широкому развитию торговли, этот продукт уже практически перестал восприниматься как экзотический. Для тех, кто не может позволить себе купить готовый продукт, в интернете можно найти большое количество рецептов и способов приготовить его самостоятельно как из свежего ореха, так и используя сухую стружку. Единственным недостатком растительного молока является его высокая стоимость и относительно небольшой срок хранения, что, однако, решается покупкой сухих концентратов, имеющих не меньшую полезность, чем цельный продукт.

Мы надеемся, что благодаря нашей статье, вы откроете для себя этот полезный и вкусный напиток, и познакомитесь с продукцией популярных производителей, продаваемой в супермаркетах.

х