Хрустящее воздушное лакомство является не только вкусным продуктом, подходящим для перекуса за просмотром фильма, но и кладезем питательных веществ. Правильно подобранное масло для приготовления попкорна не заглушает потенциал, а наоборот, раскрывает возможности зернового перекуса быть полезным.

Содержание

Полезные свойства попкорна

Попкорн стоит в одном ряду с коричневым рисом и овсянкой, пшеницей и ячменем, поскольку не очищается и не теряет отрубей и зародышей. Содержание у цельных зёрен кукурузы витаминов, пищевых волокон, минералов и полезных жиров может положительно сказаться на работоспособности сердца и желудочно-кишечного тракта.

Известно, что содержание клетчатки в зёрнах кукурузы улучшает процесс опорожнения, поскольку нормализуется работа желудочно-кишечного тракта. При суточной потребности человеческого организма в клетчатке в размере более 25 грамм, 24 грамма попкорна обеспечивает употребление 3,5 грамм клетчатки. Следовательно, 170 грамм лакомства обеспечит ежедневную норму клетчатки.

Восстановительная функция клеток организма зависит на количества белка, попкорн в 24 граммовой порции содержит более 3 грамм соединения. Поэтому лакомство способно поддерживать иммунитет и водный баланс организма.

Помимо клетчатки и белка в чистом виде без солей и жиров, попкорн показывает следующие питательные вещества в составе:

  • Углеводы;
  • Сахар;
  • Минералы;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Магний;
  • Фосфор;
  • Калий;
  • Магний;
  • Витамины А;
  • Витамины К;
  • Витамины Е;
  • Витамины В6

Использование масла для приготовления попкорна

Попкорн в кинотеатре можно считать классикой среди вкусов этого лакомства. Приятный вкус достигается за счёт нескольких компонентов, одним из которых является масло. Более того, так называемый способ влажного приготовления не обходится без добавления этого ингредиента, поэтому список видов довольно широкий. В приготовлении используются:

  • Кокосовое масло;
  • Сливочное;
  • Кукурузное;
  • Каноловое (рапсовое);
  • Подсолнечное;
  • Соевое;
  • Арахисовое;
  • Оливковое;
  • Хлопковое;
  • Пальмовое;
  • Сафлоровое;
  • Маргарин.

Некоторые виды выделяются на фоне остальных за счёт лучших вкусовых качеств, срокам хранения готового продукта, прогорклости, выдерживаемым температурам горения и образуемой копоти.

Кокосовое масло

Масло, выделяемое в процессе созревания кокосовой мякоти, считается натуральным тропическим продуктом с множеством полезных кислот в составе. Замечено положительное влияние химического состава пищевого ингредиента на организм человека в борьбе с бактериями, грибковыми заболеваниями, атеросклерозом, излишним весом и заболеваниями щитовидной железы.

Преимущества

  • Комплект жирных кислот;
  • Не имеет выраженного вкуса и запаха;
  • Сочетается с другими вкусами;
  • Не оставляет налёт;
  • Не становится прогорклым;
  • Длительность хранения.

Масло кокосовое Roi Thai рафинированное для жарки, 0.6 л

Рафинированный продукт растительного происхождения от бренда Roi Thai не содержит искусственных добавок и ГМО. Ингредиент подходит для использования для заправки овощных салатов и во время термической обработки: жарки, запекания, выпечки. Roi Thai выпускает продукт в пластиковой упаковке объёмом 0.6 л и стоимостью 388 рублей.

Масло кокосовое Roi Thai рафинированное для жарки, 0.6 л
Достоинства:
  • Без добавок и ГМО;
  • Соотношение объёма и стоимости.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло кокосовое DopDrops рафинированное, пластиковая банка, 0.5 л

Продукт компании DopDrops представляет собой природный продукт с качественными этапами дезодорирования и рафинирования. Ингредиент подходит для высоких температур при жарке и запекании, при этом отличительного запаха не выделяется, как и трансжиров, что делает его достойным вариантом для приготовления попкорна. Продукт продаётся в пластиковой упаковке объёмом 0.5 л и стоимостью 453 рубля.

Масло кокосовое DopDrops рафинированное, пластиковая банка, 0.5 л
Достоинства:
  • Высокое качество очистки DopDropsTM;
  • Соотношение объёма и стоимости.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло кокосовое BIOTEKA Extra Virgin Organic, 0.5 л

Нерафинированный компонент сохраняет максимум полезных свойств свежей мякоти кокоса. Продукт первого холодного отжима подходит для высокотемпературной обработки, не давая копоти и нагара. BOTEKA Extra Virgin Organic выпускается в пластиковой банке с указанием объёма 0.5 л, что соответствует 430 г продукта. Стоимость банки — 1278 рублей.

Масло кокосовое BIOTEKA Extra Virgin Organic, 0.5 л
Достоинства:
  • Нерафинированное;
  • Продукт первого холодного отжима.
Недостатки:
  • Объём упаковки не соответствует количеству продукта.

 Масло кокосовое BharMa organic virgin, 0.2 л

Универсальное кокосовое масло содержит витамины группы А, С и Е и подходят для применения в кулинарии и косметологии. Произведённый по методу холодного отжима, ингредиент сохраняет полезные жирные кислоты, кальций и фосфор, также не содержит искусственных добавок, консервантов и ГМО. Бренд BharMa выпускает продукцию в стеклянной таре объёмом 0.2 л и стоимостью 399 рублей.

Масло кокосовое BharMa organic virgin, 0.2 л
Достоинства:
  • Нерафинированное;
  • Холодного отжима;
  • Не содержит добавок, консервантов и ГМО;
  • Стеклянная упаковка.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Каноловое (рапсовое) масло

Природный продукт, наполненный витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами комплекса Омега 3-6-9, способствует снижению риска проблем с холестерином, злокачественными образованиями молочных желёз или проблем с атеросклерозом. В процессе приготовления рапсовое масло не горчит и после рафинации имеет более высокие температуры дымления, чем сливочное или подсолнечное нерафинированное масло. Применяется для жарки, гриля, запекания и в сыром виде.

Преимущества

  • Приятный вкус и аромат, практически не влияющий на вкус продукта;
  • Содержание ненасыщенных жирных кислот.

Масло рапсовое FREYA рафинированное, 0.8 л

Растительный состав произведён из качественных семян рапса и очищен при помощи современных методик. Насыщенный жирными кислотами Омега 3,6 продукт подходит для термической обработки, сырой заправки и консервации, не оставляет посторонних вкусов и запахов. Дезодорированный продукт от бренда Freya выпускается в пластиковой упаковке объёмом 0.8 л и стоимостью 222 рубля.

Масло рапсовое FREYA рафинированное, 0.8 л
Достоинства:
  • Отборное сырьё;
  • Соотношение стоимости и количества продукции.
Недостатки:
  • Потеря части полезных свойств после рафинирования и дезодорирования.

Масло рапсовое Унше нерафинированное, 0,5 л

Сбалансированный комплекс жирных Омега кислот, витаминов и фитостеролов, не содержит ГМО, искусственных добавок, консервантов и ароматизаторов. Произведёно по методу холодного отжима, во время прессования температура обработки не превышает 45 ℃. Нерафинированный продукт используется для термической обработки с высокими температурами, доходящими до 240 ℃. Унше пригодно для детского, веганского и вегетарианского питания. Продукт реализуется в бутылках 0.5 л и стоимостью 279 рублей.

Масло рапсовое Унше нерафинированное, 0,5 л
Достоинства:
  • Без ГМО, искусственных добавок, консервантов и ароматизаторов;
  • Нерафинированное;
  • Холодного отжима;
  • Для детского, веганского и вегетарианского питания.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло рапсовое Your secret рафинированное, 0.25 л

Очищенный состав растительного происхождения не содержит добавок и оказывает положительное влияние на общее состояние организма. Витамины, ненасыщенные жирные кислоты, бета-ситостерол, и фосфор повышают иммунитет, уменьшает болевые ощущения при заболеваниях суставов и кожи. Продукт от бренда Your secret выпускается в цилиндрической бутылке объёмом 0.25 л и стоимостью 577 рублей.

Масло рапсовое Your secret рафинированное, 0.25 л
Достоинства:
  • Без добавок;
  • Современный дизайн упаковки;
  • Концентрация фосфора.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Оливковое масло

Оливковое масло считается хорошим дополнением к любому блюду в нерафинированном виде, при нагревании до температуры 242 ℃ структурных изменений не происходит, что положительно сказывается на свойствах продукта при жарке. Оливковый компонент насыщен олеиновыми кислотами и антиоксидантами, поэтому попкорн, приготовленный с использованием такой основы, может похвастать изысканным ароматом притягательным для ценителей и урманов.

Преимущества:

  • Изысканный вкус;
  • Олеиновая кислота, антиоксиданты;
  • Высокие температуры горения.

Масло оливковое Pietro Coricelli Extra Virgin Limone, 0.25 л

На производстве использованы оливки лучших итальянских сортов. Сырьё проходит традиционную обработку, соответствующую высоким стандартам. Состав обладает изысканным вкусом за счёт сохранения всех питательных веществ в оливках и добавлении лимонной нотки. Нерафинированный продукт холодного отжима выпускается брендом Pietro Coricelli выпускается в стеклянной бутылке объёмом 0.25 л и стоимостью 463 рубля.

Масло оливковое Pietro Coricelli Extra Virgin Limone, 0.25 л
Достоинства:
  • Нерафинированное;
  • Холодный отжим;
  • Лимонная составляющая;
  • Стеклянная бутылка.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Оливковое масло Libertas Pomace, 0.5 л

Испанское качество смеси рафинированной и нерафинированной основ в продукте Pomace позволяет его использовать при жарке. Пищевой ингредиент не выделяет вредных веществ при нагревании и специфического яркого запаха. Состав не содержит искусственных добавок, ГМО, глутамата натрия. Смесь масел фирмы Libertas выпускается в стеклянной бутылке объёмом 0.5 л стоимостью 599 рублей.

Оливковое масло Libertas Pomace, 0.5 л
Достоинства:
  • Стеклянная тара;
  • Не выделяет вредных веществ при жарке;
  • Без ГМО, глутамата натрия и добавок.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло оливковое Just Greece Extra Virgin, 0.25 л

В производстве использованы отборные греческие оливки и специальные технологии холодного отжима, сохраняющие полезные свойства маслиновых. Формула премиум качества подходит для термической обработки при высоких температурах и для сырой заправки салатов. Состав выпускается в тёмной стеклянной бутылке брендом Just Greece. Объём бутылки - 0.25 л и стоимость - 540 рублей.

Масло оливковое Just Greece Extra Virgin, 0.25 л
Достоинства:
  • Холодный пресс;
  • Нерафинированное;
  • Стеклянная упаковка.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Кукурузное масло

Жидкость с мягким вкусом и приятным ароматом имеет диапазон цветов от жёлтого до коричневого, что обусловлено экстракционным способом производства или прессованием. Рафинированный вариант подходит для жарки, не дымясь или оставляя копоть при высоких температурах, поскольку состав очищен от пестицидов и примесей. Однако вместе с тем, нерафинированный состав обладает большим количеством полезных компонентов, например, ненасыщенные жирные кислоты, витамины групп F, B1, E, PP, К, провитамин A, лецитин.

Преимущества

  • Содержание нескольких групп витаминов;
  • 85% ненасыщенных жирных кислот;
  • Диетические свойства;
  • Профилактика тромбоза, атеросклероза, повышенного холестерина.

Масло кукурузное Слобода рафинированное, 1 л

Растительное сырьё из кукурузных зёрен очищено и дезодорировано согласно ГОСТ 8808-2000. Марка П в кукурузном масле Слобода означает возможность применять продукт на предприятиях общепита, также состав насыщен витамином Е. Продукт выпускается в пластиковой упаковке брендом Слобода в объёме 1 л по стоимости 120 рублей.

Масло кукурузное Слобода рафинированное, 1 л
Достоинства:
  • Соотношение стоимости и количества продукта;
  • Высокое содержание витамина Е;
  • Соответствует ГОСТ 8808-2000;
  • Марка П.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло кукурузное Altero Beauty рафинированное, 0.81 л

Отборные пророщенные кукурузные зёрна рафинированы и дезодорированы, чтобы получить прозрачную и чистую текстуру состава Altero Beauty. Качество продукта соответствует ГОСТ 8808-2000, состав насыщен витамином Е и токоферолом, что помогает сохранить свежесть клеток организма. Изысканный вкус Altero Beauty подходит к разным блюдам, в том числе жареным. Продукт выпускается в пластиковой упаковке объёмом 0.81 л и стоимостью 266 рублей.

Масло кукурузное Altero Beauty рафинированное, 0.81 л
Достоинства:
  • Соответствует ГОСТ 8808-2000;
  • Высокое содержание витамина Е.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло кукурузное РУССКА нерафинированное, 0.25 л

Произведёно из молодых зёрен способом холодного сырого давления. Нерафинированный продукт отвечает ТУ 9141-028-70834238-13, сохраняет в себе полезные элементы и подходит для использования в кулинарии. Бренд РУССКА выпускает ингредиент в стеклянной таре объёмом 0.25 л и стоимостью 172 рубля.

Масло кукурузное РУССКА нерафинированное, 0.25 л
Достоинства:
  • Нерафинированное, холодное отжима;
  • Соответствие ТУ 9141-028-70834238-13.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Топлёное масло

Вкус попкорна, как в кинотеатре, можно добиться благодаря приготовлению его на топлёной основе, в то время как в точках общественного питания используют топлёную ароматику, но растительную основу. Топится сырьё для избавления от избытка воды, сахара, молочного белка. В составе топлёного масла содержатся витамины группы Е, D, каротин, оказывая положительное влияние на организм.

Преимущества

  • Приятный вкус;
  • Витамины групп Е, D, каротин;
  • 99% жирности;
  • Высокая температурная выдержка.

Байтлер С.И. Топлёное масло Гхи 99%, 400 г

Высокое качество продукта обусловлено натуральностью животного откорма и последующего сырья. Состав не содержит лактозы, казеина и растительных жиров и ГМО, что делает жирность 99%. Компонент производится брендом Байтлер С.И. в стеклянной банке объёмом 400 г и стоимостью 722 рубля.

Байтлер С.И. Топлёное масло Гхи 99%, 400 г
Достоинства:
  • Жирность 99%;
  • Травяной откорм;
  • Без ГМО, лактозы, казеина и растительных жиров;
  • Гипоаллергенный продукт;
  • Стеклянная банка.
Недостатки:
  • Не выявлено.

АТМАН Масло Гхи нежно-сладкое 99.7%, 150 г

Каждодневное использование основы Гхи для жарки, тушения, заправки готовых блюд, способно поддержать иммунитет и обогатить организм витаминами A, D, E. Продукт имеет устойчивость к дымлению выгоранию при высоких температурах, при нагревании не выделяются вредные вещества. В составе отсутствуют ГМО, лактоза, ароматизаторы, сахар, консерванты. Бренд Атман производит кулинарный ингредиент в удобной стеклянной банке объёмом 150 г и стоимостью 565 рублей.

АТМАН Масло Гхи нежно-сладкое 99.7%, 150 г
Достоинства:
  • Жирность 99,7%;
  • Отборное сырье;
  • Не содержит ГМО, лактозы, ароматизаторов, сахара, консервантов;
  • Стеклянная банка.
Недостатки:
  • Не выявлено.

ВАСТЭКО Масло топленое гхи 99%, 400 г

Произведённое из коровьего молока, топлёное масло Вастэко имеет жирность 99% и помогает в приготовлении здоровых и питательных блюд. Продукт соответствует качеству ТУ 9221-007-13912719-2014, при этом обладая приятным ароматом и вкусом. В составе отсутствует лактоза и ГМО, что делает продукт полезным для наружного и внутреннего применения. Вастэко выпускает топлёный продукт в стеклянной банке объёмом 400 г и стоимостью 1231 рубль.

ВАСТЭКО Масло топленое гхи 99%, 400 г
Достоинства:
  • Без ГМО, лактозы;
  • Наружное и внутреннее применение;
  • Стеклянная банка;
  • Соответствие ТУ 9221-007-13912719-2014.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло считается привычным в обиходе, оно обладает витаминами A, E, F, D и ряд ненасыщенных жирных кислот. Наибольшее количество полезных компонентов сохраняется в нерафинированном продукте, однако он имеет меньшую температуру горения, поэтому для жарки лучше использовать рафинированное. Попкорн на подсолнечном масле может потерять хруст за малый промежуток времени, при длительном хранении в закрытой таре может появиться плохой запах и прогорклый вкус.

Преимущества

  • Витамины A,E, F, D, ненасыщенные жирные кислоты;
  • Профилактика заболеваний ЖКТ, тромбофлебитов.

Масло подсолнечное Слобода рафинированное для жарки и фритюра, 1 л

Очистка методом физической рафинации избавляет консистенцию от примесей и осадков, сохраняя витамины E, F. Термостойкое масло можно использовать при высоких температурах без дымления и копоти. Рафинированный и дезодорированный продукт лишён ГМО и консервантов. Бренд Слобода производит масло в пластиковой упаковке объёмом 1 л и стоимостью 112 рублей.

Масло подсолнечное Слобода рафинированное для жарки и фритюра, 1 л
Достоинства:
  • Без ГМО и консервантов;
  • Сохранены витамины Eи F.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло подсолнечное Altero с экстрактами розмарина и базилика, 0.46 кг, 0.5 л

Рафинированный и дезодорированный продукт произведён из семян подсолнуха с добавлением экстракта розмарина и базилика. Качество продукта соответствует ТУ 10,41,59-085-0333693-2020. Бренд Altero выпускает подсолнечное масло в пластиковой упаковке. Объём бутылки 0.5 л и стоимость - 455 рублей.

Масло подсолнечное Altero с экстрактами розмарина и базилика, 0.46 кг, 0.5 л
Достоинства:
  • Аромат розмарина и базилика;
  • Соответствие ТУ 10,41,59-085-0333693-2020;
Недостатки:
  • Не выявлено.

Масло подсолнечное Getuva рафинированное, 0.25 л

Getuva рафинированное производится из отборного сырья методом первого холодного пресса при температуре не превышающей 27 ℃. Рафинированный состав используется в кулинарии за счёт состава, включающего питательные вещества. Продукт выпускается брендом Getuva в современной упаковке в форме спрея, жестяной флакон за одно распыление выделяет достаточную порцию, по экономичности флакон заменяет 3 л масла. Стоимость бутылки - 495 рублей.

Масло подсолнечное Getuva рафинированное, 0.25 л
Достоинства:
  • Жестяной флакон;
  • Масло-спрей;
  • Экономичное использование.
Недостатки:
  • Не выявлено.

Сафлоровое масло

Продукт из семян сафлора красильного оказывает положительное и оздоравливающее влияние на организм. По вкусовым качествам не уступает подсолнечному и считается более термостойким, пригодным для жарки и запекания. Состав содержит олеиновую, линолевую, пальмитиновую кислоты и витамины E, K. Нерафинированный вариант подходит для приготовления заправок, соусов, майонеза.

Другие виды масел

В приготовлении попкорна могут быть использованы пальмовое или соевое сырьё. Пальмовое масло придаёт сладковатый вкус, соевое - аромат жареной рыбы. В жарке такой продукт проявляет устойчивость к высоким температурам до 230 ℃, а продукт их сои содержит витамины, железо, токоферол, жирные кислоты.

100%
0%
голосов 1
0%
0%
голосов 0