Духовые шкафы с конвекцией равномерно распределяют тепло благодаря встроенному вентилятору, что позволяет быстро приготовить сочные и хрустящие блюда. Эти приборы пользуются популярностью как у профессионалов, так и у любителей готовить, благодаря экономии времени и энергии.
Содержание
Описание
Конвекция в общем понимании — это передача теплого воздуха в жидкости или газе благодаря различию в плотности вещества. Под воздействием тепла, частицы вещества начинают двигаться, создавая потоки и циркуляцию в среде. Этот процесс в духовом шкафу представляет собой способ приготовления блюд, который основывается на горячем воздухообмене внутри устройства. В отличие от традиционных печей, где тепло передается в первую очередь от спиральных нагревательных элементов, в конвекционных духовках применяется вентиляционный прибор для распределения тепла равномерно.
Специальные вращающиеся вентиляторы создают циркуляцию подогретого воздуха, что позволяет:
- увеличить скорость приготовления из-за равномерного распределения температуры, поскольку горячий воздух проникает во все уголки;
- улучшить текстуру пищи ,создает хрустящую корочку на выпечке и мясных деликатесах — горячая воздушная вентиляция удаляет влагу;
- сохранить питательные вещества, ведь ускоренная готовка сохраняет витамины и минералы.
Использование конвекции сокращает время готовки на 20-30 %, если сравнивать с обычным. С помощью снижения температуры на 20-25 градусов можно сделать процесс более энерго — эффективным. Такие духовки подходят для готовки разнообразных блюд: выпечки (пироги, булочки, хлеб), запеканок, мясных блюд и овощей на гриле. Позволяет стать креативными и экспериментировать с новыми рецептами, достигая при этом отличных вкусовых результатов.
Советы по использованию:
- Правильно размещайте продукты. Избегайте перегрузки духовки, чтобы обеспечить свободный поток воздуха.
- Используйте специальную посуду. Открытые или невысокие формы будут способствовать лучшему конвективному эффекту.
- Следите за готовностью блюд. Поскольку конвекция ускоряет процесс, проверяйте блюда на несколько минут раньше, чем рекомендует рецепт.
Особенности выбора:
- Тип управления: механические, электронные или сенсорные панели.
- Функционал: количество программ, наличие специальных режимов (например, «пицца», «тесто», «быстрая разморозка»).
- Энергопотребление: класс энергоэффективности важен для экономии ресурсов.
- Внутренний объём: варьируется от компактных моделей до вместительных вариантов.
Таким образом, выбор зависит от пожеланий повара, типа кухни и желаемого набора функций.
Виды конвекции
Конвекция в духовках реализуется через различные методы и технологии. Ниже представлены основные виды, используемые в духовках:
- Стандартная. Это базовый вид, используемый в большинстве современных духовых шкафов. Система оснащена одним вентилятором, который равномерно распределяет поток по всему внутреннему пространству устройства. Этот метод гарантирует равномерное нагревание и уменьшает время готовки, можно выпекать, запекать и готовить мясо.
- Турбо-конвекция (двойная). Данный тип использует два вентилятора, создающие более выраженную циркуляцию нагретого воздуха. Используется для быстрого приготовления в больших духовках, больших объемов пищи или двух блюд одновременно, таких, например, как выпечка нескольких противней с печеньем.
- Семиступенчатая. Метод позволяет регулировать скорость и направление воздушного потока, выбирать нужный точный режим для определенного блюда. Например, медленная конвекция — для деликатной выпечки, быстрая — для жарки.
- Паровая. Конвекционная функция с добавлением пара позволяет увлажнять воздух, например, при выпечке булочек и запеканок. Пар не пересушивает изделие внутри, а хрустящая корочка остается. Это выбор для профессиональных поваров и любителей кулинарии, стремящихся достичь ресторанных стандартов.
Разнообразие видов дает возможность экспериментировать повару. Каждый из этих методов используется для достижения определенных целей, можно готовить дома как в ресторане.
Типы конвекционных духовок
Существует несколько видов таких устройств:
- Электрические. Традиционные оснащены стандартным набором функций и элементов — нагревательные элементы сверху и снизу, гриль. Конвекция, как правило, используется отдельно или совместно с другими нагревательными режимами. Многофункциональные предлагают размораживание, медленную готовку, сушку продуктов, пароварку и др. Такие модели с сенсорным дисплеем и возможностью программирования рецептов.
- Газовые. Система конвекции работает в них за счет горячего воздушного потока от газовых горелок. Быстро разогреваются и экономят газ из-за равномерного распределения теплового воздухообмена.
- Смешанные (газ + электричество). В таких моделях часть пространства оборудована газовыми горелками, а другая – электрическими элементами для гриля или верхнего нагрева. Эти устройства сочетают преимущества обоих типов. Например, основное пространство может работать на газе, обеспечивая быстроту нагревания, а другие элементы – гриль или конвектор, работают от электричества.
- Пароварочные духовые шкафы со встроенной конвекцией. Готовят и на пару, и при помощи циркулирующего горячего воздуха. Такой подход сохраняет максимум полезных веществ, оставляя сочными.
- Духовки с пиролитической очисткой и конвекционной системой. В этих моделях используется функция самоочистки, основанная на высоких температурах (до 500°C), при которых остатки пищи превращаются в золу. После такой очистки достаточно протереть камеру влажной тряпкой.
- Умные («умная» техника). Современный технологичный мир проникает и в приборы на кухне. Умные духовки могут управляться через мобильное приложение, предлагая программное обеспечение с рецептами приготовления, автоматическую регулировку нагрева и установку времени, интеграцию с голосовыми помощниками.
Критерии выбора
Ниже представлены основные критерии, которые помогут сделать оптимальное решение при покупке.
- Тип конвекции. Существуют духовые шкафы с одним или двумя вентиляторами. Если для больших порций или сложных блюд, предпочтите с двойной конвекцией для равномерного прогревания и сокращения времени приготовления.
- Энергоэкономичность. Классы энергоэффективности с высокими рейтингами (например, A+++ и A++) могут снизить счета за электроэнергию. Такие модели меньше нагреваются, что делает их безопаснее.
- Размеры. Рассмотрите доступное пространство для установки и выберите размер, который подойдет для него. Важно учитывать вместимость — если готовите для большого количества людей, подойдет мощный и просторный духовой шкаф.
- Доступные и дополнительные функции. Изучите функциональность. Различные модели могут предложить программы: разморозку, гриль — приготовление, 3D конвекцию и пароварку. Чем больше режимов, тем больше блюд для приготовления.
- Управление и интерфейс. Некоторые устройства имеют сенсорные панели и программы с удобным и простым для понимания интерфейсом.
- Качественные материалы и сборка. Эти критерии влияют на срок службы прибора. Лучше выбирать варианты из нержавеющей стали с теплоизоляцией, которая поможет избежать перегрева внешней оболочки. Дверца должна быть прочной, хорошо закрываться, а стекло иметь двойную термоизоляцию.
- Очистка. Выберите вариант с легкой системой очистки. Иногда модели имеют функцию самоочистки, — пиролиз (разложение загрязнений при высокой температуре) или катализ (системы, которые убирают запах и жир). Эти технологии облегчают процесс ухода.
- Бренд и гарантия. Рассмотрите выбор бренда. Известные марки предлагают качественные и надежные устройства, а также адекватное сервисное обслуживание. Обратите внимание на срок гарантии: чем дольше он будет, тем больше доверия вызывает качество продукции.
- Отзывы пользователей. Изучение отзывов и профессиональных обзоров даст представление о реальном опыте использования, преимуществах и недостатках.
Рейтинг лучших духовых шкафов с конвекцией на 2024 год
Электрические
Рейтинг включает популярные модели, которые можно приобрести на онлайн-площадках, получившие высокие оценки в текущем году.
Ginzzu HOE-120
Элегантный черный шкаф объемом 61 литр станет дополнением на кухне, предлагая девять различных программ приготовления. С его помощью можно реализовать кулинарные замыслы — от запеканок до изысканных блюд с грилем. Энергоэффективность A+ для достижения нужной температуры и экономии электроэнергии. За счет закрытого нижнего ТЭНа и режимов с конвекцией, можно наслаждаться равномерно пропеченными блюдами. Для удобства — таймер с функцией отключения, индикация времени до отключения и выбранного режима работы. Наличие глубокого противня и решетки упрощает процесс готовки. Встраиваемый, черный, 9 программ. Стоимость от 16 200 рублей.
- класс энергоэффективности A+ гарантирует рациональное потребление электроэнергии и ускоренный разогрев;
- наличие различных режимов нагрева дает возможность подобрать идеальный вариант для любого блюда;
- вместе поставляются глубокий противень и решетка;
- наличие закрытого нижнего ТЭНа;
- таймер с возможностью автоматического отключения позволяет задать нужное время для приготовления;
- сравнительно не дорого.
- ограничения в программном обеспечении;
- управление со смартфона невозможно;
- нет самоочистки;
- электрический тип энергии не всем пользователям нравится.
Beko BBIM12300X
Гармоничное объединение стиля, функциональности и передовых технологий. Компактные размеры и объем в 72 л. 7 режимов работы, среди которых гриль и конвекция, открывают простор для кулинарных экспериментов. Инновационная функция самоочистки с легко очищающейся эмалью и паровой чисткой, делает уход проще. Белый LED дисплей и сенсорная панель Touch Control обеспечивают интуитивно понятное управление всеми функциями. Внутренняя стеклянная часть дверцы и съемные направляющие для противней для дополнительного удобства. Для безопасности — съемная дверца с двумя стеклами и принудительное охлаждение. Встраиваемый. Стоимость от 24 999 рублей.
- 72-литровый объем для крупной семьи или банкета;
- возможность выбора из 7 режимов работы;
- удобство функции самоочистки упрощает уход;
- имеется сенсорная панель для управления;
- безопасность повышается благодаря утапливаемым переключателям и съемной дверце;
- галогеновая подсветка;
- класс А способствует экономии электроэнергии.
- цена выше среднего сегмента рынка;
- относительно небольшие габариты ниши для встраивания могут ограничить возможности установки в некоторых кухнях;
- необходимо осторожно открывать крышку – сильный выход горячего пара;
- гидролизная система очистки требует больше усилий в сравнении с пиролитической.
Monsher MOE 6092 Acier
Этот современный прибор, выпущенный в 2024 году, тем, кто ищет баланс между качеством и функциональностью. Оборудован грилем и системой конвекции, обеспечивающей распределение теплого воздуха равномерно, что позволяет готовить и мягкое мясо, и хрустящую пиццу. Девять режимов включают как классические, так и новейшие способы нагревания. Удобство и безопасность обеспечиваются телескопическими направляющими, утопленными переключателями и системой защиты от детей. Уход за духовкой упрощен благодаря легкому очищению эмали и гидролизной очистке. Серебристый верх из нержавейки придает духовке стильный вид. Независимость установки дает возможность размещения где удобно, без привязки к кухонному гарнитуру. Аксессуары в комплекте: стандартный и глубокий противни, решетка для гриля. Модификация 2024 г. Ориентировочная стоимость от 28 379 рублей.
- мощные функции;
- 9 режимов работы;
- безопасность;
- легкая чистка эмали, гидролизная очистка;
- дизайн серебристого цвета;
- размер небольшой, установка независимая.
- высокая стоимость;
- отсутствие электроподжига;
- нет функции СВЧ.
LEX EDM 078 C IV
В нежном цвете айвори —гармония ретро-стиля и современных технологий, который станет украшением кухни. С механическими ручками под старину, аналоговым таймером и элегантной дверцей с двойным стеклом. С объемом 60 литров и семью графиками работы – стандартный, разморозка, турбогриль и др. Особая технология Confit дает возможность приготовить блюда при низкой температуре, раскрывая их натуральный вкус. Конвекционно и с помощью турбо гриля прибор работает как по отдельности, так и совместно. Пользоваться комфортно благодаря яркому освещению, телескопическим решеткам — направляющим и съемным стеклам. Класс A обеспечивает экономичность. Встраиваемый. Примерная стоимость от 30 890 рублей.
- ретро-дизайн в цвете айвори;
- 7 способов работы;
- возможность томления при низкой температуре;
- энергоэкономичность.
- механическое управление может показаться устаревшим;
- отсутствие умного управления со смартфона;
- дорого.
Kuppersberg HF 609 B
Элегантный и мощный, предназначенный для современных кухонь. Черный цвет и габариты для любого интерьера. Из-за класса энергопотребления A, устройство эффективно использует электроэнергию, помогая экономить ресурсы. Огромный объем (80 л.) для огромных блюд. Кулинарное творчество может быть вдохновлено разнообразием десяти функций работы – верхнего и нижнего нагрева, гриля, конвекции и размораживания, предоставляющих широкие возможности для экспериментов на кухне. Внутренняя дверца из стекла и хромированные направляющие облегчают уход и эксплуатацию устройства. Чистота внутри обеспечивается гидролизной очисткой. Сочетает современные технологии, интересный дизайн и практичность. Модификация 2024 года. Стоимость от 47 773 рублей.
- стильный дизайн в черном цвете;
- крупные порции из-за большого объема камеры;
- 10 режимов работы;
- энергопотребление A класса;
- прогрессивная очистка, дверца из стекла;
- хромированные направляющие;
- в комплекте 2 противня.
- высокая стоимость;
- отсутствие электроподжига;
- на стеклянных панелях остаются отпечатки;
- возможны сложности с размещением.
Газовые
Weissgauff WGO 702 D WHITE GLASS
Стильное и надежное воплощение прогресса среди газовых духовых шкафов. Белое закаленное стекло корпуса — это элегантно. Вместительный объем в 67 литров для приготовления большого количества блюд одновременно. Функционал впечатляет: 3 режима нагрева, включая функцию электрического гриля и конвекции. С целью предотвращения утечки газа в случае чрезвычайных ситуаций, система контроля газа уделяет внимание обеспечению безопасности. Каталитическая очистка задней стенки, которая избавит от необходимости частых уборок после готовки. Эмаль Smart Clean защищает внутри от жира и грязи. С помощью телескопических направляющих можно безопасно вынимать раскаленные противни, удобный сенсорный дисплей. Приблизительная стоимость от 31 490 рублей.
- вместительность;
- газ-контроль для предотвращения утечки газа;
- режимов 3, с электрическим грилем;
- направляющие телескопические и съемные стекла дверцы;
- каталитическая очистка задней стенки;
- белый корпус из закаленного стекла выглядит стильно;
- сенсорный дисплей и удобные поворотные ручки;
- электронный таймер напоминает о завершении готовки.
- стоимость высокая;
- зависимость от электричества;
- нет паровой обработки и Wi-Fi;
- нет СВЧ.
Krona STRETTO 45 WH
Объем в 45 л. и 5 способов нагревания. Газовый гриль для создания аппетитной корочки, а функция электророзжига для комфорта. Белоснежный корпус и элегантные поворотные переключатели подчеркивают изысканность дизайна, а трехслойное остекление дверцы обеспечивает теплоизоляцию. Очистка духовки становится проще благодаря покрытию Easy Clean, которое эффективно противостоит загрязнениям. Для безопасности предусмотрены газ-контроль и защитное отключение, для удобства — встроенные часы и дисплей, противни в количестве 2 шт., решетка и вертел. Ориентировочная стоимость 48 327 руб.
- 5 видов использования;
- электроподжиг, звуковой таймер, направляющие;
- безопасная эксплуатация;
- покрытие для облегчения ухода;
- белый корпус и элегантные поворотные переключатели;
- комплектация;
- гарантия составляет 5 лет.
- стоимость;
- небольшая ширина в 45 см. не для большого количества людей или профессионалов;
- нужна электросеть для электро-поджига и таймера.
Evelux GSO 604 B
Совершенство в мире кулинарии. Стильное стекло и нержавеющая сталь с горизонтальными линиями — концепция хай-тек. Камера 67 л. и энерго- эффективность класса А, для приготовления различных блюд высокого качества по разным режимам, включая нижний нагрев с использованием конвекции. Гриль для золотистой корочки. Интуитивное управление обеспечивается наличием поворачивающихся ручек переключения и таймера. Безопасность обеспечивается функциями газ-контроля и защитного отключения. Теплозащиту обеспечивает дверца, состоящая из 2-х стекол. Приблизительная стоимость от 48 990 рублей.
- стекло и сталь в духе хай-тека;
- приличный объем;
- экономичность;
- функционал;
- наличие таймера, электроподжига и поворотных переключателей.
- стоимость значительная;
- только 2 режима нагрева;
- энергозависимость.
MAUNFELD MGOG
Сочетание стиля и высоких технологий. Объем 67 л., ширина 60 см., для приготовления несколько блюд, с конвекцией. Жаропрочное белое стекло фронтальной панели и стальная матированная ручка, остаются холодными. Тройная дверь с немецким стеклом для теплоизоляции и защиты от ожогов. Внутреннее покрытие камеры легко очищается, а тангенциальное охлаждение позволяет минимизировать передачу тепла на окружающие предметы, защищая мебель. Уникальные трамп-линии на внутреннем стекле создают эффект непрозрачности, скрывая содержимое духовки, пока свет выключен, и позволяя наблюдать за процессом готовки при включении. Ориентировочная стоимость от 54 990 рублей.
- 67 литров при стандартной ширине 60 см.;
- 4 режима работы, включая газовый гриль и тангенциальное охлаждение;
- телескопические направляющие, автоматический электроподжиг, таймер до 60 минут;
- полный газ-контроль, холодная дверца с 3-я стеклами;
- современный дизайн с белым тонированным стеклом и матированной нержавеющей сталью;
- высококачественная эмаль и немецкое стекло.
- дорого;
- механическое управление;
- не удобный розжиг – не видно пламени.
De’Longhi NSFG 11 XL
Симбиоз элегантного дизайна и передовых технологий. Вместимость 72 л., черный цвет. Особенности — телескопические направляющие, вращающийся вертел, позволяющий равномерно готовить еду. Мониторинг процесса обеспечивается подсветкой. Хромированные направляющие придают изделию стильный акцент. Поддерживает потребление энергии А класса, что экономит электричество. Верхнее и нижнее нагревание, функция гриля вместе с конвекцией предоставляют обширные возможности для кулинарных изысков. Дополнительные функции — таймер и разморозка. Примерная стоимость от 114 990 руб.
- объем камеры в 72 л.;
- энергосберегающий класс A снижает расход энергии;
- благодаря наличию вертела, мясо жарится равномерно;
- наличие таймера и размораживания.
- очень дорого;
- черный цвет может требовать частой очистки;
- необходимость подключения к газовой сети — может быть неудобно для тех, у кого нет возможности подключить газ;
- очистка затруднительна из-за большого объема и сложной конструкции.
Настольные
LUMME
Настольный, электрический, сочетающий мощность и функционал в компактном корпусе. Камера объемом 30 л. позволяет приготовить от выпечки до ароматного мяса на вертеле. Равномерный прогрев обеспечивается 4-я нагревательными элементами, а 5 режимов работы предоставляют свободу выбора метода готовки. Конвекция — для запекания при равномерном распределении тепла. Вертел с электроприводом сделает пищу аппетитной с золотистой корочкой и сочностью. Небольшие габариты и доступная цена позволяют выбрать LUMME для дачи или маленькой кухни, где важен каждый квадратный метр пространства. Стоимость от 5 255 руб.
- мощность (1800 Вт) позволяет быстро прогреть камеру;
- вертел с электроприводом для запекания;
- разнообразие режимов работы (5 режимов);
- комплектация предусматривает противни, решетку, поддон;
- таймер длительностью до 60 минут с уведомлением по завершении;
- элегантный внешний вид и небольшие размеры;
- стоимость.
- максимальная температура (до 230°C);
- шнур короткий;
- корпус нагревается.
MARTA
Украшение кухни, сочетание современного внешнего вида и функционала. Камера 35 л. способна вместить целую тушку птицы или большой пирог. Мощность 2200 Вт, 4 нагревательных элемента для быстрого достижения необходимой температуры, а 3 режима плюс конвекция равномерно готовят блюдо. Инновационная технология создает постоянный поток раскаленного воздуха, чтобы запечь до румяной корочки. Контроль времени — с помощью таймера на 60 мин и звукового сигнала. В комплектации эмалированный противень, решетка и специальная ручка. Мини-печь. Стоимость от 5 840 руб.
- высокая мощность;
- 3 режима с конвекционной функцией;
- таймер на 60 минут с сигналом;
- аксессуары;
- для компактных помещений.
- отсутствие автоматических программ;
- занимает достаточно много места;
- потенциальные сложности с чисткой;
- шум конвекторов.
NORDFROST RC
Компактная и мощная настольная электрическая духовка. 45 литров вместимости сохраняет пространство, 2000 Вт мощность для готовки без ограничений. Равномерная тепловая циркуляция достигается конвекцией, а гриль и вертел обеспечивают блюду хрустящую золотистую корочку. 3 способа нагрева, таймер (до 120 мин.) и автоматическое отключение для контролирования процесса. При помощи противня и решетки можно готовить на 2-х уровнях сразу, ручка для извлечения делает процесс безопасным. Термозащита корпуса и высокие ножки защищают поверхность стола от перегрева. Стоимость от 8 880 руб.
- для небольших пространств;
- функциональность;
- возможность готовить на двух уровнях одновременно;
- термоизолированный корпус и ножки предохраняют стол от перегрева;
- наличие таймера с автоотключением, звукового оповещения;
- внутренняя часть с антипригарным покрытием и поддоном;
- достаточно небольшая стоимость при функциональности.
- маленький размер;
- потребляемая мощность может увеличить счета за электроэнергию;
- механическое управление.
HOTTER HX-16
Компактная настольная миниатюрная печь. Объем камеры 16 л., мощность 1200 Вт. 5 режимов работы с верхним и нижним нагревом плюс конвекцией. Температурный диапазон от 100 до 230 гр. Таймер на 60 минут для контроля времени приготовления, внутренняя подсветка за наблюдением процесса. Отличается компактностью для удобства перевозки и применения на даче. Стоимость от 9 590 руб.
- небольшие размеры;
- 5 режимов работы;
- диапазон 100 — 230гр.;
- внутренняя подсветка;
- подходит для дачи — мощность 1200 Вт не создает большую нагрузку на проводку;
- не уступает брендовому оборудованию;
- 2 противня в комплекте;
- приемлемая цена.
- маленький объем — 16 литров могут быть недостаточны для большой семьи или масштабного застолья;
- механическое управление менее точное по сравнению с электронным или сенсорным;
- отсутствие вертела.
KRONA OFEN
Качество готовки благодаря технологии конвекции. Объем 35 л. Регулирование градусов от 40 до 230 под любое блюдо. Таймер рассчитан на 180 мин. 6 функционалов работы делают процесс выпечки универсальным. Камера с антипригарным покрытием упрощает уборку, а не нагревающаяся стальная ручка дверцы гарантирует безопасность. Благодаря встроенной внутренней подсветке можно наблюдать за процессом без открытия дверцы, сохраняя тепло. Стоимость от 11 211 рублей.
- вместительность;
- диапазон температур 40 — 230 °C;
- длительное время работы таймера — до 180 минут;
- 6 способов работы;
- антипригарное покрытие камеры для легкой очистки;
- не нагревающаяся ручка дверцы;
- наличие подсветки.
- дорого;
- отсутствие вертела.
Использование духового шкафа с функцией конвекции значительно облегчит приготовление вкусных блюд на кухне, что позволит порадовать близких.
Где купить
Вот несколько рекомендаций по местам, где можно найти качественные модели:
- Крупные магазины электроники и бытовой техники. Сети, такие как Эльдорадо, М.Видео и Технопарк, предлагают широкий выбор. Здесь сможете не только ознакомиться с характеристиками, но и получить консультации от специалистов.
- Интернет-магазины. Платформы, как OZON, Wildberries и AliExpress, регулярно обновляют каталоги, предлагая популярные и эксклюзивные модели от различных брендов.
- Специализированные магазины. Обратите внимание на шоурумы и магазины, специализирующиеся на кухонной технике, такие как Кулинарные идеи или Кухонный мир. Здесь есть возможность увидеть технику в действии и получить профессиональные советы.
- Маркетплейсы. Платформы, такие как Яндекс.Маркет, позволяют сравнивать цены и характеристики различных моделей от разных продавцов, что упрощает поиск.
- Физические рынки и аукционы. В некоторых городах можно найти рынки бытовой техники или аукционы, на которых предлагаются как новые, так и б/у варианты по более низким ценам.
Перед покупкой стоит изучить отзывы на тематических форумах и в социальных сетях, где пользователи делятся личным опытом и могут порекомендовать надежные места для покупки. Выбор разнообразен, и с помощью этих ресурсов, сможете найти идеальную модель, соответствующую потребностям и бюджету.