Рейтинг лучших кастрюль на 2024 год

Непросто выбрать самую удобную, надежную и красивую кастрюлю из огромного количества всевозможных вариантов. Они различаются по объему, материалу, толщине и диаметру, внешнему виду и форме. Какая из них может стать универсальной помощницей на кухне?

Материал

Для начала стоит подробно остановиться на видах материала. Обычно это нержавеющая сталь, алюминий, керамика, стекло, чугун, медь. Каждое изделие обладает особыми свойствами.

На первом месте по популярности находятся изделия из нержавеющей стали. Практически все крупнейшие российские и зарубежные производители кухонной посуды занимаются производством таких кастрюль. Это универсальный девайс, подходящий для готовки любых блюд. Сталь не оказывает негативного влияния на вкусовые свойства продуктов. Кроме того, этот материал прочен и служит дольше других. Стальную посуду рекомендуется мыть только мягкой губкой, щетки с металлической чистящей поверхностью только испортят поверхность, оставив царапины.

Еще один популярный материал, который когда-то был самым востребованным, это алюминий. Посуда из алюминия, как правило, недорогая. Кастрюли, изготовленные из штампованного алюминия очень легкие по весу, но подвержены деформации. Изделия из литого алюминия напротив отличаются прочностью, заметным весом, но они и дороже по стоимости. Вода в такой посуде закипает очень быстро, а материал абсолютно безвреден. Алюминиевые изделия отлично подходят для повседневного применения – варки яиц, картофеля. Если изделие оснащено антипригарным покрытием, в нем можно готовить полноценные блюда, а также варить компоты – продукты здесь не имеют прямого контакта с алюминием.

Тяжелые чугунные кастрюли с антипригарным покрытием хорошо подходят для жарки, тушения и запекания.

У такой посуды толстые стенки и она одинаково подходит для плиты и духовки (если ее поверхность не покрыта эмалью).

Кастрюли из ударопрочного огнеупорного стекла нельзя ставить на плиту, ее можно применять только в микроволновке или духовке. Если же необходимо использовать ее на газовой плите, нужно, чтобы конфорки были с рассекателем огня, так как жаропрочное стекло требует равномерного прогревания. По этой же причине рекомендуется ставить кастрюлю в холодную духовку, постепенно нагревая, в противном случае стекло может лопнуть. Готовое блюдо в ней можно подать на стол, так как стеклянная посуда выглядит эстетично и не громоздко.

Кастрюли из керамики способны долго держать тепло. Материал безопасен, не взаимодействует с продуктами. Такую посуду можно ставить на плиту, использовать в духовке, а блюда, приготовленные в ней, отличаются особым вкусом. При этом керамика является одним из самых дорогих и хрупких материалов.

Эмалированная посуда отличается невысокой стоимостью и быстрым нагревом. Эмаль выполняет функцию защитного слоя между металлическим основанием и продуктами. Однако эмалевое покрытие может скалываться от ударов, а на месте скола может со временем образоваться ржавчина, выделяющая вредные вещества.

Кастрюли из меди отличаются надежностью, но имеют высокую стоимость. Блюдо в такой посуде сохраняется лучше, однако не рекомендуется готовить в ней овощи, фрукты или кислые блюда.

Медные кастрюли обладают привлекательным внешним видом, такие детали как ручки и крышки имеют изящную форму и зачастую выполнены вручную.

Другие параметры

Стоит также остановиться на некоторых технических характеристиках посуды, играющих немаловажную роль при выборе.

Крышки. Лучше всего стеклянные или стальные. Прозрачная крышка из огнеупорного стекла позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи. Но у таких крышек должна быть хорошая пропускная способность, иначе будет скапливаться пар. Стальные крышки долговечны и надежны, некоторые оснащены специальной воронкой для добавления ингредиентов к блюду во время его приготовления. Еще существуют модели со встроенными термодатчиками для контроля процесса.

Покрытие. Одна из существенных характеристик. Лучше всего отдать предпочтение посуде с антипригарным покрытием на дне. Оно делает поверхность гладким, в результате можно добавлять минимум растительного масла и пища при этом не пригорает.

Ручки. Обычно выполнены из бакелита, пластика, силикона или того же материала, из которого изготовлена сама кастрюля. Но, из чего бы они ни были сделаны, главное требование – чтобы ручки не нагревались. Однако в случае с литыми «ушками» эмалированных и чугунных девайсов это невозможно. А такой материал как силикон или пластик может расплавиться и деформироваться, если попадет в огонь. Ручки, прикрепленные к изделию при помощи заклепок, могут быстро разболтаться при интенсивном использовании. Более надежный способ крепления – точечная сварка.

Толщина стенок и дна. Стандартной толщиной дна считается диапазон от 1,9 мм до 8 мм. Такое дно быстро нагревается, за счет чего блюдо готовится быстро, а его прогревание происходит равномерно. Также бывают изделия с многослойным дном, они медленно остывают, благодаря чему блюдо еще долго остается теплым.

Что касается стенок, их толщина бывает от 0,4 мм до 5 мм, и чем толщина больше, тем дольше сохраняется тепло приготовленных продуктов.

Тип плиты. На обычную газовую плиту можно ставить кастрюли практически из любого материала. Стеклянные изделия не рекомендуется ставить на электрическую плиту. А индукционная плита хорошо взаимодействует со специальными кастрюлями, дно которых оснащено магнитной пластиной.

Объем. Этот параметр напрямую зависит от того, какой тип блюд будет готовиться в той или иной посуде. Например, для супов, компотов, различных солений подойдет объемная кастрюля объемом 18-20л.

Лучшие кастрюли из алюминия

МЕЧТА Гранит, 3 л.

Универсальная модель российского производства объемом 3 л. подходит для приготовления большинства видов блюд. Мечта Гранит выполнена из литого алюминия высокого качества и обладает антипригарным покрытием, защищающим продукты от прямого взаимодействия с алюминием. Толщина дна составляет 6 мм, стенок – 4 мм, благодаря чему приготовление пищи происходит быстро, а тепло распределяется равномерно. МЕЧТА Гранит обладает двумя короткими ручками, крышка выполнена из жаропрочного стекла. Диаметр посуды – 25см (верх), 15,5см (дно). Вес – 1,7 кг. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных. Средняя стоимость составляет – 1 199 руб.

• ингредиенты не прилипают ко дну во время готовки;
• высокое качество материалов;
• легко мыть;
• привлекательная цена;
• вместительная.

• вес.

Kukmara Традиция, 3 л.

Российский бренд Kukmara производит алюминиевую посуду с антипригарным покрытием классического типа или из керамики, а также простую, без покрытия. Kukmara Традиция выполнена из литого алюминия и оснащена керамическим антипригарным покрытием, не теряющим своей стойкости при длительной эксплуатации. Толщина стенок составляет 4 мм, дна – 6 мм, благодаря чему изделие отличается повышенной прочностью и устойчивостью к деформации. Тепло равномерно распределяется по поверхности посуды, блюдо долго остается теплым. Крышка изготовлена из термостойкого стекла, ручки не нагреваются в процессе готовки. Модель можно ставить на любой тип плиты кроме индукционной, а также ставить в духовой шкаф. Диаметр дна – 15,7 см. Вес – 1,76 кг. Средняя стоимость составляет – 1 556 руб.

• можно мыть в посудомоечной машине, крышка в комплекте;
• доступная стоимость;
• блюда не пригорают и не пристают к стенкам посуды;
• легко мыть;
• устойчивое антипригарное покрытие.

• нет.

BergHOFF Eclipse, 2 л.

Изготовлена из катаного алюминия, оснащена антипригарным покрытием Ferno Green, предотвращающим прилипание ингредиентов к рабочей поверхности. Также наличие такого покрытия позволяет готовить без применения масла, либо с минимальным его количеством. На поверхности не образуется жирового налета, она легко очищается при помощи мягких моющих средств. При этом не рекомендуется мыть изделие в посудомоечной машине. В комплект входит стеклянная крышка. BergHOFF Eclipse подходит для всех типов плит, включая индукционные. Диаметр составляет 16 см. Выпускается в четырех цветовых вариантах – оранжевом, бежево-сером, фиолетовом и цвета лайм. Средняя стоимость составляет – 3 250 руб.

• наличие антипригарного покрытия;
• экологические безопасные материалы;
• качественное исполнение;
• удобная форма;
• яркие расцветки на выбор;
• для всех типов плит.

• не обнаружено.

Tefal Unlimited G2554672, 5,2 л.

Модель известного французского бренда, изготовлена из высокопрочного сплава (алюминий и нержавеющая сталь), который не деформируется и не подвержен коррозии. Оснащена антипригарным покрытием, благодаря которому продукты не прилипают к поверхности посуды. Tefal Unlimited отлично подходит для варки и тушения. Ручки изготовлены из бакелита и нержавеющей стали, они не нагреваются в процессе готовки, обеспечивая дополнительную безопасность. Стеклянная крышка оборудована специальным выпускным клапаном, предотвращающим выкипание готовящегося блюда. Подходит для любых плит, в том числе варочных панелей, индукционных плит. Диаметр — 24 см. Вес — 2,1. Стоимость составляет – 8 490 руб.

• усиленное дно;
• надежные ручки, хорошо зафиксированы;
• качественное покрытие;
• приятный внешний вид;
• маленький вес;
• можно мыть в посудомоечной машине.

• трудно найти оригинал, часто попадаются подделки.

Лучшие кастрюли из керамики

Bekker BK-7321, 3,8 л.

Керамическая кастрюля в классическом стиле с округлыми формами. Сохраняет тепло внутри в течение длительного времени, за счет чего процесс готовки происходит быстрее. Модель изготовлена из безопасного, экологически чистого материала, не принимающего посторонние запахи. Пища нагревается равномерно, не пригорая и не прилипая к поверхности. В комплект входит керамическая крышка. Боковые ручки выполнены из того же материала. Изделие можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в духовке. Дно однослойное, толщиной 4 мм. Диаметр верха – 19 см. Средняя стоимость составляет – 1 430 руб.

• приятный традиционный дизайн;
• эргономичная форма;
• доступная цена;
• экологически безопасный материал;
• можно использовать в духовке.

• не переносит резких перепадов температур;
• отсутствует антипригарное покрытие.

Pyrex Flame, 1 л.

Модель из стеклокерамики, отличающаяся высокими показателями термостойкости. Такую посуду можно использовать на любом типе плиты, кроме индукционных, а также в микроволновой печи и духовом шкафу. Pyrex Flame обладает изящным дизайном, ее можно использовать при сервировке стола. Крышка изготовлена из жаропрочного стекла, ручки керамические. Внутренняя поверхность не окрашивается после приготовления блюд, не впитывает посторонних запахов. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Диаметр составляет 21 см. Средняя стоимость – 1 442 руб.

• материал не содержит красителей и металла;
• эргономичная форма;
• не впитывает запахи;
• изделие легко мыть;
• можно ставить на разогрев сразу из холодильника.

• материал хрупкий, при падении может разбиться.

Appetite Vernazza Гратен, 3 л.

Стильная красочная модель с эксклюзивным дизайном, которая может стать украшением кухни. Материал изделия полностью безопасен, отличается природным составом и особой прочностью. Он не теряет первоначальных свойств при длительной эксплуатации. Appetite Vernazza Гратен подходит для тушения, варки, жарки и приготовления супов. Крышка также выполнена из керамики, надежно прилегает к краям и снабжена пароотводом. Подходит не только для приготовления разнообразных блюд, но и для хранения еды в холодильнике. Подходит для всех видов плит, кроме индукционных, а также для микроволновки и духовки. Кроме того, ее можно мыть в посудомоечной машине. Толщина дна – 10 мм, стенок – 8 мм. Цвет зеленый с белым. Средняя стоимость составляет – 1 730 руб.

• яркий дизайн;
• безвредный состав материала;
• легкость в уходе;
• практичность;
• долго сохраняет тепло;
• улучшает вкус блюд.

• тяжелая;
• может разбиться при падении.

Vernazza Тоскана, 3 л.

Модель, выполненная из жаропрочной керамики, являющейся природным, экологически чистым материалом. В составе нет вредных веществ, свинца или примесей кадмия. Изделие обладает высокими показателями прочности, устойчива к воздействию химических веществ, устойчиво к механическим повреждениям. Vernazza Тоскана универсальна, способна долго сохранять тепло, кроме того, в ней можно хранить блюда в холодильнике. Оснащена эргономичными ручками и керамической крышкой. Vernazza Тоскана подходит для всех видов плит, ее также можно мыть в посудомоечной машине.  Диаметр составляет 22 см. Средняя стоимость составляет – 1 617 руб.

• улучшает вкус еды;
• прочная, добротная кастрюля;
• толстое дно и стенки;
• приятный внешний вид.

• при использовании на газу необходимо приобрести рассекатель.

Лучшие кастрюли из меди

Copper Crafts 2,3 л.

Модель от португальского производителя, отличается высоким показателем теплопроводности, благодаря чему продукты нагреваются равномерно и быстро доводятся до готовности. Вес небольшой, даже в заполненном виде посуда остается не очень тяжелой. Copper Crafts подходит для электрических, газовых и индукционных плит. Диаметр верха  составляет 18 см. Толщина дна – 4 мм. В комплект входит медная крышка. Ручки крепятся при помощи заклепок. Средняя стоимость составляет – 6 490 руб.

• универсальность;
• сохранение вкусовых качеств блюд;
• долговечность, сохранность внешней привлекательности;
• устойчивость к механическим повреждениям, химическому воздействию и коррозии.

• не обнаружено.

Ruffoni Opus Cupra CR16, 1,5 л.

Модель от итальянского бренда Ruffoni, обладающая золотисто-медной поверхностью, рельеф которой сделан вручную посредством чеканки. Декоративные ручки выполнены из нержавеющей стали, крышка украшена композицией из овощей и листьев, что добавляет посуде изысканности. Материал трехслойный – внешняя сторона медная, внутренняя выполнена из нержавеющей стали, а в центре расположен слой, выполненный из алюминия. Медь равномерно распределяет тепло внутри посуды, а благодаря наличию стального слоя кастрюля обретает повышенную прочность. Ruffoni Opus Cupra подходит для приготовления спагетти, первых блюд, тушения овощей. При этом, вкусовые качества и питательные свойства продуктов не меняются. Хорошо взаимодействует с любым типом плит, кроме индукционных. Диаметр 16 см. Средняя стоимость составляет – 27 990 руб.

• практичная; легко отмывается;
• устойчивость к механическим воздействиям;
• можно использовать в духовке;
• элегантный внешний вид.

• высокая стоимость.

KitchenAid KC2P80SCCP, 7,57 л.

Классическая кастрюля со стеклянной крышкой, имеющая благородный медный цвет. Материал трехслойный (медь, алюминий, сталь), поэтому изделие отличается быстрым разогревом, хорошей теплопроводимостью и высокой прочностью. Блюдо быстро и равномерно нагревается, не пригорая и не прилипая к поверхности. Изделие подходит для варки супов, приготовления гарниров, тушения рагу. Конструкция KitchenAid продумана до мелочей, форма эргономична, обеспечивает удобство использования. Изделие можно применять на газовой, электрической, индукционной плите, а также на варочной панели и в духовом шкафу. Диаметр верха составляет 24 см. Толщина стенок – 3 мм. Средняя стоимость – 21 490 руб.

• крышка плотно прилегает;
• надежность и долговечность;
• объемный нагрев;
• антикоррозийное внутренне покрытие;
• не деформируется в процессе использования.

• высокая стоимость.

ProHotel BAR29, 6л.

Модель от китайского производителя, которую можно использовать как в домашних условиях, так и в масштабах предприятий. Подходит для приготовления широкого ассортимента блюд, может взаимодействовать с большинством видов плит, не считая индукционной. ProHotel BAR29 обладает внутренним покрытием из хромоникелевой стали, устойчивым к коррозии. Средний слой сделан из алюминия, внешний из высококачественной меди. В комплект входит крышка. Средняя стоимость составляет – 10 410 руб.

• приятный внешний вид;
• универсальность;
• трехслойный материал.

• оптимальная стоимость.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали

Rondell Flamme, 3,2 л.

Изделие из нержавеющей стали высокого качества. Отличается привлекательным внешним видом и одновременно прочностью. Эта практичная модель создана по технологии тройного дна, состоящего из штампованного и вплавленного диска из алюминия. Такой метод позволяет равномерно распределять тепло, сохраняя его на длительное время. За счет этого эффекта процесс приготовления продолжается после выключения плиты. В Rondell Flamme можно готовить без применения масла, либо с минимальным его количеством. Благодаря этому продукты сохраняют свои природные вкусовые качества. Дополнительно, изделие оснащено мерной шкалой, носиков для слива воды. Диаметр верха – 20 см, диаметр дна – 16,5 см. Толщина составляет 5 мм (дно) и 0,6 мм (стенки). Дно  многослойное, вплавленное. Средняя стоимость составляет – 2 198 руб.

• толстое дно;
• мерная шкала в наличии;
• есть носик для слива;
• красивый дизайн;
• подходит для посудомоечной машины;
• можно применять с индукцией.

• недостаточно надежно закреплены ручки;
• ржавеет дно.

Катунь Гретта, 13 л.

Большая и вместительная посуда, в которой можно варить компоты, варенья, маринады. За изделием легко ухаживать, оно не требует особого ухода, отличается практичностью и долговечностью. При взаимодействии со сталью продукты не меняют вкусовых свойств. Дно изделия толстое, содержит вставку из алюминия. Эта конструкция равномерно распределяет тепло внутри посуды, долго сохраняя его при снятии кастрюли с плиты. В комплект входит крышка из стали. Способ крепления ручек – заклепки. Диаметр верха – 28 см, толщина стенок составляет – 0,6 мм. Вес изделия – 3,4 кг. Средняя стоимость составляет – 1 859 руб.

• прочное изделие;
• толстое многослойное дно;
• не ржавеет со временем;
• большой объем;
• доступная стоимость;
• привлекательный внешний вид.

• сложно чистить и  мыть.

Tefal Intuition, 2,9 л.

Функциональная и практическая модель, обладающая привлекательным внешним видом. Ручки также выполнены из стали, однако они не нагреваются при работе. Tefal Intuition подходит для всех типов плит, включая индукционные. Кроме того ее можно мыть в посудомоечной машине. Дно изделия утолщено, поэтому нагревание продуктов происходит равномерно. В комплекте к девайсу входит стеклянная крышка с рукояткой из стали. Ручки прикреплены методом точечной сварки. Конструкция оснащена мерной шкалой. Диаметр верха – 20 см, диаметр дна — 17,5 см. Толщина составляет 4 мм. Вес – 1,2 кг. Средняя стоимость составляет – 1 780 руб.

• боковые ручки и рукоятка на крышке не нагреваются;
• высокое качество материала;
• прочность и надежность;
• отсутствие в составе пластика;
• небольшой вес;
• удобная форма.

• крышка плохо отводит пар.

Taller Шелборн, 3,2 л.

Классическая округлая модель, выполненная в традиционном английском стиле. Конструкция дна капсулированая, оснащена вставкой из алюминия, что позволяет равномерно распределять тепло. В комплект входит крышка из огнеупорного стекла, которая снабжена отверстием для отвода пара и плотно прилегающим стальным ободком. Taller Шелборн подходит для индукционной плиты, но в духовой шкаф ее не поставить – мешают боковые ручки. Диаметр составляет 200 мм. Дополнительно обладает мерной шкалой. Ручки оборудованы силиконовыми накладками. Средняя стоимость составляет – 2 052 руб.

• быстрый нагрев;
• простой уход, легко моется;
• мерная шкала внутри посуды;
• приятная цена.

• не обнаружено.

Лучшие кастрюли из чугуна

BergHOFF Moon, 2,4 л.

Изделие от бельгийского бренда. Чугунная посуда, надежно сохраняющая тепло, что необходимо при тушении и томлении блюд. Плотно прилегающая крышка хорошо удерживает влагу, сохраняя сочность продуктов. Внутренняя часть имеет гладкое эмалевое покрытие, позволяющее использовать минимум масла или жира. BergHOFF Moon сочетает в себе стильный внешний вид и долговечность материала. Широкие боковые ручки имеют удобную для захвата форму. Подходит для любого типа плиты, включая индукционную. Диаметр верха 20 см. Вес – 5,45. Средняя стоимость составляет – 3 800 руб.

• антибактериальное покрытие;
• привлекательный дизайн;
• подходит для индукции;
• продукты не пригорают;
• ингредиенты сохраняют полезные свойства.

• большой вес.

Pyrex SlowCook, 2,2 л.

Модель выполнена из высококачественного чугуна с эмалированным покрытием. Толщина стенок посуды достигает 5 мм, что обеспечивает высокий нагрев и долгое сохранение тепла. Такой эффект особенно необходим при тушении и томлении блюда. Ручки литые, чугунные. Крышка изделия снабжена стальной рукояткой. Pyrex SlowCook можно мыть в посудомоечной машине. Диаметр верха – 20 см. Вес составляет 4,5 кг. Выпускается в ярко-красном цвете. Средняя стоимость составляет – 3 833 руб.

• оптимальный объем;
• эргономичная форма;
• крышка плотно прилегает;
• доступная цена;
• можно ставить в духовку.

• не обнаружено.

Vitesse Ferro, 0,25 л.

Модель, выполненная в ярком, сочном оранжевом цвете. Внутренняя сторона имеет гладкое покрытие, предотвращающее прилипание или пригорание продуктов, поэтому изделие легко мыть. Крышка плотно прилегает к ободку, сохраняя равномерный нагрев – это сохраняет полезные свойства продуктов и улучшает вкус готового блюда. Vitesse Ferro можно использовать с индукционной плитой или ставить в духовку. Диаметр составляет 10 см, толщина стенок – 3,5 мм, вес – 1,19 кг. Средняя стоимость – 1 149 руб.

• яркое цветовое исполнение;
• вместительность;
• легко мыть;
• пища не пригорает;
• подходит для всех видов плит;
• долго сохраняет тепло.

• при мытье посуды нельзя использовать жесткие щетки или абразивные вещества.

LE CREUSET, 5,3 л.

Аккуратная круглая кастрюля Le Creuset представляет собой классическую модель с универсальным применением. Как и положено чугунной посуде, она хорошо держит тепло и равномерно проводит его внутри, поэтому изделие незаменимо для тушения, томления, готовки на медленном огне. Внутренняя поверхность обладает глянцевым эмалевым покрытием, не впитывающим запахи, благодаря чему в кастрюле можно хранить готовое блюдо, а также использовать посуду для маринования, пассировки, обжарки ингредиентов.

Le Creuset может применяться для любых видов плит, подходит для индукционной плиты и духовки, также в ней можно готовить на открытом гриле. Что касается ухода, мыть ее можно  как вручную, так и в посудомоечной машине, без использования абразивных веществ или металлических щеток. Чтобы изделие прослужило долго, не рекомендуется подвергать его резким перепадам температур. Диаметр составляет 26 см. Вес – 2,5 кг. Выпускается в разнообразных цветовых вариантах (цвет «огненная лава», «миндаль», «меренга», синий, вишневый, голубой, зеленый и другие). Средняя стоимость – 31 900 руб.

• высокое качество материала;
• оптимальный объем;
• удобная форма;
• универсальность;
• легкость ухода;
• большой выбор красивых расцветок.

• нельзя ставить из холодильника сразу на плиту;
• высокая стоимость.

Дополнительные рекомендации по выбору изделия

Чтобы выбрать хорошую кастрюлю, стоить обратить внимание на наличие следующих элементов, отвечающих за дополнительный комфорт и безопасность использования:

• стеклянная крышка, позволяющая контролировать процесс приготовления;
• мерная шкала для измерения уровня жидкости;
• отверстие для отвода пара;
• удобные боковые ручки;
• трехслойный материал.

От качества посуды напрямую зависит качество приготовленных блюд. Лучше всего отдать предпочтение известным брендам и узкоспециализированным магазинам. Необязательно при этом подбирать отдельную посуду для каждого вида блюд, одна универсальная качественная кастрюля может заменить множество менее дорогих и надежных вариантов.