Содержание
  1. Назначение
  2. Рейтинг лучших керамических ножей на 2024 год

Рейтинг лучших керамических ножей на 2024 год

Рейтинг лучших керамических ножей на 2024 год
Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора.

Нож является незаменимым инструментом в любой кухне. Но он должен быть эффективным и безопасным, как и любой другой режущий инвентарь. Поэтому не стоит спешить с покупкой, а лучше взвесить сильные и слабые стороны данных приспособлений. Особенно это касается керамических изделий, являющихся неотъемлемым атрибутом современного кухонного интерьера. В статье рассмотрены основные критерии выбора с учетом интересов пользователей, а также даны соответствующие рекомендации и представлены лучшие керамические ножи на 2024 год.

Назначение

Вот для чего они предназначены в первую очередь:

  • нарезка продуктов для суши и сашими;
  • приготовление салатов из тонких ломтиков или маленьких кубиков;
  • обработка кисломолочной продукции, которая негативно влияет на надежность стальных лезвий;
  • совместимость с разными продуктами и переключение с одних на другие, то есть материал не впитывает запахи;
  • сыр и мясо удобно нарезать тонкими ломтиками.

Исходя из вышесказанного, можно перечислить главные моменты, за которые голосуют рублем, невзирая на некоторые нюансы. О них тоже забывать не стоит.

Достоинства:
  • безопасность и экологичность – не наносит вреда здоровью;
  • гигиеничность – не впитывает запахи и не окрашивается, что удобно при работе с разными продуктами;
  • клинок не тускнеет со временем и надолго сохраняет свой первоначальный вид;
  • аккуратная нарезка мягких мясных, фруктовых и овощных продуктов, хлеба и т. д.;
  • керамическая основа легче стальной, что имеет важное значение для профессионального использования;
  • редкая необходимость в периодической заточке.
Недостатки:
  • дороже аналогов из привычных материалов – это объясняется трудоемкой технологией производства и необходимостью ручной заточки;
  • не подходит для замороженных и других слишком твердых продуктов;
  • выраженная хрупкость, несмотря на острое лезвие;
  • не рекомендуется мыть в посудомоечном оборудовании;
  • нежелательно хранить с металлическими предметами и стеклянными изделиями;
  • при контакте с горячей водой могут появляться трещины.

Потенциальным обладателям этих изделий наверняка будет интересно узнать, из чего и как их делают.

  1. Основой является сверхпрочный диоксид циркония, известный по износостойким зубным коронкам, что доказывает его 100-процентную совместимость с человеческим организмом.
  2. В этом материале допускается наличие добавок, способствующих пластичности и лучшей формовке.
  3. Ингредиенты смешивают в специальных формах, с помощью которых формируется контур будущего клинка. Для этого применяется метод литья или экструзии.
  4. Заготовка проходит процесс высушивания с соблюдением определенных температурных условий и влажности. На данном этапе удаляется деформация и лишняя влага.
  5. При помещении в печь будущее изделие обрабатывается под 1500-1800 градусов, чтобы оксид циркония приобрел жидкую форму и преобразился в прочном лезвии.
  6. После обжига происходит шлифовка и работа с рукояткой. Здесь пригодится алмазный абразивный станок, обеспечивающий исключительную остроту.

Характеристики

Ассортимент этих изделий достаточно широк, чтобы запутаться при покупке. Но этого можно избежать, если знать необходимые параметры:

  1. Длина лезвия – от 75 до 150 мм. Как показывает практика, не обязательно гнаться за самыми массивными вариантами. Для большинства задач хватит 125 мм. Что касается более конкретных значений, их надо рассматривать в зависимости от назначения. Так, повара используют 18 см., для резки хлеба больше подойдет 15 см., овощей – 10 см. (для чистки – 8 см).
  2. Цвет клинка – белый является более доступным и классическим решением, которое подойдет для бытового применения. Черный цвет придает кухне особый шарм, но не в ущерб прочности и надежности. Он также устойчив к красителям, как и светлый, не стирается и не впитывает запахи.
  3. Форма – классическая или D-образная, в виде топориков с поднятым или опущенным острием.
  4. Рукоятка – пластмассовая, резиновая или деревянная. В продаже распространены товары с пластиковой ручкой, но лучше найти из полипропилена. Понятно, что последний вариант является экологичным и безопасным, но редко встречается даже у топовых торговых марок.
  5. Фактура – преимущественно гладкая, без шероховатостей.
  6. Твердость по Роквеллу – основополагающий параметр с единицей измерения HRC. Позволяет узнать механические свойства материала, который должен быть достаточно твердым и износоустойчивым. Для сравнения, оптимальное значение у циркония колеблется в диапазоне 80-90 HRC, в то время как сталь имеет только 55-65 HRC.

Ниже представлены рекомендации по правильному использованию.

  1. Твердые продукты – несовместимы с керамическими ножами, т. к. могут расколоть керамическое лезвие.
  2. Разделочная доска – деревянная или пластиковая. Дощечка из стекла или керамики не подойдет.
  3. Процесс нарезания должен совершаться мягкими и плавными движениями. С продуктами надо работать аккуратно, а не рубить и бить по доске.
  4. Нельзя чистить что-либо керамическим ножом, а также мыть его в посудомоечной машине или вручную с помощью абразивных аксессуаров.
  5. Желательно хранить подальше от металлических столовых приборов, иначе при контакте с ними клинок может отколоться.
  6. Крепкое удержание – является залогом безопасного использования. В противном случае нож упадет, ударится о посторонний предмет и разобьется.
  7. Исключены резкие перепады температур.

Как точить

Данные рекомендации продлят срок эксплуатации керамических ножей.

Соблюдение этих правил сделает обслуживание максимально удобным и результативным:

  • данная процедура выполняется после тщательного высушивания;
  • сначала можно попробовать мусат, если клинок затупился не сильно, в запущенных случаях поможет специальная ручная или автоматическая точилка;
  • не рекомендуется использовать станок для стального ножа;
  • электрические приборы – упрощают уход, но слишком дороги.

Есть несколько проверенных методов:

  1. Алмазный брусок. Можно пойти самым легким и распространенным путем, который заключается в погружении алмазного бруска на 20-30 минут в холодную воду, после чего происходит заточка под определенным углом с каждой стороны. Здесь надо следовать четко заданной траектории.
  2. Паста. Этот способ является весьма эффективным, хотя больше подойдет для легкого обновления, нежели полноценного затачивания. Сначала поверхность полностью очищают и наносят на нее алмазную пасту, после чего прибор проходит шлифовку с использованием деревянной основы и угла наклона.
  3. Мусат. Этим вариантом не грех воспользоваться при незначительном скашивании острия. Речь идет о твердом стержне, зафиксированном на горизонтальной поверхности. Это некое подобие напильника, способное плавно проходиться по краям лезвия и делать его постепенно более острым. Устройство должно находиться в вертикальном положении, а по мере заточки нельзя совершать резких движений и делать резкие зажимы, чтобы не допустить раскола.
  4. Алмазный круг. Этот аппарат бывает 2-х видов: жесткий – непосредственно для заточки, а мягкий используется для шлифовки. На низких оборотах можно добиться более качественной обработки, а слишком острое лезвие получают при наклоне 15-30 градусов. После работы остается легкая выпуклость на клинке, что является нормой. Что касается механического напильника, он бывает различных вариаций, работающих по схожему принципу. Лучше отдавать предпочтение моделям, с которыми пользователь будет меньше всего уставать.

Рейтинг лучших керамических ножей на 2024 год

Каждый вариант по-своему хорош, но эти изделия выбирают по назначению.

Универсальные

В данной категории представлены модели практически для любых блюд.

Magistro Black 9,5 см

Этот незатейливый вариант будет интересен большинству пользователей, которые предпочитают один многофункциональный прибор. Предполагается, что с его помощью можно чистить, нарезать, филировать или делать порционную нарезку готовых к употреблению деликатесов. Цена: 300 ₽.

керамический нож Magistro Black 9,5 см
Достоинства:
  • очень острый и почти не тупится;
  • не окисляет продукты в отличие от нержавейки;
  • легкий, удобный в обращении;
  • безопасно лежит в руке, устойчив к сколам и трещинам.
Недостатки:
  • не выявлены.

Satoshi бусидо 10


Точный и удобный инструмент, не нуждающийся в регулярной заточке. Не вступает в реакцию с кислотами и щелочами, не подвержен ржавчине и сохраняет товарный вид на долгие годы. Для этой модели характерна отличная острота и высокое качество работы. Продукты после обработки сохраняют свои свойства и не имеют металлического привкуса. При необходимости изделие можно легко заточить с помощью алмазного камня, а эргономичная рукоятка обеспечивает комфорт в использовании. Цена: 380 ₽.

керамический нож Satoshi бусидо 10
Достоинства:
  • стильный внешний вид;
  • не вступает в реакцию с кислотами и щелочами;
  • комфортный в длительной эксплуатации.
Недостатки:
  • не выявлены.

Nouvelle 26.5 см 9903468


Добротное решение для большинства продуктов. Допускается мытье не только вручную, но и в посудомойке, что экономит время и силы. Материал сохраняет свои свойства после тепловой обработки и устойчив к коррозии. Цена: 700 ₽.

керамический нож Nouvelle 26.5 см 9903468
Достоинства:
  • устойчивость к коррозии, толщина клинка 1.5 мм.;
  • ширина лезвия 35 мм., длина – 150 мм. (общая – 265 мм.);
  • полипропиленовая рукоять экологичнее обычного пластика;
  • двусторонняя заточка.
Недостатки:
  • в комплекте нет чехла.

Apollo Selva SEL-02


Качественная кухонная модель для бытового применения. Позволяет без усилий делать красивые порционные кусочки из сырых или готовых продуктов. Имеет эргономичную форму и затачивается без проблем. Цена: 1000 ₽.

керамический нож Apollo Selva SEL-02
Достоинства:
  • универсальное позиционирование;
  • клинок толщиной 1,2 мм., ширина 20 мм., длина -150 мм. (общая – 280 мм.);
  • 2 года гарантии.
Недостатки:
  • не выявлены.

Stonberg 15 см


Надежный помощник для домохозяек, которые оценят удобную ручку, легкий вес и универсальное лезвие. В комплект поставки входит чехол. Инвентарь не требует частой заточки и сохраняет остроту лезвия. Матовая и мягкая на ощупь ручка имеет гипоаллергенное покрытие, на котором на остается жирных отпечатков. Стоит отметить простоту в уходе и износостойкость. Конструкция весит всего 57 гр. и не соскальзывает с рук. Циркониевая керамика отличается высокой прочностью и не деформируется со временем. Идеально подойдет для чего угодно – от фруктов и овощей до хлеба, мяса и костей. Блюда после нарезания не имеют чужеродного привкуса, что является важным показателем качества и уверенности в том, что производитель не сэкономил на материалах. Цена: 1000 ₽.

керамический нож Stonberg 15 см
Достоинства:
  • фабричное производство;
  • длительный срок службы;
  • оригинальный стиль;
  • гладкая режущая кромка.
Недостатки:
  • не выявлены.

Bohmann 15 см

Многие посчитают его шедевром за широкую функциональность и строги дизайн без излишеств. Он приятно лежит в руке и практически не ощущается, им легко нарезать любые продукты без раздавливания – будь то мясо, овощи, фрукты, хлеб и прочие ингредиенты. Эргономичная форма способствует безопасной эксплуатации. Толщина лезвия 2 мм., а ручка выполнена из эргономичного пластика и имеет рельефную форму. Цена: 1200 ₽.

керамический нож Bohmann 15 см
Достоинства:
  • практичный и недорогой.
  • оптимальная длина для большинства задач.
  • для любых ингредиентов.
Недостатки:
  • не выявлены.

Наборы

Для большой семьи выгодно приобрести готовый комплект, чем покупать более дорогую модель.

Leomax Granitex 6 шт


Особенностью этой модели является одноименное мраморное покрытие, которое дополняет внешний вид, повышает срок службы и эффективность. Ничего не прилипает и можно делать граненные и ароматные кусочки. Данный комплект порадует тех, кто ценит дизайн и функциональность. Поставляется в качественной подарочной упаковке. Стоимость: 700 ₽.

керамический нож Leomax Granitex 6 шт
Достоинства:
  • красивый, удобная форма, обеспечивает комфорт – приятно лежит в руке и не скользит;
  • долговечная острота способствует мгновенному проникновению в продукты без риска раздавливания;
  • совместимость с фруктами, овощами и деликатесами;
  • лезвие толщиной 2 мм.
Недостатки:
  • не выявлены.

Stonberg 4 шт


Циркониевая керамика всегда имела высокую ценность за счет того, что не нуждается в заточке. Обладает усиленными антибактериальными характеристиками, не выделяет химических веществ и не наделяет продукты металлическим вкусом. Показатель твердости составляет 83-85 ед., а эргономичная пластиковая ручка из ABS с покрытием софт-тач обеспечивает хват без намека на соскальзывание пальцев. Комплект включает шеф- и разделочный ножи 15 и 10 см. соответственно, а также универсальный 7,5 см. для фруктов и овощей. Можно подвергать тепловой обработке в посудомойке. Не вступает в реакцию с щелочами и кислотами, не покрывается коррозией, устойчив к царапинам и температурным перепадам. Пользователи отмечают идеально гладкую поверхность и острое как бритва лезвие, которое рекомендуется точить алмазным диском. Стоимость: 850 ₽.

керамический нож Stonberg 4 шт
Достоинства:
  • продуманная эргономика;
  • софт-тач поверхность с антискользящим эффектом;
  • защита от случайных порезов, безопасное хранение – благодаря входящим в комплект чехлам.
Недостатки:
  • не выявлены.

Доляна 6 шт


Для изготовления этой модели применяются передовые технологии в области заточки, чтобы обеспечить быстрое, точное и ровное срезание, а также отсутствует необходимость в постоянном затачивании. Долговечность не в ущерб дизайну – нынешний тренд, которому следуют даже не самые известные торговые марки, чтобы привлечь внимание в угоду жесткой конкуренции. Это правильный и абсолютно честный подход, от которого пользователь остается только в плюсе. Он получает надежное и твердое лезвие с оптимальной формой и легким затачиванием. Цена: 950 ₽.

керамический нож Доляна 6 шт
Достоинства:
  • уникальное подарочное исполнение по выгодной цене;
  • универсальный кухонный набор, упрощающий кулинарный процесс;
  • полный комплект, избавляющий от необходимости покупки по отдельности.
Недостатки:
  • не выявлены.

Huohou Nano Ceramic Knife 4 шт


Этот профессиональный комплект обеспечивает подобающий уровень готовки, удовлетворяющий запросам требовательных кулинаров. Обладает современным дизайном и достойным качеством материалов, а также преображает обстановку кухонного интерьера. Его можно использовать для мягких продуктов. Комплект поставки включает овощечистку и несколько ножей для разных нужд. Стоимость: 1700 ₽.

керамический нож Huohou Nano Ceramic Knife 4 шт
Достоинства:
  • острота сравнима с бритвой;
  • справляется с чисткой овощей, фруктов;
  • антибактериальный эффект;
  • циркониевый экологически чистый материал;
  • алмазная полировка.
Недостатки:
  • не выявлены.

Xiaomi 4 шт


Экологически чистый товар, отвечающий новым тенденциям в сфере защите окружающей среды. При этом он еще и эффективный, т.к. позволяет резать и чистить практически любые продукты – от фруктов до овощей. Керамическая основа имеет ряд неоспоримых плюсов в сравнении с традиционным материалом: пища остается без металлического привкуса, а сам нож имеет углеродную обработку, чтобы заполнить микроскопические пустоты и придавать лезвию необходимую прочность. К тому же, углеродное напыление выполняет антибактериальную функцию. Нож не имеет вредных примесей, подвергается алмазной полировке, впечатляет блеском и гладкой поверхностью. Незначительный изгиб обеспечивает легкость резки. Что касается овощечистки, ее лезвие можно повернуть на 90 градусов, а рукоятка выполнена из нетоксичной и приятной на ощупь пластмассы. Цена: 2000 ₽.

керамический нож Xiaomi 4 шт
Достоинства:
  • лезвие толщиной 0,4 мм.;
  • прочность, поворот на 90 градусов;
  • ручка из проверенного материала TPR, который не токсичен.
Недостатки:
  • не выявлены.

Ceramic Kitchen Kinfe Set 3+1


В данном исполнении применяется диоксид циркония. Технология производства состоит из прессования, обжига и шлифовки. Это необходимо для того, чтобы керамический нож не переносил ионы металлов в еду и она оставалась экологически чистой. Лезвия толщиной 0,4 мм. проходят вертикальную заточку вместо традиционной плоской. Производитель отмечает равномерный изгиб овощечистки и возможность поворота на 90 гр., чтобы было удобно чистить яблоки, картофель и т. д. Пластик TPR (из него выполнены ручки) приятен на ощупь и не токсичен. Стоимость: 2000 ₽.

керамический нож Ceramic Kitchen Kinfe Set 3+1
Достоинства:
  • прочная конструкция.
  • экологичный пластик TPR.
  • богатая комплектация.
Недостатки:
  • не выявлены.

Для овощей и фруктов

Нет ничего проще и приятнее нарезки мягких продуктов.

Ceramic 16,5 см


Маленький и простой в эксплуатации ножик, который пригодится, в том числе для фигурной резки теста, нарезки свежей зелени, чеснока и т. д. В комплект входит пластмассовый чехол. Стоимость: 300 ₽.

керамический нож Ceramic 16,5 см
Достоинства:
  • небольшой, легковесный, вентилируемый футляр в комплекте;
  • выбор цветов: желтый, фиолетовый, голубой;
  • удобно нарезать зелень и другие мелкие продукты.
Недостатки:
  • пластиковая рукоять.

Magistro Black


Недорогое кухонное приспособление со сверх острым лезвием, которое сохраняется таковым несколько месяцев. После нарезки продукты сохраняют свои свойства, не раздавливаются и не выпускают сок. Товар отличается легкостью и технологичностью ввиду циркониевого сплава, а продуманная эргономика понравится многим хозяйкам. Массивная ручка идеально ложится в руку и гарантирует безопасность. Отмечается высокая степень устойчивости к сколам, царапинам и трещинам. Цена: 300 ₽.

керамический нож Magistro Black
Достоинства:
  • рельефная ручка с приятным противоскользящим покрытием;
  • безопасный, не трескается, не царапается;
  • привлекательная цена.
Недостатки:
  • не выявлены.

Huntervillage


Незаменимая кухонная модель для домашнего применения, а также востребованная в кафе и ресторанах. Не нужно часто затачивать, поскольку она обладает высокой твердостью. К тому же, инвентарь не вступает в окислительный процесс с пищевыми продуктами, в отличие от изделий из нержавеющей стали. Прочный, многоцелевой и сгодится на роль основного. Цена: 400 ₽.

керамический нож Huntervillage
Достоинства:
  • достаточно длинный для своего назначения;
  • не подверженный коррозии и деформации;
  • достаточно точить единожды в год.
Недостатки:
  • Китайский производитель.

Ancheco


Полноразмерная универсальная модель из высококачественной керамики, которая легче и при этом не менее прочная в сравнении с металлом. Долго остается острой, не окисляется и не влияет на вкусовые свойства продукции. Это полезный аксессуар для вырезки, нарезки и разделывания. Совместим с мясом, овощами и другими твердыми продуктами. Твердый и эргономичный, с ним можно работать без особой усталости. Цена: 450 ₽.

керамический нож Ancheco
Достоинства:
  • качественные материалы, легкость и прочность;
  • выраженная острота, выверенная эргономика;
  • можно работать не уставая.
Недостатки:
  • не выявлены.

Bohmann 15 см


Возможности этого предложения не могут не впечатлять. Стоит отметить черное исполнение, добавляющее стиля и делающее кухонный интерьер визуально более технологичным. Керамические лезвия отличаются остротой и долговечностью, не окисляются и сохраняют естественный вкус продуктов. Можно иметь дело с любыми ингредиентами: будь то мясо, рыба, овощи, фрукты, хлеб. Цена: 1200 ₽.

керамический нож Bohmann 15 см
Достоинства:
  • ощущение уюта и комфорта;
  • беспрепятственно проникает в продукты и сохраняет их форму;
  • безопасность, экологичность, эргономичность.
Недостатки:
  • не выявлены.

Для мяса

Как можно убедиться, даже керамические ножи для мяса могут стоить относительно недорого.

Dashmen 20 см

Универсальное приспособление со складной конструкцией для дачи, кухни, походов и пикника. Компактный, простой в ношении и легко моется. Обладает равномерной гладкой текстурой, не оставляет металлического привкуса, экологически безопасный и не окисляется. Твердая керамика не затупляется раньше времени и служит достаточно долго, а также сохраняет свой товарный вид. Анатомическая рукоятка обеспечивает удобство в удержании. Стоимость: 400 ₽.

керамический нож Dashmen 20 см
Достоинства:
  • многоцелевое применение – от дома до дачи или вечеринки;
  • легкий, небольшой, не требует регулярной заточки;
  • удобно нарезать сыр, хлеб, рыбу, говядину и т. д.
Недостатки:
  • не выявлены.

Huntervillage


Незаменимое решение для кухни, ресторана и повсеместного применения по назначению. Не зря его используют шеф-повара в кафе и отелях. Не требует регулярной заточки, экологически безопасен и устойчив к деформациям. Подойдет для приготовления различных мясных блюд или банальной нарезки хлеба, не говоря уже о фруктах, овощах и т. д. Цена: 450 ₽.

керамический нож Huntervillage
Достоинства:
  • не вступает в реакцию с продуктами и сохраняет их естественный вкус;
  • выгодное соотношение цена-качество;
  • оптимальные размеры;
  • подойдет и для фруктов.
Недостатки:
  • не выявлены.

Tivosan TW120SB


Tivosan представляет керамическую модель, не требующую заточки на протяжении 1-2 лет в зависимости от интенсивности применения. Для продукции этой фирмы характерна химическая нейтральность, минимальный риск окисления и хорошие режущие характеристики. Стоимость: 900 ₽.

керамический нож Tivosan TW120SB
Достоинства:
  • острый, быстрая работа с фруктами без усилий;
  • оригинальные формы, удобная рукоятка;
  • выгодная цена.
Недостатки:
  • не рекомендуется мыть в машине из-за АБС-пластика, который неустойчив к деформации под воздействием высокой температуры.

Vorever 16 см


Классический керамический нож без примесей других материалов, экологичный и эффективный. Японский бренд славится своими материалами, из которых он изготовлен. В его составе присутствует циркониевая керамика – порошок оксида циркония, прессуемый в форме лезвия. После этого происходит обжиг под высокой температурой, и в результате получается чрезвычайно твердая, высокоплотная и не пористая керамика с частицами серебра, которые обладают антибактериальными свойствами. Цена: 1600 ₽.

керамический нож Vorever 16 см
Достоинства:
  • японская марка;
  • плотный, ровный и долговечный материал;
  • универсальность, аккуратная резка, сохранение сочности фруктов и их питательной ценности;
  • не окрашивается, не покрывается ржавыми пятнами.
Недостатки:
  • не выявлены.

Керамический нож в первую очередь является модным кухонным аксессуаром, который по эффективности не сравнится с лезвием из нержавеющей стали, каким бы брендовым он ни был. При этом большая практическая польза от этих кухонных приборов выглядит сомнительной, поскольку любой стальной аналог справится не хуже с аналогичной задачей. Весомой стороной является экологичность, ведь керамика не окисляется и не является переносчиком вредных химических примесей, тогда как сталь может быть какого угодно качества. Неудивительно, почему рассматриваемые изделия подойдут прежде всего для нарезания фруктов и овощей, которые должны сохранять свои вкусовые качества. К тому же, работать с керамикой очень легко и удобно, руки не скользят и не устают. В рейтинге каждый найдет для себя подходящий вариант среди актуальных моделей, которые точно справятся с указанными задачами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения

0%
0%
голосов 0