Кухонный ковш представляет собой небольшую кастрюлю с крышкой и ручкой. Эта простая и необходимая в хозяйстве посуда выручает в тех случаях, когда нужно приготовить или разогреть небольшую порцию еды, сварить яйца, вскипятить воду. Кроме того, в ковше можно тушить грибы, овощи и мясо, варить каши, готовить молочные блюда, десерты, напитки, соусы. У девайса, как правило, прямые стенки и единственная ручка, его нельзя долго держать на плите, и это еще одно его отличие от обычной кастрюли.
Хорошо, если в комплект к посуде входит крышка, в таком случае модель может удачно заменять кастрюлю. Единственное требование – крышка должна плотно прилегать, чтобы сохранялась равномерная температура во время приготовления, а после готовки долго сохранялось тепло. Что касается объема, оптимальным является диапазон 0,5-4,5 л. Еще одна популярная величина объема – 1-2 л, ковши такого объема пригодятся семьям из двух и более человек.
Содержание
Материалы
Алюминий. Алюминиевая посуда быстро нагревается, благодаря чему и еда разогревается или готовится значительно быстрее. В ковше, не имеющем антипригарного покрытия, можно готовить только те продукты, которые не соприкасаются напрямую с металлом. Изделия с защитным внутренним слоем, напротив, позволяют готовить любой тип блюда. Алюминиевая посуда обладает маленьким весом, подходит для всех видов плит, кроме индукционных. Мыть и чистить такой ковш можно при помощи обычных моющих средств, не используя жесткие щетки или абразивные вещества. Также не рекомендуется подвергать его слишком высокой температуре, иначе на его поверхности возникает нагар.
Керамика. Экологически безопасный материал, изделия из которого отличаются привлекательным внешним видом. Керамика стойко переносит высокую температуру, но плохо реагирует на резкие перепады тепла и холода. Кроме того, керамическая посуда обладает некоторой хрупкостью, и при сильном ударе может разбиться. Нагревается керамика долго, зато тепло в такой посуде распределяется равномерно. Керамические ковши имеют большой вес, за счет чего устойчивы. Взаимодействует со всеми видами плит, кроме индукционных. В керамической посуде можно готовить любые продукты, а мыть такое изделие рекомендуется мягкими моющими средствами, без применения жестких щеток.
Медь. Это материал с антибактериальным эффектом, посуда из которого способна хорошо проводить тепло, приготовленная в ней еда долго остается теплой. Медные ковши отличаются высокой стоимостью, при этом они подвержены деформации и ржавчине в случае механического повреждения. Изделия из меди хороши для приготовления кофе или соусов. Несмотря на небольшой вес, они обладают хорошей устойчивостью. Предназначены для всех типов плит, в том числе индукционных. Высокая температура оказывает на изделие негативного влияния. Уход прост – мыть девайс можно не абразивным моющим средством.
Сталь. Стальные ковши отличаются стильным внешним исполнением, имеют маленький вес. Рекомендуется приобретать изделия с толстыми стенками и четырехслойным дном, имеющим прослойку из алюминия: в этом случае блюдо получит равномерное нагревание. Посуда из нержавейки хорошо взаимодействует с индукционной плитой. Изделие можно мыть с применением любых моющих средств. Это очень прочная посуда, которая не боится окисления, высоких температур и деформации. Подходит для приготовления любого блюда.
Чугун. Чугунная посуда равномерно нагревает содержимое. Ковш из чугуна устойчив, имеет внушительный вес, долго сохраняет тепло и не боится высокой температуры. Готовить в такой посуде можно не каждое блюдо, так, например, не рекомендуется готовить кислые соусы, вязкие сладкие блюда, омлеты, которые могут пригореть. Чугун не боится окисления, но подвержен образованию ржавчины, поэтому нельзя надолго оставлять такую посуду в воде. Мыть чугунную посуду можно обычной губкой, без использования жесткой или металлической моющей поверхности.
Эмаль. Эмалированные ковши не подвержены окислению, благодаря чему в них можно долго хранить пищу. При этом эмаль требует бережного обращения, так как может отколоться или получить глубокие царапины в результате ударов. Эмалированная посуда быстро нагревается, обладает хорошей устойчивостью и небольшим весом. Хороша для приготовления любых продуктов. Этот материал не боится высокой температуры, но мыть ее нужно аккуратно, не допуская возникновения царапин.
Пластик. Такие ковши обычно обладают яркими и разнообразными расцветками. Они нужны для того, чтобы отмерить и насыпать сыпучие продукты, или налить воду.
Пластиковые изделия мало весят, их легко мыть, но они рекомендованы только для холодных продуктов.
Материал покрытия
Тефлоновое. В моделях с тефлоновым покрытием блюда не пригорают. Легко отмывается обычными моющими средствами, без применения абразивных веществ и грубых щеток. Поврежденная поверхность может выделять вредные вещества.
Керамическое. Такой материал стойко переносит длительное воздействие высокой температуры, не царапается. Способно прослужить дольше тефлона, но при ударе или падении может образоваться скол. Ковш с керамическим покрытием можно мыть только вручную, не рекомендуется ставить изделие под холодную воду сразу после плиты.
Композитное. Представляет собой смесь керамики и титана, за счет чего отличается особой прочностью, не боится перепадов температуры и окисления. Можно мыть любым средством для мытья посуды.
Эмалевое. Приготовленные в таком ковше блюда не пригорают, а также не требуют использования масла. Не боится перепадов температуры, но не переносит сильных ударов.
Материал ручек
Бакелит. Пластик повышенной прочности, не нагревается во время работы. Бакелит не подвержен царапинам, не плавится при высоких температурах или на открытом огне. Однако посуду с бакелитовыми ручками нельзя ставить в духовку.
Металл. Это может быть алюминий, сталь, чугун. Металл стойкий, безопасный, не боится высокой температуры, но может сильно нагреваться. При этом ковш с металлическими ручками можно ставить в духовку.
Комбинированные. Сочетают в себе металл и теплоизолирующий материал. Из-за того, что такие ручки сильно нагреваются, изделия с ними не рекомендуется ставить в духовку.
Деревянные. Придают стильный внешний вид, но отличаются чувствительностью к влаге, сильному нагреванию, загрязнениям, а также внешним повреждениям. В духовку такой вариант ставить нельзя.
Лучшие алюминиевые ковши
TimA Art Granit Induction, 1,5 л.
Модель российского бренда TimA, изготовлена итальянской компанией TVS. Обладает оптимальным объемом. Упрочненное алюминиевое дно оснащено стальным диском, благодаря чему посуду можно использовать на индукционной плите. Покрытие модели также отличается повышенной прочностью: четырехслойное, включающее в себя каменную крошку, частицы минералов. Антипригарное покрытие так же содержит в себе природные минералы, оно экологически безопасно, так как при нагревании не выделяет вредных веществ. Такие характеристики модели позволяют готовить на высоких температурах, сохраняя полезные свойства продуктов.
Внешняя поверхность TimA Art Granit Induction гладкая, прочная, не боится внешних повреждений, ее сложно поцарапать даже жесткими металлическими щетками. Art Granit Induction не требователен в уходе, его можно мыть в посудомоечной машине. Ручка выполнена из бакелита, внешнее покрытие soft-touch не скользит даже при попадании влаги, не нагревается. Толщина составляет – 6,7мм (дно) и 5 мм (стенки). Диаметр составляет 16 см. Средняя стоимость – 1 964 руб.
- удобная ручка из бакелита;
- экологически безопасное антипригарный слой;
- для всех типов плит;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- можно готовить с минимальным количеством масла;
- многослойное дно.
- не обнаружено.
Frybest Round, 1,8 л.
Посуда из коллекции «Round» отличается изяществом и высоким качеством исполнения. Внешнее и внутреннее покрытие этой модели называется «Ecolon Superior» и выполнено из керамики. Материал такого типа демонстрирует устойчивость к механическим повреждениям, кроме того оно экологически безопасно и не содержит вредных веществ, так как полностью натуральное. Корпус Frybest Round литой, гарантирует хорошую теплопроводимость и равномерный нагрев. Ручка изделия прорезинена, ее основание изготовлено из прочного пластика. Крышка алюминиевая, оснащена пароотводом. Толщина дна составляет 6,5 мм, диаметр – 18 см. Вес изделия – 1,5 кг. Средняя стоимость – 6 182 руб.
- керамический антипригарный слой;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- допускается использование в духовке;
- ручка не нагревается;
- приятный и аккуратный внешний вид;
- продукты не пригорают;
- в комплект входит крышка.
- не обнаружено.
Tefal Ingenio Expertise, 2,5 л.
Практичная модель с усиленным дном, которое оснащено прочным стальным диском. Это позволяет использовать посуду на индукционной плите. Внутри модель имеет антипригарное покрытие «Titanium Excellence», являющее инновационным и получившее патент. Его особенность заключается в содержании частиц титана, благодаря такому составу блюдо не пригорает. Модель устойчива к деформации, не боится механических повреждений и царапин. Tefal Ingenio Expertise оснащен индикатором нагрева «Thermo Spot», сообщающим оптимальную для начала готовки температуру дна. Модель не боится перепадов температур. Объем ковша позволяет готовить большие порции блюд для семьи из двух и более человек. Диаметр – 20 см. Средняя стоимость составляет – 2 735 руб.
- практичность, надежность;
- высокая износостойкость;
- упрочненное дно;
- можно использовать в посудомоечной машине;
- для всех типов плит;
- съемная ручка;
- в наличии индикатор температуры.
- не обнаружено.
Лучшие керамические ковши
Pomi d’Oro Primavera, 1,5 л.
Ковш-соусник с крышкой в комплекте. Оснащен складной пластиковой рукояткой, механизм складывания которой позволяет ставить посуду в холодильник или шкафчик и экономить при этом пространство. Керамическое антипригарное покрытие изделия экологически безопасно, обладает гладкой поверхностью и позволяет готовить практически без масла. Pomi d’Oro Primavera выполнен в ярком дизайне. Диаметр составляет 18 см. Толщина стенок – 3 мм, дно – 5 мм. Средняя стоимость составляет – 803 руб.
- безопасный внутренний слой;
- оптимальный объем;
- рукоятка не нагревается;
- надежный, устойчивый;
- легко мыть;
- привлекательный внешний вид;
- продукты не пригорают;
- в комплект входит крышка.
- не обнаружено.
Мечта Престиж, 1,7 л.
Небольшой универсальный девайс, подходящий для приготовления блюда на одну порцию. Корпус выполнен из литого алюминия, толщина стенок составляет 4 мм, благодаря чему нагревание происходит равномерно. Изделие оснащено двухслойным антипригарным покрытием, материал усилен керамическими частицами. В комплект входит стеклянная крышка. Дизайн модели традиционный, выполненный в черном цвете. Диаметр составляет 18 см. Толщина дна – 6 мм. Модель Мечта Престиж взаимодействует с газовыми, электрическими и стеклокерамическими плитами. Можно использовать в посудомоечной машине. Средняя стоимость – 1 510 руб.
- надежный, толстостенный;
- блюда не пригорают;
- эргономичная рукоятка.
- заметный вес;
- нельзя использовать в духовом шкафу.
Mandarino, 1,2 л.
Модель, объединяющая ковш и сотейник, обладает керамическим антипригарным покрытием «Excilon», особенность которого заключается в высоком качестве и стойкости к сильному нагреванию. В его составе отсутствуют токсичные вещества, оно экологически безопасно, обладает бактерицидным действием и производит эффект проникающего нагрева. За счет этого нагревание блюд происходит быстро, а тепло распределяется равномерно. При этом можно использовать минимальное количество масла. Mandarino подходит для приготовления любых видов блюд, ее можно использовать на всех типах плит, включая индукционные. Диаметр составляет – 16 см. Средняя стоимость составляет – 970 руб.
- яркий дизайн;
- стеклянная крышка в комплекте;
- приятная стоимость;
- экологичность и безопасность;
- удобная рукоятка.
- не обнаружено.
Лучшие медные ковши
Risoli Country, 2,4 л.
Медный ковш с крышкой от крупного итальянского бренда-производителя, изделия которого отличаются высоким качеством, функциональностью и элегантным дизайном. Поверхность гладкая, ровная, основание посуды изготовлено методом литья. При этом используются только безопасные материалы: пищевой алюминий, экологически безопасное антипригарное покрытие. Внутренняя поверхность изделия обладает слоем из высококачественного олова. Ручка Risoli Country выполнена из латуни. Это прочная и удобная модель. Диаметр 18 см. Средняя стоимость составляет – 12 424 руб.
- изящный дизайн;
- высокое качество материалов;
- не меняет вкусовых свойств продуктов;
- безопасность, не содержит вредных веществ.
- нельзя ставить на индукционную плиту.
Ruffoni Opus Cupra, 1,5 л.
Модель от итальянского производителя, обладающая изящной текстурированной поверхностью, выполненной при помощи чеканки. Ручка изготовлена из латуни, украшена сделанным вручную декором, добавляющим изящества дизайну изделия. Внутренняя сторона обладает покрытием из олова, благодаря которому пища не окисляется. Ruffoni Opus Cupra может быть использован на любом типе плит, не считая индукционных. Ковш подходит для варки, тушения, приготовления вторых блюд: тепло равномерно распределяется внутри посуды, прогревая ингредиенты. Диаметр — 16 см. Средняя стоимость составляет – 33 588 руб.
- крышка в комплекте;
- фиксированная ручка;
- надежность сочетается с красотой;
- не содержит вредных веществ.
- высокая стоимость;
- не использовать с индукционными плитами.
Maitre D Induction, 1,5 л.
Универсальный медный ковш, оснащенный изнутри нержавеющим слоем. Может использоваться в качестве небольшой кастрюли или сотейника, благодаря чему в нем можно готовить практически любые блюда. Дизайн классический, с элегантными формами и высокими стенками. Внутреннее покрытие устойчиво к внешним воздействиям и образованию коррозии, не боится высокой температуры, химических веществ. Рукоятка изделия изготовлена из нержавеющей стали. Maitre D Induction можно применять с любым типом нагревательных поверхностей, в том числе с индукционными. В комплект входит крышка. Страна бренда-производителя – Дания. Диаметр девайса составляет 16 см. Средняя стоимость – 9 512 руб.
- фиксированная рукоятка;
- для всех видов плит;
- элегантный дизайн;
- универсальность;
- для любых видов блюд;
- прочность, устойчивость к царапинам.
- не обнаружено.
Лучшие ковши из нержавеющей стали
Rondell Kortado, 1,4 л.
Модель из коллекции Kortado, название которой вдохновлено богатым оттенком испанского кофе кортадо – именно в этом, шоколадно-золотистом цвете выполнен дизайн коллекции кухонной посуды. Обладает изящной и при этом эргономичной формой. Его объем оптимален для приготовления небольших порций разнообразных блюд. Он прост в уходе, ингредиенты не пригорают ко дну или стенкам.
Rondell Kortado может быть использован со всеми типами конфорок, в том числе и с индукционными плитами. Удобная рукоятка выполнена из бакелита и оснащена силиконовой термоизоляцией. Жар хорошо удерживается внутри посуды благодаря толщине стенок (0,5 мм). Модель обладает мерной шкалой, помогающей контролировать уровень жидкости. Диаметр верха составляет 16 см. Толщина дна – 5 мм. Средняя стоимость составляет – 1 790 руб.
- бакелитовая ручка не нагревается;
- стеклянная крышка в комплекте;
- прочное многослойное дно;
- в наличии мерная шкала;
- стильный дизайн;
- доступная стоимость;
- оптимальный вес;
- удобство, вместительность.
- подвержен образованию царапин;
- нельзя мыть в посудомоечной машине.
Nadoba Ludva, 1,5 л.
Изделие от чешской фирмы-производителя. Nadoba Ludva отличается стильным внешним видом сочетающимся с удобной формой, гарантирующей комфортное использование. Посуду можно применять с любым типом плит. Дно изделия капсульное, трехуровневое, благодаря чему ингредиенты прогреваются равномерно. В дополнение входит стеклянная крышка, плотно прилегающая к краям за счет силиконовой вставки. Рукоятка ковша, а также ручка крышки, выполнены из бакелита, который не нагревается при взаимодействии с высокой температурой. Внутренняя поверхность Nadoba Ludva оснащена мерной шкалой, для удобства измерения уровня жидкости или количества ингредиентов. Диаметр составляет 16 см. Средняя стоимость – 2 840 руб.
- можно мыть в посудомоечной машине;
- не нагревающиеся бакелитовые рукоятки;
- стеклянная крышка в комплекте;
- надежное многослойное дно;
- равномерное распределение жара;
- мерная шкала в наличии;
- современный приятный дизайн.
- не обнаружено.
Oursson PD1672S, 1,5 л.
Изделие из высококачественных материалов, оснащено двумя носиками для слива жидкости, а также несколькими отверстиями разного размера, размещенных на ободе крышки. Изнутри модель дополнена мерной шкалой, позволяющей точно рассчитать необходимое количество ингредиентов. Рукоятки ковша и ручка крышки изготовлены из бакелита и оснащены покрытием soft touch, которое приятно наощупь и не скользит в руке. Крышка обладает оригинальной эргономичной формой, позволяющей ставить ее вертикально на стол. Oursson PD1672S подходит для любого типа нагревательной поверхности. Девайс можно мыть в посудомоечной машине. Диаметр составляет 16 см. Толщина – 0,6 мм (стенки), 4,5 мм (дно). Средняя стоимость составляет – 2 033 руб.
- ручки не нагреваются;
- в комплект входит стеклянная крышка;
- в наличии мерная шкала;
- рукоятка не скользит;
- удобные носики для слива.
- не обнаружено.
Лучшие ковши из чугуна
BergHOFF Ron, 1,7 л.
Универсальная модель, которая подходит для приготовления небольших порций блюд любого типа, в том числе гарниров и соусов. Материал способен хорошо сохранять тепло, поэтому идеален для томления и тушения. BergHOFF Ron можно использовать на плите (в том числе индукционной) и в духовом шкафу. Рукоятка выполнена из дерева, имеет эргономичную форму, поверхность приятная наощупь. Внутри изделие покрыто эмалью. Диаметр верха составляет 18 см. Вес – 2,2 кг. Средняя стоимость составляет – 6 520 руб.
- можно мыть в посудомоечной машине;
- аккуратное, качественное исполнение;
- прочность;
- хороший вес;
- эмалированное покрытие.
- не обнаружено.
Le Creuset, 1,8 л.
Данная модель оснащена деревянной ручкой, которая хороша для приготовления соусов, тушения, томления, приготовления большинства видов блюд. Также может использоваться как сотейник, так как оснащен высокими стенками. Внутри ковш покрыт эмалью, поэтому посуда защищена от воздействия кислот. Крышка изделия имеет форму купола, влага с ее поверхности стекает внутрь, дополнительно крышка оснащена пароотводом. Рукоятка модели изготовлена из дерева, ручка крышки из нержавеющей стали. Le Creuset может быть использован для любого типа плит, кроме духовки. Диаметр верха – 18 см. Средняя стоимость составляет – 18 400 руб.
- яркий дизайн;
- может применяться с индукционной плитой;
- крышка в комплекте;
- универсальность.
- нельзя ставить в посудомоечную машину;
- высокая стоимость.
Staub Vintage, 1,9 л.
Чугунный ковш от французского бренда-производителя. Особенно хороша эта модель для приготовления гарниров, соусов. Покрыт эмалью снаружи и внутри, благодаря чему продукты не соприкасаются с металлом, не пригорают в процессе. Модель можно применять с любым видом нагревательных поверхностей. Staub Vintage можно мыть вручную, с помощью мягкого моющего средства, без использования агрессивных или абразивных веществ. В то же время изделие можно мыть в посудомоечной машине. Рукоятка выполнена из дерева, в процессе готовки не нагревается. Цвет черный, матовый. Диаметр верха – 18 см. Толщина дна 6 мм, стенок – 4 мм. Средняя стоимость – 16 450 руб.
- надежное эмалированное покрытие;
- подходит для индукции;
- ручка не нагревается;
- равномерно распределяет тепло;
- легко чистить и мыть;
- прочный и долговечный.
- нельзя ставить в духовой шкаф.
Как выбрать ковш?
На что нужно обратить внимание при выборе оптимального и желательно универсального кухонного помощника? Стоит учесть ряд параметров, характеристик и свойств.
- в универсальном ковше можно не только готовить, но и разогревать еду, поэтому важно подобрать изделие с подходящим для этих целей объемом;
- выбор материала зависит от того, какие именно блюда подразумевается готовить – алюминиевые ковши больше необходимы для кипячения воды, варки картофеля в мундире или яиц, чугунные модели хороши для тушения, а посуда из меди подходят для приготовления соусов;
- наличие или отсутствие внутреннего покрытия также является одним из ключевых параметров, от которого зависит, будут ли пригорать продукты или нет;
- материал ручек также имеет значение – если рукоятки ковша или крышки не будут нагреваться при высокой температуре, это сделает готовку более комфортной и безопасной;
- хорошо, если рукоятка дополнительно оснащена противоскользящим материалом;
- еще одним преимуществом будет наличие съемной рукоятки, это позволит ставить посуду в микроволновую печь или духовку;
- благодаря наличию крышки блюда можно приготовить быстрее обычного, томить или тушить, кроме того, под крышкой пища еще долго остается теплой.
Что касается бренда, лучше всего отдать предпочтение известным производителям, специализирующимся на изготовлении высококачественной кухонной посуды.
