Рейтинг лучших марок пельменей на 2024 год

Пельмени – одно из самых любимых блюд для многих из нас. Сочетание тонкого теста и сочной мясной начинки нравится и взрослым и детям. Готовить пельмени в домашних условиях долго, намного проще купить готовый полуфабрикат в магазине.

На что обращать внимание при выборе

Для того чтобы выбрать вкусные и, главное, безопасные мясные полуфабрикаты в супермаркете, стоит придерживаться простых правил.

Внимательно изучаем состав

В идеале в составе начинки должно быть только мясо (свинина, говядина, иногда баранина), соль, лук, специи. Кстати, добросовестные производители указывают специи «поименно», чаще всего используется черный перец, зира, кориандр. А просто пометка «Приправы» на этикетке может быть попыткой производителя скрыть наличие крахмала, ароматизаторов и другой «химии» в составе.

Пельмени с добавлением экзотических сортов мяса вроде медвежатины и оленины, отличаются разве что заоблачной ценой (в действительности содержание той же медвежатины, например, редко превышает 10 %).

Что касается теста, то для изготовления используются вода, яйцо, соль и мука. Если на упаковке указан «яичный меланж», тоже ничего страшного. Это те же яйца (некондиционные), освобожденные от скорлупы и замороженные при температуре – 15 градусов, прошедшие пастеризацию без добавления консервантов и красителей.

Так ли важна категория

В соответствии с ГОСТом, мясные и мясосодержащие полуфабрикаты делятся на категории:

• А – содержание мышечных волокон в начинке не менее 80 %;
• Б – от 60 до 80 %;
• В – от 40 до 60 %
• Г и Д – от 20 до 40% и менее 20 % соответственно.

Здесь речь идет именно о мышечных волокнах (собственно, мясная вырезка), сало, шкура, сухожилия в расчет не принимаются.
Найти полуфабрикаты категории А достаточно сложно. Производители добавляют в фарш различные специи, лук, вот и получается, что на мясо остается менее 80 %. Так что при покупке смело выбирайте полуфабрикаты категории Б, В – будет не менее вкусно.

А вот упаковки с маркировкой Г и Д лучше отложить в сторону. В составе фарша может быть и соевый белок, и курица, а точнее мясо птицы механической обвалки (по сути, отходы производства крупнокостных полуфабрикатов), и даже манная крупа, крахмал (для увеличения объема «мясной» массы, обычно используется для полуфабрикатов категории Д).

Совет! Не стоит обращать внимание на лицевую сторону упаковки. Фактически производитель может указать там все что угодно. Найти категорию и вовсе проблема – маркировка обычно указывается мелким шрифтом.

Никаких красителей в составе также быть не должно. Фарш в сваренных пельменях должен быть серовато, коричневого цвета, допускаются вкрапления специй.

Оцениваем внешний вид

Лучше выбирать полуфабрикат в прозрачной упаковке, чтобы оценить внешний вид. Пельмени должны быть гладкие, плотно слепленные по краям, без трещин и выступающего фарша. Цвет – от светло-желтого до белого, без посторонних вкраплений. Серый цвет говорит о том, что производитель использовал муку не лучшего качества. На питательных свойствах это не скажется, а вот на внешнем виде – да. Вместо аккуратных пельмешков можно получить слипшуюся массу из теста и кусочков фарша. Неравномерная окраска – признак несоблюдения технологии или неоднократной заморозки.

Если выбираете продукт в коробке, просто потрясите ее. Содержимое должно свободно перемещаться внутри, в противном случае при вскрытии упаковки можно обнаружить слипшийся ком из фарша и теста.

Не берем полуфабрикаты на развес

Покупать мясные полуфабрикаты в супермаркете на развес – не лучшая идея. Во-первых, никакой информации о составе и сроке изготовления нет (максимум, что можно найти – этикетку от коробки с указанием компании-производителя). Во-вторых, холодильник постоянно открывается-закрывается, в итоге – нарушается температурный режим хранения.
На упаковке всегда есть информация о производителе, составе, сроке годности (максимальный не должен превышать 6 месяцев), дате изготовления.

Кстати, пельмени должны храниться при температуре – 18 градусов, после разморозки – утилизироваться (подсоленный фарш – отличная среда для размножения болезнетворных бактерий). Поэтому не стоит покупать полуфабрикаты с истекающим сроком годности по акции.

Дороже — не значит лучше

В этом случае высокая цена – не признак качества. Реклама и дизайн красивой упаковки обходятся производителям недешево, а все расходы включаются в стоимость готового продукта. К примеру, разрекламированные пельмени «Едим дома» по цене более 500 рублей за кг не прошли проверку Роскачества, да и покупатели не оценили «домашний вкус».
Купить неплохой, а самое главное качественный и безопасный продукт можно и за 200 рублей. Главное – внимательно изучать информацию на этикетке.

Польза и вред

По мнению диетологов пельмени – вполне самодостаточный продукт, который можно есть хоть каждый день. Но здоровым людям, не имеющим проблем с ЖКТ и при условии, что начинка будет из хорошего мяса, а тесто – из муки, изготовленной из твердых сортов пшеницы. А если заменить говядину в фарше на куриную грудку и добавить немного нежирной свинины – получится почти диетическое блюдо.

Совет: если следите за фигурой, без последствий можно съесть порцию из 10 штук – это примерно 300 килокалорий.

Что касается пельменей с маркировкой «Детские», то это не более, чем маркетинговый ход. ГОСТ Р 51187-98 для производства мясных полуфабрикатов для детского питания действовал до 2016 года. В документе были подробно указаны не только требования к ингредиентам (кстати, соя и манная крупа в составе допускались), но и к технологическому процессу. Сейчас детские пельмени отличаются от обычных разве что размером, и цветом – иногда производители добавляют в тесто натуральные красители (сок свеклы или шпината).

Узнать точно, какие именно ингредиенты содержатся в покупных пельменях практически невозможно, поэтому лучше есть их не чаще 2 раз в неделю ну или делать самим.

Условия хранения

Неправильное хранение приводит к порче продукта даже при соблюдении срока годности. Изделия такого типа необходимо хранить в холодильнике при температуре -18 градусов. Оптимально, если при покупке в магазине вы оцените эти показатели. Иногда в морозилку отправляют ранее замороженные полуфабрикаты, проверить это практически невозможно. Здесь по возможности оценивайте внешний вид, не должно быть слипшихся или потерявших форму изделий.

В домашних условиях также нужно убрать продукт в холодильник. Если пачка не используется за 1 раз, то необходимо обеспечить герметичность закрытия оставшейся порции. Нельзя допускать ее размораживания и повторной заморозки.

Сроки хранения и упаковка

Если в полуфабрикатах отсутствуют консерванты и химические соединения, срок хранения не должен превышать 3-6 месяцев. Проверьте дату изготовления упаковки, сверьте с текущей. Чем дольше хранится продукт, тем выше вероятность того, что он может испортиться.

Тара должна быть герметичной, без видимых повреждений, наличие потертостей говорит о неправильной транспортировке хранении. Если пакет прозрачный, обязательно проверьте внешний вид пельменей. Картонная тара должна быть без помятостей. Если есть зип-молния, также проверяйте целостность и герметичность.

Если тара пластиковая с крышкой, при длительном хранении осмотрите тару, на ней не должно быть сколов и трещин, которые могут привести к порче содержимого.

Начинка продукта

При современном многообразии вкусов можно выбрать полуфабрикаты на любой вкус. Помимо стандартной говядины и свинины, в производстве используется индейка, курица, морепродукты, соевые белки.

Классический вариант со свининой и говядиной имеют сбалансированный вкус, нежную мякоть. Блюдо получается сочным, ароматным, вкусным.

Продукты с добавлением курицы, индейки или кролика считаются диетическими, менее калорийными. Организм лучше и быстрее усваивает пищу, можно рекомендовать детям и людям с аллергическими реакциями.

Морепродукты можно встретить гораздо реже, чем другие виды, тем не менее, пельмени с крабом, кетой, горбушей, щукой, все чаще встречаются на прилавках. Самое главное внимательно изучить состав, и из какого сырья (свежее или замороженное) изготовлены полуфабрикаты.

Размер продукции

Размер пельменей влияет не только на привлекательность внешнего вида, но и на способ термообработки.
Всю продукцию можно разделить на 3 типа:

• маленькие;
• стандартные;
• большие.

Мини формат, с диаметром менее 2 см., чаще всего приобретают для маленьких детей, или для приготовления супа (в качестве клецок). Стандартный диаметр в 2-3 см. подходит для жарки, варки и запекания. Удобно употреблять взрослым и детям. Большой размер (варианты с диаметром более 3-х см.) содержат больше бульона, но при этом их достаточно тяжело есть, и они не подойдут для жарки, но оптимальны для запекания.

Способ лепки

Ручная работа ценится гораздо выше, считается, что такая продукция имеет более качественный, безопасный состав, однако стоимость также в разы выше, чем в вариантах автоматического производства. Механизированная лепка обеспечивает большой объем, но при этом может страдать качество готового изделия. Проверить каким способом были изготовлены пельмени невозможно, этим часто пользуются производители в своих маркетинговых программах. Заявленная на этикетке ручная лепка не всегда соответствует действительности.

Также может использоваться комбинированный способ, когда замес, раскатка, формовка теста производится машинным способом, а лепка осуществляется при помощи ручного труда.

Лучшие производители

Более 90 % продукции такого типа производится в России, это обусловлено спецификой условий хранения сроков годности. Но даже отечественные компании могут выпускать некачественный продукт. Обязательно читайте состав пельменей, условия и сроки хранения. При выборе не ориентируйтесь только на рекламные акции, известность бренда, и яркий дизайн упаковки.

Оптимальный способ варки

Даже самый качественный продукт можно испортить неправильным способом приготовления. Внимательно читайте информацию на этикетке, четко следуйте рекомендациям, тогда пельмени не разварятся, начинка останется внутри вместе с сочным бульоном, а внешний вид будет привлекательным.

Если на этикетке отсутствует информация о способе варки можно воспользоваться стандартным методом:

1. В кастрюлю налейте очищенную воду в расчете 4 литра на 1 кг. пельменей.
2. На такой объем необходимо добавлять 1 чайную ложку соли без горки.
3. После того как вода закипит положите туда пельмени не размораживая их.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать слипания. Варить нужно 3-5 минут на среднем огне.
5. Готовые изделия извлеките из бульона (если предпочитаете есть без бульона) добавьте масла, соусы, любимые специи по вкусу.

Признаки некачественной продукции

Рассмотрим самые распространенные видимые признаки, при наличии которых стоит отказаться от приобретения полуфабрикатов:

• затертая этикетка с информацией о составе, производит, сроках изготовления;
• нарушение герметичности упаковки;
• размороженные мягкие полуфабрикаты;
• при внешнем осмотре фарш выступает за края изделия;
• слипшиеся пельмени;
• цвет теста серый, желтый, коричневый при условии, что на этикетке не указаны специфические добавки которые приводят к изменению цвета теста;
• тесто покрыто трещинами, имеет непрезентабельный внешний вид.

Рассмотрим, какие самые вкусные и качественные пельмени можно купить в магазине.

Рейтинг лучших марок пельменей на 2024 год

В подборке представлены самые популярные производители пельменей, имеющие высокий рейтинг среди покупателей.

Лучшие недорогие пельмени

Бюджетные варианты стоимостью до 800 рублей за упаковку.

Бигбули Горячая штучка с сочной грудинкой

Полуфабрикат высокого качества по приемлемой цене. Среди достоинств продукта стоит отметить сочную начинку, фарш без субпродуктов, жил, костей. Хорошо подобран состав специй. Используется тонкое бездрожжевое тесто. Вид упаковки: флоу-пак. Масса: 900 гр. Средняя цена: 205 руб.

• узнаваемый бренд;
• фарш без костей и субпродуктов;
• сочные.

• не выявлены.

Пельмени с говядиной и свининой У Палыча

Полуфабрикат упакован в картонную коробку, обеспечивающую сохранность продукта на протяжении всего срока годности. Начинки внутри много, тесто не разваривается. Остаются сочными и вкусными при правильной варке. Во вкусе отсутствуют посторонние вкусы и ароматы. Срок годности: 6 месяцев. Масса: 800 гр. Цена: 709 руб.

• не содержит глутамата натрия;
• сочный фарш;
• оптимальный размер.

• непрозрачная упаковка.

Цезарь Гордость Сибири

Неповторимый вкус, сочность и аромат продукту придает высококачественное свежее сырье, тонкое нежное тесто. Отлично подойдет для сытного обеда и ужина. Состав, содержание белков и жиров полностью соответствует информации, указанной производителем. Продукт полностью безопасен, не содержит сои и искусственных красителей. Масса: 800 гр. Цена: 324 руб.

• напоминают домашние пельмени;
• большая упаковка;
• нравятся детям.

• не выявлены.

Hi HiPelly замороженные

Пельмени с растительным фаршем (соевый, рисовый, гороховый белок) являются отличной альтернативой классическому блюду. Подойдет для вегетарианцев. Натуральный аромат оптимально сочетается с особенной комбинацией растительных жиров. Рекомендуемая температура хранения: -18 градусов Масса: 300 гр. Страна производства: Россия. Тара: пластиковая упаковка. Средняя цена: 265 руб.

• веганский продукт;
• отечественный производитель;
• цена.

• сложно купить в розничной сети.

Мясной Дворик Халяль Фирменные 800 г

Сдобное пресное тесто не разваривается, не растрескается в процессе варки. Форма ровная, с гладкой поверхностью приятного кремового оттенка, без выступающего фарша. Многие потребители ставят высокие отзывы, отмечаю что продукция напоминает домашнюю лепку. Масса: 800 гр. Цена: 299 руб.

• с мраморной говядиной;
• без ГМО;
• большая упаковка.

• не выявлены.

Останкинские Традиционные

ГМО в составе отсутствуют, однако присутствует соя. В замороженном состоянии тесто не крошится, при приготовлении не разваривается. Пельмени умеренно соленые, со сбалансированным составом специй. Без осмотренных вкусов и запахов. Срок годности: 4 месяца. Масса: 0,5 кг. Цена: 165 руб.

• не содержит пальмовое масло;
• сбалансированный состав специй;
• экологичная упаковка.

• жесткое тесто.

МясновЪ По-Царски от КуулКлевер, 200 г

Компания использует в производстве современные технологии и инновационное оборудование. Начинка из первосортной говядины и полужирной свинины, со специями придает пикантности вкусу. Соотношение начинки и теста: 60/40. Это делает пельмени максимально сочными, сытными. Масса: 200 гр. Срок годности: 3 месяца. Средняя цена: 100 руб.

• без консервантов;
• оптимальное соотношение цена-качество;
• плотное, эластичное тесто.

• не выявлены.

ТМ Metro Chef (Метро Шеф)

Одной упаковки хватит на долгое время. Рецептура разработана с учетом традиций. В производстве используется мука высшей категории, говядина и свинина премиального качества. Лук во вкусе не чувствуется, специи умеренные. Страна производства: Россия. Срок годности: 4 месяца. Масса: 2 кг. Средняя цена: 637 руб.

• большая упаковка;
• подходят для любого типа термообработки;
• доступность к покупке.

• маленькие пельмени.

«Домашние» Айс (Продукт замороженный)

Продукт ручной лепки отличается от конкурентов нежным, тающим во рту тестом, большим количеством начинки, натуральным составом, а также одинаковым размером пельменей в пачке. Упакован в герметичный полупрозрачный пакет, с зип-молнией. Срок годности: 90 суток. Вся информация о составе, производителе и условиях хранения указана на упаковке. Цена: 470 руб.

• зип-пакет;
• ручная лепка;
• натуральный состав.

• не выявлены.

Ложкаревъ из отборной говядины 450 гр

Полуфабрикат с насыщенной начинкой из говядины и куриного мяса. Пельмени аккуратные, хорошо держат форму при термической обработке любого типа. Компания предлагает различный тип продукции по приемлемой цене каждый может подобрать для себя оптимальный вариант любимого блюда. Средняя цена: 150 руб.

• привлекательный внешний вид;
• стоимость;
• не требует предварительного размораживания.

• неудобная тара.

Папа может 500 гр

Пельмени одинакового размера, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Начинка однородная, равномерно перемешанная масса мясного сырья светло-коричневого цвета. Габариты упаковки: 14×8,2x,82 см. Вес: 0,5 кг. Категория:В. Страна производства: Россия. Срок годности: 4 месяца. Средняя цена: 206 руб.

• картонная упаковка;
• без сои;
• оптимальный размер.

• ненатуральный состав.

Зелёная Линия, с индейкой, 800 гр

Полуфабрикат упакован в картонную полупрозрачную упаковку, позволяющую оценить качество продукта перед покупкой. Начинка из индейки сочная, мягкая, в меру специй и соли. Не содержит консервантов и красителей. Срок годности: 6 месяцев. Масса: 800 гр. Средняя цена: 570 руб.

• без добавления консервантов;
• диетическая начинка;
• сбалансированный вкус.

• не выявлены.

Стародворье Отборные из свинины и говядины 900 гр

Продукция компании изготавливается в соответствии с международными стандартами качества, производится на современном оборудовании, сырье тщательно подбирается, рецептура традиционная. Бульон насыщенный, начинка сочная. Вес: 900 гр. Средняя цена: 397 руб.

• тонкое тесто;
• насыщенный мясной вкус;
• наваристый бульон.

• многие потребители отмечают большее количество соли и специй.

Vladbeef из мраморной говядины

Отечественный продукт из мраморной говядины не разваривается и не трескается в процессе термической обработки. Тесто бездрожжевое, тонкое. Начинка сочная однородная. Упаковка: флоу-пак. Условия хранения: При температуре -18 градусов. Страна производства: Россия. Вес нетто: 430 гр. Средняя стоимость: 160 руб.

• натуральный состав;
• бездрожжевое тесто;
• сырье с собственных ферм.

• не выявлены.

Лучшие марки премиум-класса

Варианты стоимостью от 800 рублей за упаковку.

Лепим и варим Большие мясные из свинины и говядины и баранины

Продукт без консервантов и искусственных добавок. Не развариваются. Тесто тонкое, пряности добавлены в меру. Удобная пластиковая упаковка позволяет разделять порции при необходимости. В начинке отсутствуют хрящи, субпродукты, и других посторонних включений. Все показатели соответствуют ГОСТу. Масса: 600 гр. Средняя стоимость: 849 руб.

• удобная упаковка;
• натуральный состав;
• не развариваются.

• не выявлены.

“Просто Азбука” с бараниной по-восточному

Продукт ручной лепки с добавлением натуральных специй, и сочной начинкой из баранины. Тесно плотное, но при этом нежное не теряет формы при варке. Нет посторонних запахов и вкусов. В производстве используются традиционные рецепты. Подойдет для всей семьи. Упаковка плотная, прозрачная, герметично закрыта. Вес: 700 гр. Средняя стоимость: 829 руб.

• прозрачный пластиковый пакет;
• плотное тесто;
• отечественный продукт.

• маленький срок годности.

Gorchakov Group с камчатским крабом

Пельмени с натуральной начинкой, в производстве используется только качественное свежее сырье. Рекомендуемая температура хранения: -18 градусов. Вес: 350 гр. Начинка: краб, креветки, масло сливочное. Хорошо сочетается с любыми соусами, сметаной, майонезом. Страна производства: Россия. Средняя стоимость: 2 051 руб.

• экологичная картонная коробка;
• вкусная начинка;
• долго хранятся.

• маленькая упаковка.

Сибирская коллекция Selective с говядиной и свининой

При производстве используется мясо отечественных фермерских хозяйств. Упаковка частично прозрачная, позволяет определить внешний вид продукции перед покупкой. Тесто при варке не трескается, хорошо сплетены, не разрываются. Продукция имеет большое количество положительных отзывов. Вес: 500 гр. Срок хранения: 3 месяца. Средняя стоимость: 862 руб.

• категория А;
• много начинки;
• все пельмени одного размера.

• сухое тесто.

Кроме отмеченных в подборке пельменей в различных регионах могут быть представлены местные марки, выбор продуктов которых стоит делать с учетом наших советов, отмеченных в статье.