Для жителей России использование оливкового масла — процесс новый, немногие еще разобрались в его полезных свойствах. Его используют не только для употребления в пищу, но и в косметических целях (для волос и для лица). Поэтому, при выборе продукта важно разобраться в критериях качества и свойствах отдельного вида масла. В статье рассмотрим оптимальные по цене масла, в зависимости от сорта оливок и способа производства, новинки и популярные модели на рынке а также рекомендации при выборе.
Содержание
- 1 Описание
- 2 Лучшие производители
- 3 Виды
- 4 Критерии выбора (как выбрать качественное)
- 5 Рейтинг качественных оливковых масел
- 5.1 Итальянское
- 5.1.1 Filippo Berio. Extra Virgin
- 5.1.2 Alce Nero, 750 мл
- 5.1.3 Масло оливковое с базиликом, 250 мл Bioitalia
- 5.1.4 De Cecco, Classico Extra Virgin
- 5.1.5 Масло оливковое с апельсином, Bioitalia
- 5.1.6 Cirio, Extra Virgin Classico
- 5.1.7 Il Casolare, Extra virgin Riserva
- 5.1.8 Farchioni, Delicato
- 5.2 Испанское
- 5.3 Греческое
- 5.1 Итальянское
- 6 Где купить
Описание
Оливковое растительное масло содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов, поэтому оно становится более востребовано в мире. Функционал его достаточно обширен, а область применения растет с каждым днем. Полезные свойства этого продукта давно известны как в диетологии, так и в косметологии. Даже в домашних условиях особенности этого продукта принесут пользу организму.
Масло производят из плодов оливы, вкус и аромат зависит от сорта оливкового дерева. Самые ценные сорта произрастают в Италии, Испании и Греции.
Производство
Первый холодный отжим. Самый высокий класс производства. Его получают при помощи работы гранитных жерновов и гидравлического пресса. Причем температура должна быть не ниже 27 градусов.
Холодный отжим. Производится по современным технологиям, через процеживание (перколяция) и прогонку по центрифуге, температура также должна быть не ниже 27 градусов.
Польза и вред
Польза от использования такого продукта очевидна, но можно нанести вред своему организму если приобретать продукцию низкого качества и без сертификата. Он может иметь опасные свойства и негативно повлиять на организм человека. Качество масло будет зависеть и от особенности его производства и от честности производителей.
Лучшие производители
- Испания. Крупнейший производитель во всем мире. Большая урожайность дает возможности обеспечивать европейское качество при небольшой себестоимости.
- Греция. В основном производство оливковых масел налажено на острове Крит и на Пелопоннесе. Производят из сорта Kalamata, часто маркируют бутылки также. В большинстве случаев используют старинные технологии с функцией ручного труда.
- Италия. Выращивают оливки по всей стране, но основными являются регионы Сицилия и Апулия. В их производстве используются разнообразные сорта, поэтому вкус и аромат варьируются от сладкого до горького.
Виды
- Extra Virgin. Самый высокий класс масла. Маслины отбираются только качественные и лучших сортов. Жирность сорта также имеет значение. Проходит самый жесткий контроль качества, по уровню кислотности должен иметь показатель ниже 0,8 %.
- Olive Oil. Второй сорт отжима. Если первый сорт Extra Virgin не проходит по стандартам качества, то его отправляют на доработку. Смешивают с маслом высокого качества для придания определенного вкуса и аромата, и получают масло вида Olive Oil. Кислотность у такого вида 2 %.
- Ordinary virgin olive oil. Кислотность 3,3 %.
- Refined. При очистке применяют химические процессы. Плоды после перемола заливают гексаном, в процессе взаимодействия выделяется масло. Остатки растворителя и удаляют при помощи воды и щелочей.
- Pomace. Масло второго отжима. Представляет собой смесь рафинированного и нерафинированного (первого сорта).
Критерии выбора (как выбрать качественное)
На что обратить внимание, чтобы избежать ошибки при выборе:
- Вкус. У натурального масла достаточно специфический насыщенный, интенсивный вкус, имеет сладко-горьковатые нотки. Не стоит приобретать и использовать продукт, если он имеет уксусный запах, а также прогорклость или металлический привкус.
- Срок годности. Чем меньше времени прошло с даты розлива, тем лучше. Не берите такой продукт про запас.
- Осадок. При охлаждении масла на дне могут появляться крупные хлопья, это говорит о высоком качестве масла. При нагреве бутылки хлопья исчезнут.
- Упаковка. Самой качественной является стеклянная и жестяная тара. Пластиковые бутылки могут нанести вред здоровью, так как масло имеет способность расщеплять верхний слой полиэтилена, и он может попасть в пищу.
- Производитель. Существует 3 самых надежный и проверенных производителя — это Греция, Италия и Испания. В Греции используют проверенные старинные методы производства, поэтому масло получается более натуральным и качественным.
- Маркировка PDO. Такая маркировка говорит о том, что процесс производства происходит в местах произрастания оливковых деревьев.
- Цена. Даже недорогие (бюджетные) модели имеют хорошее качество. Поэтому переплачивать за бренд не всегда рационально. На цену, в большей степени, влияет популярность моделей и рекламные акции брендов.
Рейтинг качественных оливковых масел
В ТОП рейтинга вошли виды масла, самые хорошие по мнению покупателей. Также в основу отбора были взяты материал, описание, обзор и отзывы потребителей. Для рейтинга были выбраны самые качественные поставщики, это Италия, Испания и Греция. Не учитывалось масло турецкого, тунисского и российского производства.
Итальянское
Filippo Berio. Extra Virgin
Нерафинированное масло, холодного, первого отжима. Продукты этого бренда соответствуют стандарту качества европейского производства. Оптимальный уровень кислотности. Средняя цена: 221 руб.
- низкий уровень кислотности;
- надежный, проверенный бренд.
- не подойдет для жарки (сразу теряет свой аромат).
Характеристики | Показатели |
---|---|
Количество (мл) | 500 |
Срок годности (мес) | 20 |
Тара | Стекло |
Кислотность | 0.3 |
Alce Nero, 750 мл
Нерафинированное, нефильтрованное масло, первого холодного отжима. Имеет насыщенный вкус, с легкой горчинкой. Цена: 1999 руб.
- отжим непосредственно в местах сборки;
- не содержит консервантов и добавок.
- стоимость.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Способ обработки | нерафинированное |
Количество (мл) | 750 |
Тара | стекло |
Кислотность | 0.8 |
Масло оливковое с базиликом, 250 мл Bioitalia
Органический продукт из Италии. Компания на рынке с 1994 года. Нерафинированное масло, первого холодного отжима. Подойдет для заправки салатов, пиццы, моцареллы. Стоимость: 610 руб.
- безопасный продукт;
- высокое качество.
- небольшой объем;
- имеет вкус базилика (специфический вкус).
Показатели | Значение |
---|---|
Состав | оливы, травы (базилик) |
Количество (мл) | General |
Тара | стекло |
De Cecco, Classico Extra Virgin
Нерафинированное, первого, холодного отжима. Итальянского производства. Срок годности составляет 18 месяцев. Цена: 319 руб.
- классический вкус, без примесей;
- натуральный состав;
- проверенный производитель.
- не выявлено.
Показатели | Значение |
---|---|
Обработка | нерафинированное |
Сыродавленное | да |
Тара | стекло |
Масло оливковое с апельсином, Bioitalia
Аромат апельсинов выгодно дополняет вкус и придает особый запах. Подойдет для заправки как салатов, мяса и рыбы, так и для приготовления десертов. Цена: 600 руб.
- большой срок годности;
- органический продукт.
- специфичность вкуса.
Показатели | Значение |
---|---|
Состав | масло оливковое (67%), настой из свежих апельсинов (33%) |
Тара | стекло |
Объем (мл) | 250 |
Срок годности (мес) | 36 |
Cirio, Extra Virgin Classico
Нерафинированное, первого, холодного отжима. Стоимость: 400 руб.
- натуральный состав;
- высокое качество продукта.
- небольшой объем бутылки.
Показатели | Значение |
---|---|
Отжим | первый, холодный |
Тара | стекло |
Объем (мл) | 250 |
Сыродавленное | да |
Il Casolare, Extra virgin Riserva
Сырье для изготовления масла собирается вручную. Подойдет как для заправки салатов, так и для приготовления соусов, для жарки и готовки на гриле. Стоимость: 945 руб.
- высокое качество продукции;
- без консервантов и добавок.
- стоимость.
Показатели | Значение |
---|---|
Отжим | первый, холодный |
Тара | стекло |
Объем (мл) | 500 |
Срок годности (мес) | 24 |
Farchioni, Delicato
Рафинированное с добавлением нерафинированного. Срок хранения составляет 2 года. Цена: 301 руб.
- высокое качество сырья;
- оптимальное соотношение цена-качество.
- рафинированное (после фильтрации некоторые полезные свойства теряются).
Показатели | Значение |
---|---|
Состав | очищенное с добавлением нерафинированного |
Тара | стекло |
Объем (мл) | 500 |
Срок годности (мес) | 24 |
Испанское
Canoliva, Extra Virgin
Нерафинированный продукт. Подойдет как для приготовления блюд с термической обработкой, так для заправки салатов. Стоимость: 780 руб.
- высокое качество;
- большой объем бутылки.
- не выявлено.
Показатели | Значение |
---|---|
Отжим | первый, холодный |
Тара | стекло |
Объем (мл) | 1000 |
Сыродавленное | да |
Maestro De Oliva, Extra Virgin
Продукт высшего качества, нерафинированное. Без добавок и примесей. Подойдет к любому блюду. Цена: 273 руб.
- качество продукции;
- стоимость.
- труднодоступность (продается не во всех магазинах).
Показатели | Значение |
---|---|
Отжим | первый, холодный |
Тара | стекло |
Объем (мл) | 500 |
Сыродавленное | да |
La Casa, Extra virgin
Кислотность данного вида составляет 0,7. Подходит для правильного питания, насыщает организм витаминами. Испанского производства. Цена: 430 руб.
- оптимальная кислотность;
- классический вкус.
- не выявлено.
Показатели | Значение |
Отжим | первый, холодный |
Тара | стеклянная банка |
Объем (мл) | 750 |
Кислотность | 0.7 |
Iberica
Продукт первого, холодного отжима. Объем бутылки 250 мл. Рафинированное. Стоимость: 235 руб.
- оптимальное соотношение цена-качество;
- без консервантов и добавок.
- после рафинации теряются некоторые полезные свойства продукта.
Показатели | Значение |
---|---|
Состав | рафинированное (80 %), нерафинированное (20 %) |
Тара | стеклянная банка |
Объем (мл) | 250 |
Pons, 250 мл
Изготавливается из экологически чистых оливок, обладает мягким вкусом. Рафинированное. Средняя цена: 229 руб.
- не имеет запаха;
- высокое качество сырья.
- прошло рафинацию.
Показатели | Значение |
---|---|
Сыродавленное | да |
Тара | стеклянная банка |
Объем (мл) | 250 |
Borges, Original
Нерафинированное, холодного отжима. Загустевает при температуре +6 градусов. Срок хранения: 2 года. Является диетическим продуктом. Стоимость: 990 руб.
- не имеет примесей и посторонних ароматов;
- проверенный производитель;
- оптимальный уровень кислотности.
- не выявлено.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Кислотность | 0.26 |
Тара | жестяная банка |
Объем (мл) | 500 |
ColavitA, Extra Virgin 100% Spanish
Бренд ColavitA зарекомендовал себя как надежного и качественного производителя продукции. Нерафинированное, первого, холодного отжима. Стоимость: 547 руб
- стоимость;
- высокое качество сырья;
- высший класс обработки.
- не выявлено.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Энергетическая ценность в 100 гр (ккал) | 900 |
Тара | стеклянная бутылка |
Объем (мл) | 500 |
Греческое
Glafkos
Продукт холодного, первого отжима. Производится из оливок сорта Коронейки, механическим путем. Металлическая упаковка надежно сохраняет все полезные свойства на весь срок хранения. Стоимость: 519 руб.
- жестяная банка;
- высокое качество сырья.
- большой объем.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Обработка | нерафинированное |
Тара | жестяная банка |
Объем (мл) | 1000 |
Срок годности (мес) | 18 |
KURTES, Extra virgin
Является диетическим продуктом, обладает множеством полезных веществ и витаминов. Греческого производства. Стоимость: 450 руб.
- оптимальная кислотность;
- насыщенный, классический аромат.
- малая доступность в сети магазинов.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Кислотность | 0.3 |
Обработка | нерафинированное |
Тара | жестяная банка |
Объем (мл) | 100 |
Срок годности (мес) | 24 |
Sitia, Extra Virgin
Имеет фруктово-перечный аромат. Имеет маркировку “Защищенный регион происхождения”. Имеет награду: золотую медаль от конкурса New York Olive Oil Competition 2016. Стоимость: 480 руб.
- узнаваемый бренд;
- высокое качество;
- оптимальная кислотность.
- не выявлено.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Кислотность | 0.3 |
Обработка | нерафинированное |
Тара | жестяная банка |
Объем (мл) | 250 |
Срок годности (мес) | 21 |
BioGourmet, Корониас
Высокое качество продукта обеспечивает отжим, непосредственно сразу после сбора урожая. Содержит в себе большое количество витамин и минеральных веществ. Входит в тройку лучших масел в Европе. Стоимость: 1919 руб.
- не содержит консервантов и добавок;
- насыщенный вкус.
- стоимость.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Обработка | нерафинированное |
Упаковка | стеклянная бутылка |
Объем (мл) | 500 |
CRETEL, P.D.O. estate Messara
Продукт обладает оптимальной кислотностью, жестяная упаковка обеспечивает долгую сохранность вкуса и запаха продукта. Производство находится на месте сбора. Стоимость: 524 руб.
- оригинальный продукт (без примесей);
- высокое качество производства.
- большой объем.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Кислотность | 0.6 |
Упаковка | жестяная банка |
Срок годности (мес) | 18 |
Объем (л) | 3 |
Gaea, Authentic Greek
Компания на рынке с 1995 года. Их продукция продается в 23 странах мира. Зарекомендовали себя как надежного и качественного производителя. Их продукция соответствует всем необходимым стандартам. Средняя стоимость: 1910 руб.
- удобство использования;
- качественное сырье;
- инновационные технологии производства.
- стоимость.
Характеристики | Показатели |
---|---|
Упаковка | стеклянная бутылка |
Срок годности (мес) | 24 |
Объем (мл) | 500 |
Hamalakis
Обладает насыщенным вкусом и ароматом. Имеет низкую кислотность и органолептические характеристики. Изготавливают из сортов Koroneiki или Psiloelia. Вкус горьковат, с приятным послевкусием. Стоимость: 300 руб.
- производство находится в местах сбора плодов;
- оптимальная кислотность;
- гарантия качества.
- насыщенный горьковатый привкус (не всем придется по вкусу).
Характеристики | Показатели |
---|---|
Упаковка | стеклянная бутылка |
Кислотность | 0.3 |
Объем (мл) | 500 |
Запах | травянистый |
Где купить
Рассмотрим советы, где лучше приобрести продукцию. Два варианта: приобретать в магазинах розничной торговли и гипермаркетах или заказать онлайн в интернет-магазине. Оба способа гарантируют соответствие продукции сертификатам качества, но ценовой диапазон может отличаться. Поэтому стоит присмотреться сколько стоит модель на нескольких площадках, и затем выбрать подходящий вариант. Брендовое масло покупайте по акции, когда на него распространяются скидки. Такая выгодная сделка позволит попробовать масло и определить, подходит ли продукт по вкусовым качествам. Какой фирмы лучше купить, также выбор за вами, исходите из своих предпочтений и сферы применения продукта.