Рейтинг лучших профессиональных печей для пиццы на 2020 год

Размещено: Кухонная техника, Товары

Просмотры: 80

Открывая своё дело в пищевой промышленности, важна каждая деталь, удовлетворяющая запросы потребителей. Распространёнными заведениями среди населения являются пиццерии, главная задача которых вкусно и быстро обслужить клиента. Чтобы это сделать, организации нужна профессиональная техника. Вниманию представлен перечень самых лучших печей для выпечки пиццы на 2020 год со своими плюсами и минусами.

Классификация товара – критерии выбора профессиональных печей для пицц

Выбор печей зависит от масштаба производства, как выбрать нужное оборудование и не ошибиться. Для начала нужно обладать общей информацией, какие бывают профессиональные печи. Существует виды категорий, по которым классифицируют технику:

  1. Строение: однокамерные, двухкамерные, конвейерные.
  2. Монтаж: отдельно стоящие, настольные.
  3. Управление: механическое, кнопочное.
  4. Работа установки: от сети, на дровах, газовая.

Какой лучше тип оборудования купить, решает каждый сам.

Популярные модели — электрические, так как монтируются любым способом, не требуют особых условий для монтажа, доступны по цене. Однако при скачке напряжения или отсутствии электричества работа остановится.

Газовые печи встречаются крайне редко, хотя расход «топлива» – меньше, чем у электрических моделей.

В последнее время, на рынке всё чаще появляются дровяные печи, но у них один недостаток – не соблюдение санитарных норм (грязь от углей, древесины), поэтому данную модель используют в специальных ресторанах, кафе.

Картинка — Пицца в печи на дровах

Независимо от производства (отечественное, зарубежное), печи выполняются из нержавеющей стали. В некоторых случаях для дизайна корпус окрашивают в разные цвета жаростойкой краской. Какой фирмы лучше купить установку – решать Вам, но среди предприятий, лидерами являются итальянские печи. И это не секрет, ведь родина пиццы — именно Италия, поэтому мастера знают своё дело в изготовлении оборудования.

На что обратить внимание, отправившись за техникой, чтобы не совершить ошибки при выборе:

  • производительность;
  • мощность потребления;
  • какие заготовки можно делать.

Дело в том, что некоторые печи предполагают выпечку не только пиццы, но и других хлебобулочных изделий, блюд. Перед покупкой важно прочесть описание к товару, изучить технические моменты, как своими руками установить оборудование и что для этого нужно. Полезным будет ознакомиться с отзывами реальных покупателей на понравившуюся Вам модель. Заранее изучить инструкцию, как ухаживать за печью, чтобы не возникло непредвиденных расходов.

Важно, где купить профессиональное оборудование. Если на товар налагается гарантия, то можно заказать через интернет, но лучше не рисковать и приобрести в реальном магазине печь для выпекания пиццы. Пожалуй, это все советы по выбору.

Примечание! Недорогие установки должны вызывать сомнения, поэтому лучше предпочтение отдать более дорогим приборам, проверенного поставщика.

Рейтинг качественных профессиональных печей для пиццы до 100 тысяч рублей на 2020 год

В эту категорию вошли конструкции, приемлемые по цене и соответствующие хорошему качеству, техническим показателям. Лидирующую позицию, из ниже перечисленных фирм, занимают первые две – предоставляют широкий ассортимент товара. Для изучения, выбрано по одному представителю (продаются чаще всего). Лучшие производители:

  • «Itrizza»;
  • «WLBake»;
  • «GAM»;
  • «Kocateg»;
  • «Abat».

Модель «MS44» от производителя «Itrizza»

Назначение: для выпечки пиццы на предприятиях общественного питания и торговли.

Устройство с двумя уровнями, вместительность каждого – до 4-х хлебобулочных изделий. Управление механическое. В качестве нагревательных элементов выступают тэны.

На панели управления имеются: выключатель лампы камеры, таймер, с помощью которого регулируется время выпечки, термометр, отражающий температуру внутри конструкции, термостат – регулирует необходимую температуру.

Материал корпуса – нержавеющая сталь, стёкла – устойчивые к большим температурным режимам, поверхность для выпекания – из шамота (огнеупорный материал). Монтаж осуществляется согласно инструкции: подальше от воспламеняющихся приборов, ближе к водоснабжению и вентиляции, на сухое место.

«MS44» от производителя «Itrizza», внешний вид

Технические характеристики:

Тип:электрическая
Габариты (сантиметры):98/93/75
Масса нетто:135 кг
Число камер:2 шт.
Внутренние параметры установки (см.):66/66/14
Потребляемая мощность:9400 Вт
Температурный режим:50-500 градусов
Для одновременного выпекания:8 пицц диаметрами 30 см
Подключение:230-400 В
Мощность тэнов (кВт):2350 – верхние, нижние (4 шт., каждого)
Цвет:серый, чёрный
Страна-производитель:Италия
По цене :72050 рублей
Itrizza MS44
Достоинства:
  • надёжность;
  • производительность;
  • функционал;
  • быстрый разогрев;
  • мощная;
  • внешний вид.
Недостатки:
  • не выявлены.

Модель «Wellpizza Piccolo» от производителя «WLBake»

Назначение: для предприятий общественного питания.

Оборудование на 2 камеры, фронтальная часть которого выполнена из нержавеющей стали, стойки для выпекания – из камня, внутри имеется изоляция из каменной ваты, стёкла на дверцах – жароустойчивого материала.  Техника оснащена механическим таймером готовности, внутренней подсветкой.

Рекомендации по эксплуатации: в кафе, пекарнях, кондитерских, супермаркетах с собственной кухней. Можно использовать для выпечки хлебобулочных изделий.

«Wellpizza Piccolo» от производителя «WLBake» на ножках, дизайн

Технические характеристики:

Тип:электромеханика
Размер камеры (сантиметры):41/36/9
Габариты установки (см.):50/56,8/43
Масса нетто:33 кг
Вместительность пицц:2 шт., по 1-ой на камеру
Количество подов: 2 шт.
Потребляемая мощность:2400 Вт
Напряжение:220 В
Максимальный температурный режим:350 градусов
Артикул:118209
Цвет:серый, коричневый, чёрный
Состав изделия:сталь
Страна-изготовитель:Италия
Средняя цена:38000 рублей
WLBake Wellpizza Piccolo
Достоинства:
  • дизайн;
  • простое управление;
  • недорогая;
  • качественная сборка;
  • широкое применение.
Недостатки:
  • объём: подойдёт только для небольших предприятий.

Модель «MD 1+1» от производителя «GAM»

Назначение: для выпечки пиццы, пирожков, хлеба на предприятиях общепита.

Двухкамерная установка небольшого размера, выполнена из стали, дно выложено керамической плиткой, что позволяет теплу равномерно распределяться по камере. Имеется регулятор температуры, предохранительный термостат. Стекло состоит из двух слоёв, что в разы увеличивает его прочность от механических повреждений и воздействия огня. В корпусе имеется отверстие для выброса дыма.

Техника устанавливается на ровную поверхность. Переключатель On/Off идёт с функцией блокировки от случайного выключения. При переходе порога максимальной температуры, термостат безопасности автоматически отключает конструкцию. Световые индикаторы оповещают пекаря, какая из камер включена.

Примечание! При подключении машины к сети, пользоваться удлинителем запрещено, она должна напрямую соединяться с розеткой.

Выпечка пиццы в печи «MD 1+1» от производителя «GAM»

Технические характеристики:

Тип:электрическая
Артикул:32569
Габариты устройства (сантиметры):45/58,5/54
Панель управления:механическая
Масса нетто:45 кг
Общая вместительность:4 пиццы
Диаметр изделия:34 см
Размер камеры (см.):36/41/8
Потребляемая мощность:3200 Вт
Частота:50 Гц
Подключение:220 В
Температурный режим:50-350 градусов
Страна-производитель:Италия
Сколько стоит:61900 рублей
GAM MD 1+1
Достоинства:
  • компактная;
  • безопасная;
  • соотношение цены и качества;
  • универсальная: готовить можно не только пиццу.
Недостатки:
  • не выявлены.

Модель «EPC01S» от производителя «Kocateg»

Назначение: для общепита, кондитерских, пекарни.

Установка на одну камеру подходит для выпечки кондитерских изделий, горячих сандвичей и иной хлебной продукции. Корпус выполнен из нержавейки серого окраса. На панели управления имеются две поворотные ручки с индикатором, две кнопки (зелёная, красная) – подача напряжения, включение нагревательных элементов (тэны расположены сверху и снизу). За регулировку температуры отвечает термостат. В камере, изолированной керамической ватой, есть кварцевая лампа, дающая подсветку. Дверь откидная, оснащена смотровым жаростойким окном.

Внешний вид печи «EPC01S» от производителя «Kocateg»

Технические характеристики:

Габариты (см.):55/57/28
Размеры камеры (сантиметры):40/40/11,5
Вес:21 кг
Панель управления:механическая
Вместительность:1 пицца
Диаметр основы выпечки:35 см
Рабочая температура:0-350 градусов
Потребление мощности:1600 Вт
Параметры пода (см.):41/41
Подключение:220 В
Страна-производитель:Южная Корея
Средняя стоимость:15000 рублей
Kocateg EPC01S
Достоинства:
  • управление;
  • небольшой размер;
  • экономная;
  • недорогая;
  • доступен перечень хлебобулочных изделий.
Недостатки:
  • не выявлены.

Модель «ПЭП-4» от производителя «Abat»

Назначение: для профессиональных кухонь.

Отдельно стоящая установка современного дизайна высокой производительности. Подойдёт для выпекания мучных изделий, требующих высоких температур приготовления. Внутри техники установлены по три тэна (верхние, нижние), мощность которых регулируются по отдельности. Аварийный термический выключатель (2 шт.) предохраняет конструкцию от перегрева, если она свыше 500 градусов.

Материал изделия:

  • каркас – окрашенный металл;
  • дверка, рама камеры – эмалированные;
  • жарочный шкаф – из оцинкованного листа в 1,5 мм;
  • поды – из жаропрочного шамотного камня.

На панели управления имеется термометр, отражающий температуру внутри камеры, которая оснащена подсветкой.

Примечание! Товар можно устанавливать на стол.

«ПЭП-4» от производителя «Abat» в собранном виде

Технические характеристики:

Вид печи:подовая
Габариты (сантиметры):100/84,6/35
Размер камеры (см.):70/70/17,9
Расположение:настольное
Масса нетто:94 кг
Источник питания:электричество
Номинальная потребляемая мощность:6200 Вт
Максимальное напряжение:400 В
Выпекаемых пицц в одной камере:4 шт.
Температурный режим камеры:20-500 градусов
Время разогрева:35 минут, 300 градусов
Камер:одна
Диаметр основы для выпекания:35 см
Страна-изготовитель:Россия
Средняя цена:59900 рублей
Abat ПЭП-4
Достоинства:
  • вместительная;
  • прочная;
  • быстро разогревается;
  • низкое потребление энергии;
  • дизайн;
  • функционал;
  • доступная цена.
Недостатки:
  • не выявлены.

Рейтинг профессиональных печей для пиццы до 300 тысяч рублей на 2020 год

Популярность моделей этой категории заключается в высокой производительности, нестандартном дизайне, улучшенных технических параметров. Самые хорошие компании по выпуску печей:

  • «Zanolli»;
  • «Cuppone»;
  • «WLBake»;
  • «Vesta»;
  • «Apach».

Модель «Synthesis 08/50 V PW E» от производителя «Zanolli»

Назначение: для пиццерии.

Профессиональная печь для различных общественных предприятий пищевого значения, в которой помимо основного продукта, можно выпекать хлеб. Она предназначена для непрерывного приготовления пицц, лазаньи, куриных крылышек, хлебобулочных изделий. Для визуального контроля за процессом предусмотрено боковое окошко. Независимые регуляторы  поверхностей (нижняя, верхняя), позволяют произвести настройку, как удобно пекарю.

«Synthesis 08/50 V PW E» от производителя «Zanolli» в собранном виде

Конструкция оснащена стендами на колёсах, благодаря чему её удобно перемещать, если возникла необходимость в этом. Запатентованная система потока горячего воздуха обеспечивает равномерное распределение тепла, за счёт чего предотвращается чрезмерное пересушивание продукции, а значит, пицца выпекается на низких температурных условиях, в сравнение с обычными печами, тем самым экономит энергопотребление.

Движение конвейера осуществляется в одном направлении: справа налево. Предоставляется возможность регулировать его скорость движения (зависит от времени нахождения продукта в печи).

Установка оснащена цифровой панелью управления с дисплеем для отображения числовых показателей. Печь можно устанавливать в два яруса.

Технические характеристики:

Тип:конвейерная
Артикул:237155
Управление: цифровое
Габариты (сантиметры):126/175/107
Параметры камеры (см.):50/85/10
Размер ленты (мм.):1740 – длина, 500 – ширина
Масса нетто:190 кг
Способ установки:настольный
Уровней:один
Пицц для одновременного приготовления:2 шт.
Время на выпечку одной партии:3,5-4,5 минуты
Диаметр основы мучного изделия:20-43 см
Производительность за час:50-60 пицц
Мощность:1100 Вт
Напряжение:380 В
Материал:нержавеющая сталь
Страна-изготовитель:Италия
Приблизительная стоимость: 492000 рубля
Zanolli Synthesis 08/50 V PW E
Достоинства:
  • быстрое приготовление;
  • высокая производительность;
  • не занимает много места;
  • качество материалов;
  • удобное управление;
  • экономичная;
  • возможности.
Недостатки:
  • дорогая.

Модель «TZ 425/2M» от производителя «Cuppone»

Назначение: для небольших предприятий (кафе, пиццерия).

По своему дизайну – это стандартная модель, с поворотными переключателями, термостатами для каждого уровня (2 шт.). Материал изделия: сталь, керамика, жаростойкое стекло. Особенность установки – возможность монтажа третьего яруса для увеличения объёма производства. Для частных предпринимателей этот вариант техники доступен по цене, а также обладает хорошими техническими показателями.

«TZ 425/2M» от производителя «Cuppone» со светом в камере

Технические характеристики:

Тип:электрическая
Габариты (сантиметры):80,2/66,4/70
Размер камеры (см.):52/52/16
Масса нетто:101 кг
Число камер:2 шт., вместительность каждой 4 пиццы
Максимальный диаметр мучной продукции:25 см
Номинальная мощность:16500 Вт
Подключение:380 В
Энергопотребление (кВт):4,8 – среднее, 8 – максимальное
Способ установки:настольный
Рабочая температура:до 400 градусов
Материал:нержавеющая сталь
Страна происхождения:Италия
По стоимости:103100 рублей
Cuppone TZ 425/2M
Достоинства:
  • внешний вид;
  • высокая производительность;
  • удобная;
  • небольшой размер;
  • соотношение цены и качества.
Недостатки:
  • не выявлены.

Модель «WellPizza Rapido 20» от производителя «WLBake»

Назначение: пищевое.

Самостоятельно стоящая установка с конвейером для больших производств значительно ускорит процесс приготовления. Входное/выходное отверстие камеры можно регулировать по высоте: заслонки крепятся на винты. Удобное кнопочное управление позволяет устанавливать нужный температурный режим, скорость подачи конвейера, время включения/выключения.

На заметку! Если приобрести необходимый комплект деталей, то можно смонтировать несколько печей в одну колонну.

Корпус выполнен из стали, имеется опционная комплектация мобильной подставки с открытой полкой.

«WellPizza Rapido 20» от производителя «WLBake» на подставке в собранном виде

Технические характеристики:

Артикул:290720
Тип:конвейерная
Пекарская камера (сантиметры):40/54/10
Габариты (см.):142,5/98,5/45
Масса нетто:101 кг
Производительность:20 единиц в час
Напряжение:380 В
Потребляемая мощность:7800 Вт
Максимальная температура нагрева:320 градусов
Тип управления:электронный
Температура внешней поверхности:до 40 градусов
Страна-производитель:Италия
Средняя цена:285000 рублей
WLBake WellPizza Rapido 20
Достоинства:
  • высокопроизводительная;
  • экономит электроэнергию;
  • функционал;
  • кнопочное управление;
  • дизайн: товар с подставкой.
Недостатки:
  • не выявлены.

Модель «4» от производителя «Vesta»

Назначение: в ресторан, кафе, заведений общественного питания, фуд-траков для приготовления различных блюд.

Конструкция – копия русской печи современной разработки. Используется в приготовлении шашлыка, блюд традиционной кухни, базирующихся на томлении, выдержке при медленно падающей температуре, а также выпечки. Работает она на древесном угле или древесине. Чтобы разжечь оборудование, нужно воспользоваться экологическими твердыми легко возгораемыми средствами, такими как сухой спирт или тонкие лучинки из сухого дерева.

Детальное описание товара: свод из нержавейки, керамический под 2-хслойный (низ – тепловой аккумулятор из шамотного кирпича, верх – специальная керамическая плитка). Есть подставка с полкой, кочерга для углей.

Дизайн печи «4» от производителя «Vesta»

Технические характеристики:

Тип:на дровах
Артикул:27010
Габариты (сантиметры):121,7/150/89,8; с ножками 185,8
Масса нетто:230 кг
Работая температура:0-500 градусов
Средний расход топлива:4 кг/час
Вместительность:4 пиццы диаметром 30 см
Время разогрева:20-30 минут
Производительность:120 единиц
Диаметр дымохода:15 см
Площадь пода:0,46 метров квадратных
Рекомендуемое расстояние до другого оборудования:100 мм
Цвет:красный, серый
Страна-изготовитель:Россия
Стоимость:184000 рубля
Vesta 4
Достоинства:
  • дизайн;
  • соотношение цены и качества;
  • натуральность изготовления – на древесине;
  • ассортимент продукции, которую можно готовить;
  • высокая производительность;
  • вкусные блюда.
Недостатки:
  • не выявлены.

Модель «AMG4» от производителя «Apach»

Назначение: для пиццы и другой выпечки.

Газовое оборудование с окрашенной механической панелью управления в чёрный цвет позволяет сделать перенастройку на разный тип газа при помощи регуляторов на задней панели каркаса. Рекомендации, как установить: под вытяжным устройством, на специальном стенде (подставке) от компании.

Что есть: 5 горелок, регуляторы мощности для верхних и нижних элементов, ручка подачи газа, включение для розжига, освещение в зоне выпечки, электронный термометр с дисплеем.

«AMG4» от производителя «Apach», внешний вид

Технические характеристики:

Тип:газовая
Переключатели:поворотные
Способ установки:настольный
Габариты (сантиметры):100/84/47
Вместительность:4 пиццы диаметром 30 см
Масса нетто:112 кг
Газовая мощность: 1400 Вт
Температура нагрева:50-450 градусов
Уровней:один
Диаметр дымоотвода:150 мм
Размер камеры (см.):62/62/15,5
Материал:нержавеющая сталь
Страна-производитель:Италия
Средняя сумма:148500 рублей
Apach AMG4
Достоинства:
  • небольшой расход газа;
  • вместительная;
  • функционал;
  • доступная цена;
  • простое управление;
  • долгий срок службы.
Недостатки:
  • не выявлены.

Вывод

Профессиональные печи для приготовления пиццы могут быть различной конфигурации, назначения, с техническими характеристиками, что влияет на стоимость товара. Недорогие конструкции отличаются от категории премиум-класса системой управления, производительностью, монтажом конструкции. Бюджетные варианты можно приобрести до 100 тысяч рублей, более дорогие печи, достигают стоимости до 700 тысяч рублей. В обзор попали качественные, и наиболее доступные по цене модели установок для приготовления пицц.

Таблица – «Список лучших профессиональных печей для пицц на 2020 год»

Название:Производитель:Вместительность (пицц за одно приготовление, штук):Тип:Ценовой сегмент в среднем (тысяч рублей):
«MS44»«Itrizza»8электрическая72.05
«Wellpizza Piccolo»«WLBake»2электрическая38
«MD 1+1»«GAM»4электрическая61.9
«EPC01S»«Kocateg»1электрическая15
«ПЭП-4»«Abat»4электрическая59.9
«Synthesis 08/50 V PW E»«Zanolli»2электрическая492
«TZ 425/2M»«Cuppone»4электрическая103.1
«WellPizza Rapido 20»«WLBake»20 в часЭлектрическая 285
«4»«Vesta»4на дровах184
«AMG4»«Apach»4газовая148.5

Примечание! По мнению покупателей, лучшие печи – электрического типа от Итальянских поставщиков.

х

Коментарии закрыты