Рейтинг лучших российских производителей ножей на 2023 год.

Люди за время существования сумели создать много видов режущих инструментов, каждый из которых предназначен для конкретных целей. Ниже поговори о ножах и о их лучших российских производителях.

Какие бывают ножи

Вот некоторые из них:

• Шеф-нож. Это главный кухонный инструмент, который используется для нарезки, разрезания и других аналогичных операций приготовления пищи.
• Для овощей. Это острый клинок небольших размеров, который подходит для чистки и резки овощей и фруктов.
• Сантоку. Это японский многоцелевой клинок, который предназначен для нарезки, резки и дробления продуктов.
• Универсальный. Этот инструмент используется для нарезки мяса, рыбы и овощей.
• Для хлеба. У него зазубренное лезвие, легко нарезающее хлеб без крошения.
• Для филе. Узким и гибким лезвием этого инструмента можно легко снимать кожу с рыбы или нарезать тонкие филе;

Рейтинги ножей формируются в зависимости от производителя, материалов и качества изготовления. Рейтинг клинков так же зависит от ряда других факторов, таких как острота лезвия, удобство использования, прочность, уровень комфорта и так далее.

Если спросить начинающего коллекционера, какие компании, выпускающие режущие инструменты, ему известны, то вероятно это будут популярные зарубежные бренды. Но изготовление ножей сегодня получило развитие и в России. А зарубежные производители пользуются агрессивной рекламой, и интернет забит их названиями. Поэтому рассмотрим рейтинг российских производителей, которые тоже заслуживают внимания.

Как правильно выбрать нож

Первый вопрос, встающий перед новичками, состоит в выборе между складным и фиксированным инструментом. А выбор определяется его предназначением и применением. Известны варианты, когда покупка складного ножа нецелесообразна. Главным достоинством фиксированного клинка считается повышенная прочность. Следует отдельно выделить модели, которые изготовлены из единого стального куска и способны копоть (рубить) небольшие ветки деревьев, а также свежевать продукты. Эти изделия считаются универсальными помощниками.

Складные ножи отличаются компактными размерами, легко помещаются в кармане, а так же на ремне или даже на шее. Когда клинок сложен, то он безопасен. Наличие минимального контакта с влагой, грязью продлевает срок эксплуатации. Такой инструмент реже нуждается в заточке, но у него присутствуют и недостатки в конструкции, к которым относятся ограничения в использовании и недолговечность складного механизма. Он может со временем забиваться мусором.

Критерии качества складного ножа

Качественные изделия соответствуют следующему набору требований:

• У клинка в раскрытом положении нет люфта;
• Наличие отзывчивой работы механизма, острие не прогибается при слабых воздействиях;
• Отсутствие перекоса после раскрытия, которое оценивается по отношению к рукоятке;
• Чехол не открывается при слабом воздействии.

Материал лезвия ножа

Этот параметр способен определить предназначение и период эксплуатации инструмента, так как лезвие подвергается интенсивному воздействию внешних негативных факторов и периодически затачивается.

При выборе материала учитывается много аспектов. Но следует знать, что нет универсального решения. Например:

• Стальной материал хорошо удерживает кромку, но она более хрупкая;
• Инструменты, которые предназначены для рубки, являются неустойчивыми к коррозии.

Рекомендуется приобретать различные типы для разных задач. На рынке преобладающее положение занимают стальные клинки. Сталью является сплав железа с углеродом. Причём, именно углерод определяет прочность изделия. Сталь, не имеющая добавок, то есть, нелегированная, очень гибкая, но она быстро ржавеет.

Для того чтобы улучшить характеристики стали, в сырье необходимо добавить разные примеси. Основными добавками являются:

• Марганец (Mn), который является самой распространённой примесью. Предназначен для повышения прочности и облегчения процедуры придания лезвию необходимой формы;
• Молибден (Mo), который требуется для закаливания до высокого уровня жесткости. Делает лезвие менее хрупким и более теплостойким;
• Хром (Cr), который предназначен для придания сплаву антикоррозионной устойчивости;
• Ванадий (V), который продлевает срок службы ножа и делает лезвие более упругим. Является устойчивым к влиянию химических веществ.

Разновидности стали

Сталь может быть классифицирована следующим образом:

• Инструментальная. Содержит в своём составе молибден, вольфрам и ряд других легирующих элементов, которые повышают прочность, твердость и износостойкость.
• Углеродистая сталь. Считается бюджетной группой.
• Нержавеющая. Является популярной группой. Имеет в своём составе не менее 14% Cr.
• Порошковая. Является премиальной группой. Обычно сталь расплавляется и распыляется в жидкий азот.
• Дамасская сталь. Так же является премиальной группой. Получается путём сковывания вместе слоёв преимущественно углеродистой и нержавеющей стали.
• Сталь Сан-май. В основу изготовления это стали заложены принципы, схожие с предыдущей группой.

Использование менее распространенных материалов

Для изготовления режущих инструментов так же могут использоваться следующие материалы:

• Керамика. По своим параметрам является сравнимой со сталью. Способна сохранять остроту много лет, если есть надлежащее обслуживание.
• Титан. Легкие и прочные титановые клинки не подвержены коррозии, но стоят достаточно дорого и им необходима периодическая заточка, так как они быстро тупятся. Такие инструменты покупают главным образом дайверы.

Какие ещё бывают типы ножей

Все модели можно разделить на следующие типы:

• Охотничьи ножи. Кроме своего главного назначения, они могут использоваться для разделки туш, выполнения свежевания и других похожих задач. В них ручка выполнена, как правило, из дерева. Хорошим спросом пользуются экземпляры, которые изготовлены из дамасской стали. Размеры лезвия могут колебаться от десяти до пятнадцати сантиметров. Уровень минимально допустимой прочности равен 58 HRC.
• Туристические клинки. В туристических походах такие инструменты могут использоваться для исполнения самых разных задач. Это определяется тем фактом, что условия, в которых может оказаться турист, очень трудно предсказуемы. Клинок может защитить от нападения диких животных, использоваться как инструмент для обрезки веток, нарезания еды, открытия консервов и так далее. Инструменты многофункционального предназначения изготовляются с фиксированным лезвием и в основном из нержавеющей стали.
• Кухонные ножи. Они предназначены для приготовления и нарезки пищи. В данную группу включён целый ряд моделей, служащих для исполнения разных задач. Лезвие обычно изготовлено из стали, поэтому такие инструменты хорошо точатся и не требовательны к условиям хранения. Заточка может производиться точильным камнем, мусатом, точилкой. Ручки могут быть пластиковые или деревянные. Рядовым пользователям необходимо иметь три главных типа, а именно, универсальный, овощной и шеф-нож.
• Столовые ножи. Используются во время приёма пищи. Их размер должен соответствовать подаваемому блюду. Так же они должны сочетаться с вилками определенных размеров. Столовые инструменты в свою очередь подразделяются на закусочные, рыбные, десертные, фруктовые, сырные, для масла.
• Боевые ножи. Они предназначены для решения соответствующих задач. Такие клинки могут использоваться в ближнем бою. Они имеют фиксированное лезвие, оснащённое отличной гардой, и имеющее длину 22 — 32 см. Лезвие так же имеет антибликовое покрытие и двухстороннюю или полуторную заточку.

Что еще следует учитывать при выборе

Прежде всего следует определиться с его предназначением. Каждый клинок, прежде всего, является инструментом, предназначенным для исполнения необходимого набора задач. Наличие любого несоответствия ведёт или к быстрому износу инструмента, или к его поломке.

Далее следует проверить наличие всей необходимой документации. В ней должен присутствовать пункт, что товар в соответствии с действующими стандартами является инструментом. Исключение могут составлять только соответствующие изделия. Все необходимые документы обязан предоставить продавец или мастерская, если инструмент изготавливается под заказ.

Необходимо так же выполнить проверку баланса. В товаре высокого качества лезвие и ручка должны иметь одинаковый вес. Для того чтобы это проверить, следует поместить палец на место соединение клинка и ручки.

Проверка эргономики заключается в следующем. Клинок должен хорошо лежать в руке, не скользить и не ощущаться как инородный предмет. Для того чтобы подтвердить свои выводы, необходимо выполнить несколько простых манипуляций.

В качестве дополнительного аксессуара может быть чехол, который необходим для хранения. Он защищает лезвие от воздействия внешних отрицательных факторов и может продлить срок эксплуатации.

Ведущие российские производители ножей на 2023 год

Компания «Донская Оружейная фабрика»

Официальный сайт: https://dof-vlg.ru/.

Специализацией компании является воссоздание исторических моделей известного холодного оружия. В предлагаемом ассортименте имеются шашки, сабли, кортики, палаши, шпаги, а ещё пластунские ножи. Сувенирные изделия производят сильное впечатление за счёт внимания к разным мелочам. Во всех товарах присутствует хорошо выверенный баланс. Отличный качественный уровень был отмечен на международных выставках рядом ведущих специалистов и любителей холодного оружия.

Примером товара компании может служить клинок тактический 4038C (компас, огниво, свисток, точилка) ручка коричневая.

Условия продажи:

• Цена без скидки 2500 руб.;
• Цена со скидкой 989 руб.;
• Скидка 61%.

• Компания уже десять лет на рынке;
• Наличие достоверно воссозданных моделей;
• Реализован полный цикл производства;
• Наличие контроля качества на всех этапах производства;
• В комплекте есть информационная брошюра, сертификат подлинности и качества.

• очень многих изделий нет в наличии.

Компания Sander

Официальный сайт: https://sanderknife.ru/.

Изделия компании отличаются оригинальным дизайном, к тому же они оформлены в этническом стиле. Клинки могут стать отличными помощниками в разрешении каждодневных бытовых проблем, на охоте, а также как экспонат в коллекции. При изготовлении используются высококачественные материалы от отечественных и зарубежных производителей.

Пример товара:

• Нож туристический/​ длина лезвия 6 см /​нож для грибов и рыбалки/​перочинный ножик Д-012-KOR;
• Цена без скидки: 510 руб.;
• Цена со скидкой: 311 руб.;
• Скидка: 39%.

• Наличие оригинального стиля;
• Использование стали марки D12, Х12МФ;
• Изготовление удобных и эргономичных рукояток;
• Действие гарантийных обязательств в течение всего срока эксплуатации;
• Наличие приятных цен;
• Применение деревянных рукояток;
• Наличие быстрой доставки.

• Недостатков пока не обнаружено.

Компания «Русский Павловский нож»

Официальный сайт: https://pnclinok.ru/.

Компания находится в Нижегородской области в городе Павлов. Город прославился своими кузнецами и мастерами ножевых дел. Специалисты компании смогли перенять 120-ти летний опыт знаменитых предков, а также сумели дополнить инновационными разработками в области металлургии. В итоге клиент может получить высококачественный товар, который будет или отличным пополнением коллекции, или инструментом для повседневного быта. Лезвия моделей выполняются из стали высокого качества.

Пример товара:

• Клинок ручка, карманный ножик;
• Цена без скидки: 399 руб.;
• Цена со скидкой: 250 руб.;
• Скидка: 37%.

• Наличие широкого ассортимента;
• Возможность выполнить индивидуальные заказы по предоставляемым чертежам;
• К товару прилагается совокупность всех необходимых сертификатов и стандартов;
• Практически у всех моделей в комплекте поставки есть ножны;
• Изделие полностью соответствует предоставленным чертежам;
• Отличное качество исполнения.

• Недостатки пока не обнаружены.

Компания «Златоус»

Официальный сайт: https://msk.zlatoust-air.ru/

Компания обладает широкой известностью на отечественном и зарубежном рынке. В ассортименте товаров есть туристические, охотничьи и ножи для повседневных дел. Сырьём для своих изделий компания выбирает одну из четырнадцати марок высоколегированной антикоррозийной стали, включая сталь дамасскую Zladinox ZD-0803 и ZDI-1016.

Для изготовления ручек используются более пятидесяти материалов с заданными характеристиками. Имеется так же возможность использования материалов предоставляемых заказчиком. Клинки могут дополнительно отделываться текстолитом, латунью, мокуме гане, титановым дамаском, алюминием, медью и нержавеющей сталью.

Пример товара:

• Нож «Бекас» (сталь Х12МФ);
• Цена без скидки: 14290 руб.;
• Цена со скидкой: 14004 руб.;
• Скидка: 14%.

• Компания уже двадцать четыре года на рынке;
• Наличие большого ассортимента;
• Возможность изготовления на заказ;
• Перечень изделий постоянно обновляется;
• Возможность инкрустации изделия при помощи уральских самоцветов и коллекционных минералов;
• Возможность воссоздания исторических моделей оружия.

• гарантия в один год.

Компания Owl Knife

Официальный сайт: https://owlknife.ru/.

Эта молодая организация из Рязани смогла стремительно ворваться на рынок холодного оружия и завоевать место среди лидеров. Её отличительной особенностью является возможность проводить уникальную термообработку. При этом на оригинальные клинки наносится соответствующая маркировка и указывается производитель.

Пример товара:

• Городской нож Owl Knife Pocket, сталь Bohler N690, рукоять красная G-10;
• Цена без скидки: 7650 руб.

• Наличие защиты от подделки;
• Использование высококачественной стали.

• отсутствие ножен в свободной продаже.

Ведущие российские производители складных ножей

Рассмотрим рейтинг Российских компаний, выпускающих складные режущие инструменты с передовым дизайном и уникальными технологиями.

Компания «Мастерская братьев Широгоровых»

«МбШ» считается одним из наиболее известных российских изготовителей складных приборов высочайшего класса. Весь набор клинков от «МбШ» производится на передовом, высокотехнологичном оборудовании и из дорогих материалов. Изделия мастерской — это абсолютно рабочие функциональные модели высокого качества, но, кроме того, эти ножи могут заинтересовать и коллекционеров.

Примером товара может служить:

• Shirogorov Knives. Складной клинок Shirogorov Quantum Ursus MRBS, специальный выпуск с фирменным паттерном Rezat от Дмитрия Синькевича, сталь Lohmann Cromax PM (Германия), цвет бронзовый;
• Цена: 54490 руб.

• Безупречное качество;
• Дизайн;
• Хорошая идея для статусного подарка.

• Кроме стоимости, не отмечены.

Компания CultroTech

Представляет собой молодую российскую компанию, которая  специализируется на изготовлении при помощи высоких технологий кастомных изделий, относящихся к премиальному уровню. На текущий момент также выпускает в виде небольших лимитированных серий премиальные складные клинки на подшипниках (Silver Line) и шайбах (Golden Line).

• Складной клинок «Ares», сталь M390, премиум;
• Цена: 110000 руб.

• Использование ручного труда вкупе со станками с ЧПУ;
• Мелкосерийное производство, каждый нож уникален.

• Не отмечены.

Компания N. L. Knives

Является творческим тандемом Антона Николаева и Юрия Лукиянова, который был образован в 2016-ом году. Компания проектирует и выпускает складные клинки, относящиеся к премиальному уровню, а так же очень элегантные кастомные инструменты (серия АУРУМ), в производстве которых используются современные технологические методики обработки и украшения.

Пример товара:

• Коллекционный складной клинок N.L.Knives АУРУМ «Война будущего»;
• Цена: 42990 руб.

• Дизайн;
• Есть коллекционные образцы;
• Безупречное качество.

• Только высокая стоимость.

Сегодня отечественные производители ножей предлагают широкий ассортимент клинков. А какой выбрать, лаконичный для повседневных кухонных дел или эксклюзивный образец, решать каждому человеку.