Рейтинг лучших сортов чая Пуэр на 2024 год

На родине чая, в Китае, его пьют ежедневно и ежечасно. Он считается самым престижным, очень вкусным напитком с терпким привкусом. Китайцы издавна отдавали свое предпочтение «готовому» чаю, который называется Шу Пуэр. Такой вид дорого стоит в связи с длительным процессом ферментации. Часто такие сорта сравнивают с выдержанным вином, чем дольше хранится, тем выше вкусовые качества напитка. Когда же ароматный отвар стал распространяться по всему миру, потребность в его изготовлении быстро росла. Тогда производители нашли выход из положения и стали изготавливать иной вид чая, который назвали Шен Пуэр, означающий «сырой». Более быстрый процесс ферментации этого вида намного сокращал время заготовки, увеличивал количество товара, отправляемого на потребительские рынки.

Градация качества сортов чая Пуэр

В Китае принято все виды чаев Пуэр классифицировать по шкале, включающей цифры от 1 до 10. Чем ближе к началу градации тип сырья, тем чай считается качественнее, элитнее. К числам 7-10 относятся самые низкокачественные виды. В соответствии с этим распределением составляется цена продукта, которая, в основном, очень высокая. Даже сорта, относящиеся к низкокачественным, имеют довольно дорогую стоимость.

Технологический процесс Шу Пуэр

Его представителем является черный чай. Чтобы заготовить сырье данного вида, чайные листья собирают в определенное время года, ссыпают кучами, а затем запускают процесс ферментации под воздействием тепла. Эту процедуру, называемую влажным скирдованием, китайцы стали применять всего лишь 40 лет тому назад. После завершения процесса листья подвергают естественной сушке и фасовке. Кроме рассыпчатого чая, ему придают форму путем прессования. Из-за такого продолжительного технологического процесса стоимость Шу Пуэр очень высока, но преимуществом такого чая является многоразовое заваривание без потери вкусовых качеств. Всего за несколько десятков лет этот сорт обрел огромную популярность среди гурманов, благодаря великолепным полезным и тонизирующим свойствам. Основными отличительными ароматами, а также послевкусием готового чая являются:

• дым,
• сухофрукты,
• шоколад,
• древесина,
• орех.

Вкусовые ощущения черного Шу Пуэр глубокие, мягкие, с бархатными душистыми оттенками послевкусия.

Ферментация Шен Пуэр

Процесс заготовки «сырого» чая аналогичен «готовому», но отличие состоит в том, что листья сразу расфасовывают небольшими порциями в тканевые мешочки, прессуют, подвергают принудительной сушке в специализированных печках. Этот этап производится в течение нескольких дней, что обеспечивает сорту более доступную стоимость. Потребителям такой чай поставляется в виде прессованных таблеток или кубиков.

В Шен Пуэр преобладают нотки цветов, луговых трав, он менее насыщенный, но это не умаляет его тонизирующего, положительного влияния на организм человека. В отличие от быстрого действия кофе, содержащего кофеин, влияние правильно заваренного «сырого» чая происходит более медленно и эффективно. Чтобы понять превосходный вкус, ощутить нежный аромат этого вида, специалисты советуют научиться правильно готовить душистый отвар. Тогда он не будет слишком горьким, а послевкусие останется приятно сладким.

Белый Пуэр

Отдельной категорией выделен чай белый Пуэр. В его составе большую часть занимают типсы. Это нераспустившиеся почки чайных листочков, собранные специально для этого сорта. Некоторые разновидности этого напитка состоят только из почек, и имеют, соответственно, высокую цену. Вкус такого отвара очень нежный с приятным легким ароматом, светлого цвета при заваривании, но по своим энергетическим, тонизирующим свойствам совсем не уступающий своим более темным сортам. Чтобы приготовленный чай приносил поистине великолепные ощущения и приятное времяпровождение, китайские гурманы настоятельно советуют соблюдать правила чайной церемонии.

Рейтинг лучших сортов «готового» чая на 2024 год

Чаи этого вида считаются самыми древними, уникальными по своим полезным свойствам для человека. Не зря ценители его называют лекарством от ста болезней. Правильно приготовленный, неспешно употребляемый готовый чай напитает организм энергией, поддержит иммунную систему, восстановит хорошее самочувствие, настроит на позитивные эмоции.

Королевский

Этот вид считается самым старым и ценным сортом Шу Пуэр. Об этом свидетельствует само название. Королевский чай стал любимцем среди вельмож и императоров. Для заготовки сырья производители собирают только старые листья. Также в их составе может быть наличие типсов. Заваренный напиток из такого сырья имеет довольно специфический вкус, он более насыщенный, густой, поэтому его могут оценить только настоящие гурманы. Отличительной чертой такого сорта является невозможность приготовления двух чашек одинакового чая, так как он постоянно меняет свои вкусовые оттенки и преподносит новые ароматные нотки.

• возможность многоразового заваривания;
• изысканный вкус для гурманов;
• ценность напитка для организма человека.

• специфический вкус;
• трудности в приобретении;
• высокая стоимость.

«Солнце Востока»

Это представитель классического Шу Пуэр. Его производят в виде прессованных блинов, которые имеют совсем молодой возраст. Такая фасовка сырья очень удобна в использовании и транспортировке. Цвет заваренного чая очень темный, почти черный с золоченым оттенком. На вкус отчетливо слышны древесные нотки, наблюдается насыщенная густая структура напитка. Уже после нескольких глотков ощущается его энергетическое воздействие на организм. Употребление его на пустой желудок оказывается профилактическое, лечебное действие на внутренние органы человека:

• чистить кровеносные сосуды и печень;
• расщепляет жиры, способствуя снижению веса;
• уменьшает количество холестерина;
• укрепляет иммунную систему.

Производители рекомендуют беречь «Солнце Востока» от соприкосновения с влажным воздухом, хранить в герметично закрывающейся емкости в недоступном солнечным лучам темном месте.

• превосходный вкус;
• возможность приема натощак;
• полезность для организма;
• удобство в использовании.

• высокая стоимость;
• не всегда бывает в розничной торговле.

«Бодрость духа»

Это представитель дикого «готового» Шу Пуэр чая. Собранное на дикорастущих чайных плантациях сырье обладает уникальным, своеобразным, устойчивым и насыщенным древесным ароматом ярким и густым вкусом. Этот сорт является самым крепким из всего перечня черных чаев. Отлично проявляет свои качества при приеме натощак. Этот напиток замечательно:

• оказывает бодрящее, общеукрепляющее действие;
• способствует очищению пищеварительной системы;
• благотворно действует на организм при тяжелом похмелье.

Храниться такой сорт чая должен в плотно закрывающейся упаковке или герметичной емкости в месте, куда не проникают солнечные лучи.

• отличные вкусовые качества;
• возможность заваривания несколько раз;
• эффективное действие на человека.

• при неправильном заваривании возникает сильная терпкость во вкусе;
• не всегда есть в наличии на торговых площадках;
• дорого стоит.

«Мудрость Веков»

Исходя из названия этого сорта, корни его уходят в древние времена. Чайные листочки собирают вручную на самых старых деревьях. Вековая традиция заготовки сырья хранит в себе мудрость времен и природную красоту своей родины. Отличает «Мудрость Веков» от его собратьев отчетливый аромат чернослива. Чай имеет густой, плотный, терпковатый привкус. По мнению китайцев, этот напиток дарит людям молодость, укрепляет их тело и дух, настраивает на творческие помыслы, добрые деяния.

• великолепные вкусовые ощущения;
• восполняет иммунитет;
• оказывает тонизирующий, бодрящий эффект;
• долгий срок хранения.

• высокая цена;
• не всегда есть в продаже.

«Сила Красного Дракона»

Этот сорт готового чая относится к премиум классу, является его самым ярким представителем. Его ценность заключается в составе, который включает большое количество типсов (нераспустившихся почек). Наличие таких ингредиентов делает напиток более изысканным, неповторимым. Одновременно утонченный, насыщенный темный цвет с янтарным оттенком имеет приятный древесный аромат и яркое послевкусие. Процесс ферментации сырья для такого чая составляет 35 лет. За это время чайные листья состариваются, накапливают большое количество полезных свойств, которыми потом с удовольствием насыщают любителей чаепития. Уже с первых глотков тело человека наполняется живительной жизненной силой, уходит усталость, раздражительность, улучшается кровообращение, укрепляется иммунитет. Накопившиеся витамины, микроэлементы отлично справятся с авитаминозом, помогут приобрести кровеносным сосудам прочность и эластичность. Как все остальные сорта, «Силу Красного Дракона» следует беречь от солнечных лучей и попадания влажного воздуха.

• замечательные вкусовые ощущения;
• полезное воздействие на организм человека;
• восстановление жизненных сил.

• часто не найти в продаже;
• дороговизна продукта.

«Сокровище поднебесной»

Другое название этого элитного чая – Дворцовый, который является излюбленным настоем китайского императора. Этот сорт считается одним из наиболее мягких напитков. Время его ферментации составляет 15 лет. Напиток из собранных отборных листочков с многолетних деревьев имеет одновременно насыщенный темный цвет и очень нежный вкус с мягким, приятным ароматом. При использовании на протяжении долгого времени и в больших порциях может оказывать чайное опьянение, поэтому рекомендуется следить за количеством и частотой употребления «Сокровища Поднебесной». Выпивая несколько чашек чая в день, оказывает замечательное тонизирующее действие на организм человека.

• великолепные вкусовые ощущения;
• отличный тонизирующий эффект.

• чрезмерное употребление может привести к чайному опьянению;
• дороговизна сырья;
• не всегда имеется в наличии на торговых площадках.

«Нежные объятия»

Чай с этим названием является представителем молочного напитка. Это обусловлено добавлением к нему натурального ароматизатора в виде молочной сыворотки. Его насыщенный темно-коричневый цвет и глубокий вкус с отчетливым древесным привкусом сопряжен с легкими нотками аромата молока. По праву чай «Нежные объятия» считают панацеей от многих болезней. Его рекомендуют употреблять после приема пищи, как десертный напиток, так как способствует лучшему пищеварению. Начинающие ценители продукции Шу Пуэр по достоинству оценят такой подарок.

• изысканный вкус, приятный аромат;
• благоприятное воздействие на организм человека.

• высокая стоимость продукта.

Список лучших видов «сырого» чая на 2024 год

Ввиду намного сокращенного времени ферментации чайных листьев, сорта чаев Шен Пуэр более доступны рядовым потребителям. Они имеют приятный и легкий цветочный аромат.

«Луна Востока»

Это представитель молодого не ферментированного зеленого чая. Напиток имеет светлый цвет с зеленовато-золотистым оттенком, тонкий, но в то же время ярко выраженный аромат луговых цветов, терпковатый вкус с легкой горчинкой и сладкое послевкусие. Производитель выпускает его в виде прессованных «блинов», что обеспечивает удобство в употреблении. Как и многие зеленые чаи Китая, Шен Пуэр «Луна Востока» отлично очищает организм человека от шлаков и токсинов, способствуя тем самым снижению лишнего веса. Оказывает замечательный тонизирующий и жаждоутоляющий эффект, устраняет похмельный синдром. Его можно использовать как в горячем, так и в охлажденном варианте. Но специалисты предостерегают любителей такого напитка от употребления в слишком большом количестве, так как может наступить чайное опьянение.

• изысканные вкусовые ощущения;
• положительный оздоравливающий эффект на организм;
• удобство в использовании;
• большой срок годности.

• высокая цена;
• чрезмерное употребление может привести к чайному опьянению;
• не всегда можно приобрести на торговых площадках.

«Космическая энергия»

Чай этого сорта является фаворитом на рынке среди своих собратье. Процесс ферментации проходит в естественных условиях и по ее степени, а также вкусовым ощущениям сравнима с 25-летней выдержкой. Красивый золотисто-зеленоватый цвет приятен взгляду, а терпковатый цветочно-древесный вкус со сладковатым послевкусием окутывает хвойным ароматом. Такой напиток поистине опьяняет своим великолепием. Именно Шен Пуэр «Космическая энергия» считают китайцы антистрессовым чаем. Он действительно обладает большой энергетический подпиткой человеческому организму. Поэтому его рекомендуют употреблять ранним утром перед приемом пищи. Отвар отлично справляется с депрессивным настроением, наполняет внутренние органы жизненной силой, устраняет усталость в течение всего рабочего дня, помогает пищеварению, способствует укреплению иммунной системы. Хранить такой чай необходимо вдали от солнечных лучей в герметично закрытой емкости.

• отменные вкусовые качества;
• мощный энергетический эффект;
• полезность для организма;
• долгий срок хранения.

• высокая стоимость;
• чрезмерное использование может привести к опьянению;
• трудности в приобретении.

«Первый луч Солнца»

Этот сорт представляет белый чай. В состав входят только молодые листочки и нераспустившиеся почки, собранные с отборных чайных плантаций. Восхитительный аромат луговых цветов, янтарный цвет и яркий вкус меда и хвойных деревьев обволакивает волшебным чувством спокойствия и красоты. Обладающий отличным бодрящим эффектом, такой душистый напиток согреет в зимние холодные дни и прекрасно тонизирует в летнюю жару, дополнит организм витаминами В1 и С. Принесет огромную пользу людям с проблемами кровообращения особенно в нижних конечностях. Также поможет пищеварительной системе и укрепит стенки кровеносных сосудов.

• изысканный вкус;
• общеукрепляющий эффект;
• длительный срок годности.

• дорогой продукт;
• периодические проблемы с приобретением.

Смола Пуэр

Еще одной разновидностью концентрированного типа чая является смола, приготовленная из чайных листьев. Ее производство китайцы сравнивают с искусством. Собранное на диких плантациях сырье, аккуратно помещенное в специальные металлические котлы и сдобренное родниковой водой, томится на медленном огне в течение суток. Температурный режим такого производства соблюдается очень строго, чтобы сохранить в продукте исходные полезные вещества. После испарения жидкости остается густая субстанция в виде смолы, которая впоследствии разливается в формы для застывания. Из каждых 100 гр. сырья выходит всего лишь одна гранула весом в 1 гр. На потребительском рынке насчитывается около двух десятков сортов такого концентрата с повышенным содержанием бодрящего и тонизирующего эффекта. Самым элитным из всех является «Тайна Императора». Эту смолу можно использовать как отдельный продукт, так и добавлять в уже заваренный чай для усиления бодрящего действия.

Хотя чаи Пуэр вышли на мировые рынки сбыта довольно недавно, они быстро приобрели популярность среди ценителей этого напитка. Тем более подкреплением их полезных свойств и положительным воздействием на организмы людей является продолжительность жизни китайцев и их уровень здоровья. А наглядный пример гораздо лучше всякой рекламы. Даже высокая стоимость таких продуктов не способна заставить гурмана отказаться от покупки любимого готового или сырого сорта чая Пуэр. Приобретая и маленькую часть этого продукта, желающие могут не один раз насладиться истинно волшебным вкусом элитных чаев Китая.