Рейтинг лучших соусов ткемали на 2024 год

Ткемали — самый знаменитый вид грузинской сливы и самый известный грузинский соус. У каждой грузинской семьи свои древние рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Его делают различных цветов и с различной степенью резкости. Однако, чтобы не ошибиться при выборе, необходимо знать основные критерии выбора данного соуса, какой лучше купить для определенных блюд. В статье рассмотрим рекомендации, как выбрать подходящий тип продукта, какие лучшие производители представлены на рынке, и какие ошибки при выборе можно совершить.

Описание и характеристики

Родиной данного продукта считается Грузия, именно там сотни лет назад впервые был создан легендарный соус. Классически, его делают из сливы сорта ткемали (алыча), это сорт дикорастущий, до конца не созревший, с добавлением омбало (болотной мяты) чеснока, различных специй и зелени.

Изначально соус создавался как добавка к постному меню. Он придавал пикантность и кислинку различным блюдам, в том числе супам.

Грузинские семьи чтут традиции предков, рецепты передаются от одного поколения к другому. Конечно, вкус продукта массового производства будет отличаться от домашнего приготовления, но достаточно близок к нему по вкусовым характеристикам.

Такой продукт не составит труда приготовить в домашних условиях, процесс займет примерно 1,5-2 часа, главное — подобрать качественные продукты и рассчитать дозировку приправ и пряностей. Хранить домашние заготовки без консервации долго нельзя, но для краткосрочного пользования подойдет идеально. Главное, вы будете уверены в составе и вкусе получившегося блюда.

Полезные свойства

Состав продукта натуральный, поэтому содержит в себе множество полезных веществ и минералов, которые есть в сливах. Большое содержание пектина высокого качества обеспечивает выведение из организма токсинов, солей тяжелых металлов и канцерогенов. Нормализует уровень холестерина, артериальное давление и благотворно влияет на микрофлору кишечника и на пищеварение. Однако, он противопоказан лицам с заболеваниями ЖКТ и имеющим аллергию на компоненты входящие в состав продукта.

Применение в кулинарии

Грузины используют данный продукт как обычный кетчуп. Его применяют для различных блюд:

• жареного и запеченного мяса;
• блюд из курицы и картофеля;
• как заправку к супу харчо;
• для гамбургеров, шашлыков, барбекю;
• как салатную заправку;
• маринада для мяса;
• можно просто намазывать на хлеб.

Варианты приготовления

Выделяют 2 основных варианта приготовление ткемали:

1. Красный и желтый вариант изготавливают из спелых плодов.
2. Зеленый вариант готовят из недозревших, зеленых плодов, при этом добавляют большое количество сахара, чтобы сбить высокую кислотность готового продукта.

Плоды моют, чистят и варят до готовности, затем перетирают при помощи марли или сита, удаляют шкурку и косточки. Далее снова доводят до кипения и добавляют необходимые пряности и специи по вкусу. Классический состав выглядит следующим образом: алыча, омбало, чеснок, кинза, хмели-сунели, черный перец, соль, сахар.

Плюсы:

• выводит токсины из организма (содержит пектин);
• полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• обладает успокаивающим и расслабляющим свойством;
• имеет антиоксидантные свойства;
• укрепляет стенки сосудов;
• ускоряет обмен веществ;

Минусы:

• не рекомендуется людям с сахарным диабетом (в составе содержит сахар);
• может вызывать расстройство желудка;
• возможны аллергические реакции на состав продукта.

Виды:

1. Классический. Обладает кисло-сладким вкусом, изготавливается из отборных, спелых плодов слив.
2. Нежный (желтый). Имеет слабо острый вкус и аромат, изготавливается из желтой сливы.
3. Острый (шашлычный). Имеет острый вкус, подходит для различных видов мяса.
4. Сладкий. Отлично сочетается с морепродуктами, салатами, блюдами из птицы.

Данные виды являются основными, в мире появляются все новые и новые вкусы, производители стараются угодить своими потребителям и стать лучшими на рынке, поэтому обязательно пробуйте новинки, возможно именно они станут вашими фаворитами.

Критерии выбора

Советы, на что обратить внимание при покупке:

1. Вкус. Соусы ткемали кардинально отличаются по вкусу, в зависимости от остроты. От сладких до острых. Подбирайте по своим предпочтением, внимательно изучайте информацию, представленную на этикетке банки. Часто, на рынке появляются новинки, имеющие новый вкус, приобретая такую продукцию, вы разнообразите свои вкусовые предпочтения.
2. Стоимость. Данный продукт имеет ценовой диапазон от 80 руб. до 1000 рублей, если приобретать соус высокого качества. Недорогие (бюджетные) виды могут содержать различные консерванты и стабилизаторы, негативно влияющие на организм человека.
3. Оригинал. Необходимо уметь отличать оригинал от подделки, в противном случае можете не только испортить впечатление от дегустации, но и нанести вред своему здоровью. Подлинность обеспечивают несколько факторов, в том числе качество самой тары, на ней не должно быть сколов, трещин, потертости, не должно быть видно следов клея. Этикетка должна быть прикреплена ровно, на ней должна быть вся необходимая информация: состав, изготовитель, срок годности, соответствие международным стандартам качества. Содержимое бутылки должно быть однородным. Обязательно спрашивайте у продавца сертификат качества на продаваемую продукцию, так вы обезопасите себя от покупки подделки.
4. Где купить. Приобрести данный продукт можно как в обычном супермаркете, так и заказать онлайн в интернет-магазине. При заказе на сайте, посмотрите, сколько стоит один и тот же продукт на разных площадках, выберите подходящий.
5. Какой фирмы лучше приобрести. Продукция известных брендов обладает высоким качеством, но, при этом выше по цене, чем менее известные компании. Приобретайте товары исходя из своих возможностей, старайтесь внимательно изучить производителей, подобрать подходящий вам.
6. Функционал и материал упаковки. Пластиковая упаковка не экологична, отдавайте предпочтение стеклянной таре. Если крышка будет с функцией многоразового открытия, то это позволит дольше хранить продукт в холодильнике. Широкое горлышко позволит более быстро, удобно извлекать соус из бутылки.

Рейтинг качественных соусов ткемали на 2024 год

В рейтинг вошли самые хорошие, по мнению покупателей, соусы. За основу были взяты популярность моделей на рынке, обзор и отзывы потребителей.

Лучшие соусы от отечественного производителя

КИНТО Ткемали классический, 300 г

Грузинский соус изготовлен из спелой красной сливы вида «ткемали», с добавлением чеснока, зелени и пряностей. Неострый, подойдет для морепродуктов, мяса, рыбы. Объем стеклянной бутылки — 300 гр. Срок годности — 60 месяцев. Средняя цена — от 100 рублей.

• натуральный состав;
• низкокалорийный;
• насыщенный вкус.

• не выявлены.

ФЭГ Ткемали из алычи

Продукт добавляет кислинку и оживляет вкус любых блюд из мяса, птицы, рыбы. Упаковка: пластиковая бутылка. После вскрытия хранить необходимо в холодильнике, не более 30 дней. Вес: 240 гр. Производитель: ООО “ФерЭльГам”. Средняя цена: 80 руб.

• удобная упаковка;
• пряно острый;
• густой.

• в составе консерванты.

КИНТО Ткемали ранний, 300 г

Продукт не содержит консервантов, загустителей, других химических веществ, гарантирует насыщенный аромат и пряный, яркий вкус. Пряно острый, подойдет для птицы и для салата. Приятно удивит даже изысканных гурманов грузинской кухни. Вес — 300 гр. Цена: 100 руб.

• оптимальная цена;
• натуральные компоненты;
• из сливы высокого качества.

• не выявлены.

Богатство вкуса Ткемали красный остро-сладкий, 310 г

Пастообразный соус, содержит только натуральные компоненты. Степень остроты: сладко острый. Достаточно густая консистенция, не растекается. Имеет приятный чуть кислый, ягодный аромат, яркий, насыщенный цвет. Подойдет для шашлыка, птицы, рыбы, а также для овощей. Вес: 310 гр. Цена: 169 руб.

• не содержит глутамата натрия;
• насыщенный аромат и вкус;
• средней густоты.

• не выявлены.

Домашние традиции Ткемали, фруктовый 340г

Для изготовления данной продукции используют спелые, отборные сливы, добавляют чеснок, специи, зелень. Получается в меру острый соус. Придает пикантный вкус блюду из овощей, идеален для мяса, для рыбы, других блюд. Упаковка: стеклянная бутылка. Стоимость: 167 руб.

• умеренно острый;
• высокое качество сырья;
• универсальный.

• жидкая консистенция.

КИНТО Фруктовый ткемали Барбекю

Умеренно острый соус, идеален для барбекю, имеет густую консистенцию. Не содержит консервантов, подается в стеклянных бутылках объемом по 305 гр. Производитель на протяжении многих лет обеспечивает высокое качество своей продукции, при низкой себестоимости. Цена: 116 руб.

• большой срок годности;
• натуральный состав;
• приятный, нежный вкус.

• не выявлены.

Богатство вкуса Ткемали зеленый кисло-сладкий, 310 г

Неострый, подойдет практически для любых блюд, имеет насыщенный многогранный вкус. Объем — 310 гр. Стеклянная тара имеет широкое горлышко, продукт легко извлекать из бутылки. Изготавливается в Краснодарском крае, в районе произрастания сырья. Это позволяет производителю снизить себестоимость, не нанося вред качеству готового продукта. Средняя цена: 169 руб.

• оригинальный, насыщенный вкус;
• высокое качество сырья;
• надежный производитель.

• не выявлены.

ECOFOOD фруктовый кисло-сладкий, 340г х 6шт

Фруктовый, кисло-сладкий вкус продукта не оставит равнодушным даже изысканного гурмана. Данный ткемали отлично сочетается с любым видом мяса, но, не подойдет к рыбе, морепродуктам, другим белково содержащим блюдам. Также данный продукт можно использовать для различных супов, гарниров как заменитель томатной пасты. Средняя цена за упаковку: 1067 руб.

• удобная тара;
• многогранный вкус;
• надежный производитель.

• продается упаковкой по 6 шт.

Лучшие соусы от иностранного производителя

Ткемали грузинский красный 300 г

Продукт имеет натуральный состав (в основе спелая кислая слива, чеснок и специи), его производство в Грузии строго контролируется технологами-специалистами. По густоте напоминает сметану, не растекается, подойдет для любых блюд из мяса, рыбы, морепродуктов и легких салатов. Стоимость: 116 руб.

• средне густой;
• натуральный состав;
• надежный производитель.

• не выявлены.

«Ткемали дамский» Permeris

Зеленый (ранний) соус, изготавливают из еще несозревшей, зеленой сливы. Для того чтобы готовый продукт не кислил, в него добавляют большое количество сахара. Поэтому, блюда с таким соусом будут приобретать сладковатый вкус. Подойдет для молодого картофеля, рыбы и овощей. Стоимость: 217 руб.

• натуральный состав;
• красивая этикетка;
• проверенный производитель.

• стоимость.

ТрестВ Болгария. Молодой №3 пряный 480г

Умеренно острый вкус, густая консистенция, насыщенная пряность, позволяет применять данный продукт к мясу, рыбе, морепродуктам, картофелю. Необычный дизайн упаковки дает возможность преподнести данный соус в качестве подарка, если идете на шашлыки или барбекю с друзьями. Стоимость: 375 руб.

• красивый дизайн упаковки;
• в составе 100% только слива и специи;
• сбалансированный состав.

• стоимость.

«Шашлычный» Madli, 270г

Грузинский производитель гарантирует высокое качество сырья. Продается в стеклянной бутылке, идеален для шашлыка, барбекю. Продукт без красителей, ароматизаторов, загустителей, др. примесей. Изготавливается из пюре красного ткемали (алычи). Изготовитель: ООО «ЕДЕНА», г. Терджола, Грузия. Стоимость: 176 руб.

• удобная упаковка;
• без консервантов и красителей;
• оптимальное соотношение цена-качество.

• не выявлены.

Kula Ткемали из терна классический 350 г

Терпкий соус, с вяжущими тонами чеснока и различных специй. Классический вариант грузинского соуса, приготовленного по проверенным традиционным рецептам. Имеет жидковатую консистенцию, идеально подойдет для жареного жирного мяса, а также для баранины. Объем: 350 гр. Стоимость: 57 руб.

• стоимость;
• классический рецепт;
• оптимально для жареного мяса, баранины.

• жидкая консистенция.

Соус Ткемали зеленый, Грузия, 0.5 л

Изготавливается по традиционной технологии, универсален для любых блюд из мяса, рыбы, птицы, овощных салатов. Все ингредиенты произрастают непосредственно в Грузии. Фасуют соус в стеклянные бутылки по 0,5 л. Состав: Ягода ткемали, омбало, специи. Стоимость: 426 руб.

• без ГМО;
• надежный производитель;
• универсальный.

• не выявлены.

Kula Ткемали классический зеленый

Зеленый (ранний) соус объемом 330 гр., имеет насыщенный аромат и неповторимый вкус. Изготавливается без консервантов и загустителей, используются только натуральные ингредиенты. Известный бренд из Грузии гарантирует высокое качество своей продукции. Средняя стоимость: 190 руб.

• стеклянная тара;
• узнаваемый бренд;
• пикантный.

• не выявлены.

Permeris «Ткемали Классический 1-er Cru», 270 г

Создан специально для любителей мяса. Сырье собирается только с лучших урожайных участков, проходит тщательный отбор и лучшие плоды попадают в производство. Не содержит искусственных добавок. Страна производства: Грузия, срок хранения открытого продукта — не более 1 месяца в холодильнике. Стоимость: 196 руб.

• нежная консистенция;
• пикантный аромат;
• не содержит сахара.

• не выявлены.

Ткемали классический Madli, 270г

Классический ткемали от украинского производителя, продается в стеклянной бутылке, срок годности 24 месяца. Изготавливается из пюре красного ткемали, замороженного способом шоковой заморозки, что гарантирует сохранение всех полезных свойств плодов. После вскрытия упаковки, банку необходимо хранить в холодильнике. Производитель: ООО «ЕДЕНА», г. Терджола, Грузия. Стоимость: 176 руб.

• стеклянная тара;
• не содержит искусственных добавок;
• сырье собирается на лучших урожайных плантациях.

• не выявлены.

В статье мы рассмотрели, какие бывают виды соусов, каково их назначение и стоимостные диапазоны. Популярные модели, представленные на рынке, не всегда подойдут именно вам, поэтому подбирайте вид соуса исходя из своих возможностей и предпочтений.