Чашка бодрящего напитка как удачное начало дня уже давно стала маленькой традицией 21 века. Но далеко не все согласны на обычный растворимый, отдавая предпочтение кофемашине или ближайшему Старбаксу. Лучшим же, как и прежде, считается напиток, приготовленный в изящной турке у себя дома. Именно от ее качества и формы зависит вкус кофе. А так как на данный момент мест, где можно найти и купить подобные изделия очень много, все чаще потребитель оказывается на распутье, какой же отдать предпочтение. Избежать возможной ошибки при выборе, поможет знание всех особенностей популярных на сегодня моделей. С одинаковым вниманием к материалу, форме, плотности стенок, толщине горлышка и дна.

Какие они бывают

Сосуд для варки кофе – или джезва, имеет вид емкости, которая состоит из:

  • внешнего основания;
  • довольно толстого днища, желательно, если оно будет на 2 размера больше горлышка, иначе ценные эфирные масла моментально испарятся, утратив насыщенный вкус и аромат;
  • самой емкости для напитка;
  • длинной ручки;
  • более узкого горлышка;
  • уловителя пены, чем больше объем последнего, тем лучше.

Учитывая отзывы любителей кофе, у напитка, сваренного в такой емкости, остаются все полезные свойства. Этот плюс ему обеспечивает трапециевидная форма посуды для варки бодрящего напитка, что гарантирует опускание гущи и небольшое пенообразование с хорошей концентрацией. На начало 2021 года, среди кухонной утвари, выделяют сразу несколько турок. Они могут быть изготовлены из разных материалов, отличаться по теплопроводности, длительности службы, а также стоимости.

От чего зависит популярность моделей

Хорошие турки для кофе отличаются не только удобством применения, от них ждут еще внешней привлекательности. Оптимальным вариантом считается совпадающая с основным стилем интерьера. Тем не менее такие претензии не являются обязательными, к примеру, сосуд, выполненный в этностиле, ничуть не испортит внешний вид неоклассической кухни. А среди более современных модификаций, лучше выбрать неброские металлические варианты. Независимо от версии последнего стоит обращать внимание на следующие нюансы.

  • Чаши, исполненные в тусклых тонах или с налетом благородной старости, надолго останутся презентабельными.
  • Обилие орнамента или художественной лепки существенно затрудняет чистку изделия.
  • От систематического накаливания она, через какое-то время лишается накладного узора, избежать неприятности поможет гравировка или чеканка.

На что еще обратить внимание

Среди деталей, которые учитывают при покупке вещицы, одной из самых важных является материал корпуса.

  • Глиняные изделия по праву считаются наиболее древними, с успехом просуществовавшими до нашего времени. Постепенно их заместила керамика – став настоящим прорывом 20 века. Такие емкости выделяются более стильным дизайном, не сразу прогреваются. Однако остывают также гораздо медленнее, поддерживая процесс заваривания даже после отключения.
  • Медные. Как много лет назад, создаются путем ручной ковки, а податливость последней позволяет выполнять все с идеальными параметрами. Слабым местом считается утрата блеска спустя время, но это нетрудно преодолеть при бережном обращении.
  • Жаростойкое стекло не только смотрятся более изящно, оно ещё довольно практично. Эти емкости удобны, легки в обиходе, долго оставаясь привлекательными. Но нестабильность самой материи, способствует слишком быстрому закипанию жидкости.
  • Серебряная вещица — удовольствие от 10 000 до 40 000 рублей, легкая, изящная, она украсит интерьер. Традиционно лучшие производители подобных изделий это ювелирные предприятия или частники. Потому их главной особенностью считается лишь внешняя привлекательность.

Виды сплавов

  • Джезва с нержавеющей сталью. Внешне похожа на типичный ковш, тем не менее, она выгодно отличается от своих медных и керамических собратьев. Так как при варке не сорбирует аромат. Посуда легко переносит воздействие ржавчины, не нуждаясь в особом уходе.
  • Латунь внешне похожа на медь, но имеет большую плотность и характерный желтый цвет. Латунные изделия весьма хрупкие, а если долго остаются без использования, могут окислиться.
  • Бронзовые представители — это сплав медной, алюминиевой и оловянной пластины. Такие аналоги обладают большей проводимостью, чем металлические, требуя особого подхода. Но учитывая то, сколько стоит одно такое изделие, их редко запускают в массовое производство.
  • Изделие из мельхиора сочетает все достоинства меди с никелем. Такие джезвы традиционной формы превосходно сберегают вкусовые и ароматные свойства напитка. Но хотя несомненным достоинством последнего является безупречная прочность, такие емкости встречаются не в пример реже.
  • Веяние современности – электрическая джезва с подсветкой, нагревается сама. В принципе имеет тот же функционал, что стандартная посуда конусообразной формой, ничуть не умоляя качества самого кофе. Но по своей конструкции больше похожа на электрочайник.

Особые характеристики данного устройства

Еще одна немаловажная деталь – это форма посуды, что оказывает влияние на приготовление кофе, она бывает:

  • Цилиндрической. Такой агрегат почти сразу, но неравномерно кипятит воду, меняя букет знакомого напитка. Как правило, они бывают стальными.
  • Бочковидный. Для ее изготовления берут керамику или обычную глину, что помогает долго поддерживать нужную степень накала, делая напиток более насыщенным. Но все же такие емкости не могут удержать обильную пену.
  • В форме конуса. Ей соответствует широкое основание, а также сужающаяся кверху стенка накапливающие кофейную гущу. Форма горлышка способствует возникновению пробки, а чуть расширенный улавливатель пены не допускает разлив жидкости. Такие чаши бывают медными, латунными или алюминиевыми. От них выгодно отличается лишь глиняные или керамические изделия.
  • Желаемая плотность стенок металлического изделия — 1,5 мм. Обычно таким бывает только дно, соединяющее верхнюю и нижнюю часть. В противном случае можно говорить о недолговечности оной, так как в связи с частыми перепадами температуры прочность шва теряется.

По степени накаливания

Исход от уровня разогрева напитка выделяют 4 типа.

Виды сосудов для варкиОписаниеДостоинстваНедостатки
ТрадиционныеСтандартный, по форме напоминающий трапецию подходит для приготовления кофе на обычной плитке или накаленном песке.Можно создавать питье по любому рецепту.Такие нюансы всецело зависят от самой основы для изготовления.
ЭлектрическиеРаботает от простой сети. Они отличаются большим объемом, обилием датчиков и индикаторов.Позволяют сделать все очень быстро за 30 - 60 секунд, компактны, легкие в эксплуатации.Часто образуется накипь. По вкусовым качествам сваренный напиток уступает приготовленному в традиционной турке.
Из стеклокерамикиИмеет вполне классическое строение, изготавливается из керамики, глины, стекла или фарфора с плотным, гладким днищем.Плита из стеклокерамики долго греется, это позволяет целиком раскрыться аромату и вкусу напитка.Если вовремя не убрать ее с плиты, она скоро станет негодной.
Для индукционных панелейИх делают из ферромагнитного сплава, но в основном просто из стали.Можно применять на обычной варочной панели.Желательно, чтобы дно прикрывало до 70 % конфорки. Для равномерного нагрева жидкости стоит приобрести еще один адаптер.

Несколько слов о держателе

Разобравшись с основой для джезвы, не стоит забывать про ручку сосуда. От нее требуется максимальное удобство, так как при варке не раз придется воспользоваться ей. Чаще она бывает с небольшим уклоном кверху или в почти вертикальном положении. Держатели, сделанные из целого куска металла, встречаются у медных, латунных, стальных сосудов. Такие рукояти могут быть как самостоятельным элементом из ненакаляющихся соединений, бакелита, термопластика, чаще основой для нее служит дерево.

Крепление в обоих вариантах может быть:

  • спайкой;
  • болтами.

Метод привинчивания более надежен, потому как пайка разрушается через время. Есть вариант со съемным держателем, который, в свою очередь, может быть вставным или прикручиваемым:

  • покупая металлическую посуду в интернет-магазине, стоит учесть нахождение крепления, при очень близком расположении рукояти к самой турке есть риск ее оплавления;
  • в случае же с керамикой лучше особое внимание уделить литым или полым приспособлениям.

Советы как правильно выбрать турку

Чтобы заказать онлайн действительно хорошую посуду, стоит обратить внимание на следующее:

  • Стандартная джезва имеет объем в 100 мл. То есть, рассчитана на 1 человека, соответственно для большой семьи лучше остановится на 350 — 750 мл.
  • Сварить по-настоящему аппетитный кофе с сохранением вкуса и аромата, возможно, лишь в традиционной посуде конусовидной формы.
  • Для человека, еще только приобретающего навыки использования турки, оптимальными будут многофункциональные аналоги: медные, латунные, мельхиоровые варианты.
  • Крепление рукояти. Оттого насколько крепко соединена она с основной частью, зависит длительность службы джезвы.
  • Чем меньше декора — тем проще ухаживать за изделием.
  • Хорошо, если стенки будут не слишком тонкими, иначе жидкость будет чересчур быстро закипать, снижая качество самого напитка.
  • Приобретая емкость для варки кофе, нужно учитывать также тип газовой плиты. Например, для индукционных и стеклокерамических моделей необходимы специализированные варианты.

Самые хорошие джезвы из сплавов

Mallony MAL CW-650c

Открывает рейтинг емкость с антипригарным внутренним напылением. В целом турка состоит из устойчивой к окислению нержавейки, с легкостью вмещая 2-3 чашки. А бакелитовый держатель остается холодным даже во время приготовления. Данная модель не прихотлива в уходе, достаточно просто ополаскивать ее в теплой воде, каждый раз после использования, без применения абразивов.

турка Mallony MAL CW-650c
Достоинства:
  • Бюджетные;
  • скорость приготовления;
  • приятны для рук;
  • легкие в уходе;
  • внутреннее покрытие устойчиво к пригоранию.
Недостатки:
  • Есть нехороший запах.
Составляющая основаМедь и сталь
Объем0,65 л
Масса3,4 кг
Высота10х10х12 см
Варочная панельДля индукционных и не только
Средняя цена340

PADIA

Джезва имеет довольно широкую горловину, но при этом у нее есть весьма изящный носик и практичная пластиковая ручка. Она обладает прочным креплением, обещая, что не отвалится при использовании. Эта модель будет отличным украшением для вашей кухни.

турка PADIA
Достоинства:
  • Красивое исполнение;
  • легко ухаживать;
  • вместительная;
  • недорогие.
Недостатки:
  • Нестабильный держатель.
Составляющая основаСтальной сплав
Объем670 мл
Масса280 грамм
Высота10 см
Варочная панельДля индукционных плит
Средняя цена399

Vitesse

Продукция этого бренда сочетает качество и приятную стоимость. Как правило, их турки создаются из стали высшей пробы с зеркальной полировкой. Джезва имеет приятную для руки пластиковую ручку с маленьким носиком. Она скоро поглощает тепло, ровно направляя и сохраняя его. Особенности материала вкупе с конструктивными веяниями, дает возможность раскрыть новые грани известного напитка.

турка Vitesse
Достоинства:
  • Турка подходит для посудомойки;
  • она нетребовательна в обиходе;
  • большая;
  • долгий срок службы;
  • ручка не накаляется.
Недостатки:
  • Слишком маленький носик.
Составляющая основаСталь
Объем0.54 л
Масса0.25 кг
Высота21 х 9 х 9,5 см
Варочная панельЛюбая
Средняя цена699

Taller

Посуда для создания кофе имеет в основании нержавеющую сталь. Сосуд оснащен бакелитовым держателем с термоизоляционными свойствами. По форме турка идеально впишется в любой интерьер.

турка Taller
Достоинства:
  • Можно мыть в посудомойке;
  • зеркальная полировка;
  • вместительна;
  • хорошо моется.
Недостатки:
  • Нельзя ставить в духовку;
  • узкое дно.
Составляющая основаСталь
Объем0.5 л
Масса0,43 кг
Высота8 х 9 см
Варочная панельДля индукционной плиты требуется проводник
Средняя цена990

Рейтинг качественных турок из меди

MAYER & BOCH

Сосуд из нержавеющей стали способен вместить несколько чашек ароматного напитка. Он отличается более узким раструбом, который не позволяет пене выплескиваться на варочную поверхность. Имеет деревянную ручку, которая не допускает ожога рук. Основание джезвы оформлено причудливым мотивом, благодаря которому она удачно впишется в дизайн любой кухни.

турка MAYER & BOCH
Достоинства:
  • Есть петля для подвешивания;
  • красивая;
  • можно не использовать ситечко;
  • теплоизоляционная ручка.
Недостатки:
  • Видно крепление держателя.
  • стоимость.
Составляющая основаМедь с декором из черного никеля
Объем300 мл
Масса0, 268 кг
Высота10.5 см
Варочная панельДля всех типов
Средняя цена646

Добрыня «Ромашка» DO-5104-2

Емкости вполне хватит на несколько порций. А во избежание соприкосновения кипящей воды с местом соединения и окисления последнего, создатель обработал турку изнутри пищевым оловом. Сосуд имеет рукоять из дерева с хорошими теплоизоляционными качествами, не позволяющему обжечь конечности во время процесса.

турка Добрыня «Ромашка» DO-5104-2
Достоинства:
  • Вместительность;
  • ручка не нагревается;
  • внутреннее оловянное покрытие;
  • внешний вид.
Недостатки:
  • На месте присоединения фиксатора может образовываться окись;
  • стоимость.
Составляющая основаМедь, олово
Объем0.4 л
Масса0.35 кг
Высота200x140x110 мм
Варочная панельЛюбая
Средняя цена720

TimA

Представляет удобные и практичные медные джезвы, например, модель ТУ-550 c имеет съемную ручку из настоящего дерева. Сосуд внешне смотрится как позолоченный с изысканным рельефным рисунком. Изнутри же он покрыт пищевым оловом. А размер описываемой чаши позволяет приготовить кофе для небольшой семьи.

турка TimA
Достоинства:
  • Экологичный материал;
  • компактная;
  • красивый внешний вид.
Недостатки:
  • Маловат диаметр днища, не для каждой плиты;
  • кофе может убежать;
  • со временем резьба у ручки стирается.
Составляющая основаМедь
Объем550 мл
Масса262 г
Высота13 см
Варочная панельИндукционная
Средняя цена874

Станица

Этой кофеварке присущи такие критерии выбора, как монолитный корпус, благодаря чему жидкость не соприкасается с припоем. Изящная турка от отечественного производителя серии «Грация» имеет держатель с натуральным материалом. А равномерная теплопроводность меди не позволит кофейной гуще привариться к стенке. Емкость обладает классической формой, с более обширным дном и зауженным горлышком.

турка Станица
Достоинства:
  • Удобная съемная ручка;
  • красивый внешний вид
  • хорошая теплопроводность;
  • держатель не нагревается;
  • долговечна;
  • легко моется.
Недостатки:
  • Со временем крепление может разболтаться;
  • неустойчива;
  • нет кольца для подвешивания.
Составляющая основаМедь
Объем500 мл
Масса135 г
Высота9 см
Варочная панельДля любой поверхности, помимо индуктивной.
Средняя цена1116

Какой сосуд из стекла и керамики лучше купить в 2021 году

Calve CL-7001

Данный тип керамической посуды имеет теплоизоляционную ручку, которая не позволит получить ожог при варке латте или эспрессо. Сама же джезва выполнена в этностиле. Из-за более плотного материала турка не сразу раскаляется, высвобождая насыщенный аромат и придавая напитку особый вкус.

турка Calve CL-7001
Достоинства:
  • В комплекте идет крышка;
  • можно мыть в посудомойке;
  • хорошая вместительность;
  • удобна по цене;
  • ручка не греется.
Недостатки:
  • Имеет узковатое донышко.
Составляющая основаКерамика с покрытием из эмали
Объем700 мл
Масса0,5 кг
Высота11 см
Варочная панельВсе
Средняя цена460

Shamotiki

Посуда состоит из экологичной белой глины (шамот), обожженной при температуре 1240 градусов. Изделия отличаются изящной формой с выполненным вручную орнаментом. При этом легко вмещая до 5 чашечек кофе. Внутренняя глазурь задерживает жидкость и не копит неприятные запахи.

турка Shamotiki
Достоинства:
  • Теплоизоляционная ручка;
  • большая вместительность.
Недостатки:
  • Очень узкий носик;
  • хрупкая.
Составляющая основаКерамика
Объем0.35 л
Масса450 г
Высота13,5 см
Варочная панельТребуются дополнительные элементы для газовой и индукционной плит.
Средняя цена1250

Ceraflame

Линейка кофеварок Ibriks от иностранного производителя из керамики высшей пробы с глазурью, она имеет съемную ручку и устойчива к любой коррозии. Хотя сразу кажется весьма хрупкой, на деле отличается хорошей крепостью, что обеспечивает исключение воды и пористости в составе. Позволяя без проблем сварить изумительный напиток, на долгое время, сохраняя его горячим и ароматным. Ей можно пользоваться как на открытом огне, так и на газовом или электрическом приборе.

турка Ceraflame
Достоинства:
  • Турка устойчива к трещинам и царапинам.
  • легко моется даже в посудомойке;
  • имеет съемную ручку;
  • приятно на ощупь;
  • прочная.
Недостатки:
  • Нестабильный фиксатор;
  • требует аккуратного обращения.
Составляющая основаСтеклокерамика
Объем0.24 л
Масса250 г
Высота11 см
Варочная панельРазные
Средняя цена2976

Популярные новинки в области кофеварения

FIszman

Основным ее преимуществом считаются ничем не затемненные стенки из жаропрочного силикатного стекла, позволяющие созерцать процесс приготовления бодрящего напитка. Посуда создана на основе самых передовых разработок в этой области. Особенность материала турки, не позволяет ей впитывать чужеродный дух, давая возможность получить удовольствие от желанного латте или мокко в полном соответствии со своими ощущениями. Сосуд имеет аккуратный носик и комфортную эргономичную ручку.

турка FIszman
Достоинства:
  • Проста в обиходе;
  • легкая;
  • прочная;
  • подходит для разных плит.
Недостатки:
  • Довольно широкое горлышко, на любителя.
Составляющая основаСтекло
Объем0.65 л
Масса0,3 кг
Высота12,5 см
Варочная панельРазная
Средняя цена1102

Gorenje

Отличное решение для утреннего кофе по-турецки. Вместительность посуды позволяет приготовить 2-3 чашки зараз, давая возможность порадовать не только себя, но и близких ароматным напитком. Электротурка имеет простенький, но весьма симпатичный дизайн, что позволяет ей без труда вписаться в оформление кухни.

турка Gorenje
Достоинства:
  • Компактная;
  • съемная ручка;
  • недолгое время нагрева;
  • есть терморегулятор;
  • проста в уходе.
Недостатки:
  • Нет автоотключения.
Составляющая основаМеталл + пластик
Объем0.3 л
Масса0.7 кг
Высота18 x 26 x 14.5 см
Мощность800 Вт
Средняя цена1829

TimeCup CM-700

Особая электротурка сочетающая в себе покрытие из пластика, нагревательного элемента из антикоррозийной стали и керамической чаши для жидкости. Имеется приложение Timecup Commander с функцией Bluetooth. Благодаря наличию натуральной детали. Напиток сохраняет все полезные свойства, без привкуса жженой пластмассы. А информативный OLED дисплей позволяет полностью контролировать сам процесс приготовления.

турка TimeCup CM-700
Достоинства:
  • Автоотключение;
  • можно регулировать температуру;
  • несколько режимов;
  • кофе как в алюминиевой турке;
  • симпатичная.
Недостатки:
  • Не нашлось.
Составляющая основаПластик с чашей из керамики
Объем400 л
Масса0.75 кг
Высота134×153×172 мм
Мощность500 Вт
Средняя цена7900

Вывод

В заключение  данного обзора можно заметить, что самыми популярными, по мнению покупателей, считаются джезвы на основе сплавов и сочетаний. Более простые модели от 200 рублей, отлично подойдут для ежедневного использования. А уже посеребренная турка, в комплекте с набором из подноса и аксессуаров к ней, станет хорошим подарком. Слегка уступают им чисто стальные или медные сосуды. Настоящим же гурманам рекомендуется обратить внимание на стеклокерамику. Впрочем, если так и не получилось определить, у какой фирмы изделия лучше, можно поэкспериментировать с ними на практике, приобретя сразу парочку.

х
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
0%
голосов 0
х