Кофе. Рожденный в жаркой Эфиопии, этот напиток давно распространился по всему миру. Можно заехать в любой уголок планеты и обязательно найти там ценителей этого восхитительного напитка. А знаете ли вы, что кофе получают путем заваривания предварительно высушенных смолотых зерен кофейного дерева, что, фактически, делает этот напиток соком?

Для тех, кто любит скорость, придуман растворимый кофе: в порошке или гранулах. Но истинные ценители презрительно вертят нос от такой формы напитка и предпочитают варить кофе из смолотых зерен. Потому у них резонно возникает вопрос: какую же кофемолку выбрать? Владельцы кофеен также задаются этим вопросом – им важно, чтобы аппарат работал не только хорошо, но и исправно и окупал себя.

Основным критерием выбора является назначение устройства: будет ли оно использоваться в домашних условиях или в промышленных (например кафе).

Рассмотрим основные требования к области использования кофемолки:

Домашние

Такие аппараты обычно просты, малогабаритны, рассчитаны на одну одну-две чашки. Помол осуществляется чаще вручную, реже – автоматически. После смола зерен порошок можно сварить в турке, капельной кофеварке или французском прессе.

Какие бывают домашние кофемолки?

Ручные

Классические ретро-машинки, где помол кофе осуществляется за счет жерновов. Зерна засыпаются в емкость, закрываются, и для перетирания их в порошок, владельцу потребуется самому крутить рукоять устройства. К плюсам можно отнести совсем невысокую стоимость и отсутствие расходов на электроэнергию вообще, дизайн, удобство хранения и перевозки, возможность использовать где угодно (хоть на природе). К минусам – необходимость все делать вручную и обычно маленький объем.

Рейтинг дорогих качественных ручных кофемолок:

Hario Small Cofee Grinder

Модель отличается стильным ретро-дизайном, удобством в использовании, прочностью корпуса (дерево), относительно невысокой ценой. Жернова — стальные, не ржавеют. Устройство очень просто разбирается для помывки. Производитель: Япония.

Тип: ручная.

Стиль: ретро, корпус-дерево.

Вместимость: 24 грамма смолотого кофе.

Размеры: 83х83х163 мм.

Средняя цена: 6550 рублей.

• элитный бренд;
• стильный дизайн;
• надежность и легкость разборки-сборки.

• помол вручную;
• довольно высокая цена;
• деревянный корпус требует особого ухода.

Porlex Tall

Японский современный представитель ручных кофемолок. Керамические жернова обеспечивают долговечность и исключают ржавение. Ровный помол, удобство в использовании, надежность, долговечность и компактность.

Тип: ручная.

Стиль: современный, небьющийся стальной корпус.

Вместимость: 30 грамм смолотого кофе.

Размеры: 191x48x48 мм.

Средняя цена: 5700 рублей.

• элитный бренд;
• высокое качество;
• небьющийся корпус;
• занимает небольшую площадь, т.к. вытянут вверх.

• помол вручную;
• высокая цена;
• не слишком хорошая устойчивость;
• большой вес относительно деревянных моделей;
• за стальным корпусом требуется особый уход для того, чтобы он блестел.

Для тех, кто не гонится за брендом и супернадежностью, рекомендованы следующие недорогие модели:

Mayer & Boch 26075

Маленькое китайское чудо с деревянно-керамическим корпусом практически не займет места на кухне. А стильный дизайн станет дополнением интерьера.

Тип: ручная.

Стиль: полуретро, корпус: дерево + керамика, чаша под бронзу.

Вместимость: на пару чашек.

Размеры: 123х123х172 см.

Средняя цена: 750 рублей.

• красивый интересный дизайн;
• широкая площадь опоры – высокая устойчивость на поверхности.

• помол вручную;
• открытая чашка для зерен требует осторожного обращения, чтобы не рассыпать содержимое;
• стильный дизайн требует бережного ухода: модель включает металл, керамику и дерево. Чтобы сохранить внешний вид, придется постараться.

Bekker BK-2517

Стильная и красивая модель для любителей ярких красок. Радужный дизайн чашки и корпуса не оставит равнодушными позитивных и творческих личностей. Вращение ручки – в любую удобную сторону.

Тип: ручная.

Стиль: современный, яркий, роспись по керамическому корпусу, радуга.

Вместимость: на пару чашек.

• яркий красивый дизайн;
• удобный уход благодаря керамическому корпусу;
• вращение ручки по и против часовой стрелки.

• помол осуществляется вручную;
• керамический корпус и чашки могут разбиться, если кофемолку уронить.

Vitesse VS-1679

Очень востребованная французская модель сочетает в себе относительно невысокую цену при очень хорошем качестве. Деревянный корпус, металлическая чаша и керамические жернова – все на своем месте.

Тип: ручная.

Стиль: ретро, корпус – дерево, чашка – сталь.

Вместимость: 35гр.

Размеры: 13х13х19мм.

Средняя цена: 1200 рублей.

• известный надежный бренд;
• регулировка степени помола;
• долговечность.

• помол осуществляется вручную;
• открытая чашка для зерен требует осторожного обращения, чтобы не рассыпать содержимое;
• сложность установления рукоятки на место.

О том, как подобрать способ помола на ручной кофемолке, как хранить и использовать ручную кофемолку — в видео:

Ножевые

Помол осуществляется с помощью быстрого вращения острых ножей, запуск – нажатие кнопки или надавливание крышки – вручную. К плюсам можно отнести простоту, удобство, доступную цену, возможность регулирования процесса помола. К минусам – перегревание порошка во время помола (и даже некоторое обугливание), невозможность получить крупицы порошка равного размера. Кроме того, такую кофемолку сложно мыть и совершенно невозможно рассчитать вес полученного порошка (часть молотого кофе безнадежно остается в аппарате). Об умных функциях можно забыть, но дома они обычно не нужны.

Такие кофемолки прекрасно подойдут в квартиры, где проживает 2-3 человека, для семьи с небольшим бюджетом и ограниченным местом на кухне.

Рейтинг ножевых кофемолок:

Vitek VT-1546 SR

Это довольно простенькая домашняя машинка с небольшой для ножевых кофемолок вместимостью, небьющимся стальным корпусом и прорезиненными ножами. Для помола кофе необходимо нажать на единственную кнопочку на корпусе. Производитель: КНР.

Тип: ножевая.

Стиль: стальной корпус.

Вместимость: 50гр.

Потребляемая мощность: 150вт.

Размеры: 100х100х180мм.

Средняя цена: 1250 рублей.

• небьющийся корпус;
• защита от перегрева (выключение);
• прорезиненные ножи;
• крышка с фиксацией;
• доступная цена.

• импульсная работа (нужно держать кнопку для помола);
• большой вес из-за стального корпуса;
• небольшой объем загрузки.

Smile CG 1170

Простенькая удобная ножевая кофемолка. Пластиковый корпус обеспечивает легкость конструкции в целом. Удобная большая кнопка, которая нажимается сверху. Производство КНР.

Тип: ножевая.

Стиль: белый пластик.

Вместимость: 50гр.

Потребляемая мощность: 160вт.

Размеры: 100х100х175мм.

Средняя цена: 1000 рублей.

• легкость аппарата за счет пластикового корпуса;
• небольшая цена;
• удобная кнопка;
• защита от перегрева;
• защита от случайного включения.

• хрупкость корпуса;
• импульсная работа.

Кофемолка De Longhi KG 40 EX:A

Еще один выходец из КНР знаменитой марки De Longhi, зарекомендовавшей себя на рынке как качественный и надежный производитель. В данной кофемолке можно также молоть и сахар в пудру. Аппарат оснащен щеткой для чистки и отсеком для ее хранения. Ножи прорезинены. Большой объем загрузки. Для смолотого кофе – отдельный съемный контейнер.

Тип: ножевая.

Стиль: черный пластик.

Вместимость: 90гр.

Потребляемая мощность: 170вт.

Размеры: 110х130х230мм.

Средняя цена: 2300 рублей.

• стильный дизайн;
• прорезиненные ножи;
• щетка для чистки;
• надежность и зарекомендовавший себя бренд;
• большой объем загрузки.

• хрупкость корпуса (пластик);
• защита от перегрева отсутствует.

Маленькая хитрость: в качестве простенькой ножевой кофемолки подойдет маленький кухонный измельчитель, если таковой в доме имеется.

Жерновые

Помол осуществляется как в мельнице – между двумя плотно прижатыми друг к другу дисками. Обычно стальными. Среди плюсов – равномерный помол, нет перегрева, полная автоматизация процесса, регулирование размера конечных частиц. Часто в таких кофемолках существуют дополнительные функции вроде дозатора. Среди минусов – цена, сложность конструкции, большие габариты.

Жерновые кофемолки небольшой вместимости отлично подойдут для большой семьи, где пьют много кофе, а также для небольших офисов.

Популярные жерновые кофемолки для дома и офисов:

Rommelsbacher EKM 200

Довольно простой в эксплуатации аппарат, производство КНР. Жернова изготовлены из нержавеющей стали. 9 степеней помола, устанавливаемых с помощью поворота ручки. Дозировка порций кофе (2-12). Для смолотого кофе – отдельный съемный отсек. Также отсек для чистящей щеточки и сама непосредственно щеточка.

Тип: жерновая.

Стиль: пластик + сталь.

Вместимость: до 250гр.

Потребляемая мощность: 110вт.

Размеры: 110х180х270мм.

Средняя цена: 5950 рублей.

• большая вместимость;
• небольшой вес;
• простота конструкции;
• малая потребляемая мощность;
• регулировка степени помола;
• съемный отсек для молотого кофе.

• довольно высокая цена;
• хрупкость корпуса (пластик).

VITEK VT-1548 BK

Еще одна вместительная жерновая кофемолка известного бренда Vitek все из той же КНР. Пользователи отмечают малошумность, равномерность помола, возможность регулировать степень помола (хотя тут нужно приноровиться именно под свой вкус).

Тип: жерновая.

Стиль: пластик, параллелепипедная форма.

Вместимость: 125гр зерен.

Потребляемая мощность: 100Вт.

Средняя цена: 3500 рублей.

• компактный дизайн;
• малая потребляемая мощность;
• регулировка степени помола;
• надежность.

• пластиковый корпус, который может разбиться;
• степень помола нужно подбирать по опыту – по информации на ручке невозможно понять размер гранул.

О том, как сделать кофе мелкого помола в кофемолке VITEK VT-1548 BK, смотрите в видео:

DeLonghi KG 79

Довольно примитивный внешний кубический вид компенсируется множеством полезных для пользователя функций. Здесь и дозировка порций кофе (за один раз машина будет перемалывать определенное количество зерен в зависимости от чашек желаемого кофе), и регулировка степени помола, и защита от перегрева или случайного открытия, и отсек для шнура.

Тип: жерновая.

Стиль: черный пластик, параллелепипед.

Вместимость: 120гр зерен.

Размеры: 130х160х230мм.

Потребляемая мощность: 110вт.

Средняя цена: 4000 рублей.

Об основных характеристиках модели — в видео-ролике:

• хорошая устойчивость благодаря дизайну корпуса;
• очень доступная цена;
• надежность и долговечность, простота разборки конструкции.

• слишком громоздкие размеры при относительно небольшой загрузке.

Кофемолки для кафе и ресторанов

Отличаются большой вместимостью, наличием множества «умных» функций. Обычно жерновые. К таким аппаратам предъявляются высокие требования со стороны потребителя: долговечность, окупаемость, возможность молоть различные виды кофе, дозировка порций смолотого порошка, и чтобы после эксплуатации как можно меньше продукта оставалось в аппарате. Производители учли эти требования и представили линейку кофемолок именно для этих целей.

Кофемолки для кафе и ресторанов:

DeLonghi KG521.M

Профессиональная машина с электронным индикатором вполне годится для оснащения кафе, ресторана, кофейни, столовой. 18 степеней помола, дозировка до 14 порций, большой объем загрузки, щеточка для чистки и полная умная система защиты от открытия, перегрева, случайного запуска. В сочетании с надежностью бренда DeLonghi получается очень качественный, надежный и удобный в эксплуатации аппарат.

Тип: жерновая.

Стиль: сталь + пластик. Красивый цилиндрический дизайн.

Вместимость: 350гр зерен.

Потребляемая мощность: 150вт.

Средняя цена: 15000 рублей.

• компактный дизайн: кофемолка вытянута вверх и занимает небольшую площадь;
• большая вместимость;
• большой диапазон режимов и порций;
• относительно невысокая цена.

• при больших запросах потребителя может оказаться недостаточно функций.

Cunill Brasil

Профессиональный аппарат с большой загрузкой, высокой производительностью, небьющимся резервуаром для зерен и рядом умных функций защит от перегрева и термозащиты электродвигателя. Надежен, безопасен в эксплуатации. 30 минут непрерывной работы с легкостью обеспечат нужды вполне себе приличного кафе.

Тип: жерновая.

Стиль: сочетание пластики и стали.

Размеры: 210х380х470мм.

Производительность: 11 кг зерен в час.

Потребляемая мощность: 280вт.

Средняя цена: 18000 рублей.

• высокая производительность;
• неразбиваемый резервуар для зерен;
• надежность и безопасность работы;
• большое время непрерывной работы – возможность обслужить большой поток посетителей.

• не выявлены. Разве что на большой ресторан можно потребоваться большая производительность, чем у данной кофемолки.

Для любителей элитной продукции, для ресторанов высокого класса создана кофемолка

Mahlkoenig Guatemala Lab

Главной отличительной особенностью ее является немецкая ручная сборка, гарантирующая точность работы и обеспечение всех заявленных характеристик. Безостаточный помол (благодаря системе отстукивания), антистатическая система, у жерновов – магнитная защита, всевозможные защиты от перегрузок, перегревов. Стильный дизайн, прочность каждого элемента, металлическая чаша с дозатором – все это делает данную кофемолку желанным гостем в больших профессиональных кофейнях и элитных ресторанах.

Тип: жерновая + дополнительное устройство обстукивания.

Стиль: крашеная сталь, уникальный дизайн.

Размеры: 220х360х620мм.

Вместимость: 500гр зерен.

Производительность: 36 кг кофе в час.

Потребляемая мощность: 1100вт.

Дополнительные функции: регулировка степени помола, дозировка, фильтрация, таймер, защита рук, безостаточный помол, защита от пыли.

Средняя цена: 190000 рублей.

• очень надежная и долговечная эксплуатация;
• ручная сборка;
• немецкое качество;
• огромная мощность и производительность;
• помол огромного количества сортов кофе и для всевозможных целей;
• режим Hand free;
• практически нет потерь кофе при помоле.

• очень высокая цена, следовательно – узкий круг возможных потребителей;
• специальное гарантийное обслуживание и ремонт, требующее офисов именно этой компании.

Выбор кофемолок на сегодня просто огромен, и мы привели основные критерии выбора, на которые следует обратить внимание при покупке. Помните, что кофемолка обычно покупается надолго, и к ее выбору нужно подходить очень тщательно. А еще аппараты для помола кофе – это всегда отличный подарок на праздник.