По поводу колбасы ходит много мифов касательно ужасного состава и качества изготовления. В данной статье будет сделан разбор различных категорий колбасы, выбраны лучшие производители колбасных изделий на 2020 год.

Какие бывают разновидности колбас?

  • варёная – изделие подвергается предварительной обжарке, за которой следует отваривание в воде, по вкусу консистенция нежная и обладает специфическим вкусом и запахом;
  • варёно-копчёная – для начала изделие сначала коптят (горячим способом), а затем отваривают до насыщенного коричневого цвета;
  • полукопчёная – изделие подвергается различным видам термической обработки: обжаривание, варка, копчение;
  • сырокопчёная – сначала колбаса помещается в цех выравнивания температур, после его отвозят в климатическую камеру для избавления от лишней влаги, в конечном счёте изделие коптят;
  • сыровялёная – считается самой простой в приготовлении, нужно лишь оставить в прохладном помещении.

А вот и  рейтинг лучших производителей колбасных изделий.

Топ – 5 популярных производителей варёной колбасы на 2020 год

«Докторская» Окраина

1 место

Многие, описывая вкус товара, говорят, что это вкус детства. Мясная, нежная и питательная.

Параметры Характеристика
ПроизводительООО «МПЗ Богородский»
Составсвинина, говядина, вода, молоко цельное, яйцо куриное, соль, сахар, пряности, стабилизатор - пищевой фосфат (Е450), усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301), фиксатор окраски - нитрит натрия
Пищевая ценность на 100 граммбелок - 12 г, жир - 20 г
Калорийность228 ккал
Вес500 г.
Средняя стоимость280 руб.
колбаса «Докторская» Окраина
Достоинства:
  • количество приправ в меру;
  • чувствуется мясо;
  • достаточное количество влаги;
  • отсутствие консервантов.
Недостатки:
  • не совсем чистый состав.

Внешне колбаса выглядит аппетитно, нет ни одного хрящика и жилки.

Балахоновский мясокомбинат

2 место

Товар признан высококачественным. Исследователи считают, что он соответствует стандарту Роскачества.

Параметры Характеристика 
ПроизводительООО «Европа»
Составсвинина, говядина,вода, яйца куриные,молоко коровье обезжиренное, нитритно посолочная смесь(соль поваренная,нитрит натрия),сахар-песок, пряности, стабилизатор полифосфат натрия, аскорбиновая кислота
Пищевая ценность на 100 граммбелок - 20 г, жир - 12 г
Калорийность226 ккал
Вес 500 г.
Средняя стоимость310 руб.
колбаса докторская вареная Балахоновский мясокомбинат
Достоинства:
  • отсутствие консервантов и красителей;
  • безопасна;
  • хорошая проваренность;
  • нет крахмала.
Недостатки:
  • Отсутствуют.

Товар абсолютно безопасный. Не содержит в себе патогенных микроорганизмов и иных бактерий.

Рублёвский

3 место

Изготовитель не экономил на сырье. А фактический вес полностью соответствует заявленному.

Параметры Характеристика   
ПроизводительООО «МПЗ «Москворецкий»
Составсвинина, говядина, вода, молоко сухое, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), молочный белок, яйцо куриное, стабилизатор: пирофосфат натрия, каррагиган, сахар, пряности и экстракты (орех мускатный), усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия, антиокислитель: аскорбиновая кислота, натуральный пищевой краситель свекольный красный, кармин
Пищевая ценность на 100 грамм белок – не менее 12 г, жир – не более 20 г
Калорийность228 ккал
Вес500 г.
Средняя стоимость478 руб.
колбаса Рублёвский
Достоинства:
  • проваренность;
  • нет крахмала;
  • вкусная;
  • в меру плотная консистенция.
Недостатки:
  • обнаружен антибиотик;
  • неверное указание состава в маркировке.

Удобная фасовка. Приятный вкус и аромат.

Вареная Индейка Докторская Инди Лайт

4 место

Отечественный изготовитель постарался выставить на рынок качественный и низкокалорийный товар. Необходимо отметить, что мясо индейки считается диетическим и более полезным.

Параметры Характеристика  
ПроизводительООО «ИндиЛайт»
Составсвинина, говядина, вода, молоко сухое, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), молочный белок, яйцо куриное, стабилизатор: пирофосфат натрия, каррагиган, сахар, пряности и экстракты (орех мускатный), усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия, антиокислитель: аскорбиновая кислота, натуральный пищевой краситель свекольный красный, кармин
Пищевая ценность на 100 граммбелок 13 г, жир – 11 г
Калорийность150 ккал
Вес 500 г.
Средняя стоимость374 руб.
колбаса Вареная Индейка Докторская Инди Лайт
Достоинства:
  • не пересолёная;
  • натуральный вкус;
  • стоимость.
Недостатки:
  • немного пресная;
  • наличие вредных добавок.

По мнению покупателей, товару не хватает специй и более мягкой консистенции. Пойдёт только лишь для холодных блюд. Иными словами не стоит жарить или варить колбасу, потому что теряется весь вкус.

Снежана

5 место

Безопасное мясное изделие, которое не представляет никакой опасности для здоровья. Хорошо проваренная колбаса без использования крахмала.

Параметры Характеристика
ПроизводительООО "ММПЗ "Коломенское"
Составсвинина, говядина, вода, яичный продукт, молоко сухое, соль нитритная (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), сахара (декстроза), регуляторы кислотности (дигидропирофосфат натрия, трифосфат натрия), экстракты специй (кардамон, мускатный орех), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислители (аскорбат натрия)
Пищевая ценность на 100 граммбелок - 12 г, жир – 15 г
Калорийность183 ккал
Вес 450 г.
Средняя стоимость371 руб.
колбаса Снежана
Достоинства:
  • приправы не портят вкус;
  • стоимость;
  • вакуумная упаковка;
  • нежная консистенция.
Недостатки:
  • Не обнаружено.

Вопреки не совсем идеальному составу колбаса вкусная, поэтому покупатели положительно отзываются о товаре.

На рынке предлагается большое количество варёных колбас или её ещё принято называть докторской. Однако сейчас достаточно сложно найти продукцию с хорошим составом или с намёком на него. Рекомендуем просмотреть составленный выше рейтинг, чтобы определиться с выбором.

Топ – 3 лучших производителей варёно-копчёных колбас на 2020 год

Останкино «Папа может»

1 место

Продукция всегда свежая, но внушительный срок годности обусловлен большим количеством добавок. Однако вкус, согласно откликам покупателей, отменный.

Параметры Характеристика       
ПроизводительОАО "ОМПК"
Составсвинина, белковый стабилизатор, шпик, комплексная пищевая добавка (молоко сухое обезжиренное, пнс (соль, фиксатор окраски Е250), сахар, лактоза, регуляторы кислотности: Е450(i), Е451(i); стабилизаторы: Е401, Е415, Е417, Е452(i); пряности (в т.ч. горчица), ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители: Е301, Е316, уплотнитель Е516); соль, пшен. клетч., краситель кармины
Пищевая ценность на 100 граммбелок - 12 г, жир – 29 г,
Калорийность309 ккал
Вес420 г.
Средняя стоимость399 руб.
колбаса сервелат Останкино «Папа может»
Достоинства:
  • безопасность;
  • консистенция;
  • внешний вид;
  • нет неуказанных в маркировке ингредиентов.
Недостатки:
  • отсутствие аромата копчения;
  • много пищевых добавок.

Вполне хороший вариант. Подойдёт и как для обычных бутербродов, так и для яичницы или омлета.

Мясной дом Бородина

2 место

Не может не порадовать отсутствие сои и каррагинана.

Параметры Характеристика
ПроизводительООО "МДБ"
Составсвинина, шпик, говядина, филе куриное, соль, молоко сухое, регулятор кислотности трифосфат и пирофосфат натрия, чеснок, мускатный орех, перец черный, имбирь, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия)
Пищевая ценность на 100 граммбелок - 10 г, жир – 42 г
Калорийность426 ккал
Вес 320 г.
Средняя стоимость399 руб.
колбаса сервелат Мясной дом Бородина
Достоинства:
  • приятный аромат;
  • не разваливается при разрезании;
  • плотная структура.
Недостатки:
  • Не обнаружено.

Продукция находится в вакуумной упаковке, а срок годности совсем небольшой, что говорит о натуральности.

Ремит

3 место

Покупатели отмечают, что колбасное изделие натуральное. Нет вредных усилителей вкуса  и иных добавок.

Параметры Характеристика
Производитель ООО "Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ"
Составсвинина, говядина, нитритная соль (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), сахар, пряности (перец черный, мускатный орех, кардамон)
Пищевая ценность на 100 граммбелок - 16г, жир – 47 г
Калорийность487 ккал
Вес 320 г.
Средняя стоимость399 руб.
колбаса сервелат Ремит
Достоинства:
  • хороший аромат;
  • соответствие ГОСТу.
Недостатки:
  • повышенное содержание влаги;
  • показатели пищевой ценности отличаются от маркировки.

По сравнению со многими видами колбас в данном товаре не так уж и много соли.

Изготовители варёно-копчёной колбасы постарались сделать более менее натуральный состав.

Топ-3 лучших производителей полукопчёных колбас на 2020 год

Графская Традиционная

1 место

Ароматная, в меру пряная.

Параметры Характеристика
ПроизводительОАО "Пинский мясокомбинат"
Состав свинина, говядина, шпик, шкурка свиная, соль, специи (тмин, черный перец) и экстракты специй (тмин, чеснок, мускатный орех, черный перец, лук репчатый, перец чили)
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 11,5г, жир – 31г
Калорийность324 ккал
Вес400 г.
Средняя стоимость389 руб.
колбаса Графская Традиционная
Достоинства:
  • вкус;
  • цвет;
  • консистенция.
Недостатки:
  • Не обнаружено.

Отсутствие вредных добавок повышает качество товара.

Застольная

2 место

Товар относят к первому сорту, что подтверждает его качество.

ПараметрыХарактеристика
ПроизводительООО «Дантон-Птицепром»
Составфарш куриный, желудки куриные, филе грудки куриное, кожа куриная, соль, специи
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 11 г, жир – 19 г, углеводы – 1,5 г.
Калорийность220 ккал
Вес500 г.
Средняя стоимость350 руб.
колбаса Застольная
Достоинства:
  • аппетитная;
  • питательная;
  • удобная формовка.
Недостатки:
  • Не обнаружено.

Покупатели говорят, что колбаса практически «тает во рту», консистенция твёрдая и при приготовлении не разваливается на части.

Варшавская

3 место

Одна из лучших мясных продукций. Нет ничего лишнего, что могло бы испортить вкус.

ПараметрыХарактеристика
ПроизводительЧереповецкий мясокомбинат
Составдиафрагма говяжья, мясо голов свиных, свинина механической обвалки, мука пшеничная, соль йодированная, смесь посолочно-нитритная, пищевая добавка, животный белок, чеснок
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 14,1 г, жир – 15,7 г, углеводы – 3,5 г
Калорийность414 ккал
Вес400 г.
Средняя стоимость350 руб.
колбаса Варшавская
Достоинства:
  • отсутствие химических добавок;
  • быстро чистится;
  • не разваливается при нарезке.
Недостатки:
  • Не обнаружено.

Внешний вид также порадовал потребителей: есть небольшой жирок, но он придаёт ещё больше «аппетитности» продукту.

Топ – 2 популярных производителей сырокопчёных колбас на 2020 год

Мираторг «Брауншвейгская»

1 место

Полусухое колбасное изделие сделано из цельного мяса, а не из фарша.

Параметры Характеристика
ПроизводительЗАО «СК Короча»
Составговядина, шпик, свинина, посолочно- нитритная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), глюкоза, пряности (перец черный, орех мускатный молотые), антиокислитель (аскорбиновая кислота, L), стартовые культуры. Продукт может содержать следы молока, яиц, горчицы, сои, сельдерея, злаков, сульфитов, кунжутов, орехов и продуктов их переработки
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 15 г, жир – 53 г
Калорийность1537 ккал
Вес600 г.
Средняя стоимость 97 руб.
колбаса Мираторг «Брауншвейгская»
Достоинства:
  • качественное сырье;
  • безопасность;
  • отсутствие добавок;
  • нет ГМО.
Недостатки:
  • внешний вид;
  • стоимость.

Мнения потребителей разделились. Некоторые считают, что изделие слишком жирное, что только портит всё впечатление. Но другие утверждают, что данная продукция очень вкусная, в меру сухая и в меру жирная.

Брауншвейгская полусухая

2 место

Продукция всегда свежая, а вкус насыщенный. Подойдёт для тех, кто любит ощутимое присутствие специй в блюдах.

Параметры Характеристика
ПроизводительАО "Мясокомбинат Клинский"
Составговядина, шпик, свинина, соль нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски - нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (сахар, специи, антиокислитель - аскорбиновая кислота), стартовая культура
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 15 г, жир – 53 г, углеводы – 3 г
Калорийность540 ккал
Вес 600 г.
Средняя стоимость169 руб.
колбаса Брауншвейгская полусухая
Достоинства:
  • отсутствуют скрытые ингредиенты;
  • безопасность;
  • упаковка;
  • вкус.
Недостатки:
  • слишком плотная консистенция;
  • яркий вкус пряностей;
  • большие кусочки шпика.

Продукция сделана из российского охлаждённого мяса. Важно отметить, что замороженных ингредиентов в составе нет.

Брауншвейгские колбасы выпускаются с небольшими кусочками шпика. Мнения потребителей как всегда разделились. Некоторым это лишь портит аппетит, а кто-то считает, что так даже вкуснее. Поэтому только вам решать, какую продукцию лучше купить.

Топ – 2 лучших производителей сыровялёных колбас на 2020 год

Салями «венская» сыровяленая бессортовая

1 место

Белорусский производитель учёл мнения покупателей и выпустил на рынок качественный продукт.

ПараметрыХарактеристика
ПроизводительОАО "Витебский мясокомбинат"
Составконина, свинина, соль йодированная, пищевая добавка, чеснок, перец черный, нитрит натрия
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 20 г, жир – 42 г
Калорийность460 ккал
Вес300 г.
Средняя стоимость309 руб.
колбаса Салями «венская» сыровяленая бессортовая
Достоинства:
  • цена;
  • аромат;
  • вкус.
Недостатки:
  • Не обнаружено.

«Ароматная, в меру твёрдая и безумно вкусная» — так говорят покупатели. Для такой качественной продукции стоимость даже слишком низкая.

Брестское угощение

2 место

Продукция выпускается в натуральной оболочке, что защищает изделие от внешнего воздействия и препятствует возникновению неровностей на нем.

Параметры Характеристика
ПроизводительБрестский мясокомбинат
Составсвинина, соль, сахар, специи
Пищевая ценность на 100 граммбелок – 22 г, жир – 50 г, углеводы – 0,5 г
Калорийность540 ккал
Вес 300 г.
Средняя стоимость702 руб.
колбаса Брестское угощение
Достоинства:
  • вкусная;
  • свежая;
  • ароматная;
  • хорошая консистенция.
Недостатки:
  • стоимость.

В этом продукте идеально всё. И ингредиенты, и внешний вид.

Не только отечественные производители выпускают на рынок вкусные и натуральные колбасные изделия.

На что обратить внимание при выборе?

Первым делом необходимо прочитать этикетку. Состав и вся полная информация должна быть написана чётким и понятным шрифтом. Если этикетка смазанная, испорченная, то не стоит брать такой продукт, так как зачастую изготовитель таким образом пытается скрыть свою недобросовестность.

Затем обратите внимание на оболочку. Если она неплотно прилегает или покрылась налётом, то продукт испорчен.

Также нельзя упускать внешний вид товара – с него не должно стекать жидкости, слизи.

Таким образом, миф о собаках и кошках в колбасе полностью развеян. Рейтинг составлен из лучших продуктов по версии Роскачества.

х
х