Ценители хорошего кофе предпочитают покупать его обжаренным в зернах, чтобы размалывать их прямо перед тем, как заваривать. Эспрессо, приготовленный таким способом, полностью сохраняет интенсивность аромата, крепости и свежести. При желании зерна измельчают до желаемой фракции и варят, используя кофемашину, турку, фильтр-кофеварку или друге приспособления для приготовления кофе. Для любителей настоящего вкусного напитка составлен рейтинг лучшего кофе в зернах для эспрессо, основой подборки стали отзывы ценителей бодрящего напитка и бариста.
Отзывы, ставшие основой для данного рейтинга, прошли всестороннее изучение. Анализировались реакции покупателей на запах, вкус, состав, рассматривались соотношение цена-качество, доступность в продаже. Сочетание всех указанных свойств и стало критерием отбора. Для подготовки обзора были проанализированы следующие характеристики:
- Виды – арабика и/или робуста (в каком соотношении).
- Разновидность напитка, приготовленного из сырья – американо, фраппе, моккачино и др.
- Величина и цвет зернышек.
- Обжарка – сильная, средняя, слабая.
- Где произрастал.
- Наличие примесей.
- Аромат, вкус.
- Какова крепость эспрессо.
- Сколько содержится кофеина.
- Разновидность тары.
- Объем упаковки.
- Присутствие или отсутствие ароматизирующих добавок.
- Срок годности, условия хранения.
- Способ заваривания – кофемашина, турка, кофеварка.
Немаловажным при анализе отзывов было наличие или отсутствие изжоги и дискомфортного послевкусия, а также воздействие на организм – сложности со сном, повышение настроения, бодрость.
Как правильно выбирать
При выборе необходимо отмечать равномерность обжарки и отсутствие сторонних примесей. Огромное значение имеет вкус, который должен пробуждать приятные ассоциации, – насколько он яркий, насыщенный и запоминающийся. Чтобы продукт не портился, желательно выбрать зерна, расфасованные в крафт-упаковку или в жестяную тару.
Виды зерен
Наиболее популярны на рынке два вида кофе – арабика и робуста. Плантации арабики занимают 80% всех мировых кофейных плантаций. Но, поскольку арабика довольно капризна и требовательна к погодным условиям, и в связи со сложностями в выращивании она продается по более высокой цене, нежели робуста. Арабику предпочитают ценители насыщенного вкуса и аромата с легкой сладкой ноткой.
Робусте отдают предпочтение любители легкой кислинки, которая прекрасно сочетается с ноткой карамели или ванили. Содержание кофеина в ней выше, чем в арабике. Для поклонников среднего между арабикой и робустой существуют смесовые варианты, где оптимальным является сочетание 80 % первого с 20% второго вида.
Разновидности напитка
Для приготовления эспрессо прекрасно подходят практически все имеющиеся в продаже зерна. Американо готовится из зерен сильной или средней обжарки. Также такая обжарка подойдет для капельных кофемашин, рассчитанных на большие порции, и френч-пресса.
Для ценителей, предпочитающих варить эспрессо в джезве, желательно использовать самую темную степень обжарки, но помол должен быть максимально тонким. Получить такой помол, практически до состояния пыли, помогает особая армянская кофемолка.
Чтобы сварить в турке утренний эспрессо, прекрасным вариантом являются зерна слабой обжарки. Напиток, получившийся из таких зерен, очень мягкий, бодрит. Его очень хорошо разбавлять молоком.
Страна происхождения
Для любителей кислинки прекрасно подойдут зерна из Гондураса. Ценителей смесей привлечет продукт из Мексики или Перу. Поклонникам крепкого эспрессо рекомендуется остановить выбор на продукции из Вьетнама. А если нравится шоколадный привкус, то нужно покупать эфиопский продукт.
Гватемала славится своими торговыми марками, предлагающими премиальные продукты с тщательным отбором перед обжаркой. Зерна из Индии или Колумбии предпочитают ценители экзотических вкусов. Для тех же, кто отдает предпочтение классическому варианту, лучшим решением станет покупка кофе из Бразилии – лидера по выращиванию арабики.
Аромат
Эспрессо из арабики обладает насыщенным бодрящим ароматом. Чтобы придать горчинку, арабику нужно смешать с робустой. Для любителей сильно выраженного аромата желательно отдать предпочтение ароматизированному эспрессо. Для ароматизации используется ванильная, миндальная добавки, лесного ореха, ликера Амаретто.
Арабика в зернах
Это самый известная и востребованная разновидность кофе. У него имеется еще одно название – аравийский. Кофейное дерево относится к семейству мареновых, произрастает на юго-западе Эфиопии. По единодушному мнению жюри выделены четыре марки наиболее качественной и ароматной арабики.
Tasty Coffee
В основе успеха Tasty Coffee лежит стремление к разнообразию. Более 50 сортов, поставляемых со всего мира, каждый день проходят тщательную обжарку и бесплатную доставку в более чем 1000 городов. Это не просто кофе — это глобальная симфония вкуса, созданная для взыскательных потребителей. Кроме того, оптовый отдел Tasty Coffee обслуживает 5000 с лишним кофеен, кафе и ресторанов.
Стремление к качеству распространяется и на собственные кофейни. Оснащенные самым современным оборудованием, таким как Synesso и Mahlkonig, Tasty Coffee готовят кофе из сезонных микролотов. Тщательный путь от фермы до чашки включает в себя поиск поставщиков, обжарку на лучших в мире машинах и проверку качества по семи пунктам. Это стремление к совершенству отражается не только в кофе, но и в обширном журнале о кофе, в котором рассказывается обо всем — от выращивания до заваривания и сортов.
Производство Tasty Coffee — это ведущее мировое оборудование, автоматизация и многоступенчатый контроль качества. Благодаря этому триединству каждая партия — это не просто кофе, а симфония вкусов, выверенная до мелочей. Каждая деталь — от регулирования условий на складе до использования промышленных увлажнителей — продумана для сохранения свежести и аромата. Обжарка — тонкое искусство — осуществляется на машинах Probat, Loring и Diedrich, каждая из которых предназначена для раскрытия лучших качеств сортов кофе.
Для обеспечения контроля и последовательности в Tasty Coffee используются два типа ПО для обжарки. Cropster регистрирует графики обжарки, гарантируя, что каждая партия соответствует стандарту. Система повторной обжарки, встроенная в каждую жаровню, гарантирует высокое качество любимого бленда. После обжарки оптический цветовой сортировщик SOVDA тщательно проверяет каждое зерно, гарантируя, что только самые лучшие попадут в вашу чашку.
- Разнообразные сорта кофе со всего мира.
- Бесплатная доставка в 1000 с лишним городов.
- Широкие оптовые поставки в кофейни, кафе и рестораны.
- Современное оборудование для приготовления кофе.
- Полноценный журнал о кофе.
- Ценовая доступность.
- Много положительных отзывов.
- Нет.
Московская кофейня на паяхъ
Зерна недорогого натурального кофе средней степени обжарки, при заваривании напиток получается шоколадного цвета. Вкус свежесваренного кофе имеет едва уловимый запах дымка и сбалансированный оттенок кислинки с небольшой горчинкой. У напитка ярко выражен вкус и насыщенный аромат.
Использованы 100% отборные чистые зерна арабики небольшого размера. Хорошо обжаренное сырье можно быстро и легко измельчить с помощью специальных блендеров. Срок хранения продукта составляет 18 месяцев от даты производства. При этом смесь отлично сохраняет вкусовое качество.
Арабику можно использовать для заваривания эспрессо в кофемашинах, при измельчении они наполняют помещение особым ароматом, напиток очень вкусный и свежий.
- отлично сохраняет свои вкусовые качества;
- обладает богатым послевкусием;
- нет добавок;
- ароматный.
- допускается неравномерная обжарка.
Starbucks Blonde Espresso Roast
Кофейные зерна данного бренда обжариваются по особой технологии, что делает эспрессо мягким по вкусу. Этот классический напиток содержит характерные сладкие и яркие нотки, а при добавлении в него молока или сливок приобретает легкость.
Готовят эспрессо из зерен легкого обжаривания, а потому напиток не горчит и не кислит. Это дает возможность пить эспрессо даже людям с нарушенной кислотностью. Производитель рекомендует для приготовления вкусного напитка использовать 5 г смеси на 90 мл воды.
Из продукта готовят эспрессо в кофеварках, кофемашинах, френч-прессах, аэропрессах.
- часто можно купить по акционной цене;
- надежность герметичной упаковки;
- экономный расход.
- не выявлено.
Illy
Кофейные зерна данной марки можно купить расфасованные в тару разных объемов: 250, 1500 и 3000 грамм. Причем упаковано зерно в жестяных банках, которые надежно предохраняют от попадания света и влаги. Это намного увеличивает срок хранения продукта и сохраняет его вкусовые характеристики.
Кофейное сырье создано при средней степени обжарки. В состав входят 9 сортов 100% арабики, собранной в различных высокогорных регионах. Перед упаковкой и продажей продукт проходит многократный контроль качества, а потому он экологически чистый и безопасный для употребления.
Смесь высокого качества может сохранять свои оригинальные вкусовые качества и аромат 3 года. Максимальное содержание кофеина в продукте составляет 1,5%, что не угрожает здоровью человека.
- сбалансированный и приятный привкус;
- горчинка и кислота не присутствуют, обжарка средняя, равномерная;
- обладает насыщенным ароматом;
- долгий срок хранения.
- необходимо дополнительное смачивание, чтобы аромат раскрылся полностью.
Paulig
Зерновая арабика от Paulig является универсальным вариантом для приготовления эспрессо и американо. Молоко, добавленное в сваренный кофе, только улучшает его вкус. Горечь в сваренном эспрессо отсутствует, благодаря среднему обжариванию сырья. Цвет у продукта средне-коричневый. Страна-производитель – Бразилия. При изготовлении использована 100% арабика. Кофейные зерна обжарены равномерно и имеют приятный ароматный запах. В магазины поступает в вакуумных пакетах (объем в 250, 500 и 1000 г).
Вакуумная упаковка защищает продукт от попадания влаги и помогает сохранить свойства кофе и его высокое качество. Хранить продукт следует при температуре не выше 27 ˚и влажности до 75%. В 100 мл сваренного напитка содержится около 0,7% кофеина. Эспрессо придает бодрость, помогает сконцентрировать внимание и повышает энергию.
- зерна имеют небольшие размеры, их легко можно измельчить;
- экономный расход;
- аромат сохраняется долго после заваривания.
- не обнаружены.
Кофе в зернах с добавлением робусты
В чистом виде робусту продают редко. Обычно ее добавляют в дорогой вид сырья, получая меньшую себестоимость кофе.
Jardin Piazza del Caffe Crema Vellutata
Среди бюджетных продуктов этот находится на лидирующих позициях, благодаря легкости заваривания эспрессо и яркому вкусу. Измельченные зерна можно использовать в различных аппаратах, а также приготовить в турке согласно рецепту. Но более яркий и насыщенный вкус получается в первом варианте приготовления.
Зерна средней степени обжаривания, неяркий коричневый цвет, горчинка отсутствует. Аромат у кофе легкий, послевкусие ровное и деликатное. Мягкость букета очень нравится поклонникам напитка. При приготовлении на его поверхности образуется привлекательная бархатная пенка, после употребления остается приятное послевкусие.
Заваривая эспрессо в автоматах, ему придают сливочную нотку, добавляя молоко.
- хорошая защищенная упаковка;
- хорошая расфасовка (1 кг);
- температурный режим хранения до 30 °;
- отборные зерна.
- если упаковку вскрыли, теряет свои вкусовые качества через месяц.
Lavazza Gusto Forte
Данный продукт идеально подходит для завтраков. Эспрессо выходит насыщенный, хотя и в составе его присутствуют исключительно зерна робусты. Кофе выращивают на экологически чистых полях в Азии и Африке, поэтому покупатели могут быть уверены в безопасности продукта. Готовый эспрессо средней степени крепости, чувствуется приятный аромат шоколада, который чувствуется еще при измельчении зерен.
Готовый эспрессо имеет приятные вкусовые качества и насыщенную консистенцию, а также деликатное и долгое послевкусие. Отличный зерновой бодрящий напиток с легким черничным оттенком и древесным привкусом. Даже при длительном сроке употребления он не приедается. При приготовлении на поверхности образуется пенка, поэтому зерна можно использовать не только для эспрессо, но также напиток прекрасно подходит под основу капучино и латте.
Пользователи рекомендуют не употреблять в вечернее время. Напиток дает мощный заряд энергии, благодаря чему, идеально подходит для завтраков.
- средняя обжарка;
- отсутствие искусственных ароматизаторов;
- в продаже в удобных килограммовых упаковках;
- хорошая защищенная вакуумная пачка;
- можно приготовить идеальный эспрессо с насыщенным вкусом.
- много робусты.
Ароматизированный
К натуральному кофе здесь добавляют дополнительный ароматизатор. В качестве естественных добавок выступают карамель, ваниль, миндаль и лесной орех. Этот продукт отлично подходит для приготовления эспрессо, латте, американо и капучино.
Живой Кофе Espresso
Бренд, заслуживший первое место в рейтинге, согласно отзывам пользователей.
Высококачественный зерновой продукт в составе имеет исключительно арабику. Сырье обжаривается до коричневого цвета, не слишком темного. Обжарка происходит равномерно, благодаря этому в свежесваренном кофе нет горчинки. Привлекает покупателей необычным ароматом и приятной шоколадной ноткой.
Чаще всего из Живого кофе делают эспрессо, так как он получается насыщенным и крепким. По этой причине этот продукт не подходит гипертоникам. При заваривании в турке и машине на дне не получается нежелательный осадок. В продаже есть упаковки с перемолотым кофе, поэтому покупателям не стоит тратиться на кофемолку.
Продукт абсолютно безопасен для человека, так как не имеет в составе ГМО и выращен в экологически чистых районах.
- не нужно долго ждать и настаивать напиток, чтобы появился аромат;
- отличный состав;
- наличие цитрусовых ноток;
- средняя доза кофеина;
- прекрасный бодрящий эффект.
- годен всего 12 месяцев с даты производства.
Carraro Qualita Oro
Этот кофе понравится любителям мягкого легкого вкуса с приятными бархатистыми оттенками. Отличается оригинальным цветочным ароматом, очень стойким. После заваривания букет раскроется сильней. В составе есть арабика и робуста. Зерна обжаривают до средней степени, а потому горчинки не чувствуется. Несмотря на наличие ароматизаторов, кофе имеет естественный приятный запах. Продукт поступает в продажу в надежных вакуумных упаковках, куда не может проникнуть влага.
- оптимальное сочетание двух видов;
- экономный расход;
- можно готовить кофе как в машине, так и в турке;
- легко перемалывается;
- в процессе помола не образуется пыль.
- не обнаружены.
Gutenberg Айришкрим
В органичном продукте чистые зерна арабики. В пачке нет пыли и других посторонних добавок. Продукт обладает средней степенью обжарки, что дает ему стойкий аромат и легкий привкус горечи. Большую насыщенность напиток получает за счет ароматизаторов, однако они не несут вреда для здоровья.
Gutenberg Айришкрим входит в группу черных продуктов, из которых делают бодрящие эспрессо и американо. Он одинаково легко готовится в специальном аппарате и в обычной турке. Сырье продается в вакуумной упаковке весом нетто 250 гр. Кофе остается годным в течение 540 дней.
Для сохранения аромата и вкуса необходимо хранить продукт в сухих и хорошо проветриваемых местах. Влажность воздуха в помещении не должна быть более 70%.
- натуральный состав;
- отличный естественный вкус;
- легко перемалывается;
- отсутствует осадок;
- универсальность приготовления.
- нелегко найти в магазинах.
Кофе в зернах без кофеина
В таком продукте должно содержаться не более 3% кофеина. Снижение доли кофеина происходит с помощью процесса декофеинизации. Начинается он с обработки зеленых зерен паром. Благодаря этому другие необходимые для вкуса компоненты остаются. В рейтинге участвует один продукт без кофеина, признанный абсолютно безопасным.
Julius Meinl Zumtobel
Данный напиток имеет классический вкус и аромат благодаря декофеинизации (обработки паром). В результате кофеин выпаривается и бодрящий напиток могут употреблять люди с гипертонией и другими противопоказаниями. По вкусу он совсем не отличается от обычного кофе.
Этим видом кофе можно лакомиться в любое время суток, и даже поздним вечером. Отсутствие бодрящего компонента не оказывает пагубного влияния на сон. Julius Meinl Zumtobel подходит для приготовления эспрессо в турке и в машине. Он изготовлен из чистой арабики. Зерна имеют среднюю степень обжарки, а сам напиток относится к черным видам кофе.
- не имеет противопоказаний;
- насыщенный яркий вкус;
- натуральный аромат;
- отсутствие посторонних добавок;
- приятное послевкусие.
- дороговизна.
В рейтинге представлено 10 марок кофе, имеющего большую популярность на рынке, приятный вкус и безопасный состав. Если все эти параметры соблюдены, то покупка не должна разочаровать.
