Содержание

  1. Качественный соус – какой он
  2. Стекло, пластик или мягкая упаковка
  3. Срок годности
  4. Как выбрать
  5. Рейтинг лучших томатных соусов на 2021 год
Рейтинг лучших томатных соусов на 2021 год

Рейтинг лучших томатных соусов на 2021 год

Томатный соус – это, наверное универсальная приправа к любым блюдам. Будь то макароны, не молочные каши, рыба или мясо.

Качественный соус – какой он

Хороший продукт состоит только из томатов разной степени измельченности, воды, соли, специй, пряных трав и лимонной кислоты, которая придает соусу пикантную кислинку и заодно выполняет роль консерванта.
По ГОСТу томатные кетчупы (соусы) делятся на несколько категорий:

  • экстра – с содержанием измельченных томатов (пасты) не менее 40 %;
  • высшая – томатов или пасты здесь уже меньше, всего 30 %, плюс допускается добавление яблочного, овощного пюре;
  • первая – для производства применяются концентрированные томатные продукты, ароматизаторы (натуральные или идентичные натуральным);
  • вторая – продукт из томатной пасты, овощного пюре, стабилизаторов, красителей и крахмала.

Крахмал или пектин маскирует недостаток основного сырья, делает соус гуще. Поскольку выраженного аромата и вкуса такой суррогат не имеет, в массу добавляют глутамат натрия и краситель, чтобы придать кетчупу ярко-красный цвет. Иногда в массу добавляют яблочное, реже овощное пюре – определить такой можно по коричневатому оттенку.
Продукт с уксусом в составе тоже брать не стоит. Найти информацию о его происхождении (натуральный или синтетический) на упаковке – нереально, к тому же для консервации соуса из качественного сырья уксус не нужен.

Стекло, пластик или мягкая упаковка

Стекло – экологичный материал, который еще и позволяет проводить стерилизацию продукта (а значит консерванты не нужны). Плюс можно оценить цвет и консистенцию соуса до покупки. Из минусов такой упаковки – цена, которая в итоге влияет на конечную стоимость и не очень удобное использование, дозировать кетчуп из стеклянной бутылки с широким горлышком проблематично.

Пластиковые упаковки удобнее, но при выборе стоит обращать внимание на срок годности. Если он меньше полугода – продукт натуральный, если больше – в состав входят консерванты.

Дойпак – это мягкая многослойная упаковка с завинчивающейся миниатюрной крышкой. Выдерживает высокие температуры, поэтому соус фасуется в горячем виде, защищает от окисления и не требует применения консервантов. Из минусов – оценить цвет, однородность и густоту продукта до покупки не получится.

Срок годности

Зависит от технологии производства. По ГОСТу рекомендованный срок годности стерилизованных или расфасованных способом горячего розлива кетчупов в герметичной стеклянной таре составляет 2 и 1 год соответственно.

Для нестерилизованных продуктов с консервантами в составе срок годности составляет – 12 месяцев (в стеклянной таре), 6 месяцев – для кетчупов в пластике.

Стоит учитывать и тот факт, что срок годности производитель устанавливает самостоятельно, т.е. он может отличаться от рекомендованного, поэтому для перестраховки стоит брать только свежие соусы.

Как выбрать

Лучше брать кетчуп в стеклянных банках – оценить цвет, текстуру можно еще до покупки. В идеале продукт должен быть однородным. Небольшие частицы томатов, зелени, пряностей допускается.

Внимательно осмотрите упаковку на предмет пузырьков. Если есть – значит начался процесс брожения, что, в свою очередь, говорит о нарушении производственного процесса.

Этикетка – стоит обратить внимание на категорию, состав, срок годности. Компоненты в списке расположены в порядке убывания, поэтому если на первом месте стоит вода, то дальше можно уже не читать. В таком продукте недостаток томатной пасты, скорее всего, будет компенсироваться в лучшем случае овощным пюре, что отразится на вкусе, в худшем – крахмалом, ароматизаторами и идентичными натуральным добавками. Если говорить о сроке хранения, то для натуральных продуктов он составляет 5-7 дней после вскрытия банки.

Если хотите добавить пикантности готовым блюдам, тому же картофельному пюре, например, – можно остановиться на кетчупе, а если собираетесь использовать продукт для приготовления пиццы, лазаньи или спагетти, лучше брать томатный соус. Дело в том, что при нагревании кетчуп «выдаст» уксусные ноты и неприятную кислоту.
Последнее – дата производства. Томаты на кетчуп или соус перерабатывают обычно в сезон созревания, поэтому стоит брать продукт, изготовленный летом или осенью.

А вот высокая цена на товар – не показатель натуральности. И в дорогие соусы производитель добавляет крахмал (вместо картофельного гороховый, например) и ароматизаторы.

Рейтинг лучших томатных соусов на 2021 год

Рейтинг составлен на основании данных Роскачества и отзывов покупателей.

Лучшие соусы стоимостью до 150 рублей

Слобода

Обладатель российской награды Знак Качества. Содержит только натуральные ингредиенты, специи (корица, гвоздика), соль, сахар, уксус. Обладает сбалансированным вкусом и однородной консистенцией. Запах не свежих томатов, конечно, но приятный.
По результатам проверки Роскачества состав продукта полностью соответствует заявленному, а срок годности 180 дней говорит об отсутствии в составе консервантов (в том числе бензойной кислоты).

Страна производства – Россия, упаковка дой-пак, вес продукта 350 г, цена – от 60 рублей

томатный соус Слобода
Достоинства:
  • состав;
  • цвет;
  • оптимальная фасовка.
Недостатки:
  • некоторые пользователи отметили явную уксусную кислоту;
  • не хватает специй и остроты.

HEINZ Барбекю

Универсальный соус, который одинаково подойдет и к мясу на гриле, и к рыбе. Состав, конечно, далек от натурального. В списке ингредиентов есть и загустители, и стабилизаторы. Соотношение томатов производитель не указал.
Цвет приятный, красный. Текстура густая, однородная. Вкус неплохой, с отчетливой уксусной нотой (используется натуральный уксус). Калорийность приличная, так что тем, кто на диете лучше не злоупотреблять, детям тоже давать не стоит.

Страна бренда – США, упаковка — дойпак, цена за 230 г – 80 рублей

томатный соус HEINZ Барбекю
Достоинства:
  • хороший баланс остроты, кислоты и сладости;
  • соотношение цена-качество;
  • удобно брать с собой на пикник.
Недостатки:
  • состав;
  • выраженная уксусная кислота, которая становится ярче при нагревании (лучше подавать отдельно);
  • никакой информации о сроках хранения после вскрытия, указан только температурный режим.

КИНТО Классический

Пастеризованный продукт без консервантов. К составу претензий нет – томатная паста, соль, перец, лавровый лист. Единственный вопрос к уксусной кислоте. В остальном – универсальный соус что для готовки (вместо томатной пасты), что для использования в качестве приправы.
Цвет приятный, насыщенный красный, вкус и аромат – неплохие. Правда если любите поострее, лучше выбрать другой вариант.

Страна производства – Россия, упаковка – стеклянная банка, цена за 310 г – около 150 рублей

томатный соус КИНТО Классический
Достоинства:
  • правильная тара;
  • натуральные компоненты;
  • соотношение цена-качество;
  • можно давать детям.
Недостатки:
  • пресноват;
  • почти нет специй.

Лучшие томатные соусы стоимостью до 300 рублей

Dolmio Традиционный

Кусочки помидоров с базиликом, перцем и пряностями. Без глутамата натрия, крахмала и ароматизаторов. Немного жидковат, но не критично. Вкус пресноватый, без остроты. На соли производитель тоже сэкономил.
К настоящему итальянскому соус отношения, конечно, не имеет, но остальном – неплохой полуфабрикат, если добавить специи и соль. Отзывы противоречивые, но большинство пользователей оценили продукт на твердую 4.

Продается в стеклянной банке, цена за упаковку в 500 г – около 200 рублей

томатный соус Dolmio Традиционный
Достоинства:
  • упаковка;
  • несколько вариантов фасовки;
  • хороший аромат;
  • в качестве консерванта лимонная кислота.
Недостатки:
  • в составе на первом месте вода (этим, наверное, и объясняется наличие стабилизаторов в списке ингредиентов);
  • высокое содержание сахара;
  • пресный, если любите поострее, придется добавлять перец и приправы.

Icancook Пелати

Натуральный, из 2 видов томатов, с добавлением пряных трав, овощного сока, винного уксуса и горохового крахмала. Последний, к слову, стоит далеко не на последнем месте. Консистенция однородная, без кусочков. Вкус сбалансированный, пряный, не острый.

Отзывы только положительные, пользователи отмечают, что Пелати можно добавлять при приготовлении горячих блюд или прямо в тарелку к отварной или жареной рыбе, макаронам.

Страна производства – Италия, упаковка дой-пак объемом 170 мл, цена около 200 рублей

томатный соус Icancook Пелати
Достоинства:
  • универсальность применения;
  • натуральные компоненты;
  • насыщенный томатно-пряный аромат.
Недостатки:
  • наличие крахмала;
  • небольшой объем;
  • высокая для заявленного состава цена.

POMITO с базиликом

Идеален для приготовления пасты, содержит пряности, базилик, оливковое масло. Вкус свежий, томатный, неострый, без кислоты. Консистенция однородная, при нагревании не расслаивается. Крахмал в составе есть, но он почти на последнем месте в списке, поэтому практически не ощущается.

Упаковка тетра-пак сохраняет все полезные свойства продукта, защищает от окисления. Вот только хранить его более 5 дней после вскрытия не рекомендуется.

Страна производства – Италия, упаковка – тетра-пак, цена за 370 г – 170-200 рублей

томатный соус POMITO с базиликом
Достоинства:
  • сбалансированный вкус, без кислоты;
  • оливковое масло в составе;
  • подходит к любым блюдам;
  • не содержит перца и уксуса – можно давать детям.
Недостатки:
  • нет.

Kula, классический

Без глутамата натрия, консервантов. В списке ингредиентов только паста, сладкий и жгучий перец, сахар и, неожиданно, уксусная кислота. Вкус сладковатый, без остроты, поэтому понравится не всем. В остальном – хороший продукт, вот правда, ценообразование не совсем понятно.

Страна производства – Грузия, упаковка – стеклянная бутылка, цена за 350 г – 280 рублей

томатный соус Kula, классический
Достоинства:
  • без красителей, глутамата натрия;
  • экологичная упаковка;
  • однородная пастообразная консистенция.
Недостатки:
  • завышенная цена для томатной пасты, пусть даже с добавлением перца.

Кетчуп Mutti

Произведен в Италии, содержание томатов — 56 %, плюс соль, сахар, винный уксус и натуральные ароматизаторы. Консистенция – густая, однородная. Цвет – насыщенный красный. Вкус освежающий, натуральный, с легкой приятной (не уксусной) кислинкой.

Упаковка – стандартная стеклянная банка с завинчивающейся крышкой. Вся необходимая информация о составе, энергетической ценности есть на стикере-наклейке.

Кстати, эта марка производит и соусы для пиццы, и концентрированные томатные пасты и просто протертые помидоры.

Страна производства – Италия, объем 340 г, цена – 250 рублей

томатный соус Кетчуп Mutti
Достоинства:
  • густая текстура;
  • в меру острый и кислый;
  • натуральные компоненты, правда немного смущает наличие пусть натуральных, но ароматизаторов;
  • высокое содержание томатов.
Недостатки:
  • нет.

Barilla Арабьята

Полностью натуральный продукт от производителя макаронных изделий. В составе измельченные помидоры (содержание 87 %), перец чили, чеснок и томатная паста. Никакого уксуса и лимонной кислоты. Соус островатый, но в меру, без жгучего послевкусия, аромат – натуральный, помидорно-специевый.
Срок хранение, указанный на банке – 2 года, но это в закрытом виде. В открытом продукт должен храниться в холодильнике не более 4 дней.

Страна бренда – Италия, объем – 400г, цена – 278 рублей

томатный соус Barilla Арабьята
Достоинства:
  • не содержит крахмала, красителей и консервантов;
  • однородная текстура с вкраплениями зелени, специй;
  • приятный аромат;
  • универсальность применения.
Недостатки:
  • большой объем (соус быстро портится, поэтому если используете такие приправы от случая к случаю, лучше взять банку поменьше).

Лучшие томатные соусы стоимостью от 500 рублей

Casa Rinaldi Bruschetta

Насыщенный вкус и яркий аромат без красителей, ароматизаторов и сахара. В составе только мелконарезанные помидоры, орегано, базилик, лук и чеснок, плюс оливковое масло. Цвет натуральный, красный. Консистенция пастообразная, густая.

Продукт рекомендован производителем для приготовления брускетты, но отлично подходит к любым блюдам. Добавит яркий вкус пасте или отварной пресной рыбе. Кстати, из-за отсутствия сахара, продукт подойдет для тех, кто соблюдает диету.

Страна производства – Италия, упаковка – стеклянная банка с завинчивающейся крышкой, цена за 350 г – 560 рублей

томатный соус Casa Rinaldi Bruschetta
Достоинства:
  • состав;
  •  упаковка;
  • пикантный вкус.
Недостатки:
  • может показаться пресноватым.

Natura e’Piacere

Высокая цена и стандартный состав, с содержанием томатов в 66 %, с добавлением морской соли, тростникового сахара и винного уксуса. Вкус – неплохой, но ничего экстраординарного. Вполне возможно, что на ценообразование повлияла приставка «БИО» на этикетке.

Страна производства – Италия, упаковка – стеклянная бутылка, цена за 350 г – 746 рублей

томатный соус Natura e’Piacere
Достоинства:
  • не содержит консервантов и красителей;
  • произведен из экологически чистого сырья;
  • пастообразная консистенция.
Недостатки:
  • завышенная цена.

The Original Australian Барбекю

Продукт с необычным составом. Помимо томатной пасты в списке ингредиентов: тростниковый сок, мед, тамаринд (фрукт с плотной ароматной мякотью), концентрированный яблочный сок.
По вкусу сладкий, с легким чесночным привкусом (чесночный порошок на последнем месте в составе), по консистенции – однородный, без кусочков. Подойдет к жареному мясу, шашлыкам или ребрышкам. Но если цените в соусе остроту, лучше поискать другой вариант.

Страна производства – Австралия, упаковка – стекло, цена – от 700 рублей за 340 г

томатный соус The Original Australian Барбекю
Достоинства:
  • необычный вкус;
  • без кислоты;
  • хорошо подчеркивает, а не перебивает вкус мяса.
Недостатки:
  • на любителя;
  • цена.

Jack Daniel’s Барбекю

С ярким алкогольным привкусом, виноградным соком и тамариндом, отлично подходит к куриным крылышкам и стейкам. Состав далек от натурального – есть и консерванты, и стабилизаторы, и ароматизатор.
С ценами тоже все не совсем понятно, цены на разных интернет-площадках отличаются в 2 раза (при одинаковом объеме).

Страна бренда – Великобритания, цена – 400 -800 рублей за упаковку 260 г

томатный соус Jack Daniel’s Барбекю
Достоинства:
  • узнаваемый бренд;
  • необычный вкус и состав;
  • хороший аромат.
Недостатки:
  • привкус забродившего вина оценят не все.

Если не любите экспериментировать – выбирайте классические томатные соусы с пряностями, любите острое – обращайте внимание на состав. В списке компонентов должны быть жгучий перец, чеснок. Если предпочитаете натуральный вкус томатов, ищите продукт с минимальным количеством ингредиентов.

х
0%
0%
голосов 0
х