Содержание

  1. Лучшее, что могло случиться с мясом
  2. Как выбирать
  3. Лучшие производители молочных сосисок 2020 года
  4. Лучшие производители говяжьих сосисок 2020 года
  5. Выводы

Рейтинг лучших торговых марок сосисок на 2020 год

Рейтинг лучших торговых марок сосисок на 2020 год

Поесть любят все. А вкусно поесть любят даже те, кто боится себе в этом, признаться. И все мы знаем, как сложно сделать так, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной. И как важно следовать правилам здорового питания, придерживаться диеты.

Сегодня сосиски являются одним из наиболее популярных продуктов во всем мире, особенно летом. Только подумаешь о пикнике, сразу всплывает аромат жареных сосисок, прямо с костра. Это также простое решение для тех, кто не любит посещать кафе или тратить много времени у плиты.

Употребление этого продукта, приносит вкусовое наслаждение. Хотите узнать, откуда они появились, почему приобрели такую популярность, как выбрать торговую марку 2020 года? Читайте дальше.

Лучшее, что могло случиться с мясом

Казалось бы, простое блюдо на завтрак, но у них длинная история. Одно из самых ранних упоминаний датируется XV веком. В архиве города Рудольштадт (Германия) сохранился счет за фаршированные свиные кишки, 1404 год.

Позже (апрель, 1489 год) по всей Германии был принят закон, обязывающий мясников изготавливать продукт исключительно из отборной свинины (тюрингские сосиски).

Однако изобретателем современных полуфабрикатов считается Иоганн Ланер из Франкфурта, который в XVII веке набил мясом тонкие бараньи кишки (франкфуртские сосиски). В Германии ему поставили памятник.

Перебравшись в Вену, Ланер полностью освоил мастерство изготовления и открыл лавку по их производству. Там он 15 мая 1805 года впервые использовал смесь из говяжьего и свиного мяса — рецептура, которая используется по сей день. Австрийцы позже объявили 15 мая днем рождения сосиски. Таким образом, появились венские сосиски.

В СССР массовое производство началось, когда Анастас Микоян подписал приказ о мясных изделиях (1936 год). Продукт стал популярным за счет стоимости, чудесного вкуса.

Как выбирать

Экономичная и быстрая еда, которая придется к любому столу. Приготовление не требует много времени, высоких кулинарных навыков, фантазии. Сочетаются со многими продуктами.

Разновидности сосисок

Существует множество видов, основные из них:

  • Сливочные — мясные батончики, длина 9-13 см. Применяются различные колбасные оболочки, согласно ГОСТ Р 52196. Калорийность — макс 211 ккал. Состоят из 40-60% мышечной ткани. Для изготовления используется также 20 % сливки, специи.
  • Молочные. Производятся из желатина или кишок животных. Используется свинина, говядина, куриные яйца. ГОСТ не допускает использование растительного белка. Калорийность — 261 ккал.
  • Говяжьи. Созданы по ГОСТ 23670. Сюда входит говядина, молоко, орех, кориандр, чеснок, специи. Нежирные с насыщенным говяжьим вкусом. 100 г продукта содержит: белки – 12 г, жиры – 16 г.
  • Любительские — это колбасное изделие высшего сорта, ГОСТ 23670. Сюда входит щековина, шпик, говядина, чеснок. Калорийность — 304 ккал.
  • Докторские. Изготавливаются по аналогии с докторской колбасой. Используется говядина, свинина, а также мясо птицы, сухое молоко. Возможно также содержание яичных продуктов, горчицы, сельдерея, кунжута.
  • Диетические — вареные изделия для тех, кто заботится о фигуре и здоровье. По характеристикам – это вареный фарш.
  • Охотничьи — мясное изделие с выраженным копчено-пряным вкусом и ароматом. Используется для изготовления копченое мясо.
  • С сыром – продукт готовится из нежной свинины, отборной говядины с добавлением сыра, который при варке плавится, делая их еще более ароматными.
  • Белые Мюнхенские (Weisswurste) – колбасное изделие из самого богатого района Германии, расположенного у подножия Альп (юг страны). Баварская кухня известна во всем мире. Рецепту приготовления традиционного блюда более 150 лет. Производятся обычно из телятины,
    свиного сала с приправами. Для пышности фарша добавляется лёд.
  • Венские — цилиндрической формы. Изготавливаются из смеси свинины, говядины, с добавлением специй. Употребляются только после термической обработки.
  • Франкфуртские – знаменитые сосиски с историей из XVIII века. Используется свинина, специи. Имеют характерную длинную форму, богатый аромат.

Критерии выбора

Для изготовления сосисок используется тщательно измельченное мясо животных или птиц. Сегодня достаточно часто к мясу добавляют некоторое количество соевого белка. А также недобросовестные производители колбасных изделий часто используют мясное сырьё низкого качества. Вместо свиного жира — куриный, а говядину, свинину заменяют дешёвой кониной, маскируя большим количеством искусственных, пищевых добавок. Но как выбрать качественный продукт среди такого обилия?

Для начала нужно внимательно изучить этикетку, торговую марку, состав. А также цвет, запах, внешний вид изделия. Многие ориентируются на государственный стандарт — «ГОСТ». Мясное изделие со знаком ГОСТ содержит минимальное количество крахмала. Состав продукта регламентирован только для шести названий. Но, есть еще ТУ — Технические условия, то есть отдельная рецептура, которая также используется при производстве. К примеру, «Сливочные особые» сделаны по собственному рецепту производителя. Но, ТУ не должны противоречить требованиям ГОСТа.

Качество продукта многие оценивают изначально по внешнему виду. К примеру, морщинистый вид часто свидетельствует о сроке годности продукта. Но бывает, что вполне аппетитная сосиска может оказаться некачественным продуктом, содержащий высокий процент сои или крахмала.

На что обратить внимание при выборе торговой марки

  • Желательно выбирать не слишком «долгоиграющие» полуфабрикаты. Оптимальный срок хранения — 72 часа для изделий в натуральной оболочке, в полиамидной могут храниться — 10 суток.
  • оболочка плотно прилегает к сосиске, без жировых подтеков, желтых пятен. Наличие таковых свидетельствует о количестве жира при изготовлении.
  • Консистенция. Внутри изделия нет пустот, рыхлости. Важно, чтобы текстура имела некрошливую консистенцию. Чтобы проверить продукт на плотность, упругость необходимо слегка надавить на него — форма восстанавливается сразу. Если изделие слишком мягкое, то без белковых добавок не обошлось.
  • Цвет. Окраска на разрезе равномерная — серые пятна у доброкачественных изделий недопустимы.
  • Запах. Приятный, с ноткой пряностей. Он не должен быть кислым, затхлым.
  • Вкус. Солоноватый, сладковатый или даже горьковатый — должен ощущаться легкий вкус мяса.
  • При готовке не взбухает, оболочка не трескается. Если при варке продукт развалился на части или неприятно пахнет, то он содержит большое количество крахмала.

Мы изучили рейтинги ведущих российских компании по контролю качества, отзывы десятков потребителей, и составили обзор самых популярных производителей сосисок 2020 года, чтобы было проще определиться с выбором. В нем найдете самые вкусные, натуральные марки, которые понравятся всей семье.

Лучшие производители молочных сосисок 2020 года

«Молочные» компании «Велком»

Бренд принципиально не использует ГМО, сою, заменители мяса. Сохранность обеспечивает прозрачная герметичная упаковка. Вкус сливочный, ароматный. Производятся из свинины, говядины с добавлением молока, специй.

Легкий вариант для завтрака с яичницей, быстрого перекуса на обед или ужин с макаронами, рисом или картофельным пюре. Одной вполне хватает, чтобы перекусить и долгое время не ощущать чувства голода — по размеру достаточно большие.

Из большого выбора мясных изделий этот продукт достоин того, чтобы покупатели обратили на него внимание.

Основные характеристики:

составсвинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко сухое обезжиренное, регулятор кислотности Е451, сахар, экстракты черного и душистого перца, мускатного ореха, соль нитритная
пищевая ценность белки - 15 г, жиры - 21 г
энергетическая ценность250 ккал/1030 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности20 суток
стандартГОСТ Р 52196-2011
сосиски «Молочные» компании «Велком»
Преимущества:
  • вкусные, приятно пахнут;
  • соответствуют маркировке по пищевой ценности;
  • без сорбиновой и бензойной кислот.
Недостатки:
  • отсутствуют некоторые ингредиенты на этикетке;
  • содержат клетчатку подорожника.

МясновЪ ГОСТ Вкусняшка в целлофане

Недорогой полуфабрикат розового цвета, нежной консистенции, с однородной структурой фарша. По размеру — маленькие или стандартные. Без стабилизаторов, красителей, фиксаторов не обошлось.

Идеальный вариант для пикника. При соблюдении условий хранения рекомендуем употребить в течение двух суток после покупки. Перед подачей можно сдобрить соусом на основе томатов, горчицы или хрена и украсить рубленой зеленью. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, добавить в салат или к гарниру из овощей, круп.

Из большого разнообразия мясных изделий эту марку можно покупать, хоть изредка.

Основные характеристики:

составсвинина, говядина, вода питьевая, яйца, молоко сухое, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия), пряности, сахар, стабилизатор (дигидропирофосфат натрия), регулятор кислотности, антиокислитель
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 28 г
энергетическая ценность296 ккал/1239 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности15 суток
стандартГОСТ Р 52196-2011
сосиски молочные МясновЪ ГОСТ Вкусняшка в целлофане
Преимущества:
  • нежные, сочные, с приятным мясным ароматом и лёгким молочным вкусом;
  • содержание белка, жира, углеводов соответствует ГОСТу;
  • безопасные — нет сои, коллагенового белка, хрящиков;
  • при варке практически исключен распад на волокна или прочие фракции.
Недостатки:
  • неполная информация о продукте;
  • срок годности иногда плохо читается;
  • содержат нитрит натрия.

«Мясной дом Бородина 1997». МДБ

По микробиологическим показателям — без тяжелых металлов, радионуклидов (стронций, цезий). Внутри упаковки каждое изделие привязано к паре и отдельно завернуто полиэтиленовой пленкой с надписью, названием, логотипом производителя. Срок годности благодаря этому 25 дней. Но если упаковку открываете, то за три дня надо продукт съесть.

Найдется много покупателей, которые признают, что съесть качественную сосисочку МДБ с макаронами, сыром одно удовольствие. Полуфабрикат можно быстро отварить, пожарить, что особенно важно по утрам, поэтому продукт подойдет для перекуса.

Основные характеристики:

составсвинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко сухое, соль, регуляторы кислотности трифосфат и пирофосфат натрия, сахар, перец черный, кардамон, перец душистый, антиокислитель аскорбиновая кислота, нитритно-посолочная смесь
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 28 г
энергетическая ценность296 ккал/1239 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности20 суток
стандартГОСТ Р 52196-2011
сосиски молочные Мясной дом Бородина 1997″. МДБ
Преимущества:
  • герметичная упаковка;
  • соответствуют требованиям безопасности;
  • изготовлены из натуральных продуктов;
  • достоверная маркировка по показателям пищевой ценности;
  • консистенция однородная, без вкраплений;
  • при варке сильно не развариваются, вода не окрашивается.
Недостатки:
  • содержание влаги — низкое, по сравнению со средними показателями;
  • фактическое количество белка выше, жира ниже, чем указано на этикетке;
  • присутствуют кислоты (сорбиновая, бензойная);
  • отчетливо ощущается кисловатый привкус;
  • стоимость.

«Дымов»

Мягкие, без ГМО. Текстура упругая — нет жил, хрящей. Благодаря контролю за производством, а также тщательному отбору сырья изделия получились нежными, сочными.

Можно есть сырыми, разогреть, поджарить, отварить. Оптимальное время кипения — 3 минуты.

Основные характеристики:

составсвинина, говядина, вода, яичный меланж, молоко питьевое, соль, регулятор кислотности, усилитель вкуса и аромата, сахар, пряности, антиокислитель, фиксатор окраски
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 28 г
энергетическая ценность296 ккал/1239 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности25 суток
стандартГОСТ Р 52196-2011
сосиски Дымов молочные
Преимущества:
  • упругие — изготовлены по всем требованиям Российской системы качества;
  • органолептические свойства хорошие;
  • этикетка соответствует информации о составе;
  • без сорбиновой и бензойной кислот;
  • нет крахмала.
Недостатки:
  • высокое содержание влаги;
  • маркировка недостоверная по показателям пищевой ценности;
  • вкус специфический, как у сосисок из школьной столовой.

Микоян — молочные со сливками

Стандартный размер. Продаются на развес или упаковками с хвастливой эмблемой «Хит продаж». Вкус нежный, сочный. Изделия питательны. Некоторые помнят их ещё с юности. Со временем хуже не стали, им удалось сохранить тот самый родной и знакомый многим вкус детства.

Термообработка и легкое копчение делают мясные изделия ароматными и аппетитными. Такой продукт вполне можно использовать для хот-догов, омлетов, пиццы или просто сварить и полить их соусом. Отличный вариант для ужина с картошечкой пюре и салатиком из свежих помидоров — лучше не придумаешь.

Основные характеристики:

составсвинина, мясо птицы, говядина, вода, крахмал, сливки сухие, соль, пшеничная клетчатка, стабилизатор (пищевые фосфаты, гуаровая камедь, каррагинан и его соли), специи, сахар, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, краситель пищевой, фиксатор окраски (нитрит натрия)
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 24 г
энергетическая ценность272 ккал/1138 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности30 суток
стандартГОСТ Р 52196-2011
сосиски Микоян — молочные со сливками
Преимущества:
  • выглядят привлекательно — ровненькие, не разваливаются;
  • по вкусу — в меру солёные, ароматные;
  • хорошо очищаются от оболочки;
  • вода при варке не окрашивается;
  • в процессе готовки не разваливаются, а становятся чуть «упитаннее»;
  • на разломе видно, что приготовлены из мяса;
  • вес соответствует указанному на маркировке;
  • соотношение цена-качество.
Недостатки:
  • подкопчённый запах;
  • на упаковке неполная информация о составе;
  • при покупке на развес, отсутствует состав на оболочке;
  • присутствует нитрит натрия, глутамат натрия.

Лучшие производители говяжьих сосисок 2020 года

Йола — «Телячьи»

Недорогие сосиски от Республики Марий Эл. Продаются упаковками по 0,5 кг уже очищенные, то есть без оболочки.

Утро начинается с завтрака, а это кофе, яичница, пара телячьих сосисок Йола.

Основные характеристики:

составсвинина, говядина, вода питьевая, шкурка свиная, белок соевый, посолочная смесь, сахар, стабилизатор, пряности, антиокислители, усилитель вкуса краситель натуральный
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 13 г
энергетическая ценность160 ккал/669 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности20 суток в оболочке, без оболочки - 15 суток
стандартТУ 9213-016-54780900-09
сосиски Йола — «Телячьи»
Преимущества:
  • упаковка — плотный пластик;
  • самые вкусные изделия средней ценовой категории;
  • приятный вкус — не пересоленные, без соевой кислинки.
Недостатки:
  • вкус как у сосиски, консистенция как у суфле;
  • очень быстро развариваются.

Останкино филейные

Аппетитные, сытные, легкие в приготовлении и не калорийные. По форме — длинные, узкие, как баварские. Продаются на развес или упаковками. Внешне мало чем отличаются, но упаковка дороже.

Варятся максимум десять минут, вода чистая, сосиски плотные. Оболочка снимается без усилий.

Основные характеристики:

составфиле грудок куриных, вода, говядина, белковый стабилизатор, комплексные пищевые добавки; посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), пряности, сахар, ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители: изоаскорбат натрия, лимонная кислота; крахмал картофельный, соль, краситель Е120
пищевая ценность белки - 10 г, жиры - 15 г
энергетическая ценность187 ккал/776 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности30 суток
стандартТУ 9213-128-00425283
сосиски Останкино филейные
Преимущества:
  • упаковка, размер;
  • цена — недорогие;
  • доступность в магазинах;
  • упругие, сочные;
  • приятный аромат с лёгкой копчёно-дымной ноткой;
  • низкая калорийность;
  • при варке вода не окрашивается;
  • фарш хорошо перемешан.
Недостатки:
  • сухость во рту после употребления;
  • мягкие, пористые, разваливаются при разогревании;
  • нет вкуса мяса.

С сыром Ядрёна Копоть

Внешне плотные, толстенькие, в аппетитной оболочке розового цвета. Каждое изделие упаковано также отдельно. Упаковку до приготовления нужно снять. Выделяются привлекательным запахом дыма и копченостей.


Коптятся на дубовой щепе, поэтому у них такой яркий отличительный аромат.

Рекомендуется готовить в микроволновке, при варке сыр может вытечь. Начинка ароматная. Чувствуется мясо, дополненное сыром, послевкусие копчености. Прекрасный вариант перекуса.

Основные характеристики:

составфиле куриных грудок, мясо птицы механической обвалки, вода, сыр, белковый стабилизатор, свинина, говядина, жир свиной, молоко сухое, крахмал картофельный, нитритная соль, яичный порошок, масло растительное, стабилизатор: полифосфат натрия, антиокислители, пряности, красители
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 15 г
энергетическая ценность179 ккал/742 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности30 суток
стандартТУ 10.13.14-006-14709788-2017
сосиски С сыром Ядрёна Копоть
Преимущества:
  • без лишней жидкости;
  • нет хрящей, кусочков косточек;
  • на упаковке все читабельно;
  • отличительный аромат;
  • подойдут к любому гарниру;
  • доступная цена.
Недостатки:
  • вкус солоноватый;
  • если переварить, могут развалиться.

Царицыно «Восточные халяль»

Сосиски говяжьи — содержат в первую очередь говядину, затем куриное мясо, химию (ароматизаторы, стабилизаторы), специи. Аппетитный внешний вид, приятный аромат восточных специй, пряное послевкусие. Изделия плотные, цвет натуральный. Каждая подписана. Запах напоминает шашлык на углях.

Основные характеристики:

составмясо курицы, говядина, белковый стабилизатор, вода питьевая, соевый белок, крахмал картофельный, соль нитритная, комплексные пищевые добавки, специи, регуляторы кислотности, трифосфаты натрия, экстракт дрожжей, ароматизатор, усилитель вкуса и аромата, антиокислители
пищевая ценность белки - 10 г, жиры - 22 г
энергетическая ценность256 ккал/1071 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности25 суток
стандартГОСТ Р ИСО 22000, ТУ 9213-346-17471666
сосиски Царицыно «Восточные халяль»
Преимущества:
  • отсутствие свинины;
  • вкусно пахнут, чувствуется вкус говядины;
  • при варке вода цвет не меняет;
  • в меру сочные;
  • консистенция плотная;
  • без хрящиков или перемолотых косточек;
  • подойдет любителям говядины.
Недостатки:
  • мелко написан состав;
  • чувствуется вкус курицы;
  • после 2 минут варки разваливается по частям;
  • большая упаковка;
  • стоимость — дорогие.

«С говядиной» от «Дым Дымычъ»

От производителя колбасной продукции «Дым Дымычъ». Оболочка без излишней яркости. Вкус приятный, нет излишков. Консистенция без инородных частиц. Во время варки сохраняют форму.

Замечательно себя проявляют и во время жарки — приобретают зажаристую корочку. А вот микроволновая печь противопоказана.

Основные характеристики:

составговядина, мясо птицы, вода питьевая, соевый белок, крахмал картофельный, молоко коровье сухое обезжиренное, яйца куриные, посолочная смесь, специи, стабилизатор (Е450), регулятор кислотности (Е451), консервант (Е262), загуститель (Е412)
пищевая ценность белки - 11 г, жиры - 25 г
энергетическая ценность285 ккал/1193 кДж
условия храненияпри температуре от 0'C до +6'C
срок годности30 суток
стандартТУ 9213-004-47725288-2013
сосиски «С говядиной» от «Дым Дымычъ»
Преимущества:
  • порционная упаковка;
  • демократическая цена;
  • изготовлены по ТУ;
  • приятно пахнут;
  • легко чистятся.
Недостатки:
  • качество приемлемое;
  • присутствуют регулятор кислотности, фиксатор окраски;
  • используется стабилизатор, загуститель.

Выводы

Сегодня полуфабрикаты стали настоящим спасением для многих. Готовятся быстро, можно употреблять отдельно или добавлять гарнир. Однако далеко не каждый производитель мясных изделий может похвастаться отсутствием красителей, консервантов, крахмала — высоким качеством ингредиентов, соответствующих стандартам производства.

Сегодня производители испытывают дефицит некоторых видов сырья. Они вынуждены сдерживать рост цен за счет замены подорожавших ингредиентов дешевыми. Это сказалось на качество товара, поэтому выбрать продукт – задача нелегкая. Для того, чтобы оградить себя от покупки некачественного товара, при выборе лучше прислушаться к советам специалистов.

х
  • 0%