Современная экономика оказывает все большее влияние на качество окружающей среды, которая, в свою очередь, ведет к интенсивному росту различных заболеваний. В их числе находится аллергия. С раннего детства у малышей проявляются ее признаки в виде непереносимости некоторых веществ, одними из которых являются глютен, молочный белок или сахар. Но, как и всем остальным детям, им тоже хочется сладкой выпечки к чаю или соку. Чтобы помочь таким ребятам, а также взрослым, производители пищевой промышленности стали выпускать продукты со специальным составом, исключающим ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Отличие безглютеновой выпечки от обычной сдобы

Из-за включения в традиционные рецепты заводской выпечки муки злаков, в которой содержится много клейковины (глютена), вся сдоба получается пышной. Но для печенья это качество не столь важно, поэтому именно его выбрали пекари для замены булочек, пышек, пирожных, тортов и т.д. Замещая привычную пшеничную или ржаную муку на рисовую или кукурузную, производители создают такие же прекрасные, вкусные изделия, полностью безопасные для людей с непереносимостью глютена. Множество рецептов без использования клейковины позволяют готовить печенье из такого теста, как песочное, бисквитное. Нежные, вкусные десерты также не оставят равнодушными всех любителей сладенького.

Достоинства печенья без сахара и глютена

Наряду с изысканным вкусом, такая продукция приносит максимум пользы как для детского, так и для взрослого организма. Она заключается в:

  • полном отсутствии консервантов, химических красителей и ароматизаторов;
  • сбалансированном составе, не влияющем на уровень сахара в крови (для диабетиков);
  • сохранении массы тела;
  • разнообразии рациона питания вегетарианцев и людей, соблюдающих диеты;
  • пополнении организма полноценными витаминами и минералами, содержащимися в ингредиентах продукта.

Состав изделий без клейковины

Каждый производитель подобной продукции с высоким уровнем ответственности подходит к составу сырья и технологическому процессу замеса и выпечки. Для получения товаров высокого качества на производства приглашают врачей-диетологов, которые помогают скорректировать разработанные рецепты и при необходимости дают рекомендации по их изменению или внедрению новых, более эффективных вариантов. Рецептура каждого изготавливаемого продукта строго индивидуальна, но обобщенный набор ингредиентов можно перечислить следующим списком:

  • кукурузная, рисовая, пшенная, амарантовая мука;
  • сахар или его заменитель;
  • масло растительное;
  • яичный белок или яйцо;
  • агар-агар;
  • фрукты и ягоды (для начинки);
  • различные пряности (ванилин, куркума, корица, гвоздика и др.).

Как видно из вышеперечисленного, в списке нет молока и молочных продуктов, что немаловажно для тех, кто страдает аллергической реакцией к подобным составляющим.

Вещества, заменяющие муку и сахар в безглютеновых изделиях

Благодаря тщательному подходу к технологии производства и помощи врачей-специалистов, достигается умелое сочетание полезных составляющих, печенье без клейковины и сахара становится все более популярным среди потребителей с отклонениями в здоровье и ведущими здоровый образ жизни.

Включенные в состав фруктоза, сорбит и стевия замечательно заменяют сахар, а амарант и топинамбур являются альтернативой муки.

Фруктоза, изготовленная из фруктов и ягод, незаменимый компонент для диабетиков.

Сорбит, также разрешенный ингредиент для страдающих сахарным диабетом, активно используется многими компаниями.

Тропическое растение стевия не только полноценно заменяет сахар в производстве печенья, но и оказывает благотворное воздействие на обмен веществ.

Ввиду высокого содержания питательных веществ, а именно аминокислоты (лизина), амарант активно применяется вместо муки.

Универсальный продукт топинамбур используют в качестве заменителя сахара и рассматривают как альтернативу муке. Благодаря наличию магния и калия он способствует снижению уровня холестерина в крови.

Правильное сочетание всех полезных компонентов и их сбалансированное применение в процессе приготовления изделий приносит максимальную пользу для здоровья людей.

Ведущие производители безглютеновой выпечки

Некоторые мамы и бабушки с удовольствием испекут для своих домочадцев ароматное и полезное печенье в домашних условиях. Но когда рабочие будни и нехватка свободного времени не позволяют им этого сделать, можно обратиться в специализированные магазины, продающие сладости именно этой категории. Многие из них расположены в густонаселенных городах и обеспечивают качественную доставку своей продукции в близлежащие регионы. Это играет немаловажную роль, так как безглютеновая выпечка имеет меньший срок хранения, чем обычная и требует ускоренного срока реализации.

Среди специализированных компаний и интернет-магазинов, много лет поставляющих диетические продукты на потребительские рынки, находятся:

  • Безглютекс (Bezglutex);
  • «Авангард»;
  • «Петродиет»;
  • «Хлебный спас»;
  • «МакМастер»;
  • «Здоровка».

В каждой из них представлен широкий ассортимент самых разнообразных товаров без клейковины на любой вкус. Их могут употреблять не только люди, страдающие индивидуальной непереносимостью к некоторым ингредиентам, а также вегетарианцы и соблюдающие диеты, церковные посты.

Рейтинг лучших видов печенья без сахара и глютена на 2021 год

По многочисленным отзывам людей, пользующихся продукцией данной категории, лидирующие позиции списка популярности занимают следующие представители.

Отечественного производства

Печенье «Звездочки»

Продукция российской производственной компании «МакМастер» представляет собой безбелковый, картофельно-кукурузный продукт. По вкусовым ощущениям сопоставим с чипсами из картофеля с жареным луком. Благодаря невысокому уровню калорийности, составляющему 369 ккал (белки ≤ 0,5 г, жиры – 24 г, углеводы – 34 г), отлично подходит для разнообразия рациона питания при веганской, низкобелковой, безглютеновой, безмолочной диетах.

В состав продукта входят:

  • картофельное пюре;
  • кукурузный крахмал;
  • масло растительное;
  • соль;
  • лук сушеный;
  • лецитин (эмульгатор).

Печенье «Звездочки» МакМастер
Достоинства:
  • натуральный состав;
  • отсутствие аллергенов;
  • низкая калорийность;
  • высокие вкусовые качества.
Недостатки:
  • не выявлены.

Ванильное «Умные сладости»

Российский производитель Корпорация Ди энд Ди поставляет на потребительские рынки высококачественный натуральный продукт без содержания сахара, глютена и фруктозы. Также в нем отсутствуют популярные аллергены. Он подходит для людей, страдающих аллергическим реакциями, сахарным диабетом, находящихся на безглютеновой диете. Печенье низкокалорийное, содержащее всего 306 ккал (белки – 4,5 г, жиры – 15,7 г, углеводы – 46,2 г). В состав входят только натуральные ингредиенты:

  • рисовая, амарантовая мука грубого помола;
  • кукурузная мука мелкого помола;
  • кукурузный крахмал;
  • яичный порошок;
  • маргарин;
  • сушеный топинамбур;
  • натуральная ваниль (ароматизатор);
  • экстракт стевии (подсластитель);
  • карбонат натрия и аммония (разрыхлители).

Следует отметить, что чрезмерное употребление данного продукта может оказывать слабительный эффект благодаря действию подсластителя.

печенье Ванильное «Умные сладости»
Достоинства:
  • натуральный и сбалансированный состав;
  • минимум калорий;
  • подходит для многих категорий людей;
  • высокий коэффициент полезности.
Недостатки:
  • не обнаружены.

Печенье Соленое

Отечественная компания МакМастер выпускает продукт в виде соленого (ближе к нейтральному) крекера, предназначенный для употребления людьми с индивидуальной непереносимостью клейковины и сахара, а также находящихся на веганской, безмолочной, низкобелковой, безглютеновой диетах. Минимальный состав, состоящий из кукурузного крахмала, соли, растительного масла и лецитина обеспечивает низкую калорийность продукта. В тонких тарталетках содержится 368,6 ккал (белков ≤ 0,5 г, жиров – 24 г, углеводов – 34 г, пищевых волокон – 1,1 г). В продукте нет аллергенов.

Печенье Соленое МакМастер
Достоинства:
  • минимальный, но полезный состав;
  • большое количество способов применения;
  • низкокалорийный продукт.
Недостатки:
  • не найдены.

Песочное с Какао

Продукция российского производителя Корпорации Ди энд Ди обоснованно пользуется широкой популярностью среди любителей чая со сладостями, но с ограниченными возможностями. Печенье имеет песочную структуру, наполненную ароматом цитрусовых и вкусом какао. Все используемые в производстве товара ингредиенты натуральные. Среди них:

  • мука амарантовая грубого помола;
  • кукурузная мука мелкого помола;
  • одноименный крахмал;
  • маргарин;
  • яичный порошок;
  • соль;
  • пищевые волокна цитрусовых;
  • натуральный какао-порошок;
  • сушеный топинамбур;
  • подсластитель из стевии.

Многочисленный и сбалансированный состав приносит максимальную пользу организму, насыщая его необходимыми минералами и витаминами, содержащимися в ингредиентах. Калорийность печенья, составляющая 443 ккал (белков – 3,2 г, жиров – 28 г, углеводов – 52,4 г), позволяет применять его людям, находящимся на безглютеновой диете.

Употребление продукта в большом количестве чревато возникновением слабительного эффекта.

Песочное с Какао Умные сладости
Достоинства:
  • максимально полезный и сбалансированный состав;
  • натуральные ингредиенты;
  • незначительная калорийность;
  • применим различными категориями потребителей.
Недостатки:
  • слабительное действие при чрезмерном употреблении.

Печенье Bitey

Российский производитель БиоФудЛаб поставляет на отечественные рынки потребителей вкусную и полезную продукцию специального назначения. Среди детишек особой популярностью пользуется печенье с клубникой без сахара. Оно имеет привлекательный внешний вид и замечательный клубничный аромат. В нем нет аллергенов, а состав подобран и сбалансирован таким образом, чтобы приносить максимальную пользу человеческому организму. Благодаря высокопродуктивному технологическому процессу все минеральные вещества и витамины, содержащиеся в ингредиентах продукта, с минимальными потерями доставляются внутренним органам человека. Печенье состоит исключительно из натуральных компонентов:

  • рисовой муки;
  • кукурузного крахмала;
  • кокосового масла;
  • свекольного и яблочного порошков;
  • концентрированного клубничного сока и одноименного ароматизатора с добавлением витаминов В5 и В6;
  • финикового сиропа;
  • пищевой соды в качестве разрыхлителя.

В печенье отсутствуют всевозможные консерванты и сахар.

Низкая калорийность продукции, состоящая из 362 ккал (белков – 3,93 г, жиров – 4,13 г, углеводов – 76,44 г) и дополнительное обогащение витаминами группы В и кальцием делают ее незаменимым элементом в рационе питания людей, находящихся на диете.

Печенье Bitey
Достоинства:
  • натуральность и сбалансированность состава;
  • высокий коэффициент полезности;
  • отсутствие аллергенов;
  • обогащение необходимыми минеральными веществами и витаминами;
  • оригинальный дизайн;
  • замечательный вкус.
Недостатки:
  • не найдены.

Печенье «Ваниль — гречишный чай»

Также отечественный производитель Bite представил на рынок потребителей свою новинку. Продукт с нежной текстурой и интересным дизайном в виде звезд, сердец, радуги и галактических котов сразу привлек внимание любителей выпечки. Натуральный, сбалансированный состав печенья с яблочным вкусом и ванильным ароматом быстро обрел широкую популярность. Отсутствие аллергенов и искусственных ароматизаторов обеспечивает полную безопасность для потребителей, страдающих индивидуальной непереносимостью к глютену, лактозе, молочным продуктам и сахару. Среди ингредиентов данного продукта:

  • рисовая мука грубого помола;
  • кукурузный крахмал;
  • яблочный порошок;
  • кокосовое масло;
  • финиковый сироп;
  • морская соль;
  • натуральные ароматизаторы, загустители и разрыхлители;
  • соевый лецитин в качестве эмульгатора;
  • чай «Татарская гречиха».

Добавление в состав витаминов группы В несут дополнительную пользу человеческому организму. Данный вид печенья разрешен для употребления людям с сахарным диабетом.

Невысокий уровень калорийности товара, 411 ккал (белки – 3,4 г, жиры – 12,7 г, углеводы 69,5 7), позволяет включать его в рацион питания любителей диет.

Печенье «Ваниль — гречишный чай
Достоинства:
  • продуманный дизайн;
  • отличные вкусовые качества;
  • натуральный и сбалансированный состав;
  • наличие витаминов группы В;
  • отсутствие аллергенов;
  • незначительная калорийность.
Недостатки:
  • не обнаружены.

Печенье с таёжной брусникой

Еще один отечественный производитель эко продукции Савита поставляет специализированные пищевые товары для людей, имеющих аллергические реакции на сахар и клейковину. Одним из его представителей является печенье с таёжной брусникой. Оно не содержит аллергенов и полностью безопасно для потребителей с отклонениями в здоровье. Натуральный и тщательно подобранный состав несет организму огромную пользу и обеспечивает витаминами. Среди ингредиентов:

  • рисовая и цельнозерновая кукурузная мука;
  • кукурузный крахмал;
  • соевое и подсолнечное масло;
  • свежемороженая и вяленая брусника;
  • плоды сушеной рябины;
  • изюм;
  • семена подсолнечника;
  • финики;
  • патока;
  • соль;
  • лецитин соевый;
  • ароматизатор натуральная ваниль;
  • стевия (подсластитель).

Незначительный уровень калорийности – 412 ккал (белки – 1,2 г, жиры – 12,3 г, углеводы – 73 г) и обогащение витаминами и полезными микроэлементами включает данный продукт в список диетических товаров.

Печенье с таёжной брусникой
Достоинства:
  • богатый натуральный состав;
  • максимальная польза для организма;
  • замечательный вкус;
  • универсальность применения различными категориями потребителей.
Недостатки:
  • не найдены.

Импортного производства

Chip choko

Печенье без сахара, глютена и с кусочками шоколада представляет испанская компания Galletas Gullon, S.A. Оно имеет рассыпчатую структуру с вкраплениями крупных зерен шоколада, состоящего из кукурузной и соевой муки, картофельного крахмала, растительного волокна, подсолнечного масла, соевого эмульгатора, соли, разрыхлителей, ароматизатора, аналогичного натуральному. Не содержит ингредиентов, вызывающих аллергические реакции. Низкая калорийность, составляющая 444 ккал (белки – 5,5 г, жиры – 23 г, углеводы – 63 г, клетчатка – 4,5 г), позволяет разнообразить питание при безмолочной, безглютеновой, веганской диетах.

Chip choko
Достоинства:
  • низкая калорийность;
  • универсальность применения;
  • высокое качество.
Недостатки:
  • наличие синтетических ингредиентов.

Crackers Schaer

Известный итальянский производитель Dr.Schaer занимается изготовлением пищевых товаров без глютена и лактозы. Большая часть ингредиентов, входящих в состав продуктов имеют натуральное происхождение. Это кукурузные мука и крахмал, маргарин, растительные масла, соевая мука, рисовый сироп, гуаровая камедь, ароматизаторы. Но наряду с ними в допустимых количествах применяются и синтезированные вещества в виде разрыхлителей, стабилизаторов и эмульгаторов. Аллергены в Crackers Schaer полностью отсутствуют.

Незначительная калорийность печенья – 434 ккал (белки – 4,5 г, углеводы – 78,6 г, жиры – 10,8 г) дает возможность использовать его в рационе питания людям, соблюдающих веганскую, безмолочную, безглютеновую диеты.

Crackers Schaer
Достоинства:
  • сбалансированный и полезный состав;
  • отсутствие аллергенов;
  • небольшой уровень калорийности;
  • подходит для людей на диете.
Недостатки:
  • не выявлены.

Перечень продуктов данной категории можно продолжать бесконечно, но выбор всегда остается за потребителем. Отдавая предпочтение тем или иным вкусовым ощущениям, полезности, назначению применения, человек ищет наиболее подходящий именно ему вариант. Но основными моментами, на которые стоит всегда обращать внимание при выборе товара, должны быть высокое качество, натуральный состав, отсутствие аллергенов, синтетических добавок, а также принадлежность его к уже известным и зарекомендовавшим себя компаниям-производителям.

х
0%
0%
голосов 0
х