Рейтинг лучших форм для хлеба на 2024 год.

Хлеб — один из самых популярных продуктов в мире, который присутствует на столах людей уже несколько тысячелетий. В 2024 году индустрия хлебопекарного оборудования представляет новые решения и технологии, которые помогают достичь высокого качества хлебной продукции и повысить эффективность работы пекарен. Рейтинг лучших форм для хлеба на 2024 год является актуальным руководством для пекарей и всех, кто интересуется современными трендами в хлебо-пекарно деле. Будьте в курсе последних тенденций и выбирайте лучшее для своего дома или бизнеса!

Материал из которого производят.

Качество выпекаемого продукта напрямую зависит от материала изготовления формы. Разные материалы имеют свои преимущества и недостатки. Их производят из следующих материалов:

• Чугун.

Этот материал считается самым популярным среди производителей. Он обладает прекрасной теплопроводностью, что способствует равномерному прогреванию теста и получению румяной корочки. Изделия из чугуна долговечны и устойчивы к повреждениям, однако при использовании может потребоваться смазка специальным средством или покрытием от прилипания теста.

• Стекло.

Изделия из стекла являются экологически чистыми и безопасными для здоровья. Они не взаимодействуют с продуктом и не передают ему посторонние запахи и привкусы. Обладают хорошей теплоемкостью, что позволяет равномерно распределить тепло при выпечке. Однако следует помнить, что они и более хрупкие и могут разбиться при неправильном использовании или резком перепаде температур.

• Керамика.

Являются отличным выбором для любителей домашней выпечки. Способна создать уникальный микроклимат в процессе приготовления, благодаря чему получается ароматная выпечка с золотистой корочкой. Имеют отличную теплоемкость и способность сохранять тепло на длительное время после приготовления.

• Силикон.

Это удобные и практичные инструменты для домашнего использования. Отличаются гибкостью, что позволяет легко вынимать готовый продукт из них без повреждения. Они также не прилипают к тесту и не требуют дополнительной смазки. Устойчивы к высоким и низким температурам, что делает их универсальными для использования в различных условиях.

• Алюминий.

Они являются прочными и легкими в использовании. Такие изделия быстро прогреваются и равномерно распределяют тепло, что способствует получению хорошего результата при выпечке. Формы могут быть использованы как емкости для выпекания в электрических духовках.

Какой формы бывают.

Сегодня существует масса форм для изготовления вкусного продукта. Каждый вид продукта характеризуется своей конструкцией, благодаря которой является узнаваемым потребителями. Выделяют несколько видов:

• Квадратная.

Стандартная форма для выпечки. Такой продукт мы привыкли видеть на полках продуктовых магазинов.

• Корзины.

Являются одним из самых традиционных способов приготовления. Они придают буханке или батону красивый рисунок на поверхности и помогают сохранить нужную форму.

• Круглые для багетов.

Позволяет создавать классический французский хлеб. Благодаря ей, можно достичь желаемой длины и диаметра багета, а также равномерно пропечь его.

• Пресс-формы.

Представляют собой специальные конструкции, которые обеспечивают равномерное заполнение тестом во время производства. Они оснащены отверстиями или решеткой, через которые проходит жар и позволяют приобрести особенную структуру и текстуру.

• С отделениями.

Предназначены для приготовления нескольких маленьких булочек или различных видов хлебобулочной продукции одновременно. Они позволяют экспериментировать с размерами, конфигурацией и вариантами продукции, а также упрощают процесс порционирования готового продукта.

Как правильно выбрать?

Выбор правильной емкости играет важную роль в получении идеального результата. Несмотря на то, что на рынке представлено огромное их разнообразие, не все они подходят для каждого типа теста и стиля.

Несколько важных пунктов, на которые следует обратить внимание при выборе:

• Материал. Оптимальным материалом является пищевая сталь или алюминий с антипригарным покрытием. Это обусловлено тем, что эти материалы равномерно распределяют тепло по всей поверхности хлеба, что способствует его равномерной пропекаемости.
• Размер. Он должен быть соответствующим объему теста. Если емкость слишком большая по отношению к объему теста, то продукт будет низким и плоским; если же она слишком мала — он может переполнить ее и расползтись.
• Конфигурация. Она может быть прямоугольной, круглой или овальной. Каждая из них подходит для определенного вида продукции. Например, прямоугольные могут использоваться для приготовления батонов, а круглые — для французских багетов или пшеничных хлебцев. Овальные же обычно используются для выпечки французского батона или багета.
• Наличие отверстий или рифленых поверхностей на дне. Это помогает убирать излишнюю влагу из теста и создавать желаемую текстуру. Такие емкости способствуют равномерному выпеканию и предотвращают появление головок.
• Функциональность выбранной модели. Лучше всего выбирать такие емкости, которые можно использовать как для выпечки различных видов продукции, так и для других типов домашних сладостей (кексов, пирожков).
• Удобство использования и очистки. При выборе необходимо обратить внимание на ее конструкцию, чтобы она была удобна в использовании и легко моема. Она должна иметь прочные ручки или бортики для легкого перемещения и размещения в духовом шкафу. Также желательно выбирать емкость с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания теста к поверхности.
• Стоимость и доступность. Цена является значимым фактором при выборе. Важно найти оптимальное сочетание цены и качества продукта. Некоторые производители предлагают акционные предложения или сезонные скидки на свои товары, что позволяет сэкономить бюджет семьи или даже компании.
• Отзывы других производителей хлебобулочных изделий. При выборе полезно обратиться к отзывам других производителей, которые уже ее используют. Их мнение может дать представление о преимуществах и недостатках определенной модели.

Лучшие российские производители.

Россия является одной из ведущих стран в производстве форм. В настоящее время на рынке представлено множество компаний, которые специализируются на производстве качественных и функциональных емкостей для хлебобулочных изделий.

• ООО Техноформ.

Компания «Техноформ» является одним из самых популярных и надежных производителей не только в России, но и за её пределами. Уникальное сочетание высокого качества материалов и инновационного дизайна делает продукцию этой компании привлекательной для пекарей всех уровней. «Техноформ» предлагает широкий ассортимент форм различной конфигурации: от обычных прямоугольников до специальных емкостей с закругленными уголками или пресс-форм для создания различных орнаментов на поверхности.

• Беркут.

Это российский бренд, который специализируется на производстве профессиональных емкостей для выпечки хлебобулочной продукции и кондитерских изделий. Компания имеет собственный завод, оборудованный современным оборудованием, что позволяет ей поддерживать высокие стандарты качества своей продукции. Продукция изготавливается из прочных и экологически чистых материалов, таких как антипригарное покрытие или алюминий. Весь процесс производства осуществляется под контролем опытных специалистов, что гарантирует надежность и функциональность каждой емкости.

• ОАО “Форма”.

Является одной из ведущих российских компаний по производству форм для производства хлебобулочных изделий уже более 20 лет. Она предлагает широкий выбор моделей для всех видов хлебопекарного производства – от маленьких пекарен до крупных хлебокомбинатов. Продукция отличается прочностью и долговечностью, что особенно важно для профессиональных пекарей, работающих на высоких технологических режимах.

• ООО «Мастерформ».

Это молодая и динамично развивающаяся компания, специализирующаяся на производстве индивидуальных емкостей для выпечки. Главной особенностью этого производителя является возможность создания уникальных и эксклюзивных моделей с любыми орнаментами или логотипами. Компания также осуществляет гарантийное обслуживание своей продукции и предоставляет техническую поддержку клиентам.

Лучшие зарубежные производители.

Зарубежные производители представляют не менее качественную продукцию на Российском рынке.

• USA Pan.

Они специализируются на производстве алюминиевых и антипригарных емкостей высокого качества. Изделия от данного бренда отлично распределяют тепло по поверхности, что способствует равномерной пропекаемости хлебной массы. Антипригарное покрытие предотвращает прилипание теста к стенкам формы, делая его удаление легким и без повреждений изделия. USA Pan также предлагает широкий выбор размеров и конфигураций для самых разнообразных видов выпечки.

• Kaiser Backform.

Она известна своими формами для выпечки продукции высокого качества. Выполнена из качественной стали с антипригарным покрытием, что обеспечивает легкое удаление готовых изделий и устойчивость к повреждениям. Компания предлагает широкий выбор емкостей различных размеров и форм, таких как прямоугольные, овальные и круглые.

• Emile Henry.

Они специализируются на производстве форм для хлеба из экологически чистого материала — высокотемпературного керамического стекла. Такие формы обладают превосходными тепло-аккумулирующими свойствами, благодаря которым хлеб равномерно пропекается со всех сторон. Сохраняют влажность, делая хлеб более мягким и сочным. Emile Henry предоставляет широкий выбор дизайнов и цветовых решений, что добавляет эстетичности в процесс приготовления хлеба.

• Silikomar.

Заслуживает внимание при выборе. Специализируясь на производстве силиконовых изделий, они предлагают ряд преимуществ перед традиционными материалами. Ее продукция позволяет легко извлекать готовый хлеб без повреждений и обеспечивают равномерное распределение тепла по всей поверхности изделия. Модели от Silikomart не требуют дополнительного смазывания маслом или мукой, что делает процесс выпечки более удобным и быстрым.

• De Buyer.

Один из ведущих производителей кулинарных инструментов и посуды. Они представляют широкий ассортимент, выполненный из высококачественной французской стали. Продукция обладает прекрасными антипригарными свойствами и благодаря своей конструкции равномерно проводят тепло при выпечке. Компания также предоставляет различные размеры и формы, чтобы удовлетворить потребности самых требовательных пекарей.

Лучшие формы для выпечки хлеба на 2024 год.

KUKMARA прямоугольная, 500 г.

Профессиональная посуда из алюминия, предназначенная для выпечки хлебных буханок, имеет форму квадрата, овала или прямоугольника. Она может быть использована в духовке, так как она жаропрочная. Страна производства — Россия. Она имеет длину 21,5 см, ширину 10 см и высоту 10 см. В посудомоечной машине эту посуду мыть нельзя. В комплекте идет только одна штука.

• высокая теплопроводность;
• равномерное пропекание;
• отлично подходит для любого типа духового шкафа.

• нельзя мыть в посудомоечной машине;
• не терпит царапин.

Доляна «Хлеб».

Это удивительное изделие может использоваться для готовки различных блюд в духовке. Вы сможете приготовить свои любимые мясные, рыбные, птичьи и овощные блюда, а также создать самую вкусную выпечку. Блюда будут сохранять свою форму и легко отделится от стенок после приготовления. Благодаря высокой термостойкости (от -40 до 230 ℃), вы сможете использовать как в духовых шкафах, так и в морозильных камерах. Она очень легкая весом, поэтому ее просто использовать даже для хрупких женщин. Изготовлена из прочного силикона, который может быть использован в посудомоечных машинах и обеспечивает долгую службу. Вам не будет занимать много места при хранении этого предмета.

• удобное использование;
• высокое качество продукции;
• высокая теплопроводность.

• не выявлено.

Ofenbach NB.

На профессиональной кухне или просто дома, форма для запекания от Ofenbach является идеальным решением. Изготовленная из углеродистой стали с антипригарным покрытием, она не только прочная и износостойкая, но и очень удобная. В ней можно готовить разнообразные блюда — запеканки, пироги, хлеб, террины, лазанью, овощные, рыбные или мясные. Ваша кухня будет полна аромата и вкуса, а родные и близкие будут наслаждаться вкусной и полезной едой.

• наличие антипригарного покрытия;
• удобное использования;
• широкий спектр использования.

• не выявлено.

Sp-snab.

Изготовленные из пищевого алюминия в полном соответствии с ГОСТ, предназначены для профессиональных пекарен. Размер: 220*110*115 мм. Толщина стенок, согласно ГОСТ, составляет 2,2-2,5 мм. Товар имеет серебристый цвет и изготовлен из дюрали. Не предназначены для мытья в посудомоечной машине.

• выполнены согласно ГОСТ;
• рекомендованы для частого профессионального использования;
• не окисляют продукт.

• нельзя мыть в посудомоечной машине.

Simax 7256 Classic

Хлебница из стекла имеет прямоугольную форму. Ее длина составляет 28.6 см, ширина — 12 см, а высота — 7.6 см. Объем хлебницы равен 1.5 л, а вес составляет 0.853 кг. Габариты транспортной упаковки составляют 13х19х8 см. Хлебобулочная продукция получается красивой, пропеченной и ароматной. Идеальна для использования в любых типах духовых шкафов.

• равномерное пропекание;
• удобное использование.

• хрупкость.

Patisse Ceramic.

Изготовлена из пищевой углеродистой стали. Имеет размеры 30х12х7.5 см. Это уникальное изделие покрыто прочным двухслойным антипригарным керамическим покрытием Ilaflon Resist R Plus, которое обладает толщиной нанесения 12-14 мкм. Усиленное специальными керамическими частицами, это гибридное покрытие обеспечивает максимальные свойства антипригарности, долговечности и износостойкости. Как и вся продукция Patisse, емкость для выпечки отличается использованием только самых высококачественных материалов производства, безупречным качеством изготовления и привлекательным дизайном.

• наличие керамического покрытия;
• антипригарное покрытие;
• долгий срок эксплуатации.

• не выявлено.

Spica форма для выпечки хлеба прямоугольная.

Выпечка в трехсекционной форме, выполненной из алюминия, гарантирует отсутствие деформации изделий даже при высоких температурах в печи. Подходит для любого типа печей и духовых шкафов. Используя данную емкость, вы сможете испечь разнообразные виды хлебобулочных изделий, включая бородинский, диетический или зерновой хлеб и кексы. Состоит из трех отдельных частей, что позволяет выпекать сразу несколько видов продукции. Благодаря гладкой поверхности, хлеб равномерно пропекается и приобретает золотистую и хрустящую корочку.

• возможность выпекать несколько видов хлеба;
• выдерживает высокую температуру;
• подходит для любого типа духовых шкафов.

• не выявлено.

ZENKER Mojave Gold.

Немецкое качество ZENKER MOJAVE Gold, с высотой борта 10 см и диаметром 12 см. Ее внешняя сторона имеет классический золотой оттенок, в то время как внутренняя сторона обладает шоколадно-золотистой окраской, придавая ей изысканность. Изготовлена из высококачественной углеродистой стали с антипригарным покрытием ILAG non stick Premium, что обеспечивает отличную теплопроводность и позволяет использовать ее в температурном режиме до +230 градусов. Готовка выпечки будет равномерной, благодаря использованию антипригарного покрытия. Малое количество масла позволит легко выпекать, а готовая выпечка легко и без проблем будет вынута. Борта выполнен из углеродистой стали и имеет большой XXL замок для удобного извлечения выпечки. Дно имеет укрепленную 100% герметичность.

• высокий борт;
• антипригарное покрытие;
• усиленное дно;
• высокая выдержка температуры.

• не выявлено.

Выбор формы для выпечки зависит от ваших предпочтений и потребностей. Каждый из перечисленных типов имеет свои преимущества и может быть использован для достижения определенного результата. При выборе формы обратите внимание на ее качество, материал, удобство использования и легкость очистки. Надеемся, что эта информация поможет вам сделать правильный выбор в следующий раз, когда будете готовить домашний хлеб!