Содержание

  1. Принцип работы
  2. Разновидности овощерезок
  3. Закупка качественного оборудования
  4. Популярные промышленные овощерезки на 2020 год

Рейтинг лучших промышленных овощерезок на 2020 год

Рейтинг лучших промышленных овощерезок на 2020 год

Использование машины для нарезки овощей существенно сокращает количество времени исполнения заказов на свежеприготовленные салаты или другие люда на предприятиях общественного питания. На сегодняшний день в огромном количестве представлены самые хорошие популярные модели аппаратов этого типа. Среди них есть электрические и ручные. Основными критериями выбора устройств является практическая производительность техники и стоимость. О лучших промышленных овощерезках расскажем ниже.

Принцип работы

Рабочая камера такого кухонного прибора представляет собой цилиндрический резервуар, куда после прохождения через воронку попадают фруктово-овощные плоды. Конструкция камеры состоит из ножей, режущих решёток и поршней. Запуск механизма приводит в действие вышеперечисленные детали. Измельчённая продукция высыпается внутрь приёмочной ёмкости.

Разновидности овощерезок

Все промышленные измельчительные машины плодоовощной продукции делятся на:

  • механические;
  • ручные.

Заведения общепита чаще всего оборудуются агрегатами механического типа. Ручные применяются весьма нечасто. Такие виды измельчителей подходят для небольших точек с фастфудом.

Овощерезки классифицируются, в зависимости от использования механизма, которым осуществляется резка. В качестве измельчительного приспособления может устанавливаться:

  • нож;
  • диск;
  • ножевая решётка.

Внутри дисковой овощерезки плоды прижимаются к вращающемуся дисковому механизму – по этому принципу осуществляется их измельчение. Регулируемые параметры нарезки изменяют расстояние между ножевым и дисковым механизмами. Таким образом, можно получить фрагменты овощей разных размеров в мм. На форму готовых фрагментов будет влиять конструкция выбранного ножа.

Следует отметить, что во многих современных овощерезках для профессионального использования по назначению отсутствуют ножи – разрезание осуществляется дисковыми механизмами. Несмотря на это, популярность моделей подобных конструкций весьма высокая.

Кроме того, существует комбинированный тип промышленных агрегатов для резки. Внутри таких машинах измельчение осуществляется за счёт одновременного вращения ножей и нарезочной решётки.

В зависимости от габаритов, все выпускаемые овощерезки подразделяются на четыре типа:

  • крупногабаритные – отличаются высоким показателем производительности, который может составлять от трёхсот до девятисот единиц продуктов за час. Имеют две вращательные скорости. В них можно обрабатывать овощи в сыром или варёном виде. Загрузка может выполняться через два отсека – больший и меньший. Возможно снятие бункера, чтобы провести очистку. Предназначены для кухонных помещений крупных заведений общепита.
  • среднегабаритные – агрегаты с производительностью от восьмидесяти до более двухсот килограмм единиц продуктов за час. Ножи вращаются с низкой скоростью. Два вида нарезки сырых или варёных овощей;
  • миниатюрные – с производительностью до шестидесяти килограмм за час. Обрабатывают только овощную или сырную продукцию. Приобретаются для заведений общепита, суточная проходимость которых не превышает восьмидесяти посетителей.

По расположению режущих механизмов промышленные измельчители бывают:

  • горизонтальными;
  • вертикальными;
  • наклонными.

Закупка качественного оборудования

К промышленным овощерезательным машинам предъявляется ряд требований, на которые важно обратить внимание:

  • измельчённые фрагменты продуктов должны быть заданной формы и размера;
  • куски не должны быть потрескавшимися;
  • поверхность на плодах всегда цельная;
  • количество отходов должно быть минимальным.

Полезные рекомендации

Перед тем, как выбрать прибор для резки овощей, определившись, какой фирмы лучше, следует обратить внимание какие бывают размеры воронки, куда загружаются продукты. При прохождении через большую воронку, овощи не разрезаются на куски перед закладыванием. Рекомендуется отдать предпочтение аппарату, конструкция которого предусматривает набор загрузочных бункеров для каждой разновидности нарезки.

Немаловажным показателем любой овощерезки является число килограммов плодоовощной продукции, пропускаемой за один час.

К каждой детали, контактирующей с поверхностью овощей, должен быть обеспечен беспрепятственный доступ и обзор. В качественных аппаратах, которые выпускают лучшие производители, они легко снимаются с целью проведения очистки.

Дополнительный функционал такого предмета бытовой техники включает в себя:

  • наличие специального отсека под загрузку продолговатых плодов;
  • запускающая и останавливающая машину ручка-толкатель;
  • ножи для шинкования;
  • тёрочные диски;
  • несколько протирок для пюре.

Также немаловажное значение имеют габаритные размеры машины. Конструкция должна занимать сравнительно небольшую площадь рабочего пространства. На оборудование считается обязательным наличие суппорта для пальцев. Таким образом, процесс эксплуатации станет безопасным для кухонного персонала.

Популярные промышленные овощерезки на 2020 год

Robot Coupe CL52

Модель французской промышленной овощерезки на асинхронном двигателе со скоростью вращения 375 оборотов за минуту. Для изготовления моторного отсека используется нержавеющая сталь. Предусмотрена защита от перегрева. Мощность устройства составляет 650 Вт. Трёхфазное напряжение. Показатель практической производительности составляет 300 килограмм за час. Теоретическая производительность – 7 килограмм за минуту. Допустимое число порций составляет от пятидесяти до четырёхсот. Диаметр круглой воронки составляет 58 мм. Большая воронка под крупные овощи имеет объём 227 см2. Длина овощерезки (в миллиметрах) – 640, ширина – 360, высота – 350. Есть функция нарезки в виде кубиков или ломтиков. Дисков комплектация не предусматривает. Стоимость аппарата составляет около 157.000 рублей.

Robot Coupe CL52

Robot Coupe CL52
Достоинства:
  • есть защита от перегрева;
  • сделано в Европе;
  • высокая практическая производительность кг/ч;
  • для больших объемов обрабатываемых порций;
  • нарезка кубиками, ломтиками.
Недостатки:
  • поставляется без дисков;
  • высокая цена.

МПР-350М-02 Торгмаш Барановичи

С использованием данной овощерезки для профессионалов можно нарезать сырые или варёные овощи – картофель, свеклу, морковь, тыкву и прочие. Предусмотрено около десяти различных измельчительных программ. Овощерезка сертифицированная, укомплектована следующими ножевыми механизмами:

  • решёткой для нарезки кубиками;
  • двумя дисковыми ножами;
  • ножом, нарезающим в виде соломки;
  • диском тонкого измельчения;
  • комбинированным ножом;
  • диском для шинковки;
  • тёрочным диском.

Аппарат можно установить в кафе, столовой, ресторане. Минимальный показатель производительности составляет 350 килограмм за час. Установленный двигатель имеет мощность 0,37 кВт. Номинальное напряжение – 380 Вольт. Весит овощерезательная машина 29 килограмм. Длина прибора (в миллиметрах) – 600, ширина – 300, высота – 650. Белорусское производство. Цена на модель на 2020 год составит около 44.000 рублей.

МПР-350М-02 Торгмаш Барановичи

МПР-350М-02 Торгмаш Барановичи
Достоинства:
  • восемь режимов нарезки;
  • комплектация без ножевых насадок;
  • можно установить в любой тип заведения общепита;
  • высокая производительность;
  • лёгкие габариты;
  • белорусское производство;
  • доступная стоимость.
Недостатки:
  • не обнаружено.

Robot Coupe CL 40

Модель компактной настольной овощерезки французского производства с асинхронным двигателем входит в рейтинг качественных. Корпус двигателя выполнен из металла, чаша – из нержавеющей стали. Диски для нарезки приобретаются отдельно. Скорость вращения составляет 500 оборотов за минуту. Предусмотрена защита от перегрева. Мощность устройства составляет 500 Вт. Однофазное напряжение. Показатель практической производительности составляет 80 килограмм за час. Теоретическая производительность – 3 килограмма за минуту. Количество обрабатываемых порций составляет от двадцати до восьмидесяти. Диаметр круглой воронки – 58 мм. Объём большой воронки для овощей и фруктов – 104 см2. Длина овощерезки (в миллиметрах) – 590, ширина – 304, высота – 320. Стоит такой аппарат около 92.000 рублей.

Robot Coupe CL 40

Robot Coupe CL 40
Достоинства:
  • европейское производство;
  • высокая скорость вращения;
  • с функцией защиты от перегрева;
  • неплохая производительность.
Недостатки:
  • диски для нарезки не предусмотрены комплектацией.

БЕЛТОРГМАШ МПО-1-03

Настольная электромеханическая овощерезка предназначена для торговых предприятий и общепита. С её помощью можно измельчать сырые или варёные овощи – картофель, свёклу, морковь, лук, репу, брюкву, огурцы, помидоры, капусту. Можно выбрать один из восьми доступных режимов нарезки. Комплектация модели предусматривает соответствующее количество ножей:

  • шинковочный диск для капусты;
  • комбинированный нож;
  • диск тонкого измельчения;
  • нож для нарезки соломкой;
  • тёрочный измельчитель;
  • два дисковых ножа;
  • ножевая решётка.

Аппарат оснащён приводом и нарезочным приспособлением. Несущий корпус объединён с рабочей камерой. Материалы изготовления – алюминий, нержавеющая сталь. Длина овощерезательной машины (в миллиметрах) – 776, ширина – 563, высота – 858. Производительность составляет 350 килограммов за час. Рассчитана на напряжение 220 Вольт. Весит аппарат – чуть меньше тридцати килограммов. Сделано в Белоруссии. Средний ценник на данную модель составляет приблизительно 43.000 рублей.

БЕЛТОРГМАШ МПО-1-03

БЕЛТОРГМАШ МПО-1-03
Достоинства:
  • настольный тип конструкции;
  • с электромеханической системой управления;
  • восемь режимов нарезки;
  • модель укомплектована всеми необходимыми ножами;
  • хорошая производительность по мнению покупателей;
  • лёгкий вес;
  • белорусское производство;
  • доступность по цене.
Недостатки:
  • не обнаружено.

Robot Coupe CL60

Французская профессиональная модель овощерезки ручного типа с рычагом. Наибольшая скорость вращения составляет 750 оборотов за минуту. Асинхронный двигатель. Тележка с моторным отсеком выполнены из нержавеющей стали. Мощность устройства – 1500 Вт. Трёхфазное напряжение. Практическая производительность составляет 900 килограмм за час. Показатель теоретической производительности – 30 килограмм за минуту. Допустимое число порций – от трёхсот до трёх тысяч. Длина аппарата – 1260 мм, ширина – 560 мм, высота – 400 мм. Доступна нарезка в виде кубиков и ломтиков. Дисков комплектом поставки не предусмотрено. Стоит такая модель приблизительно 479.000 рублей.

Robot Coupe CL60

Robot Coupe CL60
Достоинства:
  • европейское производство;
  • очень высокая скорость вращения;
  • большая мощность;
  • за час перерабатывает около тонны овощей;
  • можно приготовить до трёх тысяч порций.
Недостатки:
  • ручной тип конструкции;
  • два режима нарезки;
  • поставляется без режущих дисков;
  • высокая стоимость.

Abat МКО-50

С помощью данной электрической модели настольного типа можно нарезать сырые и варёные овощи. Прибор подходит для торговых предприятий и общепита. Обработка продуктов выполняется давилкой и толкателем. Изготовление корпуса крышки и давилки выполнено с использованием пищевого алюминия. Облицовка сделана из нержавеющей стали высокого качества. Ножки, на которых установлено изделие, можно регулировать. Доступно четыре режима нарезки. Производительность устройства – двести сорок килограмм за час. Напряжение составляет 380 Вольт. Длина аппарата составляет 292 мм, ширина – 485 мм, высота – 536 мм. Весит овощерезка 21 килограмм. Произведено в России. Стоимость модели в 2020 составит около 47.000 рублей.

Abat МКО-50

Abat МКО-50
Достоинства:
  • настольный тип конструкции;
  • регулировка высоты ножек;
  • четыре режима нарезки;
  • неплохая производительность;
  • лёгкий вес;
  • российское производство;
  • доступная цена.
Недостатки:
  • не обнаружено.

Торгмаш ОМ-350/220-01 П

Модель овощерезки подходит для кулинарного цеха торгового предприятия. С помощью этого прибора можно нарезать или протирать сырые и варёные овощи, шинковать капусту. Конструкция оснащена подставкой. Чтобы провести санитарную обработку, можно быстро снять корпус с лотком. Устройство рассчитано на напряжение 220 Вольт. С подставкой длина прибора составляет 730 мм, ширина – 390 мм, высота – 1045 мм. Вес — 37 килограмм. Произведено в России, городе Перми. Цена на эти бюджетные овощерезательные машины составляет около 40.000 рублей.

Торгмаш ОМ-350/220-01 П

Торгмаш ОМ-350/220-01 П
Достоинства:
  • модель оснащена подставкой;
  • быстросъёмный корпус с лотком;
  • сравнительно лёгкий вес;
  • российское производство;
  • доступная стоимость.
Недостатки:
  • ограниченная область применения.

DGQ-F Foodatlas

С помощью этой овощерезательной машины можно измельчать имбирь, арахис, различные овощи и прочие продукты. Модель подходит для торговых предприятий и общепита. Основной материал изготовления рабочих деталей — нержавеющая сталь. Прибор рассчитан на напряжение 220 Вольт. Два вида нарезки – кружками и соломкой. Наибольшая производительность составляет 300 килограмм за час. Можно выбрать желаемую толщину – от 1 до 4,5 мм. Длина овощерезки – 440 мм, ширина – 380 мм, высота – 700 мм. Весит агрегат 42 килограмма. Такие агрегаты китайского производства весьма недорогие — около 30.000 рублей.

DGQ-F Foodatlas

DGQ-F Foodatlas
Достоинства:
  • можно измельчать различные виды продуктов;
  • высокая производительность;
  • регулировка толщины нарезки;
  • сравнительно лёгкий вес;
  • доступная средняя цена.
Недостатки:
  • два режима измельчения;
  • китайское производство.

Сегодняшний актуальный рейтинг промышленного кухонного оборудования включает в себя огромный ассортимент овощерезательных машин. Выбрать где купить и какая из промышленных овощерезок наиболее подходящая можно, исходя из потребностей предприятия, для которого закупается оборудование. В сети можно почитать советы и отзывы, изучить технические характеристики и описание моделей, их достоинства и недостатки. Внимательно ознакомившись со всей необходимой информацией, можно избежать ошибки при выборе. Кроме того, в больших городах есть возможность заказать онлайн с экспресс-доставкой.

х
  • 0%